Что такое духовой шкаф

Как выбрать духовой шкаф: помогаем определиться с критериями

Недавно мы рассмотрели вопрос «Как выбрать варочную панель для дома». Однако бытовая варочная панель обычно составляет пару с духовым шкафом (конечно, если пользователь не принял радикального решения отказаться от духового шкафа вовсе). Есть несколько основных причин, по которым кто-то может предпочесть отдельный духовой шкаф комбинированному решению (отдельно стоящей плите): возможность встроить шкаф в кухонный гарнитур, возможность выбрать наиболее подходящую пару поверхность/шкаф, наиболее точно удовлетворяющую запросам повара, и, наконец, возможность выбрать подходящий дизайн. Как же выбрать духовой шкаф и на какие особенности этого бытового прибора нужно обратить внимание в первую очередь? Давайте разберемся.

Газ или электричество

Как и в случае с варочной поверхностью, первое, с чем нужно определиться — это тип духового шкафа. А именно: будет ли он работать на газу или на электричестве. Надо сказать, что выбор в данном случае не столь очевиден, как в случае с варочной поверхностью. Газовый духовой шкаф, скорее всего, обойдется дешевле при покупке и почти наверняка — при эксплуатации, однако многие предпочитают остановить свой выбор на электрическом духовом шкафе даже при наличии газопровода в квартире.

Дело в том, что электрические духовки обладают расширенной функциональностью по сравнению с газовыми. Так, электрический нагрев позволяет более точно контролировать температуру приготовления блюд (газовая духовка, например, не позволит вам поддерживать низкую температуру в течение длительного времени). Также некоторые считают, что приготовление пищи без использования открытого пламени будет более безопасным с точки зрения пожарной безопасности.

Наконец, электрические духовые шкафы имеют репутацию более предсказуемых и дружелюбных к новичкам. Грубо говоря, если вы планируете учиться готовить в духовке — то электрическая позволит все усилия сосредоточить на результате, а вот газовая будет вас попутно обучать своему собственному уникальному характеру.

Независимая электрическая духовка Samsung NV 70 K2340RB New Metro c Dual Fan объемом 70 литров

Впрочем, даже если вы выбрали газовую духовку, это не значит, что к ней не потребуется подводить электричество: современный газовый духовой шкаф нередко имеет встроенное освещение, электрический гриль или вентилятор для конвекции. Все это потребует определенных затрат электроэнергии.

Газовый духовой шкаф Maunfeld MGOG 673 S из нержавеющей стали

Также стоит упомянуть, что большинство электрических духовых шкафов — это мощные электроприборы, потребляющие от 2,5 до 4,0 кВт. Для их подключения необходима отдельная силовая линия электропитания с обязательным заземлением.

Габариты духового шкафа

После выбора типа духового шкафа стоит определиться с его габаритами. Стандартным размером для современной кухни является ширина в 60 сантиметров и глубина, позволяющая поместить духовой шкаф под стандартную столешницу (то есть до 60 сантиметров). Желающие сэкономить место на кухне могут остановить свой выбор на компактных или узких духовках. Компактные духовые шкафы отличаются уменьшенной высотой (40-45 см против 55-60 у стандартных), а узкие уложатся в 45 сантиметров вместо стандартных 60.

Компактный духовой шкаф Electrolux 800-й серии имеет ширину 45 сантиметров

При наличии свободного места можно присмотреться и к моделям, габариты которых окажутся больше стандартных. Ширина домашнего духового шкафа может доходить до 90 сантиметров, что позволит существенно увеличить объем камеры, а следовательно — готовить больше продуктов за один раз. Встречаются и духовые шкафы с увеличенной высотой (90 см или даже более). Такие приборы, как правило, представляют собой двойную духовку с одной полноразмерной и одной уменьшенной камерой.

Одним из ключевых параметров, напрямую связанным с объемом духового шкафа, является объем рабочей камеры. Объем рабочей камеры узкого духового шкафа составит около 37—45 литров, а полноразмерного — порядка 55—68 литров. Увеличение объема камеры не только позволит приготовить больше продуктов, но также открывает доступ к новым кулинарным достижениям (например, в большой духовке можно попробовать запечь большие куски мяса типа бараньей ноги).

Духовой шкаф Korting OKB 10809 CRI с шириной 90 сантиметров имеет объем 110 литров

И наоборот: если вы готовите в духовке нечасто и немного, то вряд ли вам потребуется духовка большого объема. Сэкономив 15 сантиметров на небольшой кухне, можно позволить себе установить другую, более нужную технику.

Зависимые и независимые духовые шкафы

Духовые шкафы могут быть «зависимыми» либо «независимыми» от варочной поверхности. Независимые представляют собой полностью самостоятельные устройства. Зависимые — имеют общую панель управления, которая обычно располагается на передней панели духовки. Зависимые приборы выполняются в едином дизайне и обойдутся покупателю дешевле, чем независимые. Однако тут нужно помнить о том, что поломка в системе управления выведет из строя и духовой шкаф, и варочную поверхность одновременно.

Зависимые духовки, например Bosch HEF 514 BS 0R, позволяют управлять не только духовкой, но и варочной поверхностью

Управление

У современных духовок существует несколько видов переключателей: поворотные, утапливаемые, сенсорные и кнопочные. Поворотные переключатели представляют собой обычные (механические) вращающиеся рукоятки. Утапливаемые — позволяют «спрятать» их в панели управления. Сенсорные и кнопочные переключатели используются в электронной системе управления.

Механическое управление — стандарт для газовых духовок (например, Ricci RGO-640IX)

Электромеханическую систему управления (обычные механические ручки), как правило, можно встретить в бюджетных моделях. Вращением нескольких ручек можно быстро и просто выбрать температуру приготовления, нужный режим и установить таймер (он также может быть механическим — с тикающим механизмом и звоночком). Впрочем, такую систему управления можно встретить и в довольно продвинутых моделях, оснащенных системой конвекции и грилем.

Духовые шкафы с электронным управлением не только удобны в эксплуатации, но и стильно выглядят (Electrolux EOB 8851 AAX)

Что же касается электронного управления, то такие духовые шкафы имеют механические либо сенсорные кнопки и набор из дисплея и/или светодиодов, отображающих выбранный режим. Сенсорным может быть и сам дисплей. Благодаря электронной системе управления пользователю открывается доступ к более тонким настройкам: электронное управление позволит реализовать различные автоматические циклы приготовления, позволит более точно контролировать температуру внутри рабочей камеры и т. п. Стоит упомянуть и о наиболее современных духовках, разработчики которых не останавливаются на достигнутом и продолжают экспериментировать с высокими технологиями. У таких духовок, например, может иметься встроенная камера, позволяющая транслировать «картинку из духовки» на компьютер или мобильный телефон. Некоторые пошли еще дальше и встроили самый настоящий монитор вместо смотрового стекла. Такие духовки могут управляться дистанционно (посредством Wi-Fi- или Bluetooth-подключения), а на экране могут, например, выводиться подсказки, касающиеся процесса приготовления или видеорецепты. Понятно, что подобные духовки пока что не слишком распространены, да и вообще не очень понятно, какие из инновационных функций окажутся востребованы, а какие — отомрут за ненадобностью.

Функции и дополнительные возможности

Самая простая газовая духовка имеет лишь нагревательный элемент (конфорку), расположенную в днище прибора. Бюджетные электрические — верхний, нижний, комбинированный (верхний + нижний) нагрев и режим гриля.

Дополнительные возможности и функции открывают повару доступ к новым рецептам и режимам приготовления, однако они могут существенно увеличить стоимость прибора. Давайте посмотрим, какие дополнительные режимы и возможности можно встретить у духовок и что они позволяют приготовить.

Наиболее популярным является режим конвекции (перемешивания воздуха внутри камеры), который осуществляется при помощи встроенного вентилятора. У электрических духовок рядом с вентилятором может располагаться дополнительный нагревательный элемент. Перемешивание горячего воздуха позволяет равномерно запекать продукты со всех сторон, а если включить вентилятор без нагрева, то такой режим пригодится для бережного размораживания продуктов.

Режим гриля идеально подходит для запекания небольших, нежных кусков мяса на верхней полке камеры. При работе с грилем нередко используется вращающийся вертел. Так что если вы любите курицу на вертеле и другие подобные блюда — стоит обратить внимание на модели, имеющие специальный моторчик для вращения вертела. Впрочем, поскольку сейчас конвекция прочно закрепилась даже в моделях среднего ценового диапазона, а по функциональности она с вертелом частично пересекается, многие производители сейчас от вертела отказались совсем.

Наличие подвижных телескопических направляющих для противней позволяет выдвигать противень из духовки. При этом следует обратить внимание на то, насколько позволяется его выдвинуть. Большинство духовых шкафов позволяют выдвинуть противень из духовки примерно на 2/3, однако существуют и модели, позволяющие выдвинуть его полностью — это, конечно, более удобно.

Наличие щупа-термометра пригодится для тех, кто часто готовит мясо или птицу большими кусками. С его помощью можно отслеживать температуру внутри продукта и степень его готовности. Наиболее продвинутые модели даже автоматически отключат нагрев в нужный момент, чтобы не пересушить или не пережарить мясо.

Некоторые модели духовых шкафов по совместительству могут выполнять функцию микроволновой печи. Такое решение хоть и существенно повлияет на стоимость устройства, но в перспективе позволит сэкономить место на кухне. Более того: такую духовку-микроволновку можно использовать в комбинированном режиме для ускоренного приготовления продукта.

Наиболее современные духовые шкафы допускают паровую обработку продукта в процессе приготовления. В простых моделях для этого используется специальная емкость с водой, испаряющейся в процессе приготовления. Более продвинутые устройства будут впрыскивать горячий пар в нужный момент (в соответствии с правилами установленной программы). Парообработка по ходу приготовления может улучшить итоговый результат, сделать блюдо вкуснее, сочнее и т. д. В продаже можно найти духовые шкафы, конструкция парогенератора в которых позволяет использовать их как классические встраиваемые пароварки. Такие модели обычно относятся к премиальному классу, что сказывается на цене.

Встроенные программы могут существенно упростить жизнь не слишком опытного повара. Для приготовления несложных блюд в таких духовых шкафах может быть достаточно выбрать лишь тип продукта (мясо/рыба/птица и т. п.) и желаемый результат, после чего прибор автоматически подберет нужный температурный режим и выберет нужное время приготовления. Ну а если духовка позволяет сохранять в память собственные «рецепты» или допускает обновление рецептов по интернету — это будет и вовсе замечательно.

Наконец, имеет смысл упомянуть о еще одной новинке — духовом шкафе с разделителем, позволяющим превратить одну рабочую камеру в две, что дает возможность готовить одновременно два различных блюда — каждое со своим температурным режимом. Две мини-духовки вместо одной большой — разве это не прекрасно? А если продуктов мало, можно использовать только половину большой духовки.

Современные духовки Samsung позволяют готовить два блюда одновременно — каждое при своей температуре

Стоит отметить, что все эти инновационные функции можно встретить лишь у электрических духовок. Газовые приборы окажутся существенно беднее по функциональности: в них можно встретить вентилятор конвекции, вращающийся вертел, верхний гриль (газовый или электрический). вот, пожалуй, и все.

Функция самоочищения

Вопрос ухода за духовкой является одним из наиболее актуальных для тех, кто собирается готовить много и часто, однако о нем нередко забывают на этапе выбора прибора. На сегодняшний день существует несколько различных способов очистки — пиролитический, каталитический и паровой (гидролизный). Наиболее простая (паровая) система подойдет тем, кто использует духовку не слишком часто (один раз в неделю или реже). Каталитическая система очистки подойдет для «средних» пользователей, а вот тем, кто собирается готовить много и часто, стоит обратить внимание на очистку с помощью пиролиза.

Давайте вкратце скажем про каждую из этих систем. Пиролитическая самоочистка подразумевает высокий нагрев печи (вплоть до температур около 500 °C). Брызги жира и прочие загрязнения в ходе такой очистки превращаются в золу, которую достаточно просто удалить с помощью влажной ткани. Всевозможные направляющие и дверцу придется очистить вручную. В процессе пиролитической очистки неизбежен существенный нагрев не только самой духовки, но и воздуха в помещении. Также он может сопровождаться неприятным запахом. Весь процесс, как правило, занимает 1,5-2,5 часа.

Результат работы пиролитической очистки в духовке Gorenje+

Каталитическая самоочистка подразумевает, что боковые стенки духовых шкафов покрываются специальной эмалью, которая абсорбирует и расщепляет налет жира непосредственно во время запекания блюд при температуре от 140 градусов. Дно и дверцу у такой духовки придется отмывать по-старинке, а специальное покрытие со временем изнашивается и может потребовать замены через несколько лет активного использования прибора.

Наиболее простая паровая очистка (гидролиз) не удаляет, но лишь ослабляет налет жира, нагара и появление пятен грязи. Чтобы очистить духовку таким способом, нужно просто наполнить противень водой и запустить автоматический одночасовой цикл, который нагревает духовку до 70—90 °C. Как только цикл будет закончен, вам останется попытаться оттереть загрязнения вручную. Такой способ очистки, как несложно догадаться, окажется самым дешевым, однако мнение о его эффективности среди пользователей сложилось весьма противоречивое.

Очистка паром, как в случае Samsung FQ115T002 — самый простой из доступных вариантов

Говоря об уходе за духовкой, не будет лишним вспомнить о креплении дверцы. Поскольку дверцу придется отмывать вручную не только изнутри, но и снаружи, стоит заранее поинтересоваться, можно ли ее снять и отмыть в более подходящих условиях (например, в ванне под струей воды). Также советуем обратить внимание на число стекол: чем их больше в дверце, тем лучше окажется теплоизоляция. Сегодня в продаже можно встретить модели с количеством стекол от 2 до 4.

Апгрейд

В отличие от варочных поверхностей, духовые шкафы допускают довольно широкие возможности модификации уже после покупки. Например, телескопические выдвижные держатели для противней зачастую можно докупить и установить потом, отдельно. То же касается других аксессуаров — всевозможных камней для пиццы, каталитических панелей, дополнительных противней разных типов, и т.п. О возможности последующего апгрейда особенно полезно помнить в тех случаях, когда бюджет ограничен, но покупать из-за этого духовку ниже классом не хочется.

Безопасность при эксплуатации

Наконец, говоря о духовых шкафах, нельзя забывать о правилах безопасности: ведь температуры внутри духовки могут достигать довольно больших величин, а в доме могут оказаться и дети, и пожилые люди.

В современном духовом шкафу обязательно наличие автоотключения при перегреве. Для защиты от детей стоит поинтересоваться наличием системы блокировки управления. Во многих духовках применяется система охлаждения, отводящая лишнее тепло из полостей (корпуса) духовки с помощью вентилятора.

Что касается электрических приборов, то тут требования стандартные: наличие заземления и «нулевого» провода в квартире.

Ну и, конечно, не стоит пренебрегать правилами установки (монтажа) духовки: ведь от этого зависит не только эффективность ее работы, но и пожарная безопасность. В особенности это касается указаний относительно минимального расстояния до стенок и других бытовых приборов.

Что такое духовой шкаф, зачем он нужен и каким бывает

Духовой шкаф появился, когда обычную кухонную плиту решили разделить на две отдельные функциональные части.
Купить духовой шкаф kuppersbusch можно в инетренете не дорогос доставкой. Первая — это собственно духовой шкаф, а вторая — варочная панель с конфорками. По отдельности эти элементы вписываются в кухонный интерьер более эстетично. Хотя, конечно, о вкусах не спорят — кому-то и обычный комбинированный вариант может показаться вполне удобным.

По сути, современная духовка — это все та же нагревающаяся металлическая коробка с противнями и прозрачной дверцей. Только теперь это очень стильная и красивая коробка — да еще с огромным количеством опций и функций.

Духовки бывают газовые и электрические, зависимые и независимые, разных размеров, стилей и цветов — а также с грилем, вертелом и еще бог знает с чем. На фоне этого разнообразия старая добрая «Лысьва» (или любая другая плита) многим может показаться не иначе как пещерным костром.

Кроме того, духовые шкафы бывают как встраиваемыми, так и отдельно стоящими, самостоятельными элементами интерьера. Встраиваемые устройства смотрятся на кухне красивее и гармоничнее, но накладывают определенные ограничения на перестановку или, скажем, замену кухонного гарнитура. С отдельно стоящими духовками ситуация обстоит с точностью до наоборот. Что выбирать — дело ваше, но лучше сделать этот выбор заранее и хорошо подумав.

Также стоит всерьез подумать о выборе марки духового шкафа. Следует учитывать размеры, объем, диапазон режимов работы, энергопотребление и, конечно, стоимость. Существует мнение, что в этом вопросе лучше не дешевить — и купить пусть несколько дорогую, но зато более надежную модель.

Впрочем, не все так просто. Сразу оговоримся, что купить то, что предлагает компания Kuppersbusch, продукцию которой мы сегодня рассмотрим, смогут далеко не все. Но если для вас деньги не проблема и вы готовы выложить приличную сумму за функциональность и высокое качество — возможно, стоит остановить свой выбор на одном из аппаратов этой марки.

Общие особенности моделей Kuppersbusch

Продукция немецкой компании Kuppersbusch сочетает в себе новейшие технологии и инновации, «крутой» дизайн, эргономичность и экологичность. Давайте посмотрим, что Kuppersbusch может вам предложить.

Прежде всего следует отметить, что духовые шкафы Kuppersbusch являются встраиваемыми и независимыми. Поэтому их можно поместить практически в любое место кухонного пространства — например, под стол или в отдельный шкаф. При этом они электрические — то есть нагрев осуществляется с помощью электрических нагревательных элементов.

Корпус духовок выглядит вполне солидно и надежно. Обшивка из нержавеющей стали делает шкафы Kuppersbusch весьма привлекательными предметами интерьера. Дверца вполне надежна, поскольку имеет три слоя стекла и обрамляется рамой из нержавеющей стали. Кстати, дверца съемная — это удобно при размещении теста для выпечки, а также при извлечении готовых блюд.

Что касается размеров, то почти у всех моделей они составляют (ВхШхГ) 59x56x55 см. Объем большинства шкафов Kuppersbusch составляет 54 литра — этого с лихвой хватит, чтобы обеспечить потребности небольшой семьи в 3-4 человека.

Теперь несколько слов об устройстве духовок. Внутренние поверхности (а также противни) покрыты антипригарным покрытием под названием оko-эмаль. К такому покрытию не прилипают продукты жарения, которые образуются во время кулинарных процессов.

Стоит также коснуться особенностей системы нагревания. В шкафах Kuppersbusch используется система нагрева Multitherm Plus. Она осуществляет обдув блюда горячим воздухом — при этом нагревательный элемент, расположенный рядом с вентилятором, помогает успешно приготовить разные блюда. На один уровень вы можете поместить пиццу, на другой — курицу, а на третьем — зажарить пирог. Все это будет готовиться одновременно, причем без смешивания вкусов и запахов

Благодаря Multitherm Plus каждая духовка Kuppersbusch способна на несколько (минимум 9) видов нагрева, что обеспечивает большое разнообразие при выпекании и жарении. Например, есть функция интенсивного обдува горячим воздухом, а также одновременно верхний и нижний, а также отдельно нижний нагрев. Кроме того, агрегаты включают такие возможности, как гриль малой площади и гриль большой площади. Имеется и функция обдува холодным воздухом, которая позволяет остудить чрезмерно горячие блюда. В стандартный минимальный набор режимов разогрева входит и возможность оттаивания, необходимая для бережного размораживания мяса или рыбы.

Кстати говоря, максимальная температура, которую допускает Multitherm Plus при нагреве, составляет 290 °C — этого с лихвой хватит, чтобы хорошо прожарить даже очень толстого гуся или молочного поросенка. И еще один важный момент на тему температуры — большинство духовок имеют в наличии специальный термощуп (он же температурный зонд), с помощью которого можно проверять температуру в глубине блюда.

Стоит добавить, что многие агрегаты имеет также 13 или более программ выпечки и жаренья на разные случаи жизни. Работает это очень просто: чтобы запечь, скажем, куриные ножки, нужно лишь выбрать опцию «ножки птицы» и нажать нужную кнопку. Кроме того, духовки способны делать выпечку хлеба и пиццы, выпекать разнообразные пироги и многое другое. Также есть специальные программы для жаренья свинины, ростбифа, телятины, индейки, баранины, рыбы, режимы для выпечки нескольких видов сдобы и запеканки.

После того как вы поможете духовке выполнить свое предназначение, понадобится совсем немного усилий для ликвидации побочных последствий. Дело в том, что она способна на каталитическую самоочистку. При этом работает технология, которая называется оkotherm-катализатор. Благодаря ей сгорают частицы жира, которые появляются при приготовлении пищи, и получившийся пепел легко убрать обычной влажной тряпкой. Кроме того, оkotherm-катализатор очищает воздух внутри прибора.

Правда, большие масляные пятна сводятся только спустя несколько кулинарных «актов». Так что готовьте чаще — и ваша духовка будет чище. Тем более что готовить в духовых шкафах Kuppersbusch становится по-настоящему увлекательно.

Из дополнительных «наворотов» можно назвать цифровой дисплей, утапливаемые переключатели, сенсорные кнопки управления, электронные часы и звуковой таймер с функцией отключения.

Другой немаловажной функцией является встроенная защита от детей. Многим родителям это придется по нраву — ведь безопасность детей превыше всего.

Следует отметить и то, что духовки фирмы Kuppersbusch имеют встроенную систему безопасности, которая автоматически отключит прибор в случае какой-либо нестыковки. Но внимательность с вашей стороны все равно никогда не помешает.

Какова стандартная комплектация шкафов Kuppersbusch? Она включает эмалированный противень, решетку для гриля с прихватом для противней, решетку для жира, а также поддон для жира. Длина кабеля для подключения составляет два метра.

Что такое духовой шкаф?

Духовой шкаф – это техническое название обыкновенной духовки, плиты. Сегодня рынок предлагает широчайший ассортимент техники для приготовления пищи. В таком изобилии не сложно запутаться.

Приобрести духовой шкаф по доступной цене можно в Интернет-магазине. В данной публикации мы опишем классификацию духовых шкафов и выберем тип, который является оптимальным для квартиры.

Классификация духовых шкафов

Принято разделять духовые шкафы по типу используемого топлива:

газовые;
электрические.

Кроме того, духовые шкафы могут быть, как зависимыми (составлять единое целое с варочной поверхностью), так и независимыми. При выборе следует обращать особенное внимание на габариты техники.

По этой причине, многие советуют перед тем, как отправиться выбрить духовку, тщательно измерить место, которое предполагается под неё. Будет очень обидно, если не хватит в результате всего несколько сантиметров.

Современные духовые шкафы обладают рядом опций: вертел, гриль и т.д. Но самой интересной из них является конвекция. Кроме того, полезной функцией можно назвать инфракрасный нагрев.

Что такое конвекция в духовом шкафу?

Пожалуй, любая хозяйка, которая обладает дешёвой плитой, знает о том, что для качественной корочки на блюде приходится несколько раз переворачивать противень. Это требуется потому, что жар внутри подобного духового шкафа неоднороден.

Чем ближе к источнику тепла, тем температура будет выше. Однако в случае с современными аналогами, обладающими функцией конвекции, всё происходит совершенно иначе.

Конструкция обладает специальным вентилятором. Он может выдерживать и больше температурные нагрузки. Во время его работы горячий воздух начинает циркулировать в духовом шкафу. Во время работы вентилятора запрещается открывать дверцу духового шкафа, но автоматика устроена так, что это и не получится сделать – он отключится автоматически.

Это означает, что температура во всём пространстве духовки стабилизируется и приходит к одному значению. В этом случае приготовление происходит быстрее и эффективнее: корочка равномерная и прожарка мяса одинаковая со всех сторон.

Качественный духовой шкаф сегодня должен присутствовать на каждой кухне. Стоит ли говорить, что большое количество производителей положительно влияет на рынок. Цена снижается, чтобы удовлетворять спросу.

Ниже приводится пятиминутное видео, в котором доходчиво будет объяснено, как осуществить выбор духового шкафа:

Духовые шкафы: виды, функции и производители

Приготовление пищи – ежедневная задача любой хозяйки. Без этого практически ни одна женщина не может представить свою жизнь. Более того, приготовление пищи необходимо для поддержания нашей жизнедеятельности. Готовить пищу можно различными способами – жарить, варить, запекать и так далее. Именно об устройствах для запекания и пойдет речь в этой статье.

Что это такое?

Духовой шкаф представляет собой камеру, куда помещается пища и где она готовится при определенной температуре, которая была заранее выставлена. Духовка может помочь даже не слишком хорошему кулинару готовить замечательные блюда, которые понравятся всем членам семьи. На сегодняшний день существует два типа духовок – газовые и электрические. Советовать, какую из них выбрать, довольно сложно. Если у человека в жилище проведен газ, то применять электродуховку смысла никакого нет, ведь это просто повысит расходы на электрическую энергию.

Если говорить о кулинарных аспектах, то у электродуховок будет более серьезный функционал. Например, тут есть некоторое количество режимов нагрева, включая и конвекционный. Но сегодня уже есть и газовые модели с этой функцией.

В последнее время такие духовки производители объединяют с пароваркой или микроволновкой, что позволяет не только расширить их функционал, но и увеличить возможности в приготовлении еды.

Все рассматриваемые модели техники, как уже стало ясно, различаются по типу питания – они могут работать от электричества либо газа. Последние имеют более расширенный функционал, а также довольно большой список программ.

Кроме того, духовки оснащены нагревателями инфракрасного типа, а также индукционными элементами. Стоимость таких решений выше цены обычных моделей. И тут следует упомянуть, что за ремонт такого устройства придется заплатить несколько больше, ведь чем оно технологичнее, тем сложнее выявить и устранить определенную поломку. Следует упомянуть, что электрические модели духовок могут нагреваться до 500 градусов.

Духовые шкафы могут отличаться и по показателям энергии, что они потребляют. Как правило, речь идет о каком-то конкретном диапазоне. Учитывая это, перед покупкой духовки следует выделить для нее отдельную линию, подающую электричество.

Электродуховки имеют различное исполнение и очень просты в монтаже и пользовании.

Но, как и у любого другого прибора, у них есть недостатки, главным из которых является высокая цена.

Второй категорией будут газовые модели, которые являются чуть менее функциональными и технологичными. Они не могут равномерно нагревать пищу во время приготовления, что считается чуть ли не наиболее серьезным недостатком. Но их стоимость будет не такой высокой, как у электрических аналогов.

При выборе электродуховки следует изучить модели устройств, которые сегодня предлагаются на рынке. Все такие решения также подразделяются на категории по расположению и механизмам управления.

Такие модели могут быть:

независимыми;
зависимыми.

Последние представляют собой связку с варочными поверхностями благодаря наличию общей системы управления. Специфика монтажа такого решения предполагает, что встраиваемый шкаф размещают под поверхностью для приготовления пищи. А независимые решения не имеют с варочными панелями общего блока управления, по причине чего управлять ими можно независимо. Только этим они от второй категории и отличаются.

В наши дни можно встретить электрические духовки, которые различаются по методикам настройки.

Существуют такие типы регулировки данной категории устройств:

механический;
электронный;
комбинированный.

Модели, которые управляются при помощи механики, стоят меньше и оснащаются различными тумблерами и рукоятками. Электронные варианты обычно имеют сенсорные панели. Комбинированные решения поддерживают возможность управления как одним, так и другим методом. В общем, как можно убедиться, существует не такое уж большое количество категорий духовых шкафов, что не слишком осложняет их выбор. Но в любом случае перед приобретением какой-то модели следует брать в расчет ее характеристики, о которых шла речь.

Комплектация и дополнительный функционал

В современных моделях рассматриваемого типа техники предусмотрено наличие направляющих, так называемых телескопов, что применяются для противней и решеток. Их использование дает возможность осуществлять выдвижение противней каждый раз при открывании прибора и не позволяет им упасть вниз при их неосторожном извлечении.

Такая техника может иметь некоторое количество уровней для решеток. Обычно речь идет о трех или четырех. При этом направляющие обычно размещаются на одном из конкретных уровней. Они имеют конструкцию съемного типа, по причине чего их легко можно переставить на необходимый уровень. Некоторые изделия комплектуются выдвижными телескопическими направляющими, оснащенными специальной противоударной системой, что позволяет обеспечить плавное перемещение противня в камере, где осуществляется готовка.

Обычно направляющие могут выдерживать массу противня или решетки с блюдом весом до 10 килограммов.

Направляющие, которыми обычно комплектуются такие устройства, могут быть рельефными и проволочными. В ряде устройств, что встраиваются в мебель, они уже есть. Следует отметить, что рельефный вариант представлен не слишком большими углублениями по бокам и наличием выступов в рабочей камере. Противни ставятся в специальные пазы и при необходимости их можно выдвинуть на определенное расстояние. Проволочный вариант представляет собой рельсы, расположенные по бокам камеры и предназначенные для поддерживания противней.

Они делятся обычно на 2 категории:

встроенные;
съемные.

Обычно духовка комплектуется 1-2 противнями, выполненными из термостойкого металла с антипригарным либо эмалированным покрытием. Они могут иметь как одинаковые габариты и характеристики, так и отличаться друг от друга по глубине либо другим параметрам.

Также стандартную комплектацию производители часто дополняют разного рода функциональными устройствами – противнями, выполненными из стекла, камнями для выпечки, решеткой для жарки пищи, подставками для готовки на пару.

Большинство духовок на сегодняшний день являются многофункциональными. У них имеется несколько нагревательных режимов. Кроме этого, опять же в основном у электрошкафов, присутствуют автоматические программы готовки еды. Но они есть только в моделях, где присутствует электронное управление. О таком приборе можно сказать, что он умный.

Количество программ может сильно варьироваться, они предназначаются для готовки блюд и продуктов различного типа. То есть духовка в определенном режиме работы понимает, что ей нужно приготовить, знает характеристики продукта и рецепт того или иного блюда. Пользователю обычно требуется ввести только массу продукта.

Шкаф также определяет необходимый температурный режим и осуществляет приготовление.

Как упоминалось ранее, духовой шкаф, как правило, электрический, может комплектоваться дополнительно СВЧ-модулем либо пароваркой. В таком случае модель имеет ряд программных меню, включая комбинированные. Получается, если выбран «паровой» вариант, то кулинарные возможности духовки существенно расширяются, ведь можно готовить максимальное количество блюд. А в «микроволновом» режиме можно существенно сократить время готовки еды.

Продолжая тему дополнительного функционала, отметим, что духовки с управлением электронного типа имеют и специальные программные алгоритмы – «размораживание», «томление», «аккуратное тушение» либо даже «брожение».

Отдельно следует сказать о моделях, оснащенных грилем. В некоторых из них можно активировать гриль на большой площади, а в других – на малой, то есть на ограниченном пространстве или для определенных по объему блюд. Такие изделия могут также комплектоваться дополнительными элементами, например, вертелом. Также такие модели могут оснащаться специальным термощупом. Это крайне важный элемент, который по своей сути представляет большой термометр, позволяющий измерять внутреннюю температуру продуктов.

Если температура блюда находится на определенном уровне, то оно считается приготовленным, и термощуп оповещает об этом механизм управления духовки.

Если термощуп имеет возможность автоотключения, то готовка сразу останавливается, а если нет, то на дисплее устройства высвечивается соответствующая информация, и подается звуковой сигнал для оповещения пользователя. А в ряде самых продвинутых моделей термощуп вообще не имеет проводов. Его, кстати, при желании можно приобрести отдельно.

Максимальная температура, при которой готовится еда, – 220-250 градусов. В современных моделях пользователь может сам устанавливать температуру готовки и изменять ее по собственному пожеланию. Часто на дисплеях новых моделей отображается не только автоматическая температура, но и реальная температура внутри духовки. Есть варианты, где температура может быть и выше установленного производителем значения. Но в таких изделиях реализована специальная технология очищения пиролитического типа.

Вес и размеры

Важными моментами при подборе определенной модели духового шкафа будут ее масса и габариты. Модели, которые являются встраиваемыми, будут иметь меньшие размеры по причине отсутствия корпуса.

Духовки такого типа обычно делятся на три категории:

узкие;
широкие;
полноразмерные.

К первой группе относятся устройства с параметрами 0,6 х 0,55 х 0,45 м (высота х глубина х ширина). Ко второй – 0,55 х 0,5 х 0,9 м. К третьей группе – 0,55-0,6 х 0,5 х 0,6 м.

Следующий аспект, который важно учитывать при приобретении такой техники, – объем рабочего пространства. У полноразмерных шкафов он находится в диапазоне 55-68 литров, у узких аналогов – 37-45 литров в зависимости от модели.

Почти все изделия, которые есть сегодня на рынке, производят с откидной дверью. Такой вариант распространен практически повсеместно. Но у него есть недостаток – открытая дверца не дает возможности близко подойти к духовке. Это следует брать в расчет при подборе места на кухне для монтажа техники.

Еще один важный момент, который следует принять во внимание – стекла. Чем больше их будет в дверце, тем лучшими будут теплоизоляционные свойства модели и ее безопасность.

В продаже есть варианты с количеством стекол от 1 до 4. Чем их больше, тем выше цена.

Вес шкафа будет варьироваться в зависимости от модели, производителя, материалов, из которых устройство изготовлено, бренда и иных параметров. Если говорить о средних показателях массы такой техники, то они находятся на уровне 35-45 кг. Например, техника компании Bosch весит обычно от 36 до 41 кг, Gorenje – 33-43 кг, Ariston – 30-53 кг.

Цвет и стиль

Духовой шкаф должен полностью сочетаться с интерьером помещения, где он расположен. На сегодняшний день цветовая гамма такой техники крайне широка и разнообразна – от классического белого цвета до довольно интересных решений по типу красного либо фиолетового. Кроме цвета, также следует обратить внимание на стилистическое исполнение изделия.

На сегодняшний день производители предлагают духовые шкафы в нескольких стилях.

Модерн. Данный стиль является одним из наиболее современных. Его отличительными особенностями являются лаконичность и строгость линий, а также классические цветовые решения.

Ретро. Довольно популярное направление, которое сочетает в себе плюсы кантри и прованса, также характеризуется довольно большой цветовой гаммой.

Прованс. Этот стиль называется еще деревенским. Для него характерны легкость форм, отличное освещение и естественность. В данном случае будут преобладать светлые тона корпуса вперемешку с элементами в цветах слоновой кости, под бронзу или кофе с молоком.

Классика. Считается довольно востребованным и популярным стилем. Геометричность форм, высокое качество исполнения техники и довольно неплохая цветовая гамма также понравятся многим пользователям.

Кантри. Представляет собой нечто похожее на стиль прованс, но его цветовая гамма существенно шире. Очень интересны духовки, сделанные в ярких зеленых, медных, золотых и песочных цветах, а также в цвете какао. Если есть на устройстве элементы декоративного характера, то они делаются либо из латуни, либо из чугуна.

Хай-тек. Отличительной чертой данного стиля будет сочетание металла и стекла. Чаще всего модели духовок выполняются в черном цвете. Если есть элементы декоративного типа, то они обычно делаются из нержавеющей стали.

В общем, как можно убедиться, цветовых и стилевых решений для духовых шкафов существует немалое количество. Это позволит каждому человеку найти для себя наиболее подходящий вариант для кухни.

Как правильно выбрать?

При выборе духовки для кухни практически все будет крутиться вокруг технических характеристик устройства. Первое, что будет нас интересовать – модель будет работать на газе или на электричестве. Первые работают на сжиженном или природном газе и обычно имеют только одну горелку, которая располагается внизу. Здесь нет авторегулировки температуры, что будет не очень хорошим вариантом для приготовления кондитерских изделий, а также блюд, где требуется серьезный контроль за температурой. В то же время такое решение имеет свои преимущества – оно экономично и может работать там, где не проведено электричество.

Если говорить об электромоделях, то их ассортимент на рынке существенно больше. Их конструкционные особенности предполагают наличие различных нагревательных элементов, что позволяет обеспечивать максимальный и равномерный прогрев блюд и продуктов. Даже бюджетные модели обеспечивают качественное приготовление пищи.

Еще один момент, на который следует обратить внимание, – тип исполнения, то есть будет зависеть рассматриваемое устройство от варочной панели либо нет.

Лучше, конечно, приобретать независимый вариант по таким причинам:

зависимый вариант должен находиться только под поверхностью для варки, по причине чего их невозможно располагать далеко друг от друга;
связанные между собой устройства должны подключаться в одну розетку, но если электропроводка старая, то она может не выдержать подобной нагрузки.

То есть лучше выбирать независимую электрическую модель.

Следующий важный критерий – габариты. Обычно размеры духовок сильно не отличаются друг от друга. Для подбора такой техники по размеру следует смотреть на кухонную стенку, глубина которой обычно составляет 0,55 метра. Что касается параметров ширины и высоты, то довольно много моделей имеют габариты 60 на 60 сантиметров. Высота может быть чуть поменьше – до 45 сантиметров, а ширина – до 0,9-1,2 метра.

Но ориентироваться при подборе нужно исключительно на характеристики кухонного гарнитура, куда будет встраиваться данный шкаф.

Следующий важный момент – мощность. Кто-то может сказать, что этот параметр не слишком важен, так как мощность такой техники редко бывает выше 4 кВт. Чем выше будет данный показатель, тем быстрее будет нагреваться шкаф. Тут важно только одно – перед приобретением интересующей вас модели поинтересуйтесь ее мощностью, после чего проверьте состояние проводки, чтобы она могла справиться с таким напряжением.

В противном случае проводку придется менять. Для этого лучше применять провода с медными жилами сечением не меньше 2,5 мм2.

Важны и дополнительные функции, например, тангенциальное охлаждение. Некоторые функции хозяйкам могут оказаться не нужны. Тогда незачем дополнительно платить за то, что вы все равно не будете использовать.

Немного расскажем, о каких функциях идет речь.

Возможность автоотключения во время перегрева духовки. Данная функция должна быть обязательно, ведь она защищает технику от возникновения аварийной ситуации.
Таймер. Данная функция также не будет лишней по причине того, что существенно облегчит жизнь хозяйке, ведь ей не придется контролировать время, чтобы вовремя вытащить блюдо из духового шкафа.
Управление механического либо электронного типа. Электронное управление удобнее, но оно не столь надежно, как старая добрая механика, да и стоимость техники с электронным управлением будет существенно выше. А поворотные выключатели будут дешевле, хоть они и не столь технологичны.
Наличие гриля и конвекции. Данные функции будут довольно полезны по причине того, что позволяют существенно расширить список блюд, которые можно приготовить в духовом шкафу. Кроме того, на рынке сегодня присутствуют и модели с функциями СВЧ-печи. Такие устройства будут стоить дороже, но духовка может применяться в качестве микроволновки. Также сегодня предлагаются модели, где можно готовить шашлык, осуществлять сушку фруктов и приготовление йогуртов.
Еще один момент – дверной вентилятор охлаждения. Благодаря его наличию дверца не греется. Это защищает рядом стоящую технику и мебель от теплового воздействия.
Телескопические направляющие. О них уже упоминалось выше. Благодаря им можно безопасно достать готовое блюдо из духовки.
Защита от детей. Данная функция тоже крайне важна и о ней забывать не следует.
Механизм очистки. Такая функция может реализовываться по-разному. Например, внутри духовка может быть покрыта эмалью, которая легко чистится. Это значит, что после каждой готовки блюда ее можно легко вымыть при помощи моющего средства.

Если говорить о более удобном виде очистки, то им является гидролизный вариант. В таком случае средство для мытья заливается в поддон, и активируется режим очистки. После данной процедуры жир со стенок отмывается существенно легче. Существует целый ряд моделей духовок с пиролитической и каталитической очисткой, благодаря чему жир расщепляется сам и удаляется со стенок духовки, потому что температура в шкафу находится на уровне около 500 градусов.

Термощуп. Еще одно полезное приспособление, которое позволит осуществлять контроль за температурой приготавливаемого блюда.

Другими важными факторами выбора такой техники будут цвет и дизайн. Они должны быть такими, чтобы духовка идеально вписывалась в интерьер кухни и была действительно ее гармоничной частью.

Критериев выбора духового шкафа существует множество. Выбирать такую технику следует очень и очень тщательно, чтобы не только не ошибиться, но и получить максимально качественное решение, которое будет радовать хозяйку своим функционалом, а членов семьи – вкусной едой.

Советы по эксплуатации

Правила использования газовых и электрических моделей немного отличаются. Начнем с газовых.

Перед тем как включить устройство, следует осмотреть его внутреннее пространство на предмет повреждений. Также следует убрать оттуда лишнее и оставить лишь решетку-подставку, где будет стоять блюдо.
Следует правильно определять уровень, необходимый для приготовления того или иного блюда. Нижний необходим для максимального прогрева, средний будет более универсальным, а на верхнем можно получить аппетитную корочку на готовом блюде.
Следует правильно выбрать емкость для запекания или тушения пищи. Лучше всего в духовых шкафах применять горшки, выполненные из керамики, специальные рукава, фольгу либо формы из чугуна, стекла или силикона. В них легко можно тушить мясо с овощами либо делать подливу. Если требуется приготовить сдобу, то следует применять противень, идущий в комплекте с устройством, а также различные формы.
Правильное зажигание газовой духовки – еще один важный аспект. Там, где присутствует авторозжиг, на панели духовки следует повернуть рычаг, отвечающий за установку температуры, до конца. После этого нажать на специальную клавишу и держать ее около 10-15 секунд. Когда огонь зажжется, необходимо осуществить регулировку температуры и поместить в шкаф емкость с продуктами.

Теперь следует немного сказать и об электрических моделях. Ими пользоваться очень просто:

сначала следует включить устройство и осуществить установку необходимой температуры;
подождать минут 20, чтобы духовка полностью прогрелась;
открыть дверцу духовки, после чего поместить внутрь блюдо с продуктами и закрыть дверцу;
выставить необходимое время приготовления на таймере;
как только пройдет время и прозвучит звуковой сигнал, необходимо будет открыть дверцу духовки и извлечь блюдо.

Существуют определенные тонкости, которые следует соблюдать при использовании электродуховки.

Не следует устанавливать посуду для запекания в самый низ духовки. Это может стать причиной повреждения нагревающих элементов, которые обычно располагаются именно внизу. Следует размещать емкость с пищей лишь на полках либо на решетках.
Такую технику можно выключать за пару-тройку минут до того, как закончится приготовление пищи. Остаточной температуры будет вполне достаточно, чтобы за оставшееся время довести приготовление блюда до финала.
Чтобы мясо равномерно приготовилось, лучше ставить посуду с ним на среднюю полку. А вот варить различные супы и похлебки будет лучше как раз на нижнем уровне.
Если используется функция медленного приготовления, то следует запастись терпением. При таком режиме пища будет готовиться дольше, зато сохранит приятный вкус, сочность и пищевую ценность ингредиентов.

Перед началом эксплуатации следует потратить время и обязательно прочитать инструкцию к духовому шкафу.

Там можно не только найти обозначения того, какие функции есть в данной модели, но и прочитать рецепты и массу полезных советов об использовании приобретенной модели духового шкафа, а также ознакомиться с ее техническими параметрами и правилами первого включения. Это позволит лучше понять, какими возможностями обладает приобретенная вами техника, и готовить еще более вкусные, интересные и полезные блюда для вашей семьи.