Бытовой вакууматор: зачем он нужен и как его выбрать
В этом обзоре мы рассмотрим вопросы, связанные с выбором бытового вакууматора — устройства для вакуумной упаковки продуктов. Мы разберемся, из каких элементов состоит современный вакуумный упаковщик, зачем он нужен, какие у него бывают характеристики и на что они влияют в процессе эксплуатации. Коснемся мы и таких нюансов, как характерные детали конструкции, упрощающие (или наоборот — усложняющие) использование. Цель обзора — подробно и всесторонне рассмотреть этот тип устройств и ответить на наиболее часто возникающие вопросы, касающиеся выбора вакууматора.
Что такое вакууматор и зачем он нужен
Под бытовым вакууматором подразумевается прибор, предназначенный для упаковки продуктов в специальные полиэтиленовые пакеты путем откачки из них воздуха и запаивания (запечатывания) с помощью нагревающего элемента. Понятно, что ни о каком «вакууме» в физическом смысле этого слова речи не идет, однако это название является устоявшимся, и придираться к нему мы не станем. Помимо пакетов многие вакууматоры позволяют удалять воздух (по крайней мере, большую его часть) из специальных контейнеров или бутылок.
Вакуумный способ хранения продуктов позволяет решить сразу несколько задач:
- продлевает срок их хранения как в холодильнике, так и вне его;
- способствует предотвращению смешивания запахов и экономии места в холодильнике и морозильной камере;
- является обязательной составляющей приготовления продуктов методом су-вид (долговременный нагрев при фиксированной температуре);
- полезен при хранении трав и специй, чая и кофе, особенно в местах с влажным климатом;
- незаменим в походах: устраняет риск протекания продуктов, а также позволяет сохранить вещи сухими и предохранить их от влаги.
Давайте взглянем на современные вакуумные упаковщики, и разберемся, какие они бывают, и какие задачи позволяют решать.
Типы вакууматоров
Среди всех вакууматоров наиболее распространенными на отечественном рынке являются устройства, насос которых работает от электрической сети и потребляет 100-200 Вт. Однако есть и другие, более экзотические варианты, о существовании которых мы скажем сразу — чтобы потом к ним не возвращаться.
Самый простой вакууматор представляет собой механический ручной насос. Мы однажды встречались с таким прибором, он прилагался в качестве опции к вакууматору Status SV2000.
Очевидное преимущество: автономность — «ручной привод» позволяет избавиться от зависимости от наличия поблизости розетки. Правда, такие устройства, как правило, требуют «еще более специальных» пакетов с особыми клапанами для откачки воздуха.
Более совершенный вариант автономного вакууматора позволяет сохранить независимость от розетки, не утруждая себя физическими усилиями — он работает от батареек. Мы тестировали одну такую модель, это Kitfort KT-1501. Устройство «на любителя» и не очень удобное для внутриквартирного применения, но если вам действительно нужен вакуумный упаковщик непосредственно на рыбалке или охоте — то вариантов не так уж много.
Главный недостаток всех портативных вакууматоров — то, что они приспособлены только для работы с пакетами, оснащенными специальным клапаном. Такие пакеты, как правило, имеют очень скромный размер, а цена на них заметно выше, чем на обычные пакеты для вакуумирования.
Стоит упомянуть также встраиваемые вакууматоры, которые устанавливаются в один из кухонных ящиков — точно так же, как посудомоечная машина или встраиваемый холодильник. Данное решение не пользуется популярностью на российском рынке из-за неоправданно завышенной цены: встраиваемый вакууматор может обойтись в 20 или более раз дороже, чем очень неплохой обычный.
Однако хватит экзотики. В следующей главе мы сосредоточимся как раз на том типе устройств, с которыми чаще всего имеют дело отечественные пользователи.
Домашний бытовой вакууматор и его устройство
Типичный домашний вакууматор представляет собой устройство, состоящее из:
- насоса;
- крышки, под которой находится вакуумная камера (отсек, не пропускающий воздух);
- нагревательного элемента (сваривающей планки и тефлоновой ленты, препятствующей прилипанию пакета к планке во время запайки);
- панели управления.
Давайте рассмотрим все эти элементы подробно и поймем, чем они могут различаться.
Корпус
Корпус бытовых вакууматоров в подавляющем большинстве случаев либо полностью пластиковый, либо частично «обернут» в нержавеющую сталь. Понятно, что второй вариант чаще всего дороже, но 100-процентной закономерности в этом нет: встречались нам и весьма дорогие приборы в полностью пластиковом корпусе. Здесь если что и имеет смысл принимать во внимание, так не материал, а скорее общее впечатление от внешнего вида: дешевые приборы чаще всего так и выглядят — «простовато».
Дорогие, наоборот, часто щеголяют упомянутой выше «оберткой» из нержавейки. Кстати, есть в ней и практический смысл: проще протирать.
Существуют и промежуточные варианты — например, «дизайнерские» вакууматоры, корпус которых сделан из качественного и красивого пластика. Несмотря на то, что прямой зависимости между качеством устройства и материалом корпуса не существует, более дорогие модели, как правило, так и выглядят: как более дорогие.
Форм-фактор, габариты, вес
Подавляющее большинство бытовых вакууматоров имеют горизонтальный форм-фактор, т. е. располагаются на рабочем столе горизонтально. Существуют модели с вертикальным расположением. Они занимают меньше полезной площади, что может оказаться актуальным в случае, если прибор находится на рабочей поверхности постоянно.
Для вакууматора, который хранится в шкафу и извлекается лишь при необходимости, форм-фактор, габариты и вес, на наш взгляд, не являются сколь либо решающим фактором при выборе устройства.
Если проанализировать те модели, которые прошли через нашу тестовую лабораторию, то типичный бытовой вакууматор горизонтального исполнения почти наверняка впишется в размеры (Ш×Г×В) 38×17×9 см и вес около 2 кг. Самый большой прибор, который к нам попадал — Status SV2000, имел размеры 39×24×10 см и вес 3,7 кг.
Вот такой, наверное, на столе хранить уже проблематично.
Насос и его мощность (скорость откачки, создаваемое разряжение)
Насос — сердце вакууматора. Именно от его характеристик зависит, насколько быстро будет откачиваться воздух, и насколько сильным окажется разряжение. Одним из ключевых параметров, по которому можно оценить силу насоса является его мощность. Для бытовых вакууматоров она, как правило, составляет 100-200 Вт. В инструкции также можно найти такие параметры, как «скорость откачки» (измеряется в литрах в минуту) или «создаваемое разряжение» (измеряется в барах). Чаще всего можно увидеть цифры типа 12 л/мин и 0,8 бар.
Однако в том, что касается вакууматоров, принцип «чем больше — тем лучше» не работает «в лоб». Наш опыт тестирования вакууматоров показал, что со своей задачей (откачкой воздуха) адекватно справились все насосы, а экономия нескольких секунд — совсем не то, что должно волновать домашнего пользователя в первую очередь.
Поэтому, как бы странно это ни прозвучало, но мощность насоса является важной, но далеко не решающей характеристикой. Конечно, если вы не планируете использовать вакууматор на небольшом производстве — к профессиональным устройствам предъявляются совсем другие требования, в том числе по скорости.
Вакуумная камера
Откачка воздуха из пакета с продуктами производится в вакуумной камере. Вакуумная камера представляет собой специальный отсек внутри вакууматора, оснащенный уплотнителями, [почти] не пропускающими воздух. Для запаковки пакета пользователь должен поместить в эту вакуумную камеру его открытый край, закрыть крышку и запустить процесс откачки воздуха.
Поскольку в процессе вакуумации влажных продуктов жидкость может вытечь из пакета и попасть в вакуумную камеру (рано или поздно с этим столкнется каждый пользователь), наиболее важной характеристикой вакуумной камеры является простота ее очистки. Наиболее простое и эффективное решение, которое пришло в голову инженерам — поместить в вакуумную камеру съемный пластиковый лоток. Благодаря этому протекшую жидкость можно просто вылить, а сам лоток — вымыть под проточной водой с моющим средством.
Если специального лотка не предусмотрено — будьте готовы протирать камеру с помощью тряпок и салфеток (мыть корпус прибора в воде запрещено).
Стоит обратить внимание и на уплотнительные элементы, препятствующие проникновению воздуха — они обычно сделаны из из резины или схожего мягкого материала. Для простоты очистки прибора все эти элементы должны легко сниматься и устанавливаться обратно. Несъемные уплотнительные элементы не только сложнее очистить, но также сложнее заменить в случае их порчи или естественного износа.
Наконец, скажем пару слов о крышке, закрывающей вакуумную камеру. В большинстве бытовых вакууматоров такая крышка имеет две защелки, которые закрываются автоматически (при нажатии на крышку) и открываются с помощью двух кнопок, расположенных по бокам корпуса.
Более продвинутые модели оснащены механизмом, автоматически фиксирующим крышку в закрытом положении при начале работы. Пользователь таким образом оказывается освобожден от выполнения действий по жесткой фиксации крышки вручную, ее достаточно просто «прикрыть». На итоговый результат работы это не влияет, однако заметно повышает общий комфорт от эксплуатации прибора.
Отметим, что нам встречались и модели, вовсе не имеющие механизма фиксации. Предполагается, что пользователь в таком случае будет в течение всего процесса отсасывания воздуха и запайки прижимать крышку вручную. Рекомендовать подобные вакууматоры к приобретению мы не можем: как показывает практика, у них довольно велик процент брака при запайке из-за неравномерного прижима нагревательного элемента.
Нагревательный элемент
Нагревательный элемент вакууматора представляет собой металлическую сетку, кратковременно нагревающуюся и запаивающую пакет под воздействием высокой температуры. В качестве антипригарного покрытия используется самоклеющаяся тефлоновая лента, которую в случае износа можно с легкостью заменить (со временем лента теряет свои антипригарные свойства, что может привести к порче вакуумного пакета).
Наиболее распространенная проблема, с которой сталкивается пользователь при использовании вакууматора — это ненадлежащее качество шва. Даже небольшой участок, не запаявшийся из-за попавшей влаги или по какой-либо другой причине, приводит к разгерметизации пакета и необходимости повторной запайки.
Одним из ключевых параметров вакууматора, таким образом, является ширина шва: широкий шов окажется более надежным, чем узкий. Многие современные вакууматоры оснащены специальным электронным контролем за температурой, что позволяет им «убедиться» в том, что пакет был нагрет до нужной температуры. Наконец, наиболее «продвинутые» из домашних вакууматоров имеют два нагревательных элемента и запечатывают пакеты двойным швом, что, на наш взгляд, является наиболее надежным методом.
Для каждого вакууматора указывается максимальная ширина пакета, соответствующая длине нагревательного элемента. Большинство моделей позволяют работать со стандартными пакетами с шириной до 30 сантиметров, чего более чем достаточно для решения стандартных бытовых задач. Вакууматоры, позволяющие работать с пакетами шириной 60 сантиметров, относятся к профессиональным моделям.
Работа с контейнерами и пробками
Многие вакууматоры поддерживают работу с дополнительными аксессуарами. Наиболее распространены вакуумные контейнеры и вакуумные пробки для бутылок. Можно также встретить вакуумные крышки для банок и вакуумные зип-пакеты с клапаном. Все эти аксессуары подсоединяются к вакууматору с помощью специального шланга-трубочки (как правило, он поставляется вместе с прибором).
При выборе устройства крайне желательно сразу определиться с тем, предполагается ли использование подобных аксессуаров, или нет. Дело в том, что лишь производитель может гарантировать совместимость аксессуаров и вакууматора (шланга), а аксессуары, выпущенные другими производителями, скорее всего окажутся несовместимыми с вашим вакууматором.
Более того — дополнительных аксессуаров к выбранной вами модели может попросту не оказаться в продаже, или даже вообще не существовать. Именно поэтому мы рекомендуем обдумать этот вопрос перед покупкой, и, по возможности, приобрести все необходимые контейнеры и крышки одновременно с самим прибором.
Отсек для хранения рулонов и резак
Многие бытовые вакууматоры имеют в корпусе специальный отсек, позволяющий хранить рулон упаковочной пленки. Второй необязательной опцией является встроенный резак — небольшой нож и прижимной механизм, позволяющие отрезать нужное количество пленки от рулона. На наш взгляд наличие или отсутствие ножа и отсека для хранения не являются серьезными параметрами, влияющими на выбор той или иной модели, однако все же могут повлиять на выбор при прочих равных параметрах, т.к. существенно ускоряют и упрощают процесс.
Также неплохим решением с точки зрения эргономики является выделение в корпусе вакууматора специального отсека, где хранится шланг для откачки воздуха из контейнеров и бутылок.
Управление и индикация
Панель управления у бытового вакууматора, как правило, состоит из нескольких кнопок (механических либо сенсорных), а также светодиодных индикаторов. Единственное требование к кнопкам, на наш взгляд, заключается в возможности безбоязненно пролить на них воду или другую жидкость. В остальном же выбор механического или электронного управления — это дело вкуса.
Сенсорные кнопки защищены от попадания жидкости в силу своей конструкции. Для защиты механических кнопок от загрязнения и попадания влаги обычно используется мембрана. Именно мембранные кнопки чаще всего можно встретить у бытовых вакууматоров, и они неплохо себя зарекомендовали.
Практически у всех домашних вакууматоров на панели управления присутствуют следующие кнопки (и соответствующие им режимы):
- работа с сухими и влажными продуктами — нужен для выбора длительности запаивания (жидкость в зоне шва потребует более длительного нагрева);
- работа с твердыми/мягкими продуктами — нужен для выбора интенсивности откачки воздуха (нежные и мягкие продукты легко помять при интенсивной откачке);
- режим запайки без удаления воздуха — нужен при создании пакетов из отреза рулона;
- ручной режим откачки воздуха — нужен для пользовательского контроля за процессом откачки воздуха.
Все эти режимы (кроме, разве что, последнего) мы бы назвали обязательными для хорошего, «правильного» вакууматора. Да и ручную откачку лучше иметь под рукой для особенно сложных случаев и капризных продуктов. Если вы не увидели какого-либо из этих режимов у интересующей вас модели — это значит, что в некоторой части функциональности вы будете серьезно ограничены. Хотя, конечно, все сильно зависит от индивидуальных сценариев использования устройства. В любом случае: если вы покупаете первый в жизни вакууматор — лучше пусть «на всякий случай» будут доступны все основные режимы.
У вакууматоров, поддерживающих работу с контейнерами, как правило, есть дополнительные кнопки, отвечающие за использование внешнего шланга. Также можно встретить режим маринования, несколько раз запускающий режим откачки воздуха, что ускоряет процесс проникновения маринада в продукты.
У некоторых моделей можно встретить и более редкие режимы. Например, кнопку повтора последней операции, с помощью которого можно последовательно запечатать несколько одинаковых порций продуктов. Такой режим может пригодиться тем, кто использует вакууматор, например, для фасовки и упаковки развесной продукции.
У большинства вакууматоров присутствуют одноцветные или разноцветные светодиодные индикаторы, подсказывающие пользователю, какой режим выбран, и что делает прибор в данный момент (как правило, есть индикаторы работы насоса и нагревательного элемента/запайки).
Уровень шума
Уровень шума вакууматора указывается в технических характеристиках далеко не всегда. Это неудивительно: шумит вакууматор буквально несколько секунд, только во время работы насоса. Поэтому, несмотря на то, что звук, который издает насос, иногда оказывается довольно громким (его можно сравнить с шумом кухонной вытяжки на максимальной мощности), как правило, уровень шума не является решающим при выборе той или иной модели.
Выводы
Подведем итоги. Большинство бытовых вакууматоров похожи друг на друга и имеют схожие характеристики. Изучив множество моделей, представленных на рынке, мы не смогли достоверно установить причинно-следственную связь между общим комфортом при эксплуатации и такими параметрами, как мощность насоса или скорость откачки воздуха.
Поэтому в первую очередь мы рекомендовали бы обратить внимание на такие параметры, как ширина шва запайки (а лучше — наличие двойного шва), а также наличие специальных режимов: работа с сухими и влажными, твердыми и мягкими продуктами.
Дополнительные возможности (встроенный резак или контейнер для хранения рулона, автоматическая блокировка крышки, возможность работы с контейнерами, бутылками и другими аксессуарами) также существенно влияют на общий комфорт от использования вакууматора, однако все они являются опциональными.
Насколько они нужны — зависит в первую очередь от предполагаемых сценариев использования вакууматора и от того, насколько часто он используется. Грубо говоря, чем чаще будет использоваться прибор, тем более заметна окажется польза от небольших мелочей, облегчающих работу пользователя.
14 лучших вакуумных упаковщиков для дома в 2023 году
Еще недавно считалось, что вакуумный упаковщик является всего лишь одним из элементов «роскоши». Но это не так! Благодаря универсальности этого прибора можно действительно облегчить выполнение многих бытовых задач. И здесь идет речь не только про продление сроков годности используемых продуктов. Спектр применения вакууматоров действительно довольно обширен. В статье разберемся, что это такое, для чего их используют и на какие модели стоит обратить внимание.
В материале собраны лучшие вакуумные упаковщики по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке и иным действиям
Что такое вакуумный упаковщик
Вакуумный упаковщик — это электронный прибор для создания герметизации, то есть выкачивания воздуха из пакета (или емкости) и его последующего запаивания. Бывают такие устройства двух типов:
- камерные;
- бескамерные.
Камерный вакууматор отличается от бескамерного тем, что имеет специализированный отсек, куда помещаются предметы для вакуумизации. Он крупнее и выполняет больше задач, широко используется в промышленности и заведениях общепита. Для чего может пригодиться вакуумный упаковщик дома:
- для упаковки скоропортящихся продуктов;
- для заморозки;
- для экономии места в холодильнике или шкафу;
- для защиты содержимого от размножения бактерий, влаги, брожения;
- для хранения чая, кофе, хлеба, специй;
- для защиты холодильника от смешения запахов;
- для готовки методом су-вид.
Пригодится устройство и тем, кто часто ходит в походы и ведет активный образ жизни: вакууматор поможет упаковать продукты и одежду для экономии места, технику для защиты от попадания влаги или песка.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
Garlyn V-800
Новая модель от компании Garlyn — вакууматор V-800 порадует пользователей стильным и функциональным корпусом. Инженеры фирмы решили разместить на приборе весы, чтобы при вакуумировании продукции было легче рассчитывать порции, которые позже будут подвергнуты заморозке или длительному хранению в холодильнике.
Garlyn V-800 используется для вакуумации разных продуктов: от свежего мяса до хрупких чипсов и печенья. Бережно и эффективно, с помощью различных режимов для влажных и сухих продуктов, прибор помогает сохранить продукты, приготовить блюда методом су-вид. Но сфера применения прибора не ограничивается кухней: вы также можете защитить документы и ценные вещи от грязи или воды. Для максимального комфорта пользователей предусмотрена возможность запайки пакетов без вакуума.
Удобная сенсорная панель не вызовет сложностей даже у тех покупателей, для которых этот вакууматор станет первым. На аппарат не нужно давить, прижимать пакеты, достаточно закрыть крышку, нажать на кнопку — и процесс запаивания проходит без вашего участия.
В комплекте поставляется все, чтобы начать работу: пакеты, zip-пакеты, рулон, который можно использовать для больших и маленьких порций, а также нож для разрезания пакетов и шланг для контейнеров.
Реклама. ООО «Умная Техника». erid: LjN8KWzbR
Основные характеристики
Вакууматор «Оберхоф» одинаково понравится и искушенным кулинарам, и тем, кто впервые решил попробовать делать заготовки с помощью такого прибора. Он очень компактный и весит всего 1,3 кг, поэтому ему найдется место даже на самой небольшой кухне. Простой, но стильный дизайн позволяет не отвлекаться при вакуумации.
Работает аппарат очень быстро – в минуту он может откачать до 12 л воздуха. На один пакет уходит всего 5-15 секунд. Предусмотрены специальные режимы для нежных и хрупких, жидких продуктов. Можно настроить автоматическую остановку процесса вакуумации или останавливать ее принудительно.
Прибор рассчитан на работу как с пакетами, так и с рулонами. Вы сразу сможете испытать его в деле, пакеты и рулоны уже входят в комплект вакууматора.
Реклама. ООО «ТФ-ГРУПП». erid: LjN8KRpqY
Основные характеристики
Цена этого вакууматора выше средней на рынке этих устройств. Вероятно, цена отчасти формируется от материала корпуса. Здесь он металлический, но при этом все устройство весит чуть больше полутора килограмм. Прибор в первую очередь позиционируется как для приготовления методом су-вид. Но и для классических заготовок его можно использовать. Эксплуатация ничем не отличается от других: открыли «книжку», вставили пакет, защелкнули и запустили.
Здесь также есть автоматические и ручной режимы. Или можно просто запаять пакет. Подойдет для сухих, влажных, нежных продуктов. В коробку производитель кладет 18 пакетов разных размеров. Удобно реализованы защелки — открываются по нажатию. Есть отсек для сматывания кабеля. Еще он достаточно тонкий — подойдет тем, у кого место на кухне ограничено.
Основные характеристики
Сам производитель позиционирует это как профессиональный вакуумный упаковщик. Но модель вполне вписывается в наш рейтинг лучших устройств для дома. Ее особенность в том, что сделана она из металла, а не как у конкурентов — пластик. Плюс занимает больше места. Да и весит четыре кило. Но если вы часто готовите су-вид или в целом любите заготовки, то можете присмотреться и к этому вакууматору.
Особенности профессиональной модели в том, что можно не только выбрать степень откачивания — нормальная или щадящая, но и режим запайки. Кроме базового, есть для влажных продуктов и «экстра долгий» — если для фиксации влажного изделия не хватило времени. На лицевой части сенсорная панель управления. В комплекте есть термолента для запаивания краев пакетов и ножик для обрезания пленки нужного размера. У этой же компании есть целая линейка более бюджетных устройств, так что можете присмотреться и к ним.
Основные характеристики
Немецкий бренд премиальной бытовой техники также включил в свой модельный ряд вакуумный упаковщик для дома. Цена кусается, но качество того стоит. Характеристики у него довольно выше средних, но стоит уяснить, что цифры у разных приборов могут быть одинаковыми, а качество радикально разниться. Здесь как раз пример в лучшую сторону. Умеет работать с влажными и сухими продуктами. Отсасывать воздух из контейнеров.
В коробке есть одна небольшая емкость — 0,7 литра. Отлично, чтобы понять: будете ли вы пользоваться ими и стоит ли брать дополнительные. В вакуумный упаковщик встроен блок для хранения рулона с пленкой и ножик для отрезки нужной длины. Доступно смотровое окно, чтобы не разбирать устройство каждый раз, исследуя, сколько осталось мотков. Управление электронное. Учтите, что оригинальные расходники очень дорогие — 1000 рублей рулон. Но всегда можно подобрать аналоги.
Основные характеристики
Sea-maid E-2000 — универсальный вакууматор с максимально допустимой шириной рулона или пакета до 28 см. Это достаточно много, чтобы проводить герметизацию и маринование большого объема продуктов (60 литров в минуту). На выходе получается широкий и крепкий шов (4 мм), что обеспечивает надежную защиту содержимого от воздуха и влаги. Подходит для разного типа продуктов (влажных или мягких) и пакетов (гладкие и рельефные). Присутствуют автоматические и ручные режимы, а также индикатор степени вакуумизации.
К плюсам данного вакууматора можно отнести максимально понятный интерфейс эксплуатации и удачный дизайн корпуса из нержавейки, который впишется в интерьер любой современной кухни. С принципами работы устройства можно разобраться даже без инструкции. Из минусов: разъем под шнур питания может быть закреплен недостаточно надежно из-за толщины стенок корпуса (зависит от качества сборки).
Основные характеристики
Вакуумный упаковщик с модулем газонаполнения в комплекте (технология МАР). Данная функция работает следующим образом: в процессе вакуумизации внутрь подается защитная газовая среда, которая увеличивает срок годности хранения продуктов, защищает их цвет, вкус и аромат, а также обеспечивает сохранность витаминов и прочих полезных микроэлементов. Поддерживает использование разных видов пакетов (обычные и фольгированные).
Верхняя крышка выпуклая и выполнена из специального прочного стекла, чтобы вы могли наглядно контролировать процесс вакуумизации. В комплект включена силиконовая вставка для маркировки и крепления ее на шов. У модели достаточно высокая производительность: в среднем это 1-2 упаковки в минуту. Можно использовать как дома, так и в общепите. Из плюсов: хорошая вместительность и быстрая работа (160 литров в минуту). К минусам можно отнести внешний вид упаковщика и габариты (слишком громоздкий).
Основные характеристики
Высококачественный вакуумный упаковщик, который справится с большими объемом продуктов в считанные минуты. HURAKAN HKN-VAC260M подойдет как для обслуживания предприятий пищевой промышленности, так и для домашнего использования. Модель оснащена мощным насосом, способным справиться с производительностью равной 100 литрам в минуту.
Вы можете контролировать упаковку продуктов от начала и до конца: вакуумный упаковщик имеет широкий диапазон регулирования температуры и времени герметизации, а также кнопку аварийной остановки, которая позволит завершить процесс упаковывания в любой момент.
Для вакуумации продуктов подойдут стандартные пакеты шириной в 30 сантиметров. Процесс упаковывания контролируется автоматически. Единственный минус, который отмечают пользователи, тяжелый вес (более 50 кг). Подходит для жидких и твердых типов продуктов.
Основные характеристики
Простое, стильное и эффективное устройство для вакуумной упаковки пищевых продуктов в домашних условиях. С его помощью каждый сможет продлить срок годности свежих продуктов, сохраняя их вкус, аромат и полезные свойства. Этот упаковщик выполнен в компактном размере , что позволит сэкономить место на кухне. При этом устройство оснащено достаточным давлением для эффективного удаления воздуха в течение минуты. VacuChef 40 работает как с твердыми, так и с жидкими типами продуктов.
Еще один плюс модели — простой интерфейс. Вы сможете контролировать процесс упаковки, выбирать оптимальное время и режим работы. Производительность равна 70 литрам в минуту, что лишь немного уступает аналогичному профессиональному оборудованию в ресторанах. В комплектацию входит набор небольших пакетов (ширина – 25 см) для упаковки, поэтому подбирать их заранее не придется. Минус упаковщика, по словам потребителей: маленькая камера, которая не позволит упаковать большое количество продуктов за один раз.
Основные характеристики
Серебристая шкатулка в комплекте с которой идут специальная пленка, набор пакетов и шланг для откачки из вакуумных контейнеров. Кнопки сенсорные, так что нужно быть аккуратным при работе, чтобы случайно не кликнуть, пока будете защелкивать устройство. Есть автоматический режим: прибор сам высосет воздух из пакета и прижжет его. Можно отдельно запаивать упаковку не использую вакуум. Доступен выбор режима — сухой и влажный — в зависимости от продуктов.
Можно выбрать силу давления: нормальная или низкое. В последнем режиме воздух удаляется не полностью. Это нужно для продуктов, которые мнутся. Или всегда можно нажать кнопку STOP, чтобы остановить процесс, если считаете, что вашим продуктам достаточно. Единственное нарекание к нему, это не очень хорошая откачка воздуха из больших пакетов. Все-таки он ориентирован под упаковку среднего размера, которую продают к нему. Так что придется делить все на средние порции.
Основные характеристики
Редкий случай, когда компания позаботилась о вкусовых предпочтениях покупателей и выпустила устройство в двух цветах — серебре и бронзе. В коробку компания кладет два вида пакетов и книгу рецептов. Отдельно можно докупить рулон шириной 22 см (800 рублей). Длину пакета можно выбрать самостоятельно, отматывая нужное количество. Есть уже готовые пакеты (900 рублей).
Все кнопки на русском языке. Впрочем, сейчас многие производители русифицируют оборудование. Благо это не сложно. Зато позволяет даже без инструкции разобраться. Из функций стандартный набор: сила отсасывания — турбо или норма, тип продукта — влажный или сухой. Можно отдельно нажать кнопку запайки. Есть насос, чтобы откачать воздух из контейнеров. Если готовы выложить в полтора раза больше денег, то сразу же получите набор с тремя видами контейнеров.
Основные характеристики
Корпус этого вакуумного упаковщика для дома сделан из пластмассы. А на крышку не пожалели нержавеющую сталь. Зато это положительно сказалось на весе — всего два килограмма. На корпусе сенсорные кнопки. Они подписаны на английском и не сразу поймешь для чего нужна та или иная. Так что читайте инструкцию, благо она небольшая. В корпус встроен нож для пленки, чтобы формировать пакеты.
Может отсасывать воздух из контейнеров. Учтите, что самих емкостей в комплекте нет. Иногда жалуются и на отсутствие шланга в комплекте, так что проверяйте этот нюанс при покупке. От конкурентов прибор выгодно отличается тем, что умеет запаивать пакеты длиной до 30 см. Шов относительно стандартный в три миллиметра.
В магазинах продаются фирменные пакеты для устройства. Относительно недорогие — 900 рублей за 50 штук. Это 18 рублей за упаковку. Еще одна полезная функция — откачка воздуха в пульсирующем режиме. Это положительно сказывается на количество откачанного воздуха и не вредит мягким продуктам.
Основные характеристики
Самый новый вакуумный упаковщик на 2023 год в нашем рейтинге. Сразу же хвалим за обтекаемый дизайн и плоскую форму. Для такого без проблем отыщется место в кухонном шкафу. Высотой он меньше 8 сантиметров, а весит какие-то 700 грамм. Тут сказывается тонкий пластик. Вы же не собираетесь ронять его? В коробке идут пять пакетов, что называется, на пробу. Дальше извольте докупать. Благо рулон от сторонних производителей стоит 200-300 рублей.
На корпусе несколько кнопок: одна для запайки, а другие две для выбора режима. Есть стандартный и мягкий. Когда процесс завершается, перестает гореть индикатор работы. Правда, вы и так это поймете, когда насос прекратит шуметь. Главный его минус: в отличие от старших собратьев не умеет работать с жидкостями. Впрочем, за такую цену грех жаловаться.
Основные характеристики
Китайский бренд делает недорогую бытовую технику. Самый бюджетный прибор 2023 года в нашем обзоре лучших вакуумных упаковщиков для дома. Его отличает неспешность: за шесть секунд он отсасывает воздух и производит запайку, а оставшуюся часть минуты отдыхает. Подойдет как для запайки влажных, так и сухих продуктов. Есть смотровое окошко для контроля за остатками пленки.
Идеального вакуума от него ждать не стоит. Все-таки устройство из категории дешево и сердито. Но если вы непритязательный пользователь и планируете редко доставать его из закромов, то можете смело брать. Стандартную пленку лучше сразу заменить на аналогичную из магазинов. Есть жалобы покупателей на ее качество. А вот пластик у вакууматора добротный. Никаких кнопок на корпусе нет. Только два индикатора по которым можно понять, готов прибор к использованию или еще отдыхает.
Вакуумный упаковщик: как работает и что еще в нем можно хранить
Вакуумный упаковщик выручит, когда нужно дольше сохранить продукты свежими. Но это далеко не все способы его использования. В статье разберем, какими бывают упаковщики и в каких еще случаях он пригодится.
В статье рассказывается:
- Что такое вакуумный упаковщик
- Что можно вакуумировать
- Для чего еще пригодится
- Итоги
Вакуумный упаковщик — устройство для удаления воздуха из пакета или контейнера. В результате упаковка становится герметичной, а продукты остаются свежими дольше.
Вакууматоры используют дома, в пищевой промышленности. Они нужны в медицине, косметологии, пригодятся и в быту.
Что такое вакуумный упаковщик
Вакуум предотвращает рост бактерий и плесневых грибов, а, значит, еду можно употреблять даже спустя несколько дней, а в некоторых случаях — месяцев. Все питательные свойства продуктов и вкус сохраняются.
Виды вакуумных упаковщиков
Вакууматоров множество — от портативных ручных до автоматических промышленных. С помощью них можно вакуумировать банки и контейнеры — удобно и гигиенично. Остановимся подробнее на каждой разновидности.
- Портативный. Небольшой насос, который откачивает воздух из специальных пакетов с клапанами. Вместо пакета можно использовать контейнер или даже обычную банку. Но для этого понадобится специальная крышка, которая подойдет для насоса. Обычно такие крышки продают вместе с прибором. Но их можно докупить и потом.
Портативный упаковщик работает от батареек или от аккумулятора. Он не очень мощный, но для домашнего использования вполне подойдет. К тому же, благодаря своей компактности его легко хранить даже на маленькой кухне.
Еще я очень люблю малосольную семгу, но ждать сутки, пока рыба засолится, нет терпения. А благодаря вакууму это можно сделать быстро.
Устройство выручало, когда летом внезапно сломался холодильник. Я вакуумировала готовые мясо и рыбу, чтобы они сразу не пропали. Так я спасла и крабовый салат, который остался у меня от посиделок с подругами.
Я использовала контейнеры и специальные крышки. Нажимаешь на кнопку прибора, ждешь несколько секунд, пока он откачивает воздух — и все готово! На крышке можно указать дату, чтобы случайно не забыть.
Вакууматор спас меня, пока я несколько дней жила без холодильника (перед использованием прибора обязательно прочитайте инструкцию и рекомендации для разных продуктов: у всех свой срок хранения).
В холодильнике продукты в вакууме продержатся еще дольше, но так как у меня в тот период его не было, я старалась съесть вакуумированные продукты за пару-тройку дней.
- Бескамерный. Этот тип упаковщика тоже можно использовать дома. Он откачивает воздух из вакуумных пакетов и запаивает их. В комплекте обычно продается шланг и пакеты с зиплок-замком.
- Камерный. Этот прибор самый мощный из всех вакуумных упаковщиков. Он есть в ресторанах и супермаркетах. Пакет с продуктами помещают в камеру, герметично закрывают крышкой, после этого откачивают воздух из камеры и упаковки.
С помощью таких приборов можно вакуумировать даже жидкие продукты, например, супы или соусы. Бескамерные способны упаковывать только замороженные жидкости.
Что можно вакуумировать
С помощью вакуумного упаковщика можно дольше сохранить свежесть сырых продуктов.
К примеру, свежее мясо хранится недолго, но если его правильно упаковать в вакуумный пакет, продержится до нескольких недель. Кроме того, так же можно упаковывать рыбу, морепродукты, птицу и даже охлажденные продукты.
Также можно вакуумировать овощи, зелень и специи, сухофрукты, кофе и чай. Внутрь не попадут бактерии, плесень и насекомые.
Фрукты и овощи можно вакуумировать после тщательной обработки. Например, их нужно предварительно вымыть, обсушить и убрать все поврежденные участки.
Хорошо сохраняются в вакуумных пакетах макароны, рис, зерновые культуры или орехи.
Некоторые продукты лучше не вакуумировать. Например, сыры с плесенью, которым нужен доступ воздуха. Также не стоит использовать вакуумный упаковщик для долгого хранения продуктов, которые выделяют газы при хранении, — например, капусты.
Избегайте упаковки продуктов, которые содержат много жидкости. Речь, к примеру, о помидорах и арбузах.
Для чего еще пригодится
С помощью вакуумного упаковщика можно подготовить для хранения не только продукты, но и разные вещи.
Одежда. В вакуумных пакетах можно хранить сезонную одежду. Так вещи занимают меньше места, а пыль и насекомые не доберутся до ткани и меха. Такой вариант подойдет и для путешествий. Так вы сэкономите место в чемодане или рюкзаке.
Полотенца и постельное белье. Если у вас мало места для хранения в квартире, а такого «приданого» полно, вакуумные пакеты решат проблему.
Книги и документы. С помощью вакуумного упаковщика можно защитить предметы от пыли и влаги. К примеру, можно не бояться, что с вашим свидетельством о браке что-то случится. До упакованных таким образом вещей не доберется пыль или плесень.
Игрушки. Многие игрушки содержат текстильные элементы, которые поглощают запахи и пыль. Вакуумные пакеты сохранят игрушки чистыми и свежими.
Приборы и инструменты. Если вы ремонтируете или делаете что-то своими руками, вакуумные пакеты защитят инструменты от пыли и коррозии.
Итоги
Вакуумные упаковщики — приборы универсальные. Используйте их не только для продуктов, но и для сохранности вещей, документов и экономии полезного пространства.
Выбирайте девайс в зависимости от своих потребностей. Если часто переезжаете и путешествуете, присмотритесь к портативному прибору. Если вам нужно хранить много продуктов, подойдет бескамерный.
Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.
Действующие магазины-партнеры Халвы
Что нужно знать о вакуумных упаковщиках
Когда речь заходит о бытовых вакуумных упаковщиках, пользователи разделяются на два лагеря. Одни считают их безделушкой, не заслуживающей внимания. Другие — называют свой домашний вакууматор чуть ли не лучшим приобретением за последнее время. На самом деле, правда где-то посредине: при правильном выборе эти бытовые устройства будут исправно выполнять свои функции, но и чудес ожидать от них не стоит.
Зачем покупают вакуумный упаковщик
Увеличение сроков хранения продуктов питания. Так как продукт перестает активно контактировать с кислородом, то в нем замедляется размножение бактерий. Продукты долгое время сохраняют естественный вкус и запах, не гниют, не стареют… Сроки хранения в холодильнике увеличиваются минимум в 2–3 раза.
Сохранение свежести и внешнего вида. Упакованные в вакуумный пакет продукты не обветриваются и не пересыхают, они практически не меняют свой цвет. Поэтому вакуумирование так актуально при хранении мясных деликатесов, колбасной нарезки, сыров, кондитерских изделий, фруктов и зелени. Например, в сфере торговли для повышения привлекательности товара используют самую прозрачную пленку и фольгированные подложки.
Защита от смешивания запахов. Многие продукты при хранении могут сильно терять собственный ценный аромат или вбирать запахи других продуктов. Чай, кофе, хлеб, сухие грибы, специи, морепродукты — это типичные «клиенты» вакуумного упаковщика.
Защита от влаги. Вакуумная упаковка позволяет сохранить «нервные» продукты сухими. Поэтому часто запаиваются макароны, мука, соль, сахар, фруктоза. Кстати, несъедобные предметы, тоже довольно часто попадают под пленку. Например, туристы и рыбаки перед выездом на природу обычно вакуумируют спички, носки, документы, сухое горючее, таблетки, патроны, порох. Вакуумная упаковка — это отличный способ законсервировать бумажные купюры, перед тем как зарыть их в саду (в банковской сфере вакуумирование — обычное дело).
Бережная заморозка фруктов. Если замораживать фрукты и ягоды в вакуумных пакетах, то их волокна не будут «обмораживаться» и к моменту использования сохранят более привлекательный внешний вид.
Защита от насекомых. Создать непроходимый барьер для мелких жучков очень непросто, но вакуумный упаковщик поможет нам в этом. Запайка даже без откачки воздуха очень актуальна для муки, орехов, сухофруктов, макарон и различных круп.
Порционность. Речь идет о предварительно собранных заготовках под конкретные блюда. Это может быть нарезка овощей или готовая заправка на борщ или, допустим, набор специй на один котелок ухи.
Это может быть любое готовое блюдо на заданное количество персон, которое будет храниться в надлежащих санитарных условиях до момента раздачи.
Приготовление блюд. Вакуумная упаковка в пакете отлично подходит для предварительного посола кускового мяса перед приготовлением колбас. Используя контейнеры, можно очень быстро мариновать мясопродукты или рыбу (при наличии соответствующей функции у девайса).
Существует целое направление в кулинарии под названием Су-Вид, когда пища готовится при относительно низких температурах прямо внутри термостойких вакуумных пакетов.
Организация пространства. При работе вакууматора предмет, запаянный в пакете, оказывается довольно сильно сжатым. Он в процессе хранения остаётся чистым и неповреждённым, тем более если применять для упаковки усиленную «барьерную» плёнку.
Виды вакуумизаторов
Камерные стационарные устройства обеспечивают максимальную степень откачки воздуха, могут упаковывать жидкости, не требуют применения рифленых пакетов, могут оснащаться функцией «газации» (введения в пакет консервирующего газа).
Бескамерные портативные вакууматоры обладают неплохой производительностью при компактных размерах, невысокой стоимостью, возможностью запаивать продукты больших габаритов, так как нет ограничения размером камеры.
Ручные девайсы ценятся за автономность, а к их недостаткам относят малую производительность и необходимость использовать дорогие пакеты с клапанами.
Устройство вакуумного упаковщика
Корпус. Изготовлен из пластика, может быть с кладками из нержавейки. В корпусе может быть выделен отсек, отведенный под хранение пакетов и трубок для контейнеров. Иногда корпус имеет встроенный резак для полиэтилена.
Насос. От производительности насоса зависит, насколько сильным будет разряжение в пакете, и насколько быстро устройство откачает воздух. Иногда указывают мощность устройства, измеряемую в ваттах, но ключевым для вакууматора является показатель «литры в минуту», хотя в паспорте могут фигурировать и бары.
Вакуумная камера. Это — герметичный рабочий отсек внутри корпуса с контурами упругих уплотнителей. Для поддержания чистоты очень удобно, если камера, наделена съемным лотком.
Нагреватель. Данный элемент, по сути, является запайщиком. Он представляет собой сетчатую металлическую планку с антипригарным покрытием из клейкой тефлоновой ленты. Планка сваривает полиэтиленовый пакет только определенной ширины (у бытовых моделей максимальная ширина шва достигает 30 сантиметров).
Качество сварного шва считается характеристикой более важной, чем производительность насоса, от которой в основном зависит только скорость работы. Чем шире получаемый шов — тем больше вероятность, что он не разойдется под нагрузкой.
Вакууматор с шириной шва пайки в 36 см:
Панель управления. Она состоит из набора сенсорных или тактовых кнопок, имеет светодиодную индикацию процессов и используемой функции. Некоторые вакуумные упаковщики оснащены цифровым дисплеем, а также манометром. Кнопка «Стоп/Старт» может пригодиться, если необходимо экстренно прекратить выкачку воздуха.
Алгоритм работы
Чтобы запустить процесс работы вакууматора, пользователь укладывает пакет внутрь камеры и закрывает крышку, фиксируя ее защелками. Затем нужно выбрать функцию и нажать кнопку «старт». Сначала на несколько секунд запустится насос вакууматора, который откачает воздух из пакета (нужно заметить, что насос бескамерного устройства может функционировать довольно громко — на уровне бытовых рожковых кофеварок). Затем сработает запайщик, который загерметизирует упаковочный пакет.
Как правило, запайщиком можно воспользоваться отдельно — без включения насоса (функция «Seal»). Например, чтобы сделать еще один контрольный шов на пакете. Также функция сваривания необходима для изготовления пакета необходимой длины из пленочного рукава, который поставляется в рулонах.
Для работы качественной вакуумизации необходимо использовать специальные рифленые пакеты. Каналы на пленке не дают пакету бесконтрольно «схлопнуться» во время работы насоса, именно поэтому воздух откачивается максимально по всей емкости.
Особенности и полезные функции
Вакуумирование влагосодержащих продуктов. Влага в процессе выкачки воздуха выходит вместе с ним и может попадать в зону сварного шва, из-за чего пакет не сваривается. В тяжелых случаях вода может попасть в насос и вывести его из строя. Поэтому особенно востребованы бескамерные вакууматоры с функцией «Moist food», которая предполагает контроль температуры запайки — по факту осуществляется автоматическая коррекция (увеличение) времени сваривания, чтобы преодолеть проблемы от попавшей в шов влаги.
Опытные пользователи советуют тщательно просушить продукт перед запайкой. Также хорошо помогает и предварительная заморозка.
Возможность работы с мягкими продуктами. При достижении максимального разряжения, деликатные продукты могут сильно деформироваться в процессе вакуумирования. Поэтому, например, для мягких готовых блюд, десертов или для таких фруктов как малина, виноград, клубника — будет полезна функция «gentle food», обеспечивающая менее интенсивную откачку воздуха.
Подключение к контейнерам, пробкам и крышкам. Многие бескамерные вакуумные упаковщики при помощи комплектного шланга можно присоединить к различным съемным камерам. Это могут быть: пластиковые вакуумные контейнеры, специальные пробки для бутылок крышки с клапаном для банок и т.д. Использование таких приспособлений позволяет без каких-либо проблем хранить влажные продукты и жидкости.
Некоторые девайсы с комплектным выносным контейнером наделены специальной функцией «маринование». Работает это так: вакуумный упаковщик попеременно откачивает и запускает воздух в ёмкость, из-за чего волокна продукта раскрываются и размягчаются, быстро насыщаются маринадом.
Ручной или «импульсный» режим. Эффект бережной упаковки нежных и влажных продуктов достигается использованием ручной откачки воздуха. Пользователь наблюдает за процессом обжатия продукта пленкой и при помощи кнопки останавливает процесс, если влага подступает к шву, или если продукт начинает сплющиваться — остается только запаять пакет. Эта «волшебная» кнопка может называться «pulse» (импульсный режим).
Бытовые вакуумные упаковщики, в первую очередь, выбирают по мощности и производительности, но не менее важно — обратить внимание на характеристики сварного шва. К достоинствам домашнего вакууматора стоит отнести защиту от попадания влаги, защиту от перегрева, несколько режимов откачки воздуха.