Какие алмазные бруски нужны для заточки ножей

Алмазные бруски для заточки ножей Optimum Diamond от Rezat.Ru

Руслан Киясов

Сегодня у нас заточной материал и первый полноценный обзор абразивов. Так исторически сложилось, что за все годы тестов, обзоров и ответов на вопросы это первый материал такого рода.

Исходные данные

За прошедшие годы мы много раз говорили о самых разных заточных брусках. Но конкретного обзора, конкретной серии не было ни разу. И пора эту ситуацию исправлять. В ближайшее время мы поговорим про премиальные эльборы, поговорим про абразивы Naniwa Traditional и поговорим про потенциально лучшие абразивы на рынке — Naniwa Diamond. А сегодня у нас на обзоре серия Optimum Diamond от компании Rezat.Ru.

Алмазные абразивы Rezat.Ru Start Diamond на медно-оловянной связке Алмазные абразивы Rezat.Ru Optimum Diamond на металлической связке

В комплекте Optimum Diamond пять алмазных абразивов. Зернистость алмазных брусков: 100, 220, 400, 800, 1200.

Гритность алмазных брусков указана по стандарту FEPA. Абразивы на металлической связке. Согласно технической информации, имеем отечественное сырье двойной фильтрации. Каждый алмазный брусок для заточки ножей изготовлен с применением продвинутых технологий. Согласно информации , на серии с металлической связкой заявлен как повышенный первичный ресурс, так и существенно более высокий рабочий ресурс абразивов. На этом все. Но основные данные у нас есть, давайте разбираться, что и как.

Цена и стоимость владения

Обзор абразивов будет строиться поэтапно, то есть в виде заполнения некой образной таблицы. Первое — цена и стоимость владения. Говоря о цене, я имею ввиду не конкретную сумму на данный момент (так как время у нас такое, что цены на многие товары меняются довольно часто), а некую относительную цену. То есть, как данные абразивы соотносятся с другими абразивами на рынке. Optimum Diamond, на мой взгляд, существенно дешевле топовых линеек, но немного дешевле аналогичных серий на металлической связке. Стоимость владения в данном случае будет самым интересным вопросом. Буквально так: сколько ножей можно заточить конкретно этим комплектом. Производитель говорит о повышенном ресурсе камней и, судя по микроскопии, в этом есть здравое зерно. На данный момент я могу оценить стоимость владения как среднюю. То есть, ресурс у металлической связки будет несколько ниже, чем ресурс у органики или у гибридной связки. Но здесь предполагается более равномерное падение производительности.

Применяемость

Второе — применяемость: как пользоваться алмазными брусками для заточки ножей из данной серии. Сиречь, для чего они подойдут. И вот здесь находится одно из мощнейших преимуществ абразивов на металлической связке. Их можно применять к чему угодно. Важно понимать: алмазы способны заточить любую сталь и даже не сталь. Алмазами можно точить керамику. Однако на ноже могут быть повреждения, которые могут испортить и алмазный абразив, если у абразива мягкая связка. В данном случае это не проблема. Применяемость абразивов Rezat.Ru Optimum Diamond абсолютная. Буквально не будет такой ситуации, при которой данные абразивы не смогут заточить нож или пострадают при заточке.

Ресурс

А вот ресурс — это ахиллесова пята любых абразивов на металлической связке. Здесь важно понимать, что если абразивы качественные, то первичная агрессия абразивов на металлической связке обычно очень высокая. Сильно выше заявленных номеров. Именно поэтому сегодня не используются номера 100 и 220. В данном случае их мощность избыточна и не требуется.

С течением времени агрессивность алмазных абразивов снижается, выработки самых высоко расположенных зерен. При этом производительность критически снижается только у низкокачественных абразивов. У нормальных абразивов происходит постоянное плавное снижение агрессии работы. В конечном счете держим в уме: ресурс алмазных абразивов на металлической связке — не самая сильная их сторона.

Комфорт работы и комфорт владения

И здесь моя оценка, условно 3.5 из 5. При этом я вряд ли поставлю выше 4.5 из 5. Что я имею ввиду? Представьте себе лучшие в мире абразивы. Чтобы они работали с любым СОЖ. Тактильно очень приятные, скольжение и звук однозначно трактуемые. Риска на подводе ступенчато уменьшается, и уменьшается без сюрпризов. Абразивы имеют высокую устойчивость к потере плоскости. И нет никаких проблем при хранении. И уход простой и минимальный. Представили? Все правильно, таких абразивов не существует!

Нужно ли смачивать алмазные бруски при заточке ножа и чем? Ответ — нужно. И второй ответ — в данном случае чем угодно, эти абразивы действительно работают с любым СОЖ. И даже без него. Они обладают высокой устойчивостью во всех смыслах и не имеют проблем в хранении. Уход за алмазными брусками для заточки ножей можно назвать как средний, как и по остальным пунктам.

Скорость работы и качество работы комплекта

Как было сказано ранее, агрессия у абразивов очень высокая и это ожидаемо для такого типа связки. Пока я заточил десять ножей, и агрессия не ушла. Но снижение, конечно, будет, и это вполне нормально для металлической связки.

Качество работы данного комплекта, как и ожидалось, достаточное. То есть вы можете остановиться на номере 1200 и закончить работу. Вы можете использовать нож смело, однако результат существенно улучшиться при использовании притиров. Это типичная ситуация для большинства комплектов абразивов. Финиш необходим дополнительно. В данном случае я использовал притиры из липы (а это новинка).

Притир с липой от Rezat.Ru

Кроме этого, я получил притир из железного дерева. И здесь есть о чем сказать: плотность древесины конкретно отличается, как и вес, при том, что железное дерево тоньше липы.

Притир с железным деревом от Rezat.Ru

Выводы

Абразивы Optimum Diamond подходят, в первую очередь, новичкам. Для них это прекрасный выбор. Вы получите результат в любом случае, независимо от того, какой нож будете точить. И если вы не знаете, заточка — это ваше или нет (а такое часто бывает), то тоже ответ положительный. Для учебы, для старта, для понимания неубиваемые и всеядные абразивы — очень неплохой вариант. Более того, даже если вы в будущем купите себе комплект классом выше, абразивы на металлической связке не останутся без дела. Будут и непонятные ножи, и крупные повреждения, будут и спорные идеи. Будут ситуации, когда жалко дорогие и нежные бруски. И здесь абразивы на металлической связке отработают на все сто.

Если же вы отлично понимаете свой пул ножей, вы пришли в заточку всерьез и надолго, вы готовы уделять заточке достаточно много времени, тогда я рекомендую обратить внимание на более старшие серии. Да, цена будет выше и существенно, но стоимость владения будет ниже.

Надеюсь, вы получили ответ на вопрос, какие алмазные бруски для заточки ножей лучше выбрать именно вам, и сможете определить для себя лучшие алмазные бруски для заточки ножей.

Выбор алмазных брусков Веневского завода

В сегодняшней статье поговорим о выборе алмазных брусках Веневского завода.

Ответим на большинство вопросов, возникающих у начинающих заточников:
– Что такое связка?
– Что означают цифры на маркировке?
– Какую концентрацию лучше выбрать?

В Интернет множество информации посвященной этим брускам, тем более что выпускаются они с 80-х годов прошлого века, но зачастую, чтобы найти ее придется пересмотреть множество роликов, перечитать не один форум. Мы обобщили всю эту информацию для Вас.

Размеры брусков, рекомендации по использованию!

Веневский завод, выпускает бруски пяти основных типоразмеров:

200х35х10 – двухсторонний универсальный брусок;
200х83х10 – двухсторонний брусок для ручной заточки.

Мы не будем рассматривать эти бруски, т.к. они предназначены, для заточки «на руках». Брусок 200х35 считается универсальным, некоторые заточники используют их на точилках. Мы не рекомендуем их рассматривать, т.к.:

– это крайне редкий размер абразива;

– брусок имеет избыточную массу, что отрицательно сказывается на финишных операциях;

– у заточника, при работе на одном размере абразива, вырабатывается «моторики» движений. И при смене абразива заточник или работает не всей длиной бруска или может задевать держателем РК.

Для точилок завод выпускает бруски стандарта «Апекс»:

150х25х6 – брусок на бланке;
150х25х10 – двухсторонний брусок формата «Апекс»;
150х16х10 – узкий двухсторонний брусок формата «Апекс» для заточки и правки ножей с рекурвой

В точилках используются бруски длиной 150 мм! Они выпускаются двух типов: на бланках и двухсторонние.
Отличие между брусками в том, что односторонний брусок выполнен на алюминиевом бланке размером 160х25мм и толщиной 3мм. Толщина связки таких брусков составляет 3мм и рекомендуется для профессионального и полупрофессионального использования.

Второй тип брусков: двухсторонние. Выпускаются с шириной 25 и 16мм. Бруски 25мм это классический размер, 16мм предназначены для заточки ножей с рекурвой. Что такое рекурва Вы можете увидеть на слайде.

Основой бруска выступает фрезерованная алюминиевая пластина толщиной 8мм и нанесенной с двух сторон связкой с шлиф зерном. Размер зерна на сторонах отличается. Толщина связки брусков составляет 1-1,5мм с каждой стороны. Эти бруски подойдут для домашнего использования.

При выборе брусков обратите особое внимание на держатель абразива вашей точилки. Бруски на бланках подойдут для 99% систем, но не все точилки позволяют зажимать двухсторонние бруски!

Что такое концентрация? В чем преимущество 100%?

Концентрация – это показатель количества алмазных зерен в связке, выраженной в каратах (1 карат (crt) – 0,2 грамма).

Бруски выпускаются в концентрациях: 25% (12,5 карат), 50% (24,5 карат), 100% (50 карат). Мы заказываем только концентрации: 25% и 100%.

Если сравнивать 100% и 25%, то бруски с повышенной концентрацией работают немного быстрее и агрессивнее, а бруски с более низкой концентрацией – мягче и аккуратнее. При повышенной концентрации улучшается абразивная способность бруска. Важно учитывать, что чем быстрее работает абразив, тем больше он требует внимания во время работы.

Концентрация 50% не получила большого распространения, т.к. не отвечает не одному из выше указанных критериев.

Что такое связка? Какие бывают и в чем преимущества?

Связка – это материал или совокупность материалов, применяемых для закрепления абразивных зерен в абразивном инструменте (ГОСТ 21445-84). От связки зависит эффективность и долговечность работы бруска.
В производстве абразивного инструмента применяют два вида связок: неорганические (минерального происхождения) и органические. К органическим связкам относятся: бакелитовая, вулканитовая, глифталевая, эпоксидная, поливинилформалевая и полиэфирная.
Неорганические связки: керамическая и магнезитная.

Веневский завод использует две основные связки: органическую и OSB.

Органическая связка – обладает более вязкой структурой, а значит, легче обрабатывается. Лучше обновляется и не так быстро засаливается, брусок служит значительно дольше. Алмаз находится по всей ее площади. Это связка с самой высокой износостойкостью.

При этом важно отметить, что для увеличения жесткости связки, помимо алмазного порошка в нее могут добавляться и дополнительные абразивные шлифпорошки, например карбид бора, которые также оказывают влияние на качество работы бруска. Наполнители (в органических связках) формируют физические, химические и механические свойства алмазосодержащего слоя: его прочность, износоустойчивость, скорость расхода зерна и т. д. Зернистость наполнителя выбирается таким образом, чтобы он минимально влиял на процесс заточки, а основная работа производилась алмазным порошком.

Связка В2-01 – изготовлена из жидкого бакелита (фенолформальдегида), с содержанием железа. Предназначена для чистового и доводочного шлифования твердого сплава.

Связка В1-10 – изготовлена из пульвербакелита (фенолформальдегида), с содержанием меди и имеет красноватый цвет. Предназначена для обработки твердых сплавов различных марок.

Немного истории: «Бакелитовая связка, или же – смолянистая связка изготавливается на основе фенолформальдегидной смолы.

Название “бакелит” происходит от имени его создателя – Лео Бакелэнда (1863-1944), американского ученого-химика бельгийского происхождения. Бакелит был открыт случайно, в ходе исследований по созданию синтетического термостойкого лака. Интересен тот факт, что, отчасти, стимулом создания синтетического лака послужила необходимость искусственной замены природных лаков, используемых для покрытия изделий из дерева.

Бакелит – полиоксибензолметиленгликольангидрид получают сочетанием в различных пропорциях карболовой кислоты (фенола) и формальдегида. Варьируя этими компонентами, получают смолу с большим добавлением фенола или лак – большим добавлением формальдегида. Бакелит был запатентован в 1907 году и получил широкое распространение как лак и как связующее, используемое в производстве корпусов изоляторов, телефонных аппаратов, различных приборов. Именно открытием бакелита было положено начало эры пластиков».

Связка OSB – является относительно новой технологией в производстве алмазного инструмента. Это модернизированная связка, в основе которой лежит алмазный микропорошок марки АСМ. В отличие от обычной органической связки, в связке OSB нет наполнителя из карбида бора. Отсутствие лишних вкраплений других абразивов дает возможность делать более мягкую и тонкую работу.

По этой причине на связке OSB выпускаются только финишные бруски, начиная с зерна 20/14 и мельче. OSB связка довольно хрупкая и требует осторожности при заточке, особенно на подъеме клинка и выходе на кончик. Брусок легко срезать!

Не так давно, завод наладил производство брусков на металлической связке MS1. Это твердая связка, с высокой производительностью съема металла. Особенностью данной связки является наличие в ней наполнителя из карбида бора и алмазов. Не смотря на то, что это металлическая связка она имеет пористую структуру и активно «пьет» СОЖ. Рекомендуется для заточки инструмента из твердосплавных сталей.

Как разобраться в маркировке брусков?

Венёвский завод алмазного инструмента (ООО «ВеАл») для обозначения зернистости, выпускаемой продукции, использует принятый еще в СССР, стандарт по ГОСТ – 9206-80 «ПОРОШКИ АЛМАЗНЫЕ Технические условия». Зерно бруска обозначаются в микронах (мкм) через дробь, например: 160/125 мкм или 7/5 мкм и т.д. Это означает, что в бруски замешан алмазный шлифовальный порошок с размером зерна в диапазоне от 125 до 160 микрон или от 5 до 7 микрон.

Таблицу для удобного перевода значения между микронами и распространенными «гритами» по шкале JIS, Вы сможете найти на нашем сайте в разделе «Полезная информация».

Чем больше размер зерна, тем более грубый брусок, чем меньше размер зерна, тем более тонкий (финишный).
Для наших клиентов мы заказываем только «работающие» зернистости абразива! Бруски с размером зерна 200/160 и 1/0 – оказались не эффективны и не выполняют в полной мере свои задачи.

– 160/125 и 100/80 мкм – обдирка. Ремонт и изменение геометрии РК;
– 63/50, 50/40 и 40/28 мкм – заточка. Уменьшение риски после обдирки. Ремонт кромки при незначительных повреждениях и микросколах;
– 20/14, 14/10 и 7/5 мкм – доводка. Уменьшение риски после заточки. Создание на РК «микропилы» для придания агрессии резу;
– 5/3 и 3/2 – полировка. Уменьшение риски после доводки. Получение зеркальной поверхности на подводе. Можно использовать с алмазными пастами той же зернистости.

Алмазные бруски: как выбрать, как точить?

Алмазные бруски. Как быстро поправить нож?

Быстро поправить заточку ножа на охоте или рыбалке, или вывести режущую кромку на вновь изготовленном или напрочь загубленном ноже – с помощью алмазного бруска ты сделаешь это легко и просто. Лишь два условия…

Ты правильно выбрал алмазный брусок под свои задачи.
И освоил начальную технику правки и заточки на алмазах.

Об этом и поговорим. В статье не будет никаких сложных терминов и понятий, например, «осаждение алмазного абразивного порошка на стальной поверхности бруска с помощью эпоксидного компаунда» или «удержание алмазов с помощью электролитически осаженного никеля»)). Нет, я не про это сегодня.

Задача данного материала научить выбирать алмазный брусок под свои потребности и пользоваться им в случае возникшей необходимости.

А чтобы придать нашей беседе легкость, посмотри шуточное видео, которое мы специально сняли для этой цели. Да, это видео именно про алмазные бруски.

ВИДЕО: Алмазные бруски. Главное не увлекаться))

Ну, а теперь продолжим. Что есть «алмазный брусок»? Обычно, это пластмассовая или алюминиевая основа, на которой закреплены две металлические пластины, на которые с помощью химических методов посажены и удерживаются абразивные алмазные зерна.

Алмазный брусок. Структура

Рис. 1 Структура алмазного двухстороннего бруска для заточки и правки ножей

Огромное достоинство алмазных брусков заключается в том, что даже «бывалый» брусок, видавший не один десяток ножей остается абсолютно плоским. «Какие еще достоинства у этих брусков?», – спросишь ты.

Алмазные бруски: достоинства

Зерна алмазного абразива имеют более острые грани по сравнению с другими абразивами и не изменяют своей формы в процессе работы.
Алмазные бруски не хрупкие, от удара они не расколются, как, например, природные или искусственные камни для заточки.
Заточка на алмазных брусках не требует специального масла – достаточно слегка увлажнить его водой.
Алмазный брусок не засорится при заточке частичками обрабатываемой стали ножа. Для очистки бруска достаточно прополоскать его в воде и протереть насухо ветошью или фиброй.
Алмазные бруски стачивают сталь очень быстро. Это позволяет сохранить рабочую поверхность (длину) бруска более длительное время по сравнению с керамикой или природным абразивом.

Но не спеши бежать в магазин или сёрфить в интернете по части покупки алмазного бруска. У этих брусков есть два недостатка, которые для тебя, возможно, важны:

Алмазные бруски: недостатки

Эффективное стачивание стали ножа в процессе заточки на алмазных брусках, в неумелых руках может привести к неисправимому повреждению лезвия.
И второй недостаток — это «цена». Да, алмазные бруски несколько дороговаты по сравнению с природными абразивами, так как технология производства хороших (читай фирменных, марочных) алмазных брусков довольно дорога. И цены начинаются, как правило, от 800 рублей (02.11.2016 г.). Видел дешевле? Обходи такой брусок стороной! Через 5-10 заточек он будет лысый – придется выбросить, а ты ведь этого не хочешь?

Руки твои мы сейчас поправим)) – об этом ниже. А второй недостаток «цена» исправить более проблематично. Тут уж все в твоих руках. Извини за каламбур.

Алмазные бруски: обозначение и маркировка

Но сначала научимся выбирать алмазный брусок. Видел их обозначение? Смотри: 2500/2000, 2000/1600, 1600/1250, 1250/1000, 1000/80, 800/630, 630/500, 500/400, 400/351, 315/250, 250/200, 200/160, 160/125 , 125/100, 100/80, 80/63, 63/50, 50/40 , 40/28, 28/20, 20/14, 14/10 , 10/7, 7/5, 5/3, 1/0 .

Растерялся? На самом деле ничего сложного. Обозначения эти приняты по ГОСТ 9206-81 (алмазы) и делятся на:

12345 — Алмазные бруски для ремонтных работ связанные с интенсивным съемом металла, а именно, восстановление и изменение формы и профиля клинка и режущей кромки.
12345 — Алмазные бруски для удаления следов обдирочных операций, шлифовке и основных работ по заточке, а именно получение заданных параметров клинка и режущей кромки.
12345 — Алмазные бруски для удаления шлифовки поверхности клинка, чистовая заточка и доводка режущего инструмента.
12345 — Алмазные бруски для правки режущих кромок, полировки поверхности.

Уже легче? А маркировка расшифровывается так, например, «125/100» означает, что на данной стороне бруска присутствуют алмазные зерна минимум 100, максимум 125 микрон.

Обычно на брусках (на обеих сторонах) производитель ставит клеймо, которое указывает на его зернистость. Вот такое:

Алмазные бруски. Маркировка

Рис. 2 Маркировка алмазного бруска

Учитывая, что речь идет про двухсторонние алмазные бруски, то сам понимаешь, что одна сторона предназначена для более грубых операций по заточке, другая для правки и полировки режущей кромки.

«Круто! Один алмазный брусок для двух операций!» — воскликнешь ты.

Да, так и есть, «два в одном». Как правило, зеленоватая сторона бруска грубее, а коричневая – тоньше. Если маркировки нет, можно ощутить это тактильно ногтем, либо взять лупу и ощутить это уже визуально.

Универсальный алмазный брусок

А теперь, послушай совет бывалых. Алмазный брусок у которого одна сторона маркирована значением «100/80», а вторая «50/40» перекрывает 99% заточных операций. Поверь, этого бруска будет достаточно!

Мало опыта в заточных операциях или нет надобности выводить режущую кромку до строгания волоса? Покупай именно этот брусок! Он всегда будет с тобой. Клади его в рюкзак при выходе «на природу», бери его с собой на охоту и рыбалку – универсальный алмазный брусок придаст остроту твоему ножу в процессе работы по разделке туши кабана, богатого улова или при нарезке продуктов на кухне.

Изготавливаешь ножи самостоятельно? Или затачивать ножи твоё хобби? Пользуйся нашей «Таблицей абразивов» чтобы подобрать алмазные или другие бруски под свои потребности.

Таблица абразивов

Рис. 3 Таблица абразивов поможет ориентироваться тебе при выборе заточного материала под свои потребности

Скачай её с большим разрешением по этой ссылке.

Как точить на алмазных брусках?

C выбором алмазного бруска более-менее разобрались. Если что, то пиши мне на почту. Помогу советом. Приступим к «правке рук», а именно грамотной заточке на алмазных брусках. Правила здесь просты и неукоснительны. Перечислю сразу все:

- Перед заточкой смочи алмазный брусок водой. Можно капнуть на брусок каплю моющего средства, например, Fairy (не реклама).
- В процессе заточки, через каждые 15-20 движений смывай образовавшуюся эмульсию с бруска под струёй воды и продолжай.
- Устал? Решил перекурить? Положи на время брусок в тазик с водой.
- Когда правишь нож, то не держи брусок в руках. Лучше положи его на деревянную дощечку с небольшим упором, чтобы брусок не скользил по ней.
- Допускается держать брусок в руке при правке ножа в походных условиях. Но береги пальцы! Даже если твой нож затупился, он все еще сможет нанести тебе сильные порезы на пальцах.
- При заточке старайся использовать всю поверхность бруска, а не точить нож по одному краю или по середине бруска. В этом случае алмазный слой на бруске будет стачиваться равномерно.
- Не нужно сильно нажимать на нож в процессе заточки – это, пожалуй, самое главное правило! При сильном нажиме ты будешь выламывать кристаллики абразива из поверхности камня, что есть не очень хорошо. И можно просто загубить дорогой алмазный брусок.
- Последнее правило наиболее актуально для нового (вновь приобретенного) алмазного бруска, который тебе сначала предстоит «обкатать» или притереть.
- Запомни, что новый алмазный брусок поначалу снимает сталь более агрессивно, но начинает терять эту агрессивность с каждым заточенным ножом. Это нормальное явление. После заточки 5-10 ножей алмазный брусок дойдет до своей расчетной кондиции и будет служить, и радовать тебя долгие годы.
А теперь приступим к практике. Не буду рассказывать про то как выводить режущую кромку изначально, на только что изготовленном ноже. Про это много написано на различных ножевых формах. И есть специальные приспособления. Но если ты пришел к этому, то скорее всего уже разбираешься в заточке на алмазных и других камнях.

А если лишь осваиваешь азы, то видео, о том, как поправить заточку ножа на алмазном бруске, будет для тебя кстати. Смотри:

ВИДЕО: Правка ножа на алмазном бруске

Где купить алмазные двухсторонние бруски?

Понравилась статья? Почерпнул из неё что-нибудь полезное?

Переходим к покупке! Вот ссылка на раздел интернет-магазина, где продаются алмазные бруски. И не просто бруски, а алмазные бруски хорошего качества (марочные, фирменные) и российского производителя. Все они проверены не только нами, но и сотнями покупателей, которые ни разу не высказали о них негативного мнения. Почитай отзывы на страницах этих товаров:

P.S. Заметил что алмазные бруски двух размеров? 200х35х10 и 120х35х10. Лично рекомендую взять размер побольше. Почему? Просто удобнее точить! Бруски небольшого размера удобнее брать с собой в поход или на охоту из-за небольшого веса и размеров. А если точишь дома, то на большом бруске делать это более комфортно.

P.S.S. Помнишь выдержку из разговора с кузнецом в начале статьи? Так вот, знающие люди не рекомендуют применять алмазные бруски для заточки и правки ножей из литого булата.

Классификация точильных брусков, особенности продукции лучших брендов

Обслуживание

Одним из самых важных предметов на кухне является нож. Прибором ежедневно пользуются хозяйки для нарезания разнообразных продуктов. Постепенно любое лезвие притупляется, а для заточки потребуется точильный брусок с оптимальными абразивными свойствами. Изделия производят из различных материалов, поэтому при выборе стоит обращать внимание на их характеристики.

Что собой представляет

Брусок для заточки – это небольшое приспособление, предназначенное для ухода за ножами и другими предметами, которые имеют режущую кромку. В основе изделий – твердые абразивные материалы, способные разрушать молекулы стали. Благодаря таким свойствам можно быстро заточить затупившееся лезвие, причем никаких специальных навыков для выполнения данной процедуры не требуется.

Ручной точильный камень или оселок может иметь различные размеры, часто его дополняют ручкой с антискользящим покрытием. К преимуществам изделий относят:
1. Прочность. Многие модели переносят механические воздействия, не раскалываются от ударов.
2. Удобство. Для использования бруска потребуется только специальное масло или вода.
3. Практичность. Большинство моделей не засоряется частицами стали. После работы достаточно промыть их и насухо вытереть.
4. Эффективность. Заточка производится быстро, качественно, особенно если пользоваться твердыми брусками.
Имеются у точильных брусков и некоторые недостатки. К ним относят высокую стоимость, травмоопасность, особенно если приспособление не оснащено защитной рамкой, рукоятью. Природные абразивы, хоть и обладают высокой эффективностью, стачиваются довольно быстро.

Классификация

Все точильные камни, предназначенные для ухода за ножами, классифицируют по материалу изготовления и абразивным свойствам. Каждый вариант отличается уникальными характеристиками, особенностями использования, назначением. Все эти критерии важно учитывать при выборе.

По материалу изготовления

Брусок может состоять из натуральных материалов – арканзас, японский водный камень, либо из искусственных – алмазный, керамический. Каждый вариант имеет свои достоинства:
1. Арканзасские. В составе – однородные кристаллы кварца, которые отлично справляются с заточкой бритв. В процессе выполнения процедуры необходимо использовать масло, в противном случае поры материалы засорятся частицами металла.
2. Японские водные камни. Характеризуются высоким качеством обработки. Изделия более мягкие по сравнению с арканзасскими брусками.
3. Керамические. Предназначены для финишной обработки лезвий, поскольку содержат мелкие крупицы абразивного материала. Во время заточки необходимо смачивать камень, чтобы его поверхность не стала гладкой.
4. Алмазные. Один из самых популярных брусков для домашнего использования. Изделия отличаются высоким качеством, доступной стоимостью, подходят новичкам.
Современные производители часто используют для изготовления брусков синтетические материалы. Самыми востребованными из них считаются карбиды и корунда. Применение таких изделий требует наличия определенного опыта, иначе можно испортить лезвие.

/> Арканзасский Японский водный камень Керамический /> Алмазные

По зернистости

Зернистость точильных брусков – это количество и параметры частиц, входящих в состав изделия. При больших показателях камни будут грубее и интенсивнее снимать слой металла с лезвия. При неумелом использовании на клинке останутся заусенцы и царапины. Мягкие – предназначены для финишной обработки. Всего существует 3 разновидности моделей:
1. Крупнозернистые (120 грит). Такие абразивы актуальны для заточки тупых ножей, помогают удалять сколы, зазубрины. Камни выпускают в виде ручных, механических и электрических приспособлений.
2. Среднезернистые (1000 грит). Чаще всего представлены алмазными либо кремниевыми брусками для заточки ножей. Изделия справляются с разглаживанием незначительных неровностей, придают клинкам остроту.
3. Тонкозернистые (2000 грит). Не подходят для домашнего использования, обычно их применяют для полировки, шлифовки маникюрных принадлежностей. Такие камни выпускают в качестве дополнительной насадки. Мягкими брусками можно обрабатывать керамические инструменты, но качество работы будет средним.
Порой сложно самостоятельно определить абразивную способность точильного бруска. В этом случае поможет специальная таблица.

Специалисты рекомендуют обзавестись несколькими точильными брусками с разными показателями зернистости. Это поможет подобрать оптимальный вариант для любого ножа. Начинать заточку следует с более грубых камней, постепенно заменяя их мягкими.

Для правки кухонных ножей подойдет арканзасский твердый брусок либо изделия из искусственных материалов, которые придадут лезвию приятный блеск.

Алмаз Электрокорунд Карбид кремния

Критерии выбора

Выбор качественной модели – ответственное дело, ведь от ее свойств будет зависеть простота и эффективность обработки лезвий. Перед приобретением понравившегося абразивного бруска для заточки ножей необходимо обратить внимание на несколько важных моментов:
- длина точильного камня должна быть немного больше лезвия;
- конфигурация бруска особого значения не имеет, но на широком изделии обработка производится быстрее;
- новый камень должен быть плоским, без повреждений, сколов;
- абразивные способности материала должны соответствовать его назначению;
- габариты и масса не важны, если камень для заточки будет использоваться в домашних условиях, однако, в длительных походах лишний груз не нужен.
При выборе необходимо обращать внимание на происхождение материла. Синтетические варианты превосходят натуральные по эксплуатационным свойствам, техническим характеристикам. Это правило актуально только для продукции, относящейся к средней ценовой категории. Если планируется приобретение бруска высокого качества, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение японским моделям.

Для обработки кухонных ножей, а также деревообрабатывающих инструментов часто применяют двухсторонний брусок. Обычно это средний/крупный либо мелкий/средний размер абразивных частиц. Природные камни не используют для изготовления подобных моделей.

Длина точильного камня должна немного превышать длину лезвия Чем шире изделие, тем быстрее получится заточить нож Новый брусок не должен иметь повреждений или сколов Абразивные способности материала должны соответствовать его назначению Для обработки кухонных ножей и деревообрабатывающих инструментов часто используют двухсторонний брусок

Правила заточки

Повысить эффективность использования камней для заточки ножей поможет правильное выполнение процедуры. Осуществляют ее следующим образом:
- брусок надежно фиксируют на удобной рабочей поверхности;
- лезвие устанавливают под правильно подобранным углом;
- передвижение режущей кромки производят по направлению от себя с соблюдением подходящего угла;
- манипуляции должны быть неторопливыми, плавными, без давления;
- стороны ножа меняют после каждого цикла, всего их потребуется около 30–50;
- в процессе работы лезвие смачивают водой либо маслом в зависимости от материала точильных камней.
Для каждой разновидности ножа существует оптимальный угол наклона режущей кромки во время заточки. Наиболее распространенными вариантами являются:
- столовый – 55–60º;
- кухонный – 30–35º;
- рыбный – 25º;
- овощной – 35º;
- для мяса – 30º;
- столярный – 30–45º;
- перочинный – 20–25º.
Если выбранный угол будет меньше рекомендованного, лезвие быстрее затупится. Слишком острая кромка может подвергаться закруглению либо начинает крошиться. Для удобства заточки до предстоящей правки ножей рекомендуется поместить точильное приспособление на 20 минут в воду либо масло. Это поможет облегчить и ускорить работу.

При заточке режущую кромку ножа передвигают по направлению от себя с соблюдением подходящего угла В процессе обработки стороны ножа меняют после каждого цикла, всего их требуется около 30–50 Оптимальный угол наклона режущей кромки выбирается в зависимости от разновидности ножа

Популярные производители

Самые лучшие бруски изготавливают в России, Китае, Японии и Америке. В каждой из этих стран есть известные во всем мире бренды, завоевавшие хорошую репутацию на рынке:
1. Отечественные. Характеризуются оптимальным соотношением стоимости и качества. Известные бренды – «Петроград», «Гриталон», Grinderman. Компании выпускают бруски из синтетических материалов, карбида кремния, которые отличаются высокой прочностью и надежностью.
2. Японские. Продукция брендов Suehiro, Yoshikin, Yaxell, Samura имеет разные абразивные способности. Шлифовальный брусок с мелкими частицами позволяет довести лезвие до идеального состояния без использования войлока или специальных паст. Водные камни отличаются высокой эффективностью, предотвращают чрезмерное истончение режущей кромки.
3. Китайские. Известный бренд – Ganzo. Ассортимент представлен приспособлениями из карбида кремния, оксида алюминия. Пользуется популярностью керамический брусок, изготовленный на основе вакуумной технологии. Он имеет длительный срок эксплуатации, не стирается со временем.
4. Американские. Популярные бренды – Dan’s, Smith’s, Lansky. Именно эти компании производят арканзасские камни, которые добывают в штате Арканзас. Изделия характеризуются высоким качеством, но стоят дорого.
Точильный брусок – универсальное приспособление, которое служит для обработки и восстановления бритв, ножей и прочих инструментов с режущей кромкой. Натуральные и искусственные изделия удобны в использовании, позволяют быстро и эффективно провести заточку без наличия соответствующего опыта. Камни имеют небольшие размеры, поэтому их можно брать в походы, на рыбалку, охоту.

Отечественные Японские Китайские Американские
Похожие публикации: