Как выбрать кухонный комбайн
Если вы готовите часто и помногу, кухонный комбайн станет отличным помощником на вашей кухне. Или кухонная машина? В этом гайде разбираемся, чем отличаются комбайны от кухонных машин и как выбрать оба прибора правильно.
Тип устройства — комбайн или машина?
Несмотря на схожесть, комбайн и кухонная машина — довольно разные приборы.
Ключевые задачи комбайна — смешивание, шинковка, нарезка, легкое взбивание. Он менее мощный в отличие от кухонной машины, зачастую у него меньше скоростей — подчас вообще одна «включить» и «выключить». У кухонных комбайнов может быть разная комплектация, но его возможности всегда конечны: функционал как правило нельзя расширить, докупив дополнительные насадки. Вы можете взять новые диски для нарезки/шинковки, но не сможете «научить» комбайн выжимать сок, если у него заранее не предусмотрена соковыжималка. Комбайны компактнее и легче кухонных машин.
Кухонная машина — более продвинутый прибор, нередко ориентированный на профессиональный сегмент. Это может быть как сразу готовое устройство с различными сменными насадками, так и моно-станция с парочкой функций, но широкими возможностями дополнения. То есть вы самостоятельно собираете кухонную машину под себя, докупая нужную комплектацию: мясорубки, терки, измельчители и так далее. За счет этого и возможности кухонной машины более разнообразны, вплоть до экзотических функций типа раскатки и нарезки теста под самые разнообразные виды паст.
Кухонная машина больше, мощнее, тяжелее, производительнее. У нее больше скоростей и, что очень важно, возможен параллельный запуск функций: пока в чаше миксера перемешивается тесто, в блендере уже перемалывается начинка.
Кухонный комбайн — помощник на кухне, кухонная машина — полноценная кухня. Некоторые модели последней могут заменять даже плиту в некоторых рецептах, имея функцию подогрева и варки. Но за все это разнообразие и исполнительность придется доплачивать — иногда в десятки раз больше, чем стоит комбайн.
Подробнее о различиях кухонного комбайна и машины читайте здесь.
Мощность и скорость
Мощность напрямую влияет на общую производительность прибора. Однако в случае с комбайнами и машинами нельзя определенно утверждать, что небольшая мощность — это плохо. Важно рассматривать ее в связке с общей вместительностью и функционалом.
К примеру, основная чаша комбайна на 5 литров при мощности до 700 Вт — сочетание так себе, поскольку при полной загрузке прибору потребуется слишком много «усилий», чтобы качественно перемолоть большой объем продуктов. И не факт, что он справится.
- До 400 Вт — для чаш до 2 л
- 400–700 Вт — для чаш 2-3 л
- 700-900 Вт — для чаш 3-4 л
- 900-1100 Вт — для чаш 3-5 л
- От 1100 Вт — для чаш от 5л
Также важно учитывать комплектацию и ваши возможные сценарии использования устройства. Так, для качественной параллельной работы нескольких насадок сразу у кухонной машины потребуется и хорошая мощность — от 1000 Вт и больше. Аналогично повышенные показатели потребуются, если вы планируете работать с густым, вязким тестом, жилистым мясом, твердыми продуктами или сложными смесями, которые требуют длительной работы на максимальных оборотах.
Если же ваша задача — шинковать овощи на салаты, взбивать фрукты для смузи и прочие простые сценарии для мягких продуктов, то гнаться за высокой мощностью не стоит.
Скорость
Регулировка скорости — она либо есть, либо вы можете только запустить и отключить прибор. Разумеется, для большей персонализации лучше, если в вашем приборе скоростей больше, чем одна. Отсутствие регулировки характерно в основном для простых комбайнов с функцией нарезки и смешивания. В остальных случаях вам может потребоваться настройка мощности под тип продуктов. Скоростей может быть до 12, однако выбирать устройство по этому параметру не стоит. Зачастую в быту достаточно 4-6 скоростей и базовой регулировки «медленно/средне/быстро/очень быстро». Поэтому в большинстве приборов количество скоростей как раз варьируется от 2 до 7.
Импульсный режим — дополнительный скоростной режим. В импульсном режиме прибор работает на максимальной мощности, но с короткими остановками. Функция помогает справиться с очень твердыми продуктами или полной загрузкой чаши, снизив нагрузку на двигатель. Также помогает продуктам не застревать в ножах и не наматываться на них.
Вместительность и материалы
Чаще всего в изготовлении комбайнов и машин используются металл либо пластик. При этом разные части могут быть сделаны из разных материалов. Например, основной корпус из металла, а чаша — пластиковая.
Металлический корпус всегда предпочтительнее — он крепче, меньше царапается и портится со временем, не выцветает. Также он тяжелее, а значит устойчивее.
Предпочтительный материал чаши зависит от вида этой чаши. Например, для комбайнов характерны пластиковые чаши — они прозрачные и легкие. В данном случае толстый пищевой пластик гораздо удобнее стекла или тем более металла. А вот для кухонных машин чаша основного планетарного миксера лучше из металла. Она чаще контактирует с жирными продуктами, кроме того в кухонных машинах бывает опция подогрева платформы. Чаша стационарного блендера для комбайнов или кухонных машин может быть из пластика или стекла. Стекло более изностойкое, не впитывает жиры, цвета и запахи. Но оно заметно тяжелее, и орудовать чашей из стекла менее удобно, чем пластиковой.
Емкость чаши определяет, сколько продуктов вы сможете заложить однократно. Ассортимент огромен: есть как совсем компактные комбайны на 350 мл, так и очень вместительные кухонные машины с чашами на 7 литров. В среднем, комбайны меньше кухонных машин — от полулитра до полутора. Реже встречаются модели от 3-4 литров. Комбайны с большими чашами от 5 литров по устройству и функционалу ближе к машинам.
В свою очередь чаши планетарных миксеров машин более объемные, стартуя от 3,5 л. Это обусловлено принципом работы миксера: венчик сам по себе большой, к тому же двигается в планетарной амплитуде — ему нужно пространство для маневра. К тому же в чашу часто закладываются смеси, склонные к разбрызгиванию, и высокие борта не дают продуктам разлететься в разные стороны.
Обращайте внимание, что емкость чаши или блендера означает максимальный литраж, а не допустимую загрузку. Итоговое количество продуктов всегда будет меньше. И превышать указанные в инструкции значения не стоит: либо работа устройства будет некачественной, либо невозможной вообще, либо сильно возрастут вибрации (прибор начнет скакать по столу) и нагрузка на двигатель.
Аналогично обстоят дела с емкостью дополнительного стационарного блендера. Есть маленькие на 600 мл или большие на 1,8. Большинство выпускаются в диапазоне 1,3-1,5 литров, но итоговая загрузка все равно меньше.
Комплектация
Комплектация всегда разная. Если вы выбираете комбайн, то обратите внимание, какие функции вам нужны — добавить новых уже не получится. К кухонным машинам часто можно докупить насадки по отдельности. И тогда имеет смысл проверить, есть ли они в наличии и сколько в итоге обойдется вам сборка индивидуального прибора.
Блендер
Может быть и в комбайнах, и в машинах. Исполнен в типе стационарного блендера, который присоединяется сверху к корпусу, и исполняет аналогичные функции: смешивает, взбивает, измельчает. Стационарный блендер работает в основном с жидкими смесями, мягкими продуктами и лишь изредка способен измельчить твердые ингредиенты без добавления воды или другой жидкости. Подойдет для крем-супов, соусов, смузи и коктейлей, идеально однородных муссов, паст.
Мясорубка
Редко встречается в комбайнах, часто — в машинах. Реализована в виде отдельной насадки с электрической металлической мясорубкой. В универсальных машинах могут быть два вида мясорубок: классическая или шнековая. Традиционная конструкция подходит больше всего для паштета, так как буквально перетирает продукты. Шнековая система позволяет сделать привычный фарш. Но для качественной работы шнековой системе нужна высокая мощность и хорошая скорость.
В комплект к мясорубке могут идти несколько дисков для фарша с разным диаметров отверстий под разную фракцию помола. Также могут быть насадки для колбас и кеббе, которые позволяют делать полуфабрикаты быстро и без особых усилий. Обратите внимание и на наличие толкателя, который помогает в продвижении продуктов в рабочей камере.
Соковыжималка
Иногда бывает в комплекте к комбайну, изредка — к машине. Во втором случае докупается отдельно. Соковыжималка может быть центробежной или для цитрусовых. Центробежная исполнена в виде отдельной чаши с барабаном и ножевым диском. Она предназначена для приготовления сока из фруктов и ягод. Соковыжималка для цитрусовых напоминает пресс и изготовлена в виде конуса, об который выдавливаются апельсины, грейпфруты и другие цитрусовые. В электрическом формате конус вращается за счет двигателя, и пользователю не нужно прилагать никаких усилий. Подробнее об устройстве обоих типов можно прочитать в гайде по соковыжималкам. В качестве дополнительного функционала комбайнов и машин соковыжималки менее производительные, чем отдельные моно-устройства, но для небольших объемов и неторопливого использования подойдут вполне.
Насадки для миксера
Планетарный, стационарный миксер — в основном удел кухонных машин. Более того, для некоторых из них миксер — это основная и самая главная конструктивная функция. Миксер обычно комплектуется большими венчиками, а также крюками. Если венчики предназначены для взбивания различных масс, то крюки — для перемешивания. Венчики пригождаются для кремов, яичных белков, сливок, карамели, масла, соусов. Крюки — для густого и крутого теста.
При выборе самого миксера обращайте внимание на его технические возможности. Для широкого и профессионального использования важно разнообразие переключения скоростей вплоть до очень медленной. Имеет значение возможность работы по таймеру, чтобы вы могли программно задать время перемешивания для долгих и требовательных смесей. Для кондитеров и продвинутых кулинаров очень часто пригождается нагревательная платформа, с помощью которой готовятся щербеты, мягкая карамель и многое другое.
Насадки для комбайна
В комплекте к кухонному комбайну или машине может идти набор дисков, предназначенных для различных процессов. Самые популярные — для шинковки, для картофеля фри, для нарезки ломтиками.
Диск для шинковки нарезает продукты очень тонкой соломкой. Пригождается для супов, солянок, борща, рецептов азиатской кухни, сложных салатов. Это удобно для тех, кто часто готовит супы, салаты, шинкует капусту.
Диски для нарезки овощей могут идти в комплекте сразу по несколько штук с разным типом нарезки: кубиками, брусочками, гладкими или рифлеными ломтиками. Можно менять диски в зависимости от вашей кулинарной задумки. Разумеется, использовать их можно не только с овощами, но также с фруктами, мягкой колбасой, вареными яйцами и прочими ингредиентами.
Диск для нарезки кубиками — классика любого комбайна и помощник в деле массовой заготовки салатов, например, к праздникам.
Диск для картофеля фри нарезает любой продукт пластиками определенной длины и толщины, так что его можно использовать даже тем, кто жареной картошкой не увлекается.
Универсальный нож — измельчитель, который перемалывает общую массу продуктов. В зависимости от выбранной мощности и длительности можно получить грубую, среднюю или мелкую фракцию измельчения, а также однородные пюре и муссы.
Мельничка
Прерогатива кухонных комбайнов в основном. Отдельная компактная чаша с маленькими ножами. За счет своих размеров, ножи могут захватывать мелкие зерна специй и перемалывать их в порошок. В отличие от мельнички, универсальные ножи измельчителя в комбайне слишком большие и располагаются слишком высоко и смогут измельчить тот же перец, только если вы его засыпете очень много. Небольшую же порцию семян или зерен массивные ножи пропустят.
Дополнительные характеристики и опции
Весы — полезное дополнение к кухонным машинам. Встроенные весы на рабочей платформе позволяют отмерять добавление продуктов прямо в рабочей чаше без использования дополнительных весов и тары. Отличное подспорье для кондитеров и профессиональных кулинаров.
Планетарное движение насадок характерно для кухонных машин, а также комбайнов с функцией миксера. При вращении насадки описывают восьмерку внутри чаши независимо друг от друга и постоянно смещаясь. При отсутствии такой схемы движения насадки просто крутятся по кругу. Планетарное движение обеспечивает более равномерное вымешивание или взбивание, а также более качественно захватывает продукты по всему объему чаши, в том числе собирая со стенок.
Плавный пуск двигателя, как и плавное переключение скоростей — направлены и на удобство, и на защиту механизма. Исключает резкие толчки, вибрации, «подпрыгивание» устройства, защищает от перегрузки, если вы слишком сильно набили чашу продуктами и предотвращает рывки при смене скоростей.
Таймер позволяет запрограммировать работу прибора на заданное время. Особенно полезно для миксеров кухонных машин и комбайнов, так как некоторые рецепты подразумевают очень долгое взбивание или вымешивание на малых скоростях.
Управление и индикация. Все комбайны могут быть оснащены механическим или электронным управлением. В первом случае необходимо переключать режимы приготовления вручную с помощью специальных ручек или кнопок.
Приборы с электронной, сенсорной системой зачастую снабжены дисплеем и системой индикации режимов. На дисплее удобно задавать режим работы, время по таймеру, выбирать температуру для нагревательной платформы.
Функция самоочистки — фишка некоторых кухонных комбайнов. В этом режиме можно залить чашу водой, добавить немного моющего средства и включить прибор. После этого ополоснуть чашу чистой водой.
Защита. Чем больше защитных опций, тем лучше. Для сложных приборов с кучей насадок нелишней будет защита от включения при неправильной сборке — она защитит ваше устройство от поломки, если вы что-то подключите неправильно. Защиты от перегрузки, перегрева защищают двигатель от чрезмерной эксплуатации «не по силам». Защита от непроизвольного пуска пригодится, чтобы пользователь нечаянно не нажал пуск еще во время закладки продуктов.
Советы по выбору
Для профессиональных кулинаров подойдет кухонная машина с высокой мощностью и объемной чашей.
Кондитерам — также кухонная машина с планетарным движением и различными насадками для миксера.
Любителям часто готовить овощные салаты или супы необходимо позаботиться о присутствии в комплекте устройства таких насадок, как шинковка и нарезка ломтиками.
Тем, кто заботится о своем здоровье и употребляет в пищу овощные и фруктовые соки, лучше купить комбайн с соковыжималкой в комплекте.
Если у вас маленькая кухня и поставить кухонную машину некуда, но хочется большого функционала, обратите внимание на комбайн с максимальным числом насадок.
Лучшие кухонные комбайны 2023
Являетесь ли вы опытным профессионалом или только учитесь готовить, кухонные комбайны — невероятно полезные инструменты. Эти машины являются мастерами на все руки, которые могут измельчать и нарезать многие ингредиенты, а также выполнять более тяжелые работы, такие как замес теста. Они также хороши для легкой работы — особенно полезны, когда вам нужно приготовить только горстку базилика или порубить немного орехов.
Мы подготовили свой рейтинг и определили, какие модели являются лучшими кухонными комбайнами 2023 года. Читайте и оставляйте свое мнение!
Выбор редакции
GARLYN S-500
Кухонная машина с комплектацией 5в1 благодаря своей мощности и качеству способна заменить собой сразу несколько приборов: планетарный миксер, стационарный блендер, мясорубку, овощерезку и тестомеситель.
При своей большой вместимости (чаша на 5,5 л.) эта модель – одна из самых компактных и удобных. Сам корпус сделан из прочного и долговечного металла, за которым очень легко ухаживать. Высокой мощности хватает на выполнение всех функций, а скорость работы плавно регулируется.
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-12 по версии КП
Oberhof Breth C-48
Лучший выбор для тех, кто хочет получить максимум функций в компактном исполнении. Относительно небольшой прибор весом около 7 кг с размерами 410 х 259 х 391 мм заменит профессиональный планетарный миксер с вращающимися на 360 градусов насадками, блендер, мясорубку, слайсер и даже машинку для приготовления пасты.
У кухонной машинки Oberhof мощный двигатель на 1300 Вт. Он прекрасно справляется с любыми продуктами, будь то густое тесто, воздушный крем или жилистое мясо. Скоростей восемь, переключаются они с помощью ручки на корпусе. Все необходимые насадки, ножи, диски идут в комплекте. Вместительная чаша на 7 л закрывается крышкой и может использоваться для хранения заготовок в холодильнике.
Отдельно стоит сказать про материалы и качество сборки. Комбайн полностью металлический, без ненадежных пластиковых деталей. Стакан блендера стеклянный, он не покроется царапинами и не потускнеет даже при самой интенсивной эксплуатации.
Реклама. ООО «ТФ-ГРУПП». erid: LjN8JsvEv
Основные характеристики
ATVEL KitchenBot M1 — это не столько кухонный комбайн, сколько кухонный робот. Он обладает основной частью функционала кухонных комбайнов, но также предложит вам функционал, невиданный для классических кухонных комбайнов и кухонных машин.
Мощность устройства — 1700 Вт. Объём чаши — 2.3 л. В комплекте поставляется:
Многофункциональный нож, который позволит нарезать и измельчать до мельчайших фракций любые продукты.
Лопатка для замешивания теста, с помощью которой вы можете замешать тесто для хлеба, булочек, тортов или пиццы.
Насадка «бабочка» позволит взбить яйца, сливки, эмульгировать различные соусы
Пароварка на 3.5 л с двухэтажным лотком
Вас, наверное, удивила пароварка в комплектации кухонного комбайна. Но в этом и особенность «Китченбота» – он не только может обрабатывать продукты, с ним вы еще эти продукты можете и готовить, получая самые разнообразные блюда. С роботом в коробке идет книга с более 200 рецептов, а также производитель обещает множество новых рецептов на его сайте.
Kitchenbot — уникальная возможность эффективно распорядиться местом на вашей кухне, ведь он один полноценно заменит вам кухонный комбайн, миксер, блендер, тестомес, мультиварку, пароварку, су-вид, йогуртницу, кофемолку и множество других устройств. Управление предельно простое, скорость вращения — в диапазоне от 60 до 7000 оборотов в минуту, а также возможность готовить при температурах от 37 до 120 °C.
Вишенкой на торте будут 18 встроенных программ, включая функцию самоочистки. Все аксессуары и саму чашу можно мыть в посудомоечной машине. Гарантия от производителя — 2 года.
Основные характеристики
Эта машина − многофункциональный прибор, сочетающий в себе мясорубку, стационарный миксер, овощерезку и блендер. Мощность Redmond RKM-4040 достигает 1200 Вт, что позволяет ей быстро и эффективно справляться с поставленными перед ней задачами. Модель укомплектована чашей, вместительность которой составляет 5 л. Устройство предусматривает защиту от некорректного использования и перегрузок: при неправильной сборке прибор не включится, а также он не будет работать в случае перегрева мотора.
Основные характеристики
Если есть потребность в полезной домашней пище, то вам понравится Philips HR7510. Вместительность чаши вам хватит на семью, а мощность 800 Вт позволит закончить дела на кухне быстро. Не зря же компания создала этот модельный ряд компактных устройств специально для тех, кто живет в безумном ритме города.
Основные характеристики
Эта модель кухонного комбайна включает в себя репутацию Bosch и широкий выбор аксессуаров. У устройства большая чаша: 3,9 л, а также есть возможность замешивания до 2 кг теста. В комплект входит широкий ассортимент насадок: венчик для замешивания жидкого теста, круглый венчик для взбивания крема и яичных белков, насадка для замешивания крутого теста, универсальная резка с тремя дисками для разных типов нарезки и мясорубка.
Основные характеристики
Кухонный комбайн Bosch MCM3110W оснащен многофункциональным ножом и металлическими дисками. С их помощью комбайн осуществляет нарезку, шинковку, терку, помол. Все комплектующие изделия легко снимаются и моются в посудомоечной машине. Мощность комбайна составляет 800 Вт, рабочий объем чаши равен 2300 мл, что позволяет за один цикл приготовить немалый объем пищи.
Основные характеристики
Кухонная машина – мощное (1200 Вт) устройство, способное заменить большую часть ваших предметов на кухне. Модель оснащена чашей из боросиликатного стекла, по краям которой размещены ручки, а на стенке мерная шкала. Комбайн оснащен плавным стартом, 6-ю скоростями и импульсным режимом, переключать которые вы с легкостью сможете благодаря удобному регулятору, размещенному на боковой панели устройства.
Основные характеристики
При помощи устройства можно измельчить, выжать, взбить, смешать, нарезать или нашинковать ингредиенты – только вдумайтесь, сколько кухонных приспособлений в одном появится у вас на кухне. Работать аппарат может со скоростью 18500 об/мин, при этом мощность комбайна равна 1500 Вт — очень быстро поможет совершить все приготовления для готовки. Размеры изделия составляют 42x21x24 см – не так уж и много для такого функционального устройства.
Основные характеристики
Эта кухонная машина предназначена для смешивания ингредиентов, приготовления соусов, десертов (взбитых сливок, пудингов, коктейлей, майонеза), а также для замешивания теста. Она компактна и отлично поместится на любой кухне, даже самой небольшой. А емкость чаши вполне позволит готовить на большую семью из 3 и более человек. Но отсутствие импульсного режима может напрягать некоторых хозяек.
Основные характеристики
Работа комбайна осуществляется при большой мощности электродвигателя в 1000 Вт. Комфортной эксплуатации способствует наличие нескользящих прорезиненных ножек. Модель оснащена металлической чашей на 5 литров и стеклянным контейнером для блендера на 1.5 литра. Хорош и функционал — оборудование отличается шестью скоростями с возможностью плавной регулировки и работает в импульсном режиме. Прибор может заменить вам мясорубку, блендер, а также дополняется насадкой для теста и венчиком.
Основные характеристики
Эта модель идеально подойдет для замешивания теста, взбивания сливок или белков. Мощность комбайна соответствует 300 Вт, поэтому он отлично справляется с работой средней интенсивности. Кухонный комбайн оснащен пластиковой чаше объемом 3.1 л. Вы можете выбрать одну из двух скоростей работы. В комплекте идет набор различных насадок и дисков, включая насадку для теста, венчик для взбивания, острый универсальный нож, диски для шинковки и нарезки ломтиками.
Основные характеристики
Кухонный комбайн укомплектован теркой, универсальным ножом и диском для шинковки. Он эффективно режет, шинкует и трет овощи для всевозможных салатов и овощных блюд. Прибор оснащен мощностью 500 Вт, с 2 рабочими скоростями для разных режимов готовки. Емкость пластиковой чаши комбайна составляет 1 л. Вес прибора в 2.2 кг позволяет запросто перемещать его по кухне (и не только) без проблем.
10 лучших кухонных машин 2023 года
Кухонные машины часто путают с комбайнами, однако между этими помощниками есть разница. Машины считаются более многофункциональными. Стандартно они выполняют функции блендера, мясорубки, тестомеса. Кроме того, в комплекте к ним предоставляется больше насадок, например, для крема, пасты, овощей. Также они мощнее и производительнее комбайнов или планетарных миксеров. В среднем такие девайсы имеют мощность от 1000 до 1600 Вт. Еще кухонные машины имеют более вместительную чашу, от 5 до 7 литров. Но и габариты у таких помощников значительно больше. При выборе подходящей модели мы рекомендуем обратить внимание на несколько параметров. Именно их мы учли при формировании рейтинга:
Мощность и скорость. Эти показатели влияют на эффективность устройства. У домашней модели мощность должна быть не меньше 1000 Вт, желательно 1400 Вт. Тогда она будет хорошо справляться с измельчением мяса и приготовлением тугого теста. Скоростных режимов должно быть не меньше четырех.
Насадки. Стандартный комплект у машинок бывает очень разный. Некоторые модели изначально включают блендер и мясорубку. Другие – только тестомес и венчик для взбивания. В топе вы найдете оба варианта. При этом у всех моделей есть возможность докупить насадки отдельно.
Чаша. У полноценной кухонной машины вместительность чаши должна быть минимум 5 литров, хотя в продаже встречаются более компактные модели. В рейтинг мы включили экземпляры с максимальной вместительностью.
Лучшие кухонные машины: бюджет до 15000 руб.
В недорогом сегменте вполне реально найти качественную модель для дома. У нее будет достаточная вместительность, мощность и функциональность. Обычно разница с более дорогими моделями заключается в качестве сборки. У недорогих машин комплектующие и насадки обычно выполнены из пластика и не отличаются износоустойчивостью. У помощников из среднего сегмента они стальные и могут прослужить намного дольше.
Как выбрать кухонный комбайн для дома — подробная инструкция и перечень лучших моделей
Нарезать таз праздничного салата, переработать урожай томатов, сделать детское пюре, замесить тесто для пирога или накрутить фарш на тефтельки – все это можно сделать при помощи одного прибора. Имя ему “кухонный комбайн”. Сегодня поговорим о том, как выбрать кухонный комбайн и облегчить себе выполнение рутинных обязанностей на кухне.
Тип конструкции
Когда вы попадете в магазин, то непременно удивитесь, увидев, что под этим названием продаются сразу несколько видов техники. Причем иногда они сильно отличаются по конструкции, хотя и выполняют зачастую одни и те же функции. Отличие только в размерах и специализации.
- Мультирезка
Представляет собой небольшое основание с мотором и блоком управления, сверху устанавливается чаша для измельчения, а также другие насадки. Идеально подходит для нарезки и приготовления пюре.
Такой прибор подходит для небольших кухонь, поскольку занимает мало места. Также он пригодится семьям, состоящим из 3 – 4 человек, при готовке небольших порций.
- Тестомес
Их еще называют кухонными машинами. Насадки для взбивания и измельчения устанавливаются над резервуаром. Некоторые блоки подключаются к боковому приводу. Получается, что техника способна выполнять даже несколько функций одновременно. Заинтересует любителей выпечки: планетарное вращение лопастей обеспечивает идеальное взбивание крема и замешивание теста любого вида.
Эта модель больше подойдет тем, кто привык готовить много и разнообразно, поскольку она отличается чашей для замеса большой вместимости и увеличенной мощностью. Но будьте готовы к тому, что агрегат займет немало пространства на столешнице.
Насадки
От количества насадок зависит функционал устройства, поэтому на эту характеристику следует обратить пристальное внимание. Обычно все приборы снабжаются 5 – 12 съемными блоками. Это могут быть:
- Блендер – измельчает любые продукты, колет лед, готовит смузи и коктейли.
- Мясорубка – приготовит фарш из мяса или рыбы.
- Модуль для нарезки кубиками – создаст идеальной величины одинаковые кусочки.
- Диски – это терки, шинковки. Они используются для натирания, нарезки ломтиками, соломкой и тонкими полосками. Обычно в комплекте есть несколько терок с различными размерами отверстий для получения разной степени измельчения, а круги для шинкования иногда имеют регулировку толщины.
- Венчик – поможет взбить крем или приготовить домашние соусы, по решаемым задачам сопоставим с миксером.
- Насадка для теста – способна облегчить замешивание любого вида теста.
- Мельница – перемалывает кофе, специи и крупы.
- Пресс для цитрусовых – добывает сок из апельсинов, лимонов и грейпфрутов.
- Соковыжималка – предназначена для получения сока из любых овощей и фруктов.
- Шнековый пресс – готовит сок с мякотью и идеально подойдет для приготовления детского пюре.
- Лопатка для перемешивания – аккуратно смешает любые ингредиенты.
Конечно, в дешевых моделях есть только несколько основных элементов, а вот в дорогом оборудовании встречаются даже “экзотические”, вроде форм для печенья и макарон, валика для раскатки листов теста или мороженицы.
Некоторые производители предлагают докупать сменные части отдельно. С одной стороны, это удобно: есть возможность собрать свой оптимальный набор. Но с другой стороны, если посчитать общую стоимость аппарата, то получится, что он обойдется дороже.
Объем чаши может быть разным: от 2 до 4 л. При этом стоит учитывать, что общая и полезная вместимость – это не одно и то же. Так, в емкость на 2 л, получится поместить максимум 1,5 л продуктов. Если положить больше, то не выйдет измельчить их однородно. К тому же есть риск, что ингредиенты разлетятся по сторонам.
В больших чашах есть минимально требуемое для переработки количество: загрузив меньше, вы получите размазанную по стенкам массу. Специально для таких случаев в комплекте поставляется дополнительный резервуар примерно на 600 мл, а также мельничка с вместительностью 200 мл.
Любая емкость имеет градуированную шкалу с разметкой объема, чтобы наглядно было видно сколько вы положили в емкость.
Также правильно, если контейнер оборудован ручкой – так его удобнее устанавливать на место, снимать и переносить.
Резервуар изготавливают из следующих материалов:
- тритан – это современный полиэстер. Он прочный и термостойкий, допускает мытье в посудомоечной машине. При этом не впитывает запахи, не окрашивается и не пахнет;
- поликарбонат – более дешевый вид пластика. Он гораздо менее износостоек, часто имеет “химический” запах, быстро тускнеет и царапается;
- стекло – не меняет ни вкуса, ни запаха обрабатываемой пищи. Легко моется, долго служит, но требует бережного отношения: можно разбить. Кроме того, отличается немалым весом;
- нержавеющая сталь – самый прочный материал. Не боится ни перепадов температур, ни механического воздействия. Однако такие емкости нельзя использовать в микроволновой печи. Еще один нюанс: через непрозрачные стенки невозможно отследить степень измельчения продукта. Приходится каждый раз останавливать работу и вытаскивать чашу.
Нельзя не упомянуть устройства, в которых чаша отсутствует: это сделано для экономии пространства на кухне. Тогда роль контейнера исполняет любая подходящая миска, которая есть в доме.
Мощность
Этот параметр варьируется в разных приборах от 200 до 2 500 Вт. Важно соотносить эту величину с размером чаши. Так, устройство на 400 Вт отлично справится с продуктами в количестве 1,5 л, но вот для 3 л мощности будет маловато.
Покупайте машину с “запасом” мощности. Если постоянно эксплуатировать технику на пределе возможностей, то это повышает нагрузку на двигатель, и он быстрее выходит из строя.
- До 300 Вт – компактные модели небольшого объема.
- 300 – 600 Вт – универсальные агрегаты среднего размера.
- 600 – 1 500 Вт – многофункциональные аппараты с большим резервуаром.
- Более 1 500 Вт – это уже профессиональное оборудование и на обычной кухне оно вряд ли понадобится.
Учтите, что чем выше мощность, тем больше потребление электричества.
Скорость и число оборотов
Небольшие комбайны обычно оборудуются 2 – 3 скоростями, их вполне достаточно для выполнения большинства стандартных действий.
Продвинутые устройства с множеством опций имеют до 20 режимов работы и позволяют максимально точно подобрать нужный для каждой операции.
Встречается так называемый импульсный режим. Ножи вращаются максимально быстро с короткими остановками. Таким образом можно колоть лед и добиться однородной консистенции заготовки.
Иногда приборы оборудуют турборежимом, который обеспечивает моментальный переход с текущей скорости на максимально допустимую.
Для измельчения твердых продуктов понадобится не меньше 10 000 – 12 000 оборотов. А вот для взбивания достаточно 6 000 – 8 000 вращений. Минимально возможное число оборотов составляет 20 – 30.
Управление
Управление комбайном бывает электронным или механическим.
Механическое обычно представлено поворотным переключателем с обозначенными режимами. Есть модели с плавной бесступенчатой регулировкой, они наиболее удобны для требовательных пользователей, которым принципиальна сила вращения. Механика очень проста в эксплуатации и надежна: поломки в такой системе редкость.
Электронное управление может быть в виде кнопок или сенсорной панели. Часто они дополняются дисплеем, на котором отображаются параметры работы. В подобной технике встречаются автоматические программы, когда достаточно выбрать тип продукта и количество, а машина сама определяет сколько и на какой скорости его обрабатывать.
Минусом этого типа регулировки является лишь относительная ненадежность: электронная начинка чаще выходит из строя и более чувствительна к перепадам температур и влажности.
Безопасность
Чтобы эксплуатация была безопасной и сама техника при этом не портилась, ее оборудуют следующими опциями:
- плавный запуск – при включении набор оборотов происходит постепенно, чтобы уберечь мотор от чрезмерной нагрузки;
- защита от перегрузки – если аппарат не справляется с поставленной задачей, то двигатель выключается, тем самым исключая перегорание;
- защита от включения при неправильной сборке – обезопасит хозяйку от травм, а агрегат от поломки.
Комплектация
Обратите внимание на то, что входит в комплект к приглянувшемуся комбайну. Это могут быть:
- толкатели разных размеров;
- лопатка;
- мерный стаканчик;
- кожух для защиты от брызг;
- сумка или контейнер для хранения насадок.
Кстати, некоторые агрегаты предполагают хранение съемных деталей в специальном отсеке корпуса.
Полезные советы по выбору кухонного помощника вы можете почерпнуть из этого обзора.
Рейтинг
В этом рейтинге представлены три комбайна с различными функциями. Они относятся к разным ценовым категориям, но их объединяет наличие положительных отзывов от покупателей.
Многофункциональный прибор со скромными габаритами. Имеет два режима и 6 сменных модулей. Объем чаши составляет 2,3 л, а блендера – 1 л. Способен измельчить, нашинковать, натереть, замешивать основу для пирога и хлеба, приготовить смузи, наколоть лед.
Стоимость – 7 000 рублей.
Способен заменить целый ряд агрегатов: миксер, овощерезку, соковыжималку, блендер. Сенсорное управление обеспечивает простую и удобную настройку. Кроме того, 7 автоматических программ способны самостоятельно определять параметры работы. 10 дополнительных модулей, 2 скорости и импульсный режим помогут справиться с любыми поставленным задачами.
Стоит помощник 15 000 рублей.
Идеально подходит для теста и десертов, благодаря наличию 3 насадок и системе планетарного привода. Оснащен 8 режимами, управление которыми осуществляется благодаря плавному переключателю. Все детали выполнены из нержавеющей стали и жесткого пластика и не боятся любых нагрузок.
Цена – 45 000 рублей.
Где купить
Лучшее место для покупки кухонного комбайна – крупный магазин бытовой техники, где устройство можно увидеть своими глазами, “пощупать” и включить. Также есть возможность заказать товар на сайте этого же продавца, тогда его привезут к вам домой или в ближайший магазин, где вы примете окончательное решение о покупке:
Заключение
При выборе комбайна, да впрочем, и любой другой техники, следует определиться, что в первую очередь нужно вам. Ассортимент устройств чрезвычайно широк и подобрать нужное не составит труда.
Так, если у вас дома уже есть машины для кухни различного функционала, то присмотреться стоит к тестомесу, который облегчит приготовление десертов. Вот если у вас нет никакого оборудования, то лучше приобретать аппарат с максимальным числом насадок или тот, к которому можно докупить нужные после.
Поделитесь, есть ли у вас кухонный комбайн? Часто ли вы его используете или он “пылится“ на полке?