Аэрофритюрницы: преимущества и недостатки
Каждый обладатель фритюрницы, наверняка, помнит литры кипящего масла, клубы дыма от него и возлежащая в грудах бумажных полотенец картошка фри, дабы впитать все то же лишнее масло. Потом долго и нудно отмывается решетка, чаша и сам прибор от прикипевшего растительного масла. К счастью, технологии не стоят на месте. Девайс нового поколения – аэрофритюрница – способный пожарить картофель фри в одной ложке масла! Итак, давайте узнаем всю правду об этом устройстве.
Аэрофритюрница: что это
Аэрофритюрница представляет собой электрический прибор в корпусе из пластика либо нержавеющей стали, предназначенный для обжаривания пищи. Продукты закладываются в сетчатую чашу с ручкой, которая продувается потоками горячего воздуха, благодаря встроенному нагревательному элементу и конвектору. На корпусе прибора присутствует панель управления. Самая главная фишка аэрофритюрницы – это то, что жарит фритюрница без масла и жира, то есть, на порцию картофеля фри понадобится 1 столовая ложка фритюра.
Основные отличия аэрофритюрницы от фритюрниц первого поколения состоят в том, что:
- за современным девайсом гораздо проще ухаживать: все компоненты можно доверить посудомоечной машине;
- больше не надо литрами покупать масло для фритюра – достаточно 10 грамм на один килограмм продуктов;
- время приготовления блюд значительно снизилось, так как не нужно нагревать 1,5-2 литра фритюра;
- блюда, приготовленные в современном приборе, гораздо менее вредные, нежели приготовленные в классической фритюрнице.
По своим характеристикам прибор напоминает аэрогриль, но более компактен и затрачивает гораздо меньше времени на приготовление пищи.
Аэрофритюрница в работе
Принцип действия аэрофритюрницы
Устроена аэрофритюрница практически так же, как классическая: кусочки пищи укладываются в решетчатую корзинку. Кстати, чтобы проще было вынимать из нее готовое блюдо, бывалые пользователи рекомендуют смазывать решетку кисточкой с небольшим количеством растительного масла. Чаша для фритюра тут отсутствует, если необходимо все же добавить ложку масла для вкуса, оно наливается прямо на продукты. Избыточное масло просто стечет на поддон.
- Включить прибор в розетку.
- Вставить корзинку в устройство.
- Смазать решетку корзинки кисточкой с маслом.
- Выложить продукты в корзинку.
- При помощи таймера поставить время приготовления еды.
- Выставить необходимую температуру приготовления. В этот момент вверху прибора включается нагревательный элемент, который нагревает воздух в устройстве в пределах 80-200 градусов. С помощью конвектора этот воздух циркулирует внутри устройства, равномерно обжаривая продукты.
- После того, как продукты обжарены и достигли румяной корочки, корзинка извлекается из прибора.
- Если процесс приготовления окончен, корзинку необходимо вымыть и высушить, если планируется следующий заход – надо подождать, пока устройство остынет. После этого можно готовить дальше.
- Не забыть выключить устройство из сети.
Конвекция горячего воздуха в приборе
Основные параметры устройства
Основные характеристики прибора:
- Корпус из пластика или нержавеющего металла, как правило, термоизолирован. Пластиковые приборы заведомо легче, но металлические надежнее.
- Мощность нагревательного элемента варьируется от 800 до 2000 Ватт, оптимальный выбор – 1400 Ватт.
- Объем чаши может достигать 3,2 л. Чаша объемом 1,5 л вместит 1 кг продукта.
- Управление прибором может быть, как механическим, так и электронным. При электронном управлении все процессы отображаются на ЖК-дисплее, что удобно, но удорожает девайс.
- Таймер выставляется на полчаса либо на час, по истечении которых послышится зуммер.
- Смотровое окно есть не во всех моделях. Оно так же служит для удобства.
- Фильтры, улавливающие запахи готовящейся пищи, есть в наиболее дорогих моделях.
- Температурный диапазон приборов от 60 до 240 градусов: на низкой температуре рекомендуется сушка овощей, фруктов, вяленья мяса и рыбы, на высокой температуре – выпечка изделий из теста.
В комплектации прибора могут быть противень для выпечки, решетка для гриля, корзинка для обжаривания, шампуры для мясных, рыбных, овощных блюд.
Какие блюда можно приготовить в аэрофритюрнице
Возможности девайса не сводятся к приготовлению картошки фри. Ограничивает только фантазия кулинара. Помимо классического картофеля, можно приготовить овощной, рыбный, мясной шашлык, куриные крылышки и голени, стейки, котлеты, фрикадельки, пельмени, бутерброды, наггетсы и многое другое.
Аэрофритюрница отлично справится и с выпечкой: кексы, сосиски в тесте, печенье и пирожки всегда получаются на «ура».
Прибор также справляется с замороженными продуктами, не требуя их предварительной разморозки.
К некоторым моделям в комплекте идет книга рецептов. Да и в интернете уже достаточно много рецептов, советов и лайфхаков для аэрофритюрницы.
Готовить в ней – одно удовольствие
Преимущества и недостатки аэрофритюрниц
- на выходе получается вкуснейший фастфуд, не вредный для здоровья;
- компактные размеры, позволяющие разместить прибор в кухне любых габаритов;
- возможность сэкономить на масле для фритюра;
- уход за прибором крайне прост – посудомоечная машина;
- в ней можно быстро и удобно подогреть пищу;
- можно приготовить пару блюд одновременно.
- достаточно высокая стоимость делает прибор недосягаемым для некоторых семей;
- если готовить на большую компанию, процесс рискует затянуться по времени;
- модельный ряд девайсов достаточно скуден – не многие из производителей выпускают сегодня аэрофритюрницы.
Популярные модели с краткими характеристиками и ценами
ТОП-5 наиболее популярных моделей аэрофритюрниц 2023 года поможет сделать правильный выбор. Рейтинг основан на отзывах счастливых обладателей данного устройства.
| 1 | Tefal FZ707267 ActiFry | 15 990 рублей |
| 2 | Philips HD9235 | 14 989 рублей |
| 3 | Tefal ActiFry 2 in 1 | 21 989 рублей |
| 4 | GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER | 7 430 рублей |
| 5 | ENDEVER AF-120 SkyLine | 8 849 рублей |
Tefal FZ707267 ActiFry
Cовременный экономичный прибор сделает картофель фри всего с 3% масла. Наличие оригинальной лопатки для перемешивания ингредиентов позволит равномерно распределить масло по всей поверхности пищи. Крышка прибора, опять-таки оригинальной конструкции, оснащена специальным отводом для излишнего пара, что говорит в пользу безопасности прибора. Мощность прибора 1400 Ватт, вместимость чаши 1 кг. Стильный комбинированный корпус из пластика и стали станет украшением на любой кухне. Управление прибором электронное, есть встроенный таймер.
- отсутствие конденсата;
- все части – съемные, их легко помыть в посудомоечной машине;
- антипригарное покрытие;
- мерная ложка в комплекте.
- после звукового сигнала прибор сам не отключается;
- входящая в комплект книга рецептов не русифицирована.
Tefal FZ707267 ActiFry
Philips HD9235
Пластиковая модель в футуристическом дизайне с сенсорными кнопками выглядит очень презентабельно. Мощность 1425 Ватт, чаша с антипригарным покрытием – 3 литра. ЖК-дисплей отобразит происходящие процессы, микропроцессорное управление интуитивно понятно. Оригинальная технология Rapid Air позволит жарить, запекать, готовить на гриле без масла или с минимальным его количеством.
- компактные размеры, простота в поддержании чистоты;
- автоотключение;
- отсек для шнура;
- шпажки для шашлыка и решетка для гриля;
- отличная книга рецептов.
- на большую компанию придется делать несколько закладок.
Tefal ActiFry 2 in 1
Прибор в корпусе из пластика. Мощность 1500 Ватт. Имеется чаша емкостью в 1,5 кг. Управление микропроцессорное, в наличие таймер. Полностью прозрачная крышка позволяет следить за процессом. В комплект входят две антипригарные сковороды: 500 г и 2000 г., можно готовить два блюда одновременно.
- все компоненты можно снять и вымыть в посудомоечной машине;
- антипригарное покрытие;
- возможность одновременной готовки двух разных блюд.
- после зуммера прибор самостоятельно не выключается;
- книга с рецептами, входящая в комплект, не содержит русского языка.
Tefal ActiFry 2 in 1
GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER
Устройство в изящном пластиковом корпусе мощностью 1500 Ватт оснащено уникальной технологией Rapid Air Circulate System, благодаря которой можно обжаривать и печь вкусные блюда с эффектом гриля на минимуме масла. На корпусе прибора имеется LCD-дисплей, который отражает все происходящее. Устройство имеет 8 автопрограмм. Чаша с антипригарным покрытием имеет объем 3,2 л.
- наличие таймера;
- наличие фильтра;
- звуковой сигнал;
- компактный размер;
- съемная чаша.
- покрытие недолговечное.
GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER
ENDEVER AF-120
Удачное сочетание аэрогриля, духовки с конвекцией и классической фритюрницы. Компактный прибор мощностью 1500 Ватт и вместимостью в 1 килограмм имеет в комплекте решетку для гриля и щипцы для продуктов. Пластиковый корпус легко поддерживать в чистоте.
- микропроцессорное управление;
- таймер;
- фильтр;
- съемная чаша;
- возможна автоматическая мойка;
- компактна.
- оптимальное приготовление пищи достигается методом проб и ошибок.
Для любителей готовить этот зарекомендовавший себя прибор станет верным помощником на кухне. Дети забудут вспоминать про «шедевры» из ресторанов быстрого питания, а друзья будут пользоваться всяким удобным случаем, чтобы полакомиться кулинарией. Выбирать модель следует с умом: прибор должен быть легким в уходе, а объем чаши должен устраивать будущих хозяев.
Опубликовано 11.06.2018 Обновлено 03.03.2021 Пользователем digrand
Публичная оферта о заключении договора пожертвования
(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:
1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» — «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» — «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» — «».
1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.
2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.
3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.
4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.
5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования
ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:
Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:
Согласие на обработку персональных данных
Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://technosova.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://technosova.ru/personal-data-usage-terms/.
Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://technosova.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:
Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.
Персональные данные пользователя не являются общедоступными.
1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://technosova.ru.
2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.
3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.
4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.
5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.
6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.
7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://technosova.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.
8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammm[email protected] с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 — 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://technosova.ru.
9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.
10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .
Обзор аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15: для любителей жареной пищи без излишков масла и жира
Компания Gemlux выпускает профессиональную технику и оборудование для заведений общественного питания: холодильное и морозильное, тепловое, электромеханическое, посудомоечное и барное, а также модульное и вспомогательное оборудование. Как сообщает официальный сайт, «ассортимент торговой марки Gemlux включает в себя все, что необходимо для оснащения объектов HORECA под ключ». На российском рынке компания появилась в 2015 году. Оборудование производится как на заводах Италии и Южной Кореи, так и на предприятиях Китая, Тайваня, Индии и даже России.
Бытовая техника компании-продавца профессионального кухонного оборудования должна быть по меньшей мере любопытна. Из информации, размещенной на сайте, мы узнаем, что бытовая техника Gemlux представлена в трех основных сериях: Gemlux Platinum, Gemlux Gold и Gemlux Classic. Серии относятся к разным ценовым диапазонам и отличаются друг от друга исполнением и техническими характеристиками. Этот вариант идеально подходит тем пользователям, кто хочет оформить кухню в едином стиле. В широком ассортименте бытовой техники Gemlux представлены все виды бытовой кухонной техники от блендеров до мультиварок.
Сегодняшняя наша статья посвящена обзору аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15. Прибор предназначен для жарки продуктов практически без добавления масла. В аэрофритюрнице можно приготовить обычный жареный картофель и картофель-фри как из свежего, так и из замороженного сырья, также фритюрницу можно использовать для жарки рыбы, морепродуктов, куриных крылышек, наггетсов, шашлычков и многого другого. Прибор, в общем-то, для нас знакомый, так что с выбором блюд проблем не возникнет. Для оценки качества работы Gemlux GL-AF-15 с нетерпением будем ожидать результатов тестирования.
Характеристики
Комплектация
Аэрофритюрница попала в лабораторию iXBT.com в картонной коробке почти кубической формы. Коробка оформлена лаконично и весьма стильно: черный и градуированный темно-бирюзовый цвета, фотографии прибора, минимум текстовой информации, но при этом представлены самые важные данные. Ручкой для переноски коробка не оснащена.
Прибор находится в упаковке в неподвижном положении благодаря двум плотным пенопластовым вставкам. Корпус дополнительно обернут в полиэтиленовый пакет. После вскрытия из коробки были извлечены: корпус аэрофритюрницы с вставленной корзиной и решеткой, сетевой шнур, инструкция по эксплуатации и гарантийный талон.
На первый взгляд
Аэрофритюрница Gemlux GL-AF-15 имеет типовую для этого типа устройств форму — цилиндр, немного сужающийся кверху. Вообще внешний вид производит благоприятное впечатление. Глянцевая и блестящая боковая поверхность черного цвета отлично сочетается с серебристым цветом верха. На лицевой стороне расположены самые важные объекты: панель управления с дисплеем и сенсорными кнопками и ручка выдвижной корзины.
Сетевой кабель универсальный, вставляется с обратной стороны. Длина шнура невелика, поэтому нужно или установить прибор недалеко от розетки, или использовать шнур от любой другой техники. Мультиварки, например, часто оснащены таким же кабелем.
На обратной стороне корпуса можно увидеть вентиляционные отверстия для отвода горячего воздуха. Нижняя часть панели воздухозаборника оснащена ограничителем, не позволяющим установить прибор вплотную к стене.
Три ряда вентиляционных отверстий расположены также на верхней панели.
Со стороны дна прибор оснащен четырьмя небольшими ножками с прорезиненными вставками, благодаря которым корпус надежно и без скольжения располагается на любой поверхности, также мы видим здесь наклейку-шильдик с технической информацией и вентиляционные отверстия. Из любопытного можно отметить наличие по бокам пазов для комфортного перемещения прибора с места на место.
Внутри корпуса встроено алюминиевое дно, а сверху — металлическая решетка, прикрывающая нагревательный элемент. Боковые стенки изготовлены из толстого термостойкого пластика.
Котел извлекается из корпуса движением вперед на себя. Котел металлический, обработан антипригарным покрытием. Металл прочный, не деформируется даже при сильном надавливании. К передней стороне котла прикреплена пластиковая часть с ручкой.
Внутрь чаши вставляется решетка. Решетка металлическая, также обработана антипригарным покрытием. Три невысокие — 1,5 см — ножки оснащены съемными резиновыми накладками. Накладки сохраняют в целостности покрытие стенок и дна чаши. С наружной части решетки по центру имеется углубление, в котором находится тонкая ручка, с помощью которой осуществляются все манипуляции с решеткой — размещение и извлечение.
К качеству изготовления и сборки нет никаких претензий. Все швы и стыки плотные, в корпусе нет ни единой щели, пластик гладкий, приятный на ощупь, не выглядит дешевым. Большая панель управления с кнопками производит ощущение легкого в управлении прибора без излишеств и ненужных функций.
Инструкция
О, инструкция нас и порадовала, и огорчила одновременно. Впервые за очень долгое время к нам в руки попал документ с названием «Паспорт» — сразу вспомнилась брутальная и не очень бытовая техника периода СССР. Приятно. Возможно из-за того, что это именно паспорт, а никакая не инструкция по эксплуатации, документ очень лаконичен. Временами, мы бы сказали, чрезмерно. С одной стороны, радостно, что производитель не считает покупателей и пользователей своей техники идиотами. С другой стороны, хотелось бы получить чуть больше информации об эксплуатации прибора.
На четырех страничках формата А5 можно ознакомиться с техникой безопасности, техническими характеристиками, конструкцией и правилами эксплуатации аэрофритюрницы. Наши претензии касаются описания управления прибором и некоторых аспектов использования. Так, в инструкции совсем нет информации о назначении автоматических программ. Также достаточно полезными были бы рекомендации о температуре и длительности приготовления отдельных блюд.
Однократного изучения документа, на наш взгляд, будет достаточно для успешной эксплуатации аппарата. Повторимся, несмотря на недостаток некоторой информации, текст инструкции нас порадовал. Приятно осознавать, что производитель относится к тебе как к человеку с головой и здравым смыслом.
Управление
Этот аспект эксплуатации несомненно радует. Все просто и интуитивно понятно для опытного пользователя. Хотя описать назначение автоматических программ в инструкции все же было бы нелишним.
На всех кнопках нанесены пиктограммы, иллюстрирующие назначение кнопок. На дисплее во время работы поочередно отражается время, оставшееся до конца процесса, и установленная температура. Нажатия на кнопки сопровождаются негромкими короткими звуковыми сигналами.
После включения прибора в сеть следует нажать на кнопку включения — крайняя правая с общеупотребимым значком. Кнопка с треугольничком, напоминающая классическую кнопку Play на магнитофонах — это клавиша Старт. Если нажать ее сразу после включения, то прибор начнет работу с автоматическими настройками: 180 °C на 15 минут. Параметры температуры и времени можно изменять как во время работы, так и до ее начала перед запуском. Для этого нужно воспользоваться клавишами, расположенными по сторонам от дисплея: слева — температура, справа — время. Стрелочка вверх увеличивает параметр, стрелочка вниз, соответственно, уменьшает. Шаг изменений — 1 минута и 1 °C.
Кнопка, подписанная CD — это клавиша охлаждения. При ее нажатии работает только вентилятор.
После включения прибора можно воспользоваться одной из автоматических программ. Для этого нужно нажимать самую левую клавишу Меню. При ее нажатии последовательно подсвечивается активированная программа. Перечислим программы и их параметры. Однако отметим, что название и назначение программ мы описываем предположительно, без информации производителя:
- картофель-фри — 200 °C на 20 минут
- креветки (морепродукты) — 160 °C на 20 минут
- выпечка (кексы/маффины) — 160 °C на 30 минут
- курица (крылья, ноги, целиком?) — 200 °C на 25 минут
- картофель (айдахо, по-деревенски, целиком?) — 180 °C на 20 минут
- рыба — 160 °C на 25 минут
- клавиша со снежинкой (подогрев, расстойка теста, приготовление йогурта) — 40 °C на 20 минут
- нечто непонятное, вероятно, мясо (стейк, отбивная, кусочки?) — 180 °C на 25 минут
Значения продолжительности и уровня нагрева в программах можно изменять как до, так и во время работы. По завершении цикла раздается пять звуковых сигналов, и аэрофритюрница автоматически выключается.
В целом, управлять аэрофритюрницей Gemlux GL-AF-15 совсем несложно. Назначение кнопок понятно с первого взгляда, регулировка параметров процесса жарки может быть произведена в любой момент. Можно воспользоваться автоматическими программами или задать свои собственные установки.
Эксплуатация
Меры перед началом эксплуатации стандартны — удалить упаковочный материал, очистить и тщательно высушить все части устройства, контактирующие с пищевыми продуктами, корпус протереть влажной, а затем сухой тканью. В чашу не следует заливать жир или масло. Никаких посторонних запахов или дыма прибор при первом включении не издавал.
Эксплуатация крайне незамысловата: подключить прибор к сети, заложить продукты в корзину, поместить корзину внутрь корпуса, задать настройки времени и температуры, запустить работу.
Теперь отметим несколько нюансов, показавшихся нам важными.
- Аэрофритюрница не включится без размещенной внутри корзины.
- Инструкция рекомендует прогреть устройство в течение трех минут. Если фритюрница не была прогрета заранее, то время приготовления стоит увеличить на те же три минуты.
- Внешние поверхности корпуса во время работы нагреваются достаточно сильно — обжечься об них не удастся, но дотрагиваться неприятно. К корзине, разумеется, прикасаться не рекомендуется. Все манипуляции с нагретым котлом нужно осуществлять, держась только за ручку. Ручка не нагревается даже при длительной работе на высоких температурах.
- Изначально нам показалось, что никакого антипригарного покрытия на корзине и решетке нет вовсе, потому что оно больше похоже на обычное эмалированное покрытие. Однако в ходе эксплуатации мы кардинально изменили свое мнение. Покрытие есть, да еще какое! Оно прочное, выглядит как «родное», границы его не определяются, к поверхности действительно ничего не прилипает, моются чаша и крышка без усилий даже в случае очень сильного загрязнения.
- Некоторые продукты нужно перемешивать или переворачивать по ходу приготовления. Допустим, в случае жарки крупных кусков свинины, их нужно переворачивать. В противном случае нижняя сторона, та, которая лежит на решетке, останется светлой.
- Для хороших результатов обжаривания действительно хватает совсем немного масла. Подробнее этот аспект будет освещен в тестах.
- Емкость чаши не очень велика. Единовременно в ней можно пожарить до 800 г продукта. Производитель рекомендует добавлять на это количество продуктов примерно половину столовой ложки масла. Мы жарили в одну закладку 700 г картофеля. По итогам создалось впечатление, что граммов 200-300 можно еще добавить. Более того, нам показалось, что для 700 г картофеля достаточно одного перемешивания за весь цикл жарки. Продукт прожарился равномерно по всему объему корзины.
- Продолжительность работы некоторых автоматических программ показалась нам недостаточной. В этом случае достаточно запустить работу еще на несколько минут для достижения желаемого результата.
По ходу тестирования и дополнительной эксплуатации аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15 у нас не возникло ни проблем, ни замечаний, ни вопросов к производителю. Все происходило быстро, легко и чисто.
Уход заключается в промывке котла и решетки и протирке внешних и внутренних поверхностей корпуса. Запрещено для этого использовать едкие и абразивные чистящие средства. Котел даже после нескольких циклов жарки жирных продуктов, оставивших на его стенках капли пригоревшего жира и мясного сока, отмывается безо всяких усилий в теплой воде губкой и обычным моющим средством. В особенности хочется отметить легкость в отмывании решетки. Были опасения, что возникнут трудности из-за формы, закруглений и боковых сторон решетки, но — нет. Мы заливали котел вместе со вставленной в него решеткой теплой водой с каплей моющего средства, оставляли на несколько минут, затем сливали, протирали все поверхности губкой — и вуаля!
Внутренняя рабочая часть корпуса осталось чистой после всех тестов. Ни капли жира на решетке, под которой скрывается нагревательный элемент, не было.
Наши измерения
Мощность аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15 при работе колеблется между 1440 и 1495 Вт, что слегка превышает заявленную производителем. Информативны могут быть данные об энергопотреблении прибора за цикл работы в некоторых автоматических программах при заводских установках:
- жарка картофеля — 0,460 кВт·ч
- жарка курицы — 0,411 кВт·ч
- выпечка кексов — 0,373 кВт·ч
Работает прибор практически беззвучно. Тихий гул вентилятора не слышен в соседней комнате и совершенно не раздражает находящихся рядом с прибором.
Практические тесты
Использовать аэрофритюрницу Gemlux GL-AF-15 для жарки разных продуктов нам понравилось. Поэтому готовили мы в ней значительно больше, чем предполагает практическое тестирование. Учитывая ограниченность объема статьи, выбрать наиболее иллюстративные тесты было трудно, но мы постарались.
Картофель Айдахо
Начать решили с самого простого и, возможно, важного — жарки картофеля. Тщательно вымыли 700 г корнеплода. Не очищая клубни, нарезали их на ломтики. Посолили, посыпали специями и зеленью, слегка сбрызнули растительным маслом. Хорошо перемешали.
Включили автоматическую программу, на кнопке запуска которой нарисован, как нам показалось, клубень картофеля. Увеличили время приготовления на две минуты, чтобы аэрогриль прогрелся. Программа предполагает жарить продукт 20 минут. Когда до окончания цикла оставалось 10 минут, выдвинули котел и перемешали содержимое. Картофель уже начал поджариваться. Примечательно, что прожарка шла по всему объему котла. Возможно, что перемешивать даже и не нужно.
По окончании программы на вид картофель был готов, однако нам хотелось более поджаренные кусочки, поэтому добавили еще 5 минут на 190 °C.
Попробовав, были удивлены — внешне картошка производила впечатление готовой, но внутри осталась жестковатой. Поэтому вернули котел в корпус аэрофритюрницы и запустили работу еще на 10 минут на 180 °C. Всего за всю жарку (22+5+10 минут) аэрофритюрница потребила 0,746 кВт·ч.
С минимумом масла мы получили отличный жареный картофель — поджаренный, ароматный, с аппетитной корочкой. Вот только заявленного автоматическими установками времени не хватило для того, чтобы картофель пропекся изнутри.
Результат: отлично.
Картофель-фри
Чтобы завершить тестирование «картофельных» программ, решили пожарить замороженный полуфабрикат картофеля-фри. Насыпали в корзину 500 г замороженной соломки и запустили соответствующую программу, которая идет, кстати, первой в списке.
Картофель готовился 20 минут, перемешали за это время мы его один раз в середине процесса. В результате картофель отлично прожарился по всему объему чаши. Соломка была хрустящей, мягкая внутри и с жесткой наружной корочкой — просто эталон картофеля-фри.
Результат: отлично.
Куриная голень гриль
Ну раз уж мы пошли по блюдам меню ресторанов быстрого питания, то как обойтись без куриных крылышек или голеней. Крылышек у нас не оказалось, зато шесть куриных ног отлично уместились на дно котла аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15. На фотографии читатель может не досчитаться одной ноги — никакой ошибки нет, просто так вышло, что к фотографированию осталось пять ножек.
Готовили при настройках автоматической программы «Курица»: 25 минут на 200 °C. Результат представлен на снимке. Голень отлично приготовилась снаружи и внутри, сохранила сочность мякоти при отлично прожаренной шкурке. Однако отметим, что окорочка полностью или куриные бедра за указанное время не прожарятся — продолжительность жарки нужно будет увеличить, а вот для крыльев и голеней настройки работы идеальны.
Результат: отлично.
Банановые кексы
Мука — 200 г, яйцо куриное — 1 шт., бананы — 3 шт., ром — 1 ст. л., сахар — 100 г, сливочное масло — 50 мл, сода — 1 ч. л., соль — щепотка
Бананы размяли вилкой, добавили к ним растопленное масло и сахар, хорошо перемешали и оставили на 10 минут. Затем влили ром, всыпали все остальные ингредиенты и замесили негустое тесто.
В формочки поместили подложки и выложили тесто так, чтобы ему хватило места для увеличения в объеме. На решетку котла аэрофритюрницы уместилось всего 4 формы для кексов стандартного диаметра — брутальные советские железные формочки. Про диаметр мы уточняем отдельно, потому что встречали формы для кексов меньшего объема. Их, соответственно, можно будет уложить в прибор и пять, и, возможно, шесть.
Выпекали, вновь используя настройки автоматической программы, на 160 °C 30 минут. Следующую порцию кексов пекли уже на 170 °C 20 минут — результат был идентичен.
Кексы пропеклись и подрумянились со всех сторон — и бока, и низ коричневые, сердцевина ровно такая, какая и должна быть — мягкая, слегка влажная. По верхушкам кексов видно, в каком направлении вращался вентилятор:) Вершины неровные, но вряд ли это можно считать большим недостатком.
Результат: хорошо.
Свинина в горчично-медовом соусе
На сутки замариновали куски свиного карбонада в горчично-медовом соусе. Затем выложили на решетку два куска и запустили аэрофритюрницу на 15 минут при 190 °C.
По окончании работы вынули котел, заглянули в него и добавили еще 5 минут на 200 °C. Вообще, свинина производила впечатление готовой, но хотелось более поджаренных боков. И таки мы их получили:
Обратим внимание читателя на устрашающе выглядящие следы растопленного жира, запекшегося мясного сока и медового соуса. Отмылись они от поверхности решетки, дна и стенок котла без малейших усилий.
А вот с обратной стороны поверхность кусочка мяса светлая. Поэтому, если хочется одинаково поджаренный с двух сторон стейк, то его стоит перевернуть и соразмерно увеличить время приготовления.
Изнутри свинина приготовлена отлично, мясо сочное, мягкое и ароматное. Излишний жир вытопился, оставшийся аппетитно поджарился.
Результат: отлично.
Индейка с брокколи
Напоследок представим результаты теста, в котором мы совместили приготовление основного блюда и гарнира к нему. Предварительно замаринованные кусочки индейки обжаривали с замороженной брокколи на 180 °C в течение 20 минут.
Индейка прожарилась, не пересохла и сохранила мягкую и нежную структуру мякоти. Соцветия брокколи разморозились и приготовились ровно в той степени, которая нам кажется подходящей для этого вида капусты — слегка хрустящие, сохранившие структуру свежего овоща, не мягкие и не переваренные.
Результат: отлично.
Выводы
Можно сколько угодно фыркать и спорить о необходимости приобретения такого устройства, как аэрофритюрница. Однако наше взаимодействие с Gemlux GL-AF-15 показало, что готовить в ней можно разнообразные блюда. Более того, мы получили настоящее удовольствие от тестирования.
Прибор не громоздкий, занимает не так много места. Работает беззвучно, также мы не заметили сильного распространения запахов жареной пищи — при жарке мяса или картофеля на сковороде или в контактном гриле запаха и дыма было бы в разы больше. Уход прост — с антипригарного покрытия чаши и решетки даже самые страшные загрязнения удаляются без усилий. Отдельно отметим использование стандартного сетевого шнура, т. е. можно будет не плодить сущности на кухне, а воспользоваться, например, шнуром стоящей рядом мультиварки. Управление аэрофритюрницей Gemlux GL-AF-15 элементарное и интуитивно понятное, все кнопки снабжены легко считываемыми пиктограммами. Прибор оснащен 8 автоматическими программами. Результаты тестов показали, что в подавляющем большинстве их настройки адекватны.
На официальном сайте производитель то ли в шутку, то ли всерьез относит к минусам прибора его малую вместимость. Нам вместимость не показалась малой. Да, накормить 5-6 человек за цикл готовки не удастся, ну так у прибора и не титанические размеры. На двоих объема разовой закладки продуктов вполне хватает. Поэтому, несмотря на нашу предвзятость к данному типу устройств и скрупулезность при осмотре и тестах, обнаружить минусы не удалось. Однако инструкция нам показалась слишком лаконичной и не содержащей ряда сведений, которые были бы полезны и интересны пользователю.
Готовим без жира: как выбрать аэрофритюрницу
Аэрофритюрницы — здоровая альтернатив для классической фритюрницы, в которой используется жирное масло для жарки. Ведь горячий воздух не калориен, правда? Рассказываем, как работают эти современные устройства, и действительно ли они полезнее, чем обычные фритюрницы.
Готовка без лишнего жира
Аэрофритюрницы — здоровая альтернатива для классической фритюрницы, в которой используется жирное масло для жарки. Ведь горячий воздух не калориен, правда? Однако даже здесь иногда необходимо масло. Правда, чтобы приготовить в аэрофритюрнице вкусные блюда, масла необходимо совсем немного. Для 100 г замороженной картошки фри потребуется всего чайная ложка, а некоторые блюда можно приготовить и совсем без него.
И тут вопрос здорового питания становится одним из основных: картошка из аэрофритюрницы действительно содержит меньше жира. Если мы возьмем свежий картофель, то процент жира при его приготовлении будет составлять 3%, а если замороженный фри — 6%. Этот показатель у картошки из обычной фритюрницы составляет 20%. Это не значит, что картофель, приготовленный в аэрофритюрнице, можно назвать исключительно здоровой пищей, но для тех, кто обращает внимание на состав готового блюда, это вполне неплохой вариант.
Как работает аэрофритюрница?
Основными элементами фритюрницы являются нагревательное кольцо и вентилятор: кольцо нагревает воздух во фритюрнице, а вентилятор распределяет его в термокамере. В небольшой емкости приготавливаемое блюдо постоянно подвергается воздействию нагретого воздуха и таким образом постепенно запекается.
Для большинства аэрофритюрниц можно точно выставить температуру: как правило, возможен диапазон между 40 и 200 градусами. Особенно удобен 40-градусный режим, потому что он напоминает режим «Томление». У многих моделей его можно включить простым нажатием кнопки. Например, в De’Longhi Multifry таким образом легко приготовить рис или разогреть выпечку.
Чтобы аэрофритюрница прожаривала продукты равномерно, она должна уметь самостоятельно переворачивать содержимое. В противном случае картошку фри и другие продукты придется постоянно помешивать.
В хорошей фритюрнице можно устанавливать температуру и время готовки блюда. Предустановленные программы делают приготовление некоторых продуктов более удобным, но не заменяют ручной ввод температуры и времени приготовления. Это необходимо, чтобы правильно жарить конкретные кусочки.
Какого размера должна быть аэрофритюрница?
Фритюрницы бывают разных размеров: для одного достаточно модели емкостью один литр, для пар и маленьких семей — от 1,5 до 2 литров. Но есть и большие устройства вместимостью до 5 литров, такие как Steba HF 5000 XL. Особенно удобны модели несколькими уровнями или разделителями, они позволяют готовить сразу несколько блюд.
Также обратите внимание на зону обзора, которая есть у аэрофритюрницы, именно хороший обзор позволит вам проверять, как готовится ваше блюдо. У разных моделей размер прозрачных элементов варьируются, иногда прозрачная только крышка, а у некоторых — половина корпуса. Особенно для фритюрниц с несколькими уровнями очень практичным будет большой прозрачный корпус, чтобы можно было видеть блюда, которые готовятся на нижних ярусах.
Легко ли чистить фритюрницу?
Очищать покрытые жиром внутренние поверхности часто бывает очень трудно. Перед покупкой убедитесь в том, что все детали, которые попали в контакт с продуктами, можно снять для очистки. Самый лучший вариант, если их можно мыть в посудомоечной машине.
Сколько стоит хорошая аэрофритюрница?
Производителями самых известных аэрофритюрниц являются Philips, Tefal и De’Longhi. Самые недорогие — модели российской марки ENDEVER. Например, аэрофритюрницу ENDEVER AF-100 с баком на 1,5 литра можно купить уже за 2500 рублей.
Более продвинутые модели, например Philips HD9220 Viva Collection, стоят гораздо дороже — от 8 000 рублей.
9 лучших аэрофритюрниц на любой бюджет, которые помогут готовить без масла
Преимущество аэрофритюрницы перед духовкой в том, что она придает продуктам легкую золотистую корочку. Кроме того, чтобы картофель или овощи стали хрустящими, в аэрофритюрницу не нужно наливать слишком много масла, что сразу же заметно снижает калорийность блюд.
Как работает аэрофритюрница
Большинство аэрофритюрниц имеют концентрированный источник тепла в верхней части, который соединен с большим вентилятором, циркулирующим горячий воздух. Такая конструкция способствует быстрому приготовлению пищи даже без использования масла.
Аэрофритюрница лучше обычной?
Приготовление пищи в аэрофритюрнице не делает еду здоровой автоматически, однако этот способ все же лучше, чем жарка продуктов в обычной фритюрнице или на сковороде с использованием большого количества масла. А сокращение количества потребляемого масла поможет снизить риск хронических заболеваний, контролировать вес и в целом улучшить здоровье.