Какой тип очистки лучше для духового электрического шкафа

Гидролиз, катализ, пиролиз: методы очистки духовки

Приготовленные в духовке блюда вкусны и полезны. Но чтобы общение с печью доставляло удовольствие, выбирая прибор, нужно обращать внимание не только на его «умение» готовить, но и на его способность очищаться самостоятельно. Ведь любая, даже самая «продвинутая» духовка, после приготовления сочного ростбифа или аппетитного овощного гарнира окажется забрызганной жиром и соком. Поэтому хозяйки всех времен вооружались тряпкой, терпением и проводили полдня, отмывая духовой шкаф. Но за окном XXI век, производители стараются максимально облегчить участь прекрасных дам. Современные духовки «научились» справляться с загрязнениями самостоятельно, ну или почти самостоятельно.

Гидролизный способ очистки духового шкафа

На самом деле этот способ имеет столетнюю бороду, да и приставка «само» в данном случае выглядит достаточно натянуто. Суть способа заключается в том, что водяные пары размягчают пригоревший жир, а хозяйка, все с той же тряпкой, вымывает духовку вручную.

Звучит малопривлекательно, но в реальности все не так уж плохо. В современных духовых шкафах производители максимально совершенствуют реализацию функции гидролиза.

Используют особо гладкие эмали легкой очистки, к которым жир не прилипает так сильно.
Оснащают духовые шкафы специальными емкостями для воды, предназначенной для гидролиза.
Автоматизируют регулировку температуры во время очистки.
Оснащают прибор таймером, сигнализирующим об окончании процедуры.

В результате современный духовой шкаф с гидролизной очисткой сам отпарит накопившийся жир и позовет хозяйку. Она, вооружившись специальным спреем для очистки духовок вымоет ее без особого труда, но все так же губкой, салфеткой, водой и в перчатках. И проведет на кухне еще дополнительные 10-15 минут.

По большому счету, гидролизную очистку может легко организовать каждая хозяйка самостоятельно. После ужина нужно сразу вспомнить о духовке, налить в противень около 0,5 литра воды и установить температуру на отметку 90°. Пока вы убираете со стола, загружаете посудомоечную машину и ставите чайник, пар уже сделает все что нужно. Вам остается поработать руками, то есть то же самое, что и при самооочистке гидролизным способом.

Достоинства метода:

Самая недорогая функция очистки и на стоимость духового шкафа влияет незначительно.
Не требует больших затрат электроэнергии. Печь разогревается до 50-90° и тратит на гидролиз 15-30 минут.
Подходит для использования в газовых и электрических приборах.

Недостатки:

Метод малоэффективен для застаревших загрязнений, поэтому мыть духовку необходимо после каждого использования.
Ручная работа составляет львиную долю этой САМОочистки.

Каталитический способ очистки духовки

В данном случае очистка – это не отдельное действие, занимающее время, а процесс, протекающий одновременно с приготовлением еды. Стенки печи закрыты панелями с каталитическим покрытием. Узнать такую духовку достаточно просто – на ощупь внутренняя поверхность не гладкая, а шершавая. Во время приготовления еды брызги жира попадают на стенки и вступают в реакцию с катализаторами. В результате молекулы жира, распадаются на воду, углекислый газ и органические остатки. А эти вещества быстро сгорают даже при сравнительно низкой температуре 140-160°.

В результате, пока готовится обед – духовка сама себя успевает почистить. Хозяйке после остывания прибора остается смахнуть сажу чистой влажной тряпочкой. Если что-то не успело выгореть в течение этого цикла приготовления – ничего страшного, оно сгорит в следующий раз.

Особенность покрытия в том, что реакция катализа проходит при попадании на стенки духового шкафа жира, но не работает в случае разбрызгивания молока и сахара. В этом случае поверхность остается грязной и после остывания ее нужно помыть вручную. Дверца и днище духового шкафа не имеют каталитического покрытия, и их так же придется отмывать по старинке.

Кроме того, стоит учесть, что вещества, принимающие участие в химической реакции с жировыми молекулами, рано или поздно заканчиваются, и каталитическая поверхность перестает выполнять свою функцию. В среднем панели рассчитаны на 300 циклов очистки, этого хватит на три-пять лет в зависимости от интенсивности использования. Затем их придется заменить новыми. Некоторые производители устанавливают двусторонние панели. Когда одна сторона «износилась» панели просто переворачиваются. Получается 2 в 1 – выгоднее и удобнее. Но через 6-10 лет их все равно придется заменить.

Достоинства:

На очистку не затрачивается ни время, ни электроэнергия.
Подходит как для электрических, так и для газовых духовок.
Реализация функции увеличивает стоимость прибора.

Недостатки:

Съемные панели периодически нужно менять – это дополнительные расходы.
Днище и дверцы придется отмывать вручную.

Современные технологии предлагают «продвинутую» функцию катализа под названием эколиз. В духовках с такой функцией используется покрытие EcoClean. Оно состоит из других, экологически безопасных катализаторов, но чтобы запустить процесс очистки, прибор необходимо нагреть до 270°. Готовятся блюда, чаще всего, при более низкой температуре, так что для очистки духовку придется «погонять» пустую.

Пиролитический способ очистки

Во время пиролитической очистки духовка превращается в своего рода крематорий, в котором при температуре 500° сгорает вся органика и остается лишь пепел. Это самый эффективный способ очистки, но в применении пиролиза есть свои особенности. Если духовка оснащена пиролитической функцией очистки, то ее стоимость значительно выше аналогичных моделей без нее. А все потому, что в таких духовых шкафах применяются высокотехнологичные жаропрочные материалы, способные выдерживать температуру 500°.

Перед покупкой такой духовки нужно позаботиться об индивидуальной электропроводке с запасом прочности не менее 6 кВт. И не забудьте, что использование пиролиза – существенно повысит расходы на электричество. Для экономии электроэнергии некоторые производители разработали многоступенчатую функцию. Если вы готовили овощи и использовали растительные масла, то достаточно 250-300° для выгорания брызг, а значит, нет необходимости тратить электроэнергию на разогрев прибора до 500°.

Другие пошли дальше и разработали интуитивную систему контроля пиролиза. Во время очистки специальный датчик «шестое чувство» отслеживает состояние воздуха в приборе. Когда все жировые молекулы распались, концентрация углекислого газа резко снижается и нагрев духовки прекращается.

Духовые шкафы с пиролитической очисткой оснащены дополнительными средствами безопасности. Дверца автоматически блокируется и пользователь не может открыть ее до окончания пиролиза и понижения температуры. В таких приборах используются дополнительные теплоизоляционные материалы, но, когда температура в печи достигает 500°, наружная поверхность все равно нагревается до 60-90°. А значит нужно быть внимательным самому и держать детей подальше от кухни. Кроме того, такая температура наружной поверхности прибора может «не понравиться» приборам и мебели, которые стоят рядом и этот факт тоже нужно учитывать.

Еще одна особенность использования пиролитической очистки – образование гари. У вас должна стоять мощная система вентиляции и во время пиролиза ее нужно включить на максимум. В противном случае кухня наполнится въедливым дымом, и вы будете долго проветривать и устранять неприятный запах. Это особенно касается тех случаев, когда ради экономии электроэнергии очистку включают не после каждого приготовления, а один раз в пару месяцев, чтобы одним махом очистить все налипшие брызги. Загрязнения, конечно, уйдут, но духовка будет чадить как настоящий крематорий.

Достоинства пиролиза:

Функция абсолютно автоматична и проходит без участия хозяйки и использования моющих средств (смахнуть пепел после остывания духовки – дело одной минуты).
Идеально очищается вся внутренняя поверхность, включая дверцу, днище, вытяжное отверстие.
Духовка с пиролитической очисткой – это обязательно качественный продукт из «правильных» материалов. Практически невозможно купить плохую духовку с функцией пиролиза. Она бы испортилась еще до окончания гарантийного срока.

Недостатки метода:

Высокая стоимость прибора.
Большие расходы на электроэнергию.
Дополнительное время на очистку (60-150 минут лучше далеко от кухни не отлучаться, все-таки температура 500° – не шутки).
Возможность деформации мебели и приборов, соседствующих с духовым шкафом.
Необходимость установки качественной вытяжной системы.
Реализация возможна только в электрических печах.

Итоги и рекомендации

Кратко подытожим плюсы и минусы каждого метода:

Разумеется, каждый выбирает то, что ему больше подходит, но при использовании любой духовки стоит учитывать несколько рекомендаций, которые облегчат жизнь вам и прибору:

Очистка духовки какая лучше

Если вы хотите выбрать лучший функциональный духовой шкаф, при покупке обращайте внимание не только на качество сборки, технические характеристики, режимы и программы готовки блюд, дополнительные опции. Учитывайте также, какой вид очистки в устройстве реализован.

Самоочищение прибора облегчит уход за ним, позволит быстро, легко и почти без усилий удалить практически любые загрязнения, которые образуются на внутренней поверхности рабочей камеры при приготовлении пищи. Во время такой процедуры можно справиться со следами жира, пригоревшей пищи.

Системы очистки духовых современных шкафов бывают разными. Все они имеют свои особенности. Самые популярные варианты – это простая гидролизная очистка, эффективная пиролитическая и каталитическая. В данной статье рассмотрим все существующие системы, принципы их работы, а также имеющиеся плюсы и минусы.

Пиролитическая

Пиролиз – что это такое? Пиролизный, он же пиролитический тип очистки духового шкафа предполагает разложение, полное сгорание всех органических компонентов и неорганических веществ до состояния золы. После завершения данного процесса оставшийся пепел остаётся просто очистить щёткой или же влажной тряпкой.

В стандартном варианте пиролитической обработки предполагается нагрев до максимальных температур – порядка 500 градусов. Но у некоторых производителей есть модели с многоуровневыми системами, в которых реализовано несколько ступеней. Так, остатки жидкостей или овощей сгорают уже при 270-300 градусах. Такие технологии позволяют прогревать камеру до максимума только при необходимости, что существенно сокращает энергопотребление.

Во время чистки при самой высокой температуре дверь блокируется, чтобы никто не смог её открыть. Такая блокировка сокращает риски ожогов. Также обычно предусматривается внешнее охлаждение корпуса, защищающее соседнюю мебель и технику от термического воздействия.

Чтобы понять, что лучше в качестве метода очистки, нужно проанализировать достоинства пиролитического способа:

Процесс идёт отдельно от готовки, предполагает полное удаление всех загрязнений без вмешательств со стороны пользователя.
Высокая эффективность. Остатки сажи нужно только убрать либо щёточкой, либо тряпкой. Ничего тереть, мыть не нужно.
Очищение всего пространства камеры. Если духовка укомплектована противнем и решёткой из термостойких металлов, то они тоже будут чиститься в процессе пиролиза.
Приборы с пиролизом высококачественные, так как процесс требует сильного нагрева, который выдерживают только огнестойкие, высокопрочные материалы.

Также обязательно оценить минусы:

Образование гари, иных продуктов распада. Они вредны для здоровья, требуют обязательного наличия эффективной системы вентиляции на кухне.
Вероятность ожогов. Даже при работающей системе охлаждения при случайных касаниях до корпуса можно обжечься. Так что лучше детей на время процедуры из кухни вывести.
Большая стоимость духовок с пиролизной системой.
Высокие требования к мощности электросети, которая должна составлять не менее 6 киловатт.
Значительный расход электроэнергии, увеличивающий расход на оплату услуг ЖКХ.
Характерный запах гари, который требует либо проветривания, либо работы мощной вытяжки.
Риски деформации корпусов техники или мебели, которая стоит рядом с духовкой (особенно если она встроенная).
Пиролиз реализуется только в электрических моделях.
Нужно ждать не менее часа, пока камера остынет, чтобы открыть дверцу.

Каталитическая

Каталитическая очистка духовки основана на принципе катализа. При этом процессе частички жира, разбрызгиваемые на стенки, контактируют с особыми катализаторами. Под их воздействием происходит расщепление жировых молекул на воду, органические остатки, а также углекислый газ. Все эти составляющие быстро сгорают, образуя сажу: пепел достаточно протереть с помощью смоченной в воде мягкой ткани.

Покрытие духового шкафа с каталитическим типом очистки на ощупь шершавое. Материал содержит оксид марганца, церия или меди. Его структура пористая, в маленьких порах содержатся те самые катализаторы, которые запускают процесс. Очистка выполняется во время готовки, при средних температурных значениях – уже от 150℃. По сути, покрытие не очищается после эксплуатации духовки, а защищается от пятен жира.

Очистка автоматическая. Процесс самостоятельно запускается во время готовки. Отдельного режима обычно нет, но если загрязнения остались, то можно провести дополнительную процедуру после завершения приготовления.
Процесс не требует затрат электроэнергии, сил, времени.
Каталитическая технология используется как в электрических духовках, так и в работающих на газе.
Приборы стоят не очень дорого.
Каталитические панели, которыми защищены стенки камеры, рассчитаны примерно на 300 циклов очистки. Их при низкой активности эксплуатации хватит надолго. Если пользоваться духовкой регулярно, то срок службы составит от 3 до 5 лет.
Найти каталитические панели для замены просто. Они продаются в магазинах техники, в сервисных центрах, специализированных отделах.

Дно не защищено покрытием с катализатором, его придётся чистить традиционно – вручную.
Когда рабочий ресурс каталитических панелей камеры иссякнет, их придётся менять, что обусловливает дополнительные расходы на обслуживание духовки.
Работа катализаторов распространяется только на жирные загрязнения. Сахар, молочные продукты, попадающие на стенки и дно, оставляют следы, портят покрытие.
Нельзя удалять остатки грязи абразивными средствами. Подходят только щадящие методы уборки.

Гидролизная

Что значит функция очистки с гидролизом? Она называется гидролизной, паровой или гидролитической, предполагает воздействие на загрязнения пара. При гидролизе вода, находящаяся в специальной ёмкости (например, поддоне или противне) под действием температуры в 80-90 градусов испаряется.

Водяной пар хорошо размягчает налёт жира или остатки еды. После окончания процесса владелец духовки удаляет размягчённые частицы, например, тряпкой или губкой. Чтобы определить, какой способ очистки духового шкафа вам подходит, изучите достоинства и недостатки гидролиза.

Очистка паром имеет очевидные плюсы:

Простота. Никаких сложных реакций нет.
Экономия. Не требуются затраты. Потребление электричества минимальное за счёт невысоких температур. Используется небольшое количество воды.
Доступная стоимость духовок с гидролизным режимом.
Безопасная эксплуатация. Так как камера нагревается не сильно, риски получения ожогов минимальны.
Минимальное время чистки – от получаса до часа.
Технология применима и в газовых духовках, и в электрических.

Но есть и минусы:

С застарелыми, сильно въевшимися загрязнениями справиться с помощью паровой очистки сложно. Даже самая лучшая, современная система гидролиза не удалит старый налёт с первого раза.
В прямом смысле гидролиз нельзя назвать самоочисткой, ведь прикладывать усилия всё равно необходимо. После парового воздействия потребуется мытьё камеры.

Есть ли другие варианты?

Выше рассмотрены самые распространённые виды очистки духовых шкафов, но есть и другие способы. Остановимся подробнее на каждом.

Традиционный способ

Что такое традиционная очистка? Она не включена в список популярных систем очищения, так как фактически не является самоочисткой. Такой способ предполагает самостоятельное, то есть выполняемое руками хозяйки удаление грязи. Этот метод обработки бытовой техники – самый простой и древний. Им очищали печи ещё наши бабушки. Для плит, грилей, микроволновок, варочных панелей, а также посуды и решёток традиционный способ также подходит.

Для устранения загрязнений со стенок как газовой, так и электрической духовки используется тряпка либо губка, на которую наносятся моющие или чистящие химические средства – гели, различные жидкости, порошки, активные пены. Некоторые хозяйки, очищающие кухонные приборы вручную, также используют народные рецепты, например, соду, лимонный сок или кислоту, уксус.

Чистящий состав равномерно распределяется по внутренней поверхности камеры, в случае застарелых, сильно въевшихся загрязнений оставляется на некоторое время, а потом вместе с жиром, нагаром, копотью и пригоревшей пищей убирается уже чистой влажной тряпкой или губкой.

Традиционная очистка духового шкафа вручную имеет такие преимущества:

Универсальность. Вариант подходит для любой бытовой техники: варочных панелей, микроволновых печей, вафельниц, даже посудомоечных машин.
Прибор остаётся выключенным, то есть электроэнергия не потребляется.
Стоимость духовых шкафов без функции самоочистки на порядок ниже, чем цена приборов, оснащённых такой опцией.
Безопасность, поддерживаемая в случае использования безвредных моющих средств, особенно на натуральной основе.

Но традиционная очистка духовки имеет и недостатки:

Трудоёмкость. Ручная очистка действительно отнимает очень много сил и времени.
Сложность. Чтобы хорошо почистить внутри всё пространство камеры, нужно занять неудобную позу и обработать дно, верхнюю часть, все уголки, стыки, углубления, дверцы. Съёмные элементы наверняка придётся очищать отдельно.

Не самая высокая эффективность. Без термической обработки стойкие загрязнения удаляются не полностью или остаются на поверхностях.
Вероятность повреждений поверхностей, например, с покрытием из эмали. Моющие средства с содержанием абразивных или агрессивных веществ могут нарушать целостность верхнего слоя, оставлять царапины или буквально разъедать материал.

Эмаль лёгкой очистки

Эмаль лёгкой очистки является разновидностью традиционного способа очищения. Это специальное покрытие рабочей камеры, которое используется как в газовых моделях духовок, так и в электрических. Оно гладкое, имеет структуру без пор. Материал на ощупь напоминает стекло или керамику, изготавливается обычно из компонентов природного происхождения, например, соды, кварцевого песка, полевого шпата. При расплавлении они формируют прозрачную основу, в которую вводятся так называемые глушители, красители, прочие добавки.

Духовки с покрытием в виде эмали лёгкой очистки имеют следующие преимущества:

Эмаль устойчива к кислотам, которые могут образовываться при нагреве некоторых продуктов с высокой концентрацией сахаров.
В непористую поверхность не въедаются частицы пищи, различные жидкости, жир. Поэтому образовавшийся на поверхности налёт достаточно просто удаляется: увлажнённой тряпкой (если загрязнения несильные) либо губкой с моющими средствами.
Срок службы эмалевого покрытия соответствует длительности периода эксплуатации самого духового шкафа.
Универсальность. Эмалью лёгкой очистки могут быть покрыты любые духовки: и электрические, и газовые.
Дополнительная защита металла, из которого изготовлен корпус камеры, от коррозии. В результате духовой шкаф не ржавеет внутри.
Эмаль в разы облегчает, ускоряет процедуру чистки.

Эмаль не избавляет от необходимости чистить прибор вручную. Делать это желательно после каждого сеанса приготовления.
Для очистки эмалевого покрытия подходят лишь средства с гелевой или жидкой консистенцией. Пасты и порошки могут царапать материал, нарушать его целостностью, ослаблять защитные свойства.
Эмалью обычно покрыты лишь стенки и верхняя часть камеры. Дверца с дном от грязи фактически не защищены.

Технология Ecoclean

Тип очистки духового шкафа по технологии Ecoclean начал использоваться относительно недавно. Он предполагает нанесение на стенки камеры при производстве духовки специальной керамики. Очищение получается экономичным, экологичным, достаточно быстрым.

К сведению! Экоклин – разновидность каталитической очистки, но более усовершенствованная.

Задняя и боковые стенки, а также потолок рабочей камеры покрываются мельчайшими частичками керамики. При попадании на них жира во время выпекания его молекулы окисляются, в процессе такой реакции превращаются в углекислый газ с водой.

Очистку пользователь запускает непосредственно во время готовки, одновременно предотвращая образование сильных загрязнений. Грязь не въедается, формирует тонкий, легко удаляемый налёт. Но свойства керамического напыления проявляются при достаточно высоких температурах. Если тепловая обработка была щадящей, то после её окончания следует повторить процесс термического воздействия – хорошо разогреть духовку и подождать от 40 минут до часа.

Достоинства современной технологии Ecoclean:

Экологичность покрытия. Оно не выделяет вредных веществ в окружающую среду.
Высокая эффективность защиты камеры от загрязнений, особенно от жира.
Очистка осуществляется прямо во время готовки, если температура в камере достаточно высокая.
Возможность быстро отмыть духовой шкаф без применения химии.
Керамическое напыление способно служить и сохранять свои защитные характеристики в течение долгих лет – до 8-10.

Необходимо прогреть камеру до довольно высоких температур (примерно до 270-300 градусов), что при некоторых способах приготовления блюд невозможно.
Духовки с покрытием Ecoclean стоят дороже, чем с камерой из стандартной нержавеющей стали.
Зачастую эмалью лёгкой очистки покрывается лишь задняя стенка. Боковые же – дополнительная опция. Они могут приобретаться отдельно.

Какой вариант лучше: сравниваем самые популярные типы

Какая очистка духовки лучше для современной хозяйки: пиролизная, каталитическая или гидролизная? Какие типы подходят в тех или иных случаях? Чтобы понять, какую систему стоит выбрать, сравним в таблице все технологии по главным параметрам:

Самоочистка духовых шкафов — стоит ли переплачивать?

Все кто любит готовить еду в духовке и делают это часто, прекрасно знают, что мыть ее после готовки не самое радостное занятие и далеко не самое простое, особенно если прошло много времени.

Производители встраиваемой техники упростили процедуру ухода за духовыми шкафами придумав функцию «самоочистки». К сожалению, выбирая духовку в магазине или в интернете не всегда понятно, как «самоочистка» работает, какую выбрать и стоит ли за нее переплачивать.

Маркетинговые названия режимов самоочистки зависят от бренда и всегда разные: «EcoClean», «AquaClean», «EasyClean» «ActiveClean» и т.д., но в основном на рынке представлены духовые шкафы с тремя типами самоочистки:

пиролитическая самоочистка;
каталитическая самоочистка;
очистка паром(гидролиз).

Пиролитическая самоочистка

В основе самоочистки лежит пиролиз — химическая реакция термического разложения исходного вещества. По простому, при включении режима самоочистки в духовке, температура поднимается до 500 градусов, и все загрязнения превращаются в пепел. Вам остается лишь убрать пепел тряпочкой.

Самоочистка духовых шкафов - стоит ли переплачивать

Пиролитическая очистка самая эффективная и значительно влияет на стоимость духового шкафа, так как производителю приходится дорабатывать конструктив и материалы духовки (дополнительная вентиляция и остекление, высокотемпературная эмаль, уплотнители и пр.).

Во время работы духового шкафа в режиме пиролитической самоочистки, в зависимости от степени загрязнения, возможно появление запахов и выделение повышенного количества тепла. Обращайте внимание, что корпус духовки и стекла на дверце могут сильно нагреваться. Поэтому хорошая вентиляция + кухонная вытяжка будут только на пользу.

Потребление электроэнергии при пиролизе в среднем 2,5 — 4,7 кВт*ч, длительность режима 1,5 — 2 часа. Частота использования самоочистки зависит степени загрязнения, в среднем производители рекомендуют пользоваться самоочисткой раз в 2-3 месяца.

Цена на духовые шкафы с пиролитической самоочисткой, от более менее зарекомендовавших себя брендов (Electrolux, Bosch, Siemens, Miele и пр.) начинается от 40000 руб. Стоит сделать акцент на том, что пиролитической самоочисткой оснащаются духовки с широким и более разнообразным функционалом, например большее количество режимов запекания, сенсорная панель управления и многое другое.

Каталитическая самоочистка

В основе каталитической самоочистки — специальное пористое покрытие стенок, которое при температуре около 250 градусов помогает расщеплять жиры.

Каталитическая самоочистка духовых шкафов Фото: bosch-home.ru

Если вы откроете духовой шкаф с каталитической системой очистки, то увидите матовые, шероховатые панели серого цвета. Большинство производителей комплектуют свои духовки именно съемными панелями, так как данное покрытие имеет определенный ресурс около 300 часов(4-5 лет) и потребует замены. У некоторых компаний, например Bosch, напыление наносится прямо на стенки и рассчитано на весь срок службы духового шкафа.

Что следует иметь в виду при выборе духовки с таким типом самоочистки? Обращайте внимание, где именно есть данное покрытие или панели, в каких то моделях есть только самоочистка задней стенки, в каких то сверху и на боковых стенках. Учитывайте, что каталитическая самоочистка не избавляет от ручной чистки отдельных частей духовки, без специального покрытия. Также нужно быть готовым к более бережному уходу за внутренним покрытием духового шкафа, желательно мягкой губкой без применения порошков или химии с абразивными частицами.

Стоимость духовых шкафов с каталитической самоочисткой стартует от 20000 руб..

Очистка паром(гидролиз)

Очистка паром пожалуй самый сомнительный тип самоочистки. Смысл заключается в том, что на нижний уровень ставится глубокий противень с водой и под действием пара загрязнения размягчаются. Приложить усилия для чистки духовки в этом случае все-таки придется и без специальных средств по удалению жира не обойтись. Доплаты за эту функцию в духовках такого типа нет. То есть вы просто покупаете духовой шкаф и сами моете его по мере загрязнения, как например плиту.

Очистка духовых шкафов паром Фото: gorenje.ru

Что в итоге выбрать? Нужно решить — если духовой шкаф используется условно раз в год, то думаю можно не переплачивать и купить его без функции самоочистки, но приобрести хорошее средство для удаления жира. Если вы часто готовите в духовке, тогда самоочистка упростит жизнь на вашей кухне. В любом случае выбор за вами. Надеюсь статья поможет вам сделать правильный выбор.

Виды очистки духового шкафа

Очистка духового шкафа – это манипуляции, которые невозможно избежать в процессе использования кухонного агрегата. Существуют разные подходы к тому, как привести в порядок внутреннюю часть духовки. У каждого типа очистки найдутся свои положительные и отрицательные стороны.

Сегодня выделяют несколько видов очистки духовых шкафов:

гидролизный;
пиролитический;
каталитический;
традиционный.

Очищению необходимо подвергать любой прибор вне зависимости от того, какой это шкаф: встраиваемый электрический, газовый духовой шкаф или самостоятельный агрегат для выпечки. Способ обработки зависит от конкретного варианта.

Многие современные модели кухонной техники предусматривают особое покрытие, облегчающее удаление загрязнений, а также специальную функцию самоочистки.

С помощью воды

За понятием гидролизной очистки кроется удаление нагара и жира с внутренней поверхности духовки паром. Плюсом этого подхода является то, что в ход не идет бытовая химия, способная воздействовать на стенки шкафа весьма агрессивно. Можно нагреть печь не очень сильно, не расходуя большого количества электроэнергии, а значит, и денег.

Но такой способ имеет и недостаток: нет гарантии, что грязный налет удалится полностью. Если пятна сильно въелись, то с ними придется разбираться отдельно. Так что гидролизная очистка часто используется лишь как вспомогательное средство для мытья духовки.

В обычных духовках

В обычных агрегатах процесс парового воздействия выглядит так:

в металлическую плошку наливается вода;
добавляется средство для мытья посуды, облегчающее удаление жира;
плошка ставится внутрь, духовка закрывается;
выставляется температура 200 градусов;
выжидается некоторое время, чтобы пар разъел загрязнения;
выключается шкаф, после чего необходимо подождать, чтобы он остыл;
поверхность протирается чистой тряпкой.

В духовках с функцией отпаривания

Некоторые духовки предусматривают встроенную функцию гидролизного самоочищения.

Процесс обработки аналогичен обычному: на противень духового шкафа или в специальное углубление на дне наливается вода, плотно закрывается дверца и включается специальный режим работы печки. Современная техника сигналом известит владельца о том, что процесс окончен.

После этого остается выключить прибор, чтобы завершить процесс очищения с помощью тряпки. Дверцу нужно открывать осторожно, чтобы не обжечься. Если загрязнения не отошли, можно повторить процедуру паровой обработки.

Некоторые модели современных печей предусматривают использование для очищения вместо воды специальных составов. Их тоже наливают в емкость на дне духовки и разогревают печь.

Использование пароочистителя

Для удаления налета на стенках духовки можно использовать пароочиститель. Пар подается под давлением, благодаря чему не просто удаляется налет со стенок, но и ликвидируются все микробы. Многие считают использование такого прибора куда более удобным средством, чем емкости с водой.

Очистка с помощью высокой температуры

Очистка пиролизом радикально решает проблемы печи. Весь нагар под воздействием высоких температур превращается в пепел. От жира не остается и следа. Но у пиролитической очистки есть свои минусы.

Такой способ удаления загрязнений используется в том случае, если при производстве духовки использовались особо прочные материалы, способные выдержать температуру 500 градусов. Бывают печи, предусматривающие систему такой очистки камеры для запекания. Цена этих агрегатов дороже прочих моделей, и выбирать их имеет смысл лишь при очень интенсивном использовании.
Когда печная камера чистится пиролитическим путем, неизбежен запах гари.
При высокой температуре в духовке даже снаружи она заметно нагревается.
Обработка пиролизом требует большого расхода электроэнергии.
Проводка должна быть рассчитана на большую мощность.

Для обработки самоочищающегося кухонного агрегата выбирают специальный режим на панели управления печью. Дверца духовки блокируется, чтобы ее нельзя было открыть и обжечься. Некоторые печи позволяют выбрать температуру обработки. Можно не сразу запускать обжиг при 500 градусах, а, например, попробовать сделать это всего при 300, если грязь не застарелая. Такой фокус позволит немного сэкономить на электроэнергии.

Каталитический способ

Когда речь идет о каталитической очистке духовки, подразумевается использование специального самоочищающегося покрытия на ее стенках. Это нечто вроде тефлонового слоя на посуде. Безусловным плюсом каталитической системы является легкость удаления загрязнений. Не требуется воздействия очень высокой температуры и бытовой химии – достаточно протереть печку изнутри чистой тряпкой по ходу готовки.

Эффективность очистки увеличивается за счет установки специального жиропоглощающего фильтра в духовой шкаф.

Каталитическая очистка имеет и свои минусы. Внутренние панели духовки обладают ограниченным сроком эксплуатации и требуют замены, хотя и сами шкафы с каталитической очисткой не отличаются дешевизной. При этом специальный состав, отталкивающий жир, покрывает духовку не полностью. Так что отдельные элементы внутреннего пространства печки все равно придется отмывать руками.

Традиционный подход

Тряпка, губка и различная бытовая химия помогут отмыть духовку не хуже новомодных средств. Такой подход отличается экономией электроэнергии. С другой стороны, собственные временные трудозатраты тоже чего-то стоят, как и различные вещества для мытья, используемые на кухне. К тому же при механическом воздействии на внутреннюю поверхность духового шкафа можно ее повредить.

Часто, перед тем как приступить к основательному приведению в порядок внутренней части духового шкафа, используют подручные средства, имеющиеся в любом доме, например, такие как сода, лимон или уксус.

Предварительно можно нанести на стенки духового шкафа пасту из смоченной водой соды и оставить на некоторое время, чтобы гидрокарбонат натрия не успел высохнуть, после чего поверхность нужно протереть мягкой тряпочкой. Значительная часть жирового налета отойдет.

Для чистки смешивают также соду и уксус. В результате взаимодействия одного вещества с другим образуется углекислый газ, способствующий разрушению высохшего жира. Опытные хозяйки рекомендуют обработать духовку сначала уксусом, а сверху нанести соду с помощью мокрой губки. Через два часа шкаф необходимо тщательно промыть.

Если загрязнения свежие, то можно использовать сок лимона, разбавленный водой в соотношении 1: 1. Этим составом смачивают духовую камеру и оставляют примерно на час. Затем губкой стирают остатки загрязнений и кислого очистителя.

Содержимое духовки – противни и решетки – также нужно почистить, оттерев грязь губкой или поместив эти составляющие в посудомоечную посуду.

После предварительной уборки за оставшийся в духовке налет хозяйки берутся всерьез.

Средства

Проще всего использовать хозяйственное мыло. Оно стоит дешево и к тому же всегда под рукой. Им можно пользоваться для обработки духовки после каждого приготовления пищи.

Однако если жир высох, то пользы от этого средства мало. Чтобы провести обработку, делается мыльный раствор, которым протираются стенки. Затем мыло остается только смыть.

Эффективны в борьбе с загрязнениями средства на основе соды. Их необходимо распылить внутри печки, немного выждать и протереть стенки.

Можно воспользоваться гелевыми составами Oven Cleaner, Sanita и другими, которые действуют по одному принципу: их наносят на внутреннюю поверхность духовой камеры, выжидают время согласно инструкции и тщательно смывают. Учитывая, что такие средства состоят из сильных кислот, работать нужно в резиновых перчатках.

Что выбрать?

Какой способ чистки духовки лучше, каждая хозяйка решит сама. Если духовой шкаф отличается многофункциональностью и позволяет «выжечь» загрязнения, то легче всего воспользоваться этой функцией, выбирая для приведения камеры в порядок наиболее подходящее время суток, когда тариф на электроэнергию ниже обычного.

Ленивые люди и мало пользующиеся духовкой могут просто установить на кухне агрегат с жироотталкивающими поверхностями, уделяя наведению чистоты в нем минимум времени.

А если духовка самая обыкновенная, без всяких премудростей, то ручной способ очистки или гидролизный вариант будет наиболее подходящим. Для здоровья человека «гидропроцедуры» куда безопаснее, чем применение бытовой химии, но для достижения идеальной чистоты в камере для запекания без таких средств редко удается обойтись.