Медленноварка что это такое цена отзывы

Обзор медленноварки Kitfort KT-219: долгая готовка вкусных и полезных блюд практически без вашего участия

Сегодня мы протестируем медленноварку Kitfort КТ-219 с двумя кастрюлями. Данный агрегат готовит блюда особым способом — томлением. Производитель сообщает, что температура приготовления находится в диапазоне 60—120 °C. Благодаря керамической кастрюле пища равномерно нагревается со всех сторон. Нагреватель расположен по периметру в нижней части емкости для хорошего распределения тепла.

В медленноварке еда почти никогда не подгорает и не убегает. А температурный режим практически не дает воде во время приготовления испаряться, и продукты медленно тушатся в собственном соку. За ними не надо постоянно следить в процессе приготовления.

Этот способ идеален для блюд длительного приготовления: каши, рагу, жаркое, варенье, плов, выпечка, топленое и сгущенное молоко и др. Часть из них мы попробуем приготовить для нашего обзора, а также сделаем необходимые замеры и исследуем, насколько удобно пользоваться медленноваркой.

Характеристики

* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Прибор приехал к нам в крупной брендированной прямоугольной коробке Kitfort черного, белого и фиолетового цветов. На лицевой стороне помимо схематического изображения медленноварки мы видим наименование бренда и данной модели, а также ее лозунг — «Я готовлю, вы отдыхаете!»

По бокам и сзади находятся краткие описания технических характеристик прибора, а также рекомендации по его эксплуатации.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• медленноварку
• две керамические чаши
• две стеклянные крышки с ручками
• две металлические подставки под ручки
• инструкцию, вкладыш с иллюстрациями и гарантийный талон

Все детали медленноварки упакованы в отдельные полиэтиленовые пакеты, а чаши и крышки дополнительно обернуты картонными вкладышами. Помимо этого устройство сверху и снизу вставляется в пенопластовые формы, благодаря которым плотно сидит в коробке.

На первый взгляд

Металлический корпус с черными пластиковыми вставками, простой и лаконичный дизайн, металлические подставки под крышки, надежно крепящиеся в основании, сами стеклянные крышки с металлическим ободком и гладкие блестящие керамические чаши делают медленноварку весьма привлекательной в глазах изучающего. Первое впечатление от прибора — что он качественный, аккуратный и, должно быть, легок в эксплуатации.

Сверху и по бокам корпус имеет защитные пластиковые экраны, чтобы при нагреве чаши и металлического корпуса была возможность переставить или подвинуть устройство, при этом не обжигаясь.

Изнутри корпус медленноварки не имеет окраски и сделан из алюминия. Между наружной и внутренней частью корпуса имеется незаполненное пространство, способствующее дополнительной теплоизоляции.

По периметру нижней части емкости для нагрева расположен нагреватель. Нагрев каждой кастрюли регулируется отдельно. На алюминиевом днище указана предупреждающая информация на трех языках о том, что во избежание порчи прибора или получения удара током, запрещается допускать появления продуктов или жидкостей внутри данной емкости и для приготовления пищи необходимо использовать идущие в комплекте чаши.

Чаши сделаны из керамики и снаружи покрыты черной глянцевой глазурью, чтобы не впитывать воду и запахи, по бокам у чаш удобные ручки. Толщина их стенок — около 1 см, а вес каждой чаши — 1,5 кг.

На дне медленноварки мы видим большое количество мелких технических и вентиляционных отверстий, 4 пластиковые ножки и шильдик с краткой технической информацией в центре, а из задней части прибора выходит неотделяемый шнур электропитания.

Крышки сделаны из прозрачного стекла и имеют металлический ободок по периметру. В центре обеих крышек расположены накладки с удобными черными пластиковыми ручками.

Подставки под крышки сделаны из металла и с небольшим усилием вставляются в специальные отверстия в задней части корпуса, их можно без проблем вынуть обратно и убрать — они не являются необходимостью, скорее дополнительной опцией.

Инструкция

Руководство по эксплуатации представляет собой книжечку из 23 страниц с подробным описанием прибора и его техническими характеристиками. Внутри мы обнаружили 18 интересных рецептов разных блюд именно для данной модели медленноварки.

Для того, чтобы начать уверенно пользоваться всему функциями прибора, прочесть инструкцию будет достаточно. А за пару дней эксплуатации все рекомендации уже запоминаются.

Управление

Чтобы начать подогрев любой из чаш (или обеих сразу) достаточно подключить прибор в розетку и повернуть круглый переключатель, находящийся под нужной чашей, в одно из трех активных положений.

Нагреватели медленноварки состоят из нескольких секций, которые управляются как раз переключателями режимов нагрева. Каждому режиму нагрева соответствует своя потребляемая мощность:

• Режим «High» имеет мощность 140 Вт (140+140 для двух чаш) и рекомендуется для интенсивного приготовления пищи от 3 до 8 часов в среднем
• Режим «Low» имеет мощность 100 Вт (100+100 для двух чаш) и рекомендуется для длительного томления в течение 4—12 часов
• Режим «Подогрев» имеет мощность 40 Вт (40+40 для двух чаш) и подходит для сохранения тепла уже готовой пищи

Эксплуатация

Перед началом работы производитель рекомендует вымыть чаши и крышки теплой мыльной водой, высушить, после этого заполнить чаши водой и включить медленноварку в режиме «High» на 3-4 часа для устранения «технических запахов» (то есть горелой смазки).

В работе устройство чрезвычайно тихое, практически бесшумное. Регулярно слышно только легкие щелчки включения/выключения нагрева напоминающие о том, что прибор работает. Корпус сильно не нагревается — при температуре внутри чаши более 90 градусов снаружи было всего 57 градусов, обжечься об него нельзя.

Чаша вместе с содержимым получается довольно тяжелая, поэтому при ее съеме стоит заранее подготовить поверхность для установки и крепко держать прихватками. Зато благодаря тому, что чаши выполнена из керамики, продуктам не передается никаких посторонних запахов и привкусов.

Благодаря плавному медленному нагреву, мясо, рыба и морепродукты в устройстве тушатся и томятся идеально, жилы медленно размягчаются при невысоких температурах, блюдо не только сохраняет свой вкус, дает сок и не требует добавления воды, но и «раскрывается» ярче, чем при классических способах приготовления и это же касается специй, поэтому их стоит класть чуть меньше, чем обычно.

Во время готовки блюда не требуют вмешательств, нужно лишь более-менее правильно рассчитать время приготовления — ну, или откорректировать температуру и длительность в процессе готовки. Это же касается супов и похлебок, они в медленноварке тоже получатся очень хорошо.

Также во время работы медленноварки образуется малое количество пара, поэтому прибор безопасно впишется под кухонными шкафчиками. Главное отступить несколько сантиметров от стен и оставить сверху 30-50 сантиметров свободного пространства.

Перед очищением прибора всем его деталям необходимо дать остыть до комнатной температуры. Керамические чаши и крышки необходимо очищать после каждого использования и, к счастью, их разрешается мыть в посудомоечной машине. Корпус опускать в воду ни в коем случае нельзя, его разрешается протирать мягкой влажной и затем сухой тканью.

Запрещается использование абразивных чистящих средств для любой из деталей медленноварки.

Также производитель сообщает, что если у вас возникают проблемы при очистке чаш от остатков пищи, то вы вероятно превышаете нужное время приготовления своих блюд. Если к стенкам чаш припеклись какие-либо продукты, то замачивание в мыльной воде в течение 5-10 минут должно поспособствовать легкому очищению.

Наши измерения

Включенная в сеть медленноварка в режиме ожидания потребляет менее 0,1 Вт. В режиме нагрева максимальная зафиксированная нами потребляемая мощность при подогреве сразу двух чаш — 352 Вт.

При приготовлении кукурузной каши в режиме «High» в течение 6 часов было потрачено 0,77 кВт·ч, а температура блюда в конце приготовления составила 84,4 °C. Приготовление сгущенного молока в режиме «High» за 25,5 часов потребило 3,309 кВт·ч. Тушеная свинина с овощами приготовилась за 3 часа работы в режиме «High», потребление составило всего 0,333 кВт·ч. Приготовление горохового супа с брынзой в режиме «High» заняло 5,5 часов, достигнув температуры в 98,7 °C и потребление электроэнергии при этом составило 0,7 кВт·ч. Картофель в мундире готовился 4,5 часа в режиме «High», и потребление составило 0,52 кВт·ч.

Практические тесты

Задачей наших тестов было выяснить насколько удобно будет пользоваться медленноваркой в домашних условиях и на регулярной основе. Сможет ли устройство несмотря на свою медлительность оказаться хорошим помощником и сэкономить силы в борьбе за вкусное и полезное питание. Мы взяли рецепты разных блюд из руководства по эксплуатации и готовы поделиться результатами и своим ценным мнением.

Кукурузная каша на молоке

Нашим первым тестом стала кукурузная каша на молоке. Для нее нам понадобились такие ингредиенты: 600 мл холодной воды, 1300 мл молока, 3 столовые ложки сахара, 100 мл кукурузной крупы, 1 чайная ложка соли и 30 граммов сливочного масла.

Мы удивились столь большому количеству жидкости и столь малому количеству крупы, но спорить с рецептом не стали.

Поэтому засыпали в кастрюлю кукурузную крупу, залили ее водой и молоком, добавили сахар и соль и перемешали все ингредиенты до растворения сахара.

По инструкции кашу необходимо было готовить на режиме «High» в течение 4 часов. Однако к окончании этого времени мы увидели, что жидкости все еще предостаточно, а крупы явно маловато.

Поэтому мы добавили к горячему вареву еще 100 мл крупы и поставили кашу довариваться еще в течение 2 часов. И тогда все получилось.

Смеем предположить, что где-то в рецепте все же допущена ошибка и при готовке стоит добавлять гораздо меньшее количество молока или в 2 раза больше крупы.

Кукурузной каши получилось очень много, она была нежной, без комочков и прекрасно пахла. Мы добавили в тарелки при подаче небольшое количество сливочного масла и остались очень довольны полученным результатом.

Результат: отлично

Сгущенное молоко

Спойлер: нам так понравился рецепт и результат данного теста, что мы готовили сгущенку дважды. Первый раз по рецепту и второй раз варили чуть дольше, чтобы добиться вкуса вареной сгущенки.

Для приготовления сгущенного молока нам понадобились такие ингредиенты: 2 л молока жирности 2,5% и 600 г сахара.

Мы вылили прохладное молоко в кастрюльку, добавили в нее сахар и в течение нескольких минут после включения медленноварки помешивали содержимое, чтобы сахар растворился, а не прилип ко дну и не слипся в комочки.

При приготовлении сгущенного молока накрывать кастрюлю крышкой не нужно, так как молоко медленно, но верно будет упариваться. Спустя 24 часа объем жидкости в кастрюле становится примерно в 3 раза меньше.

За это время сгущенка доходит до своей идеальной консистенции и приобретает всеми любимый вкус.

А если подержать медленноварку в работе всего лишь на 1,5-2 часа дольше, то молоко еще немного упарится, заметно потемнеет и приобретет еще более насыщенный вкус, известный в народе как «вареная сгущенка».

Предупреждаем: после такого простого рецепта и весьма вкусного результата хочется сразу приобрести себе данный прибор.

Мы не стали варить сгущенку до совсем густого состояния, но полученный на этом этапе вкус уже не оставил равнодушным никого из едоков.

Результат: восхитительно

Тушеная свинина с грибами и овощами

Для данного рецепта нам понадобились такие ингредиенты: 600 г свинины, 200 г лесных грибов, луковица, пучок зеленого лука, крупный томат, баночка томатной пасты, горсть сванской соли и щепотка черного молотого перца.

Мы порезали свинину и овощи на небольшие квадратики, а грибы слегка разморозили и раскололи на небольшие кусочки.

После чего выложили все ингредиенты друг за другом в кастрюлю.

Далее мы тщательно перемешали содержимое кастрюли, накрыли ее крышкой и готовили в режиме «High» 3 часа.

По истечении выбранного нами времени блюдо было готово и распространяло крайне аппетитный аромат по всей кухне. Все оттенки запахов очень хорошо раскрылись благодаря томлению и отсутствию кипения.

Блюдо получилось сочным, вкусным и мы вновь ни капельки не устали во время готовки, так как даже не следили за процессом. Ставим прибору 10 звезд удобства из 10.

Результат: отлично

Гороховый суп с брынзой

В инструкции мы также нашли интересный рецепт горохового супа и решили воплотить его в нашем тесте.

Для него нам понадобились такие ингредиенты: 1 стакан колотого желтого гороха, 0,5 стакана смеси красной чечевицы и зеленого колотого гороха, 4 стакана воды, 1 горсть сушеных овощей, упаковка брынзы, пучок свежей кинзы, соль и черный молотый перец.

Смесь бобовых мы хорошенько промыли и дали воде стечь.

Далее высыпали горох с чечевицей в кастрюлю, добавили холодную воду и горсть сухих овощей.

После чего отправили суп вариться в течение 5,5 часов в режиме «High».

Готовый суп мы посолили и поперчили.

Добавили в него свежую кинзу.

И порезанный небольшими кусочками сыр.

После чего суп хорошенько перемешали и оставили настояться в течение 5 минут. В рецепте было сказано, что можно дождаться полного растворения сыра, но нам уже не терпелось попробовать ароматное блюдо, поэтому мы разлили его по тарелкам с размягченными кусочками брынзы.

Суп-пюре получился наваристым, с ярко выраженным вкусом каждого ингредиента. Этот рецепт нам очень понравился и мы обязательно приготовим его еще раз в дальнейшем, хотя, к сожалению, без медленноварки вкусы разных ингредиентов могут уже так не раскрыться.

Результат: отлично

Картофель в мундире

Для данного теста нам понадобилось 6 средних картофелин в кожуре и фольга.

Клубни мы хорошенько помыли и дали им обсохнуть.

После чего завернули каждую картофелину в отдельный кусочек фольги, сделав по 2 оборота.

По рецепту картофель нужно было готовить в режиме «High» 2,5-3,5 часа (в зависимости от размера картофелин). У нас через 2,5 часа картофель был еще сыроват, поэтому мы поставили его еще на час.

К сожалению, и 3,5 часа оказалось маловато для наших клубней, и хоть картофель уже можно было употреблять в пищу, в разрезе он все еще выглядел сыроватым и был совсем не рыхлым.

Мы продлили работу медленноварки еще на час в прежнем режиме и по итогу получили отличный результат.

За 4,5 часа картофель стал мягким и душистым, а картофельная шкурка счищалась с него без труда.

Результат: отлично

Выводы

Медленноварка Kitfort KT-219 справилась на ура со всеми тестами, вкусно и полезно накормила, понравилась нам внешне и внутренне, а также потребила относительно малое количество электроэнергии. При этом прибор выполнял свою работу тихо, почти бесшумно, не требовал присмотра за собой (никаких брызг или побегов за пределы кастрюлек), а также легко очищался от любых типов загрязнений (от выкипевшей и подсохшей за сутки приготовления сгущенки до жирного мясного соуса). Казалось бы, что может быть еще приятнее? И тут мы увидели цену.

Есть ли хоть какие-то минусы у протестированного нами прибора? Пожалуй, лишь один: отсутствие встроенного таймера. Было бы очень удобно, если бы можно было не только забыть о блюде на несколько часов, но и уйти из дома или спокойно уснуть в середине или в конце приготовления, зная, что работа прибора в какой-то момент остановится.

Ранее, тестируя медленноварки с большими чашами, мы склонялись к мнению, что данные приборы имеют довольно узкую направленность на кухонном поприще и подойдут далеко не каждому кулинару-любителю ввиду своей медлительности и габаритов. Сейчас же, используя прибор с двумя средними по размеру керамическими чашами, мы в полной мере ощутили удобство, пользу и даже удовольствие. Длительное время приготовления перестает быть проблемой, если планировать его заранее — ставить кашу на ночь, а суп, например, с утра. При этом вкус у блюд всегда будет насыщенным, а консистенция продуктов — нежной и приятной, так что не почувствовать преимущества от использования медленноварки окажется просто невозможно. Отдельно хочется отметить, что отсутствие необходимости помешивать блюдо, доливать жидкость или следить за закипанием очень упрощает жизнь.

Лучшие медленноварки в 2023 году

Медленноварка готовит при температуре, не превышающей 120°C. Процесс приготовления напоминает томление в русской печи. Благодаря такой технологии, в медленноварке получаются вкусные полезные блюда без лишнего жира. Но не все знают, как выбрать подходящий прибор. Что помочь покупателям с выбором, мы составили рейтинг лучших медленноварок 2023 года.

Что лучше, медленноварка или мультиварка?

Чтобы определить, где приготовление пищи лучше, в медленноварке или обычной мультиварке, следует подробно рассмотреть технологию готовки в каждой из них, а также плюсы и минусы. Медленноварка обычно имеет два-три режима приготовления блюд: быстрый, медленный и подогрев. Пища томится в ней много часов – от 4 до 12. В результате получается вкусное блюдо, которое сохраняет форму и большую часть полезных веществ. Например, каша в медленноварке всегда остается рассыпчатой, мясо – сочным и нежным. Прибор также отлично подходит для приготовления джема, конфитюра, холодца, сгущенки. Рассмотрим его плюсы и минусы.

Мультиварка отличается универсальностью и объединяет в себе функции плиты, духовки и микроволновки. В зависимости от сложности, прибор может включать от 6 до нескольких десятков режимов приготовления.

Мультиварка и медленноварка – это приборы с разным набором функций, поэтому дать однозначный ответ, что лучше, невозможно. Все зависит от того, что именно пользователь планирует готовить и какой эффект получить.

ТОП-10 медленноварок

10 место — Russell Hobbs 22740-56

Модель в серебристом металлическом корпусе с прозрачной крышкой оснащена механическим управлением. Есть поддержание тепла.

Прибор работает в трех режимах: низком, высоком и среднем. Производитель дает гарантию на 1 год. Объем чаши рассчитан на 4 порции.

• мощность 160 Вт;
• рабочий объем 3,5 л;
• вес 4,5 кг.

9 место — Russell Hobbs 25630-56

Медленноварка в стильном черном корпусе из металла. Управляется с помощью электронного дисплея. Можно регулировать температуру, устанавливать отложенный старт. Есть функция поддержания тепла.

Модель способна работать как мультиварка и су-вид. Оснащена большими удобными ручками, которые не греются в процессе приготовления блюд. На внутреннюю поверхность чаши нанесено антипригарное покрытие.

С прибором в комплекте идут: крышка, керамическая кастрюля, фиксирующие ручки, базовый модуль, отверстие для термощупа (чтобы готовить в вакууме), гнездо разъема для термощупа, разделительная решетка, инструкция.

• мощность 350 Вт;
• рабочий объем 6 л;
• вес 6,5 кг;
• габариты 44×28×30 см.

8 место — Kitfort-212

Модель серебристого цвета с ручками и кнопками на корпусе. Управление электронное. Есть функция отложенного старта и поддержание тепла. Прибор работает в двух режимах: высоком и низком.

Чаша покрыта антипригарным керамическим покрытием. Модель оснащена смотровым окном и таймером до 18 ч.

В комплекте к медленноварке идут: основной блок, керамическая чаша, крышка из стекла, гарантийный талон, инструкция. Гарантийный срок 1 год.

• мощность 200 Вт;
• рабочий объем 3,5 л;
• вес 4,2 кг;
• габариты 23,5×18 см.

7 место — Steba SV 200

Профессиональная медленноварка в стальном корпусе цвета металлик работает в трех режимах. Управление электронное, возможна настройка точной температуры.

Чаша оснащена ручками и антипригарным покрытием. Есть режим поддержания тепла и функция Sous-Vide.

Модель имеет дисплей с индикацией и подсветкой. Гарантия 1 год. Срок службы 5 лет. В комплекте есть: основной блок, съемная крышка, инструкция.

• мощность 800 Вт;
• рабочий объем 12,5 л;
• вес 6,6 кг;
• габариты 39,5×21,5×25,5 см.

6 место — Kitfort-216

Металлический корпус модели выполнен в черном цвете. Механическое управление позволяет выбрать один из трёх режимов мощности.

Чаша оборудована ручками для удобного переноса и покрыта слоем антипригарной керамики. Есть функция 3D-нагрева и режим поддержания тепла.

Гарантийный срок 1 год. Модель укомплектована: основным блоком, съемной керамической кастрюлей, крышкой из стекла, инструкцией, магнитом, руководством по эксплуатации.

• мощность 190 Вт;
• рабочий объем 2,5 л;
• вес 4,5 кг;
• габариты 39,5×21,5×25,5 см.

5 место — Morphy Richards 461010

Прибор в корпусе из металла серебристого цвета может работать в трех режимах: на низкой, средней или высокой мощности. Настройка осуществляется специальными рукоятками.

У медленноварки есть смотровое окно. Она оборудована съемной чашей с антипригарным покрытием. Модель позволяет настроить необходимую температуру и отложенный старт. Есть режим поддержания тепла.

Прибор оснащен функцией автоматического перемешивания. Длина кабеля 0,95 м. Гарантийный срок 1 год. Медленноварку можно мыть в посудомоечной машине.

• мощность 163 Вт;
• объем 6,5 л;
• вес 6 кг;
• максимальная температура 150°C.

4 место — Kitfort-217

Медленноварка в металлическом корпусе серебристого цвета работает в трех режимах. Управление электронное, осуществляется с помощью кнопок.

Модель оборудована чашей с ручками и смотровым окном. Чтобы еда не пригорела, чаша изнутри покрыта слоем керамики. Есть возможность регулировки температуры, отложенный старт и режим поддержания тепла.

В комплекте идут: съемная керамическая кастрюля, съемная стеклянная крышка, талон на гарантию, руководство по эксплуатации. Компания дает 1 год гарантии на эту модель.

• мощность 190 Вт;
• объем 3,5 л;
• вес 4 кг;
• размеры: 39,5×25,5×21,5 см.

3 место — Kitfort-206

Медленноварка Kitfort работает в трех режимах, которые переключаются механической ручкой. Корпус выполнен из серебристого металла.

Модель оснащена смотровым окном и антипригарной керамической чашей с ручками. Есть возможность регулировать температуру и режим поддержания тепла.

Kitfort-206 укомплектована: съемной керамической кастрюлей, стеклянной крышкой, гарантийным талоном, инструкцией. Производитель дает гарантию 1 год.

• мощность 160 Вт;
• объем 2,5 л;
• вес 2,7 кг;
• температура приготовления от 60 до 120 °C;
• размеры: 21×26,5 см.

2 место — Russell Hobbs 24180-56

Модель в металлическом корпусе черного цвета с меловым покрытием может работать в трех режимах. Управление процессом готовки осуществляется специальной рукояткой.

Медленноварка оснащена съемной верхней крышкой и чашей с антипригарным покрытием из керамики. Есть функция поддержание тепла.

Прибор укомплектован: кастрюлей, стеклянной крышкой, гарантийным талоном, инструкцией. Гарантийный срок составляет 2 года.

• мощность 200 Вт;
• объем 3,5 л;
• вес 4,5 кг.

1 место — Kitfort KT-208

Медленноварка Kitfort в металлическом корпусе серебристого цвета способна работать в трех режимах. Управление осуществляется механической рукояткой.

Модель оснащена смотровым окном. Комплектуется чашей с ручками и керамическим антипригарным покрытием. Есть возможность регулировки температуры.

Прибор укомплектован: съемной керамической кастрюлей, стеклянной крышкой, гарантийным талоном, руководством по эксплуатации. Гарантийный срок 1 год.

• мощность 280 Вт;
• объем 4,5 л;
• вес 4,5 кг;
• температура приготовления от 60 до 120°C;
• размеры: 28×23,5 см.

Медленноварки — отзывы потребителей

Своим опытом использования медленноварки Kitfort-206 с нами поделилась Анна из города Санкт-Петербург:

«Дома мы регулярно готовим рагу из кабачков, запеченную рульку и тушеное мясо. Для этих целей решили приобрести медленноварку с керамической чашей Kitfort-206.

Рагу в ней получилось отличное. Время приготовления всего 3 часа. Готовое блюдо разложили по банкам и закатали. То, что осталось с удовольствием съели.

Рульку готовили так: напичкали чесноком, посолили, добавили лавровый лист и закрыли крышкой. Блюдо готовилось всю ночь. Утром ароматная рулька была готова, запах просто сводил с ума. Медленноварка очень понравилась, решила купить себе вторую большего объема для летних заготовок».

Отзыв о модели Kitfort КТ-212 от Игоря из Нижнего Новгорода:

«Инициатором покупки этого «чуда» была жена. Я решил найти подходящую модель на просторах Интернета. Основными требованиями к прибору были: невысокая цена, простота в управлении, удобство мытья. Выбор пал на модель Kitfort КТ-212.

После приготовления первого блюда я понял, что медленноварка готовит как русская печь при средней температуре 70°C. Получается, что бактерии погибают, а питательные вещества и витамины остаются. Готовить можно любое блюдо и даже йогурт.

Объем чаши модели составляет 3,5 л. Для семьи из 3-4 человек этого вполне достаточно. Корпус прибора изготовлен из нержавеющей стали. По бокам расположены удобные ручки для переноса.

У медленноварки нагревательные элементы находятся не только снизу, а и с боков, что позволяет равномерно разогревать продукты. Снаружи корпус сильно не нагревается, так что риска обжечься нет. Керамическая чаша продумана так, что пища в ней не пригорает. А после использования она очень хорошо моется. Дисплей показывает все, что нужно. После окончания приготовления подается звуковой сигнал. Модель имеет два режима работы: быстрый и медленный. Блюда достигают готовности за 4-14 часов. На дне корпуса есть противоскользящие ножки. В инструкции есть множество рецептов полезных блюд».

Впечатлениями о медленноварке Morphy Richards 48730 с нами поделилась Вера из Саратова:

«Эту медленноварку получила в подарок на день рождения. Время приготовления можно выставить от 4 до 12 часов. Мясо и курица в медленноварке получаются очень нежными и вкусными, мякоть легко отстает от костей. Готовить очень легко: просто загружаешь все ингредиенты и ждешь. После окончания приготовления прибор переходит в режим подогрева. Включаю ее, когда ухожу на работу. Возвращаюсь – отличный ужин уже готов, запах стоит такой, что слюнки капают.

Чаша сделана из керамики, объем 7 литров. В раковине мыть ее не очень удобно, но я помещаю ее в посудомоечную машину. Свои функции прибор выполняет на отлично, всем рекомендую».

Медленноварка на кухне: вкус еды, как из печи

Современный ритм жизни вносит свои коррективы в рацион человека. Поэтому фаст-фуд и полуфабрикаты все чаще появляются на обеденном столе. О том, насколько вредна такая пища, сказано немало. Кажется, что с ситуацией нужно смириться из-за нехватки времени. Но тот, кто так думает, заблуждается.

Производители техники предлагают немало кухонных гаджетов, которые помогают сэкономить время на приготовлении еды и сохранить здоровье. Один из них — медленноварка, или slowcooker.

В чем фокус?

Скороварки, пароварки, мультиварки…. А тут еще и медленноварка. В чем же разница между этой техникой и каковы отличия тиховарки, как ее еще называют, от других приспособлений для приготовления пищи?

Дело в том, что гаджет готовит еду по «печному» принципу. В ней продукты проходят деликатную тепловую обработку. Этому способствует конструкция. Внешне устройство представляет собой кастрюлю, состоящую из внешней оболочки и внутренней чаши, которая, как правило, изготовлена из керамики.

Еда не жарится, не кипит, а томится, словно в чугунке. Жидкость практически не испаряется. Поэтому воды нужно в 2 раза меньше, чем при приготовлении блюда в обычной кастрюле. Эффект достигается за счет того, что пища в камере прогревается со всех сторон, поскольку нагревательные элементы расположены не только на дне, но и на стенках устройства.

Сверху емкость накрывается стеклянной крышкой. Добавлять масло не нужно — даже без жира пища не пригорает.

Супы и каши получаются наваристыми, с насыщенным вкусом. Кроме того, этот способ приготовления помогает сохранить максимум витаминов и минералов. А еще в тиховарке можно приготовить «деревенские» лакомства — например, топленое молоко, ряженку. Даже жесткие сорта мяса, в том числе дичь, получают нежный вкус.

Долговарки хорошо подходят для приготовления:

• густых бульонов;
• холодца;
• гуляша;
• рагу;
• сгущенки;
• варенья;
• джемов;
• детских овощных и несладких фруктовых пюре;
• бобовых и других блюд, которые требуют длительного варения.

Отличия тиховарки от других кухонных приборов для приготовления пищи

Характеристики	Тиховарка	Мультиварка	Скороварка	Су-вид
Температура нагрева, °С	90–140	Широкий диапазон	100, достигается за счет повышенного давления	60–90
Особенности	Разрешается поднимать крышку в работающем устройстве. Может иметь режим Су-вид	Может иметь функции скороварки и медленноварки	Сохраняется цвет овощей. Крышку снимать нельзя.	Дополнительно нужен вакууматор

Нередко пользователи переживают, что из-за низкой температуры внутри чаши выживают болезнетворные бактерии, яйца паразитов, которые могут присутствовать в пище, мясе. Но опасения напрасны. Уже при температуре 70 °С вредоносные организмы погибают.

Куда спешить? Готовим в медленноварке

Медленноварку сложно назвать популярной. Многие вообще не знают, что это такое. А те, кто знает о существовании медленноварок, часто считают, что единственное их отличие от мультиварки — продолжительность готовки. Какой смысл покупать мультиварку, в которой даже каша готовится несколько часов?

Особенности медленноварки

Медленноварки — вовсе не новинка, как многие полагают. За рубежом первые медленноварки появились еще в 70-х годах прошлого века. А спустя десять лет они стали продаваться и в Советском Союзе. Известный знаток русской кулинарии Вильям Похлебкин очень тепло отзывался о медленноварке, прослеживая ее происхождение от горшка в русской печи. Именно он писал руководство по эксплуатации и рецепты блюд для советской тиховарки «Паренка». Чем же привлекателен этот прибор?

1. Температура в медленноварке не превышает 120 ºС. Благодаря этому продукты сохраняют максимум полезных веществ, не развариваются, не теряют цвет и не пригорают.

Есть, правда у медленноварки и минусы.

1. Она медленная. Она очень медленная! 6-8-10 часов на готовку блюда — виданное ли дело? При готовке на медленноварке вам придется как следует «прокачать» навык стратегического планирования. Но это того стоит. Попробуйте поставить с вечера обычную овсяную кашу (рецепт ниже), и после завтрака на следующее утро есть обычную «десятиминутную» овсянку вам больше никогда не захочется.
2. Повышенный расход электроэнергии. Сама медленноварка потребляет немного, но за 10 часов работы «накручивает» прилично. Из-за потерь тепла энергозатраты выходят в 1,5-2 раза больше, чем при готовке пищи, например, в мультиварке.

Устройство медленноварки

Внешне тиховарка похожа на мультиварку, да и устроена похоже. Основное конструктивное отличие медленноварки от мультиварки всего одно: у нее ТЭН расположен не только по днищу, но и по стенкам, что обеспечивает равномерный нагрев чаши со всех сторон.

Многие считают, что «правильная» медленноварка должна иметь толстостенную чашу. Это максимально приближает условия готовки к русской печи: толстый керамический горшок нагревается инфракрасным излучением со всех сторон.

Утверждают, что в такой чаше еда получается намного вкуснее, и этому может быть объяснение. ТЭН медленноварки не всегда работает на полную мощность, при поддержании невысокой температуры он периодически включается и выключается. В этом случае толстый слой керамики или металла сглаживает колебания температуры, уменьшая ее разрушительное воздействие на питательные вещества продуктов.

Существуют универсальные мультиварки с 3d-нагревом, поддержанием температуры и таймером. Они совмещают в себе возможности мультиварки и медленноварки, но стоят дороже.

Рецепты

Не всякое блюдо в медленноварке приготовится лучше, чем классическим способом. Здесь приведены рецепты, специально отобранные для тиховарки. Попробуйте приготовить какое-нибудь знакомое блюдо по одному из рецептов, и вы сразу заметите разницу.

Мясное рагу с овощами

Мясо, приготовленное в медленноварке, сохраняет максимум влаги, но при этом не теряет вкусовых качеств. А овощи сохраняют свой цвет, фактуру и вкус.

• Говядина — 1 кг;
• Перец болгарский — 3 шт;
• Помидоры — 3-4 шт;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Масло растительное — 1 ст. л;
• Уксус — 2 ст. л;
• Сахар — 1 ч. л;
• Вода или бульон — 1 стакан;
• Соль по вкусу.

В чашу медленноварки вылить столовую ложку растительного масла. Мясо нарезать полосками и выложить на дно чаши. Сверху выложить нарезанный полосками болгарский перец и нарезанный полукольцами лук. Помидоры бланшировать, нарезать кольцами или кубиками, выложить последним слоем. Посыпать измельченным чесноком. Смешать в миске стакан бульона, уксус, сахар и соль, залить получившейся заправкой содержимое чаши. Можно вместо бульона использовать воду, но с бульоном блюдо получается ароматнее и сочнее. Готовить на слабой мощности 8 часов или 4 на средней.

Овсяная каша

Казалось бы, глупость — «запускать» на всю ночь блюдо, которое можно приготовить на плите за 5 минут. Но вы попробуйте кашу по этому рецепту, приготовленную в медленноварке, и вряд ли вы когда-либо захотите вернуться к классической овсянке.

• 1 литр молока (5 стаканов);
• 1 стакан овсянки (небыстрого приготовления);
• 1 палочка корицы;
• Щепотка соли;
• Изюм, курага, ягоды, сахар по вкусу.

Рецепт примерно на 4 порции. Каша получается не густая, консистенции сметаны. Если любите погуще, берите на стакан молока меньше. Засыпать все ингредиенты в чашу мультиварки и варить 6-8 часов на слабой мощности.

Щи русские

Щи — традиционная крестьянская пища. Забот у крестьян всегда выше крыши, поэтому сама готовка времени отнимает немного: всего-то что и надо – покрошить все ингредиенты в горшок, да поставить томиться в печь до вечера. Этот рецепт для печи, но он идеально подходит и для медленноварки.

• Мясо (грудинка) — 0,5-1 кг. Можно и без мяса, получатся Пустые щи — вкусное диетическое блюдо;
• Лук — 1-2 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофель — 4-5 шт;
• Капуста свежая — 0,5 вилка. Можно квашеную вместо свежей, а можно и вместе;
• Помидоры — 3-4 шт (необязательно);
• Перец черный — 5-6 горошин;
• Лавровый лист — 1-2 листочка;
• Соль по вкусу.

Все овощи нарезать соломкой или кусочками — как больше нравится. Мясо также нарезать по вкусу — мелко или ломтями. Картофель класть целиком. Если картофель молодой и хорошо отмытый, можно прямо в мундире. Сложить все ингредиенты в чашу и залить водой на палец выше содержимого. Добавить щепотку соли. Готовить 10-12 часов на слабой мощности. Можно немного ускорить: довести до кипения на большой мощности, потом переключить на малую и томить 7-8 часов. Перед подачей добавить соль по вкусу и размять картошку.

Тушеная говядина с черносливом

Медленноварка прекрасно подходит для подготовки сложных супов и рагу, в которых ингредиенты должна напитаться ароматами друг друга. Чернослив с говядиной — как раз такое сочетание, поэтому в медленноварке это блюдо получается очень вкусным. Единственная проблема — дождаться, когда оно приготовится, потому что вытерпеть несколько часов в атмосфере, пропитанной такими вкусными запахами, очень непросто.

• Говядина — 700 г;
• Лук — 1 луковица;
• Чернослив — 100 г;
• Мука — 1-2 ст. л;
• Бульон — 1 стакан;
• Соль, перец по вкусу.

Мясо нарезать некрупными кусками, выложить на дно чаши. Сверху выложить чернослив и лук, нарезанный кольцами. Муку всыпать в бульон, размешать, чтобы не осталось комков. Залить получившимся соусом ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и поставить на 4 часа на средней мощности.

Сгущенное молоко

Сгущенка — вкусное и любимое многими лакомство. Правда, дома его готовить — сплошная морока. Но это если нет медленноварки. В медленноварке сгущенное молоко готовится без малейшего труда.

• Молоко 3,2% — 1 л;
• Сахар — 300 г;
• Сода — щепотка.

Сложить все ингредиенты в медленноварку и греть на высокой мощности при открытой крышке 12 часов. Потом накрыть крышкой и оставить на несколько часов до полного остывания.

Горячий шоколад

Привычный десерт в непривычном исполнении.

• Молоко — 800 г;
• Сливки 15 % — 400 г;
• Шоколад горький — 2 плитки;
• Кофе молотый — 1 ч. л.;
• Корица молотая — 1 ч. л.;
• Перец красный молотый — щепотка.

Сложить на дно чаши раскрошенный мелкими кусками шоколад, залить молоком и сливками, посыпать кофе, корицей и перцем. Готовить на средней мощности 4 часа. Перед подачей хорошо перемешать, разлить в порционные чашки, украсить палочками корицы и тертым шоколадом.