Какую выбрать мультиварку для дома совет специалиста

Какую и как выбрать мультиварку для дома и на что обращать внимание при покупке

Современные технологии все глубже проникают в нашу повседневную жизнь, влияя практически на все сферы человеческой деятельности, и приготовление еды не стало исключением. Если раньше умелая хозяйка должна была держать в голове огромное количество рецептов, различных ингредиентов и способов приготовления на том или ином кухонном приборе, то сейчас все эти задачи можно доверить компактному многофункциональному устройству под названием мультиварка. Однако мультиварки, как и многие другие современные кухонные устройства имеют множество различных параметров и характеристик, которые напрямую влияют не только на их стоимость, но и комфорт использования в дальнейшем. По этой причине к вопросу выбора мультиварки стоит подойти с максимальной серьезностью и ответственностью, а мы, в свою очередь, поможем вам с решением этой непростой задачи.

Содержание

Преимущества мультиварки

Для многих мультиварка по-прежнему остается больше кухонной игрушкой, нежели незаменимым помощником. Как показывает практика, считают так только те, кто никогда не пользовался мультиваркой в своей повседневной жизни. Те, кто уже опробовал на себе весь функционал мультиварок, с уверенностью заявляют, что не желают переходить на более традиционные кухонные устройства, наподобие плиты или духовки. Также стоит отметить распространенность мультиварок среди остальных современных кухонных устройств. Если, например, та же йогуртница или соковыжималка, не пользуется таким спросом и покупается для довольно узких задач, то мультиварка будет полезна фактически всем, ведь возьмет на себя задачу не только приготовления повседневных домашних блюд, но и также сможет покрыть ряд задач созданию различных напитков или десертов, для которых зачастую покупают отдельные устройства за немалую цену.

Если вы окончательно не определились с тем, действительно ли вам нужна мультиварка, то вот список лишь наиболее распространенных и универсальных преимуществ, которые вы получите, решив приобрести такого помощника:

• широкая функциональность;
• компактность;
• автоматизация и экономия времени;
• относительно низкая стоимость;
• все необходимые рецепты в комплекте.

На что обращать внимание при выборе мультиварки

Как упоминалось ранее, мультиварки представляют собой довольно технологичные устройства и могут отличаться по ряду различных показателей. Всего таких показателей огромное количество, однако в данном материале мы рассмотрим лишь наиболее значимые и важные из них, на которые стоит обращать внимание в первую очередь.

Тип мультиварки

Несмотря на свою многофункциональность, мультиварки могут отличаться по своему устройству и принципу работы. Наиболее распространенным и универсальным вариантом является классическая мультиварка со стандартным нагревательным элементом под чашей. Уже менее распространенным выбором для особо занятых является скороварка. Основное ее отличие в том, что процесс готовки происходит при повышенном давлении благодаря полностью герметичному корпусу. При таком давлении значительно повышается температура кипения жидкостей, а значит все продукты получается разогреть до более высоких температур, сократив тем самым весь процесс приготовления в 2 раза. Единственное, что некоторые блюда из-за таких экстремальных температур могут изменить свой вкус и консистенцию в целом, однако далеко не всегда эти изменения происходят в негативном ключе.

Если определенному продукту или блюду наоборот необходимо томление, то и для таких задач производители предлагают удобное решение – медленноварка. Все в точности наоборот – приготовление происходит при пониженном давлении и, соответственно, температуре. Процесс при таком подходе зачастую затягивается, однако само блюдо (особенно мясо), получается более мягким и нежным. Но все же, это довольно специфические устройства и подойдут они далеко не для всех, поэтому стоит заранее определить для себя, нужен ли вашему устройству такой функционал или же все-таки стоит рассматривать более традиционные модели. Так вы заранее сможете упростить для себя процесс поиска, ну или сэкономить, заплатив лишь за нужные функции и режимы работы.

Мощность

Мощность является ключевым параметром для большинства кухонных приборов с наличием нагревательного элемента, и в особенности для мультиварок. От мощности зависит максимальная температура работы модели, а также скорость нагрева. Стоит отметить, что данный показатель не является субъективным, то есть его нужно рассматривать в купе с другими характеристиками устройства, в данном случае с объемом чаши. В среднем мощность современных мультиварок варьируется от 500 до 1500 Ватт, где на 1 литр чаши приходится около 200 Ватт. К примеру, оптимальным показателем для небольшой мультиварки с объемом чаши в 2 литра будет мощность 400 — 500 Ватт. Для средней модели на 4-5 литров будет достаточно 800 — 1000 Вт, и так далее. Для определенных типов мультиварок такой баланс может быть немного смещен: для скороварок данный показатель будет равняться примерно 250 Вт на литр чаши, а медленноварке будет достаточно 150 Ватт.

Что касается объема чаши, то здесь нельзя разделить данный показатель на хороший и плохой, так как объем выбирается исключительно из индивидуальных показателей и запросов. В данном случае опираться на объем чаши мультиварки стоит, исходя из количества членов семьи или порций, на которые будет готовиться то или иное блюдо. К примеру, если вы решаете купить мультиварку для личного пользования, то вам вполне хватит объема в 2 — 2.5 литра. Для стандартной семьи или кампании из 3-5 человек оптимальным вариантом будет мультиварка объемом 3 — 4.5 литра. Большую семью без труда сможет прокормить устройство мощностью от 1 кВт и объемом чаши более 5 литров соответственно.

Немаловажным остается материал, из которого сделана сама чаша. Модели из низкой и средне-низкой ценовых категорий зачастую оснащены чашами из нержавеющей стали без какого-либо покрытия. Такая чаша отлично себя чувствует при взаимодействии с твердыми предметами (например, металлическими лопатками или щетками для мытья), так как устойчива к царапинам. Также не должно возникнуть проблем при мытье в посудомойке. Однако придется смириться с постоянным пригоранием. Внутренняя часть чаш более дорогих моделей, помимо алюминия или нержавеющей стали, дополнительно оснащаются антипригарным покрытием в виде тефлона или керамики (в случае с керамикой иногда чаши могут быть выполнены полностью из этого материала).

С тефлоновым слоем вы забудете о пригорании и долгом мытье, однако с твердыми материалами стоит обращаться гораздо аккуратнее. Речь уже не просто про стальные лопатки или щетки, но и про пластмассовые лопатки, которые практически всегда идут в комплекте. С данным покрытием рекомендуется использовать исключительно силиконовые или деревянные приборы. Керамические чаши на данный момент являются наиболее практичными, однако цена может устроить далеко не всех. Они отличаются своей долговечностью и не страдают при этом от различных царапин, однако мыть керамические чаши рекомендуется только вручную, так как резкие перепады температур в посудомойках могут повредить покрытие. Также любое падение такого хрупкого материала может привести к сколу, поэтому будьте аккуратны.

Функциональность и режимы работы

Основным мотиватором покупки мультиварки для большинства является именно их многофункциональность, поэтому при выборе подходящей модели важно уделить внимание и этому моменту. Важно отметить, что большинство производителей в заголовках или описании своих устройств указывают огромное количество различных режимов работы. Чаще всего это число означает сумму автоматических и механических режимов. Автоматические режимы отмечаются именно на самой панели управления, а их количество редко превышает 15. Остальные же режимы являются механическими, то есть вы самостоятельно задаете параметры температуры и время приготовления блюда. Данная функция самостоятельного регулирования называется “мультипекарь” или “мультиповар” и не всегда может присутствовать в функционале устройства, поэтому также стоит обратить на это внимание, особенно, если вы планируете готовить блюда помимо тех, что представлены производителем в книге рецептов. Автоматические режимы присутствуют практически всегда и в большинстве моделей не имеют особого различия. Суп, плов, каша, выпечка и многое другое – на все эти режимы вы можете рассчитывать, решив купить даже наиболее бюджетную мультиварку, однако мы все же рекомендуем заранее ознакомиться со всеми параметрами в характеристиках или описании, представленными на официальном сайте производителя.

Некоторые наиболее технологичные и дорогие модели имеют встроенную функцию дистанционного управления. Зачастую ими являются модели из серий “Умный дом” от известных всем производителей. С данной функцией вы можете поставить на разогрев еду уже по пути домой, однако такое управление не всегда является необходимостью, так как большинство устройств даже из среднего ценового сегмента имеют функцию “Отложенный старт”, что примерно также удобно, как и удаленное управление.

Подведем итоги

Сейчас не составит труда приобрести недорогую мультиварку под свои определенные цели и задачи, однако такие устройства могут существенно отличаться между собой не только по объему и мощности, но и по программным функциям. Производители предлагают нам самые различные модели в самых разных ценовых диапазонах, поэтому назвать лучшую и наиболее универсальную мультиварку невозможно. Здесь, чтобы не переплатить за ненужные функции и купить действительно эффективного помощника на кухне, стоит заранее уделить время на определение нужных вам функций и параметров, а затем уже перейти непосредственно к выбору подходящей модели.

Настоятельно рекомендуем не делать поспешных эмоциональных решений и покупать сомнительные устройства с большой скидкой, особенно на сайтах или сервисах, с которыми ранее вы не имели дела. Лучше немного доплатить и купить устройство на долгие годы, нежели немного экономить и ограничиваться низким качество приобретенной модели.

Не забудьте поделиться статьей с друзьями, чтобы её не потерять. Если мы что-то упустили или у Вас есть свой личный опыт, то обязательно об этом напишите ниже в комментариях. Для многих это будет интересно и полезно.

Хотите управлять лампой за сотни километров или менять цвета на любые другие, то рекомендуем статью о «10 умных ламп с цоколем E27 для дома с АлиЭкспресс»

Пять ошибок при выборе мультиварки

Мультиварка — прибор с десятком функций и встроенных рецептов. Казалось бы, ну где уж тут ошибиться при выборе: любая мультиварка сможет приготовить вам разнообразные блюда. Однако и тут есть свои подводные камни.

Не тот тип прибора

Когда-то были мультиварки… А потом еще мультиварки-скороварки и мультиварки-медленноварки. Если вы торопитесь с покупкой, то по ошибке можете прихватить совсем не то и ждать обычную кашу по два часа.

Обычная мультиварка — как понятно из названия — изначально заточена под множество рецептов. Она работает по принципу электрокастрюли с замкнутой циркуляцией тепла. Вы можете выбрать модели с настройками под йогурты, выпечку, тушение, жарку, гриль, фритюр и так далее. Тут в целом все понятно: выбираете, исходя из своих гастрономических вкусов.

Медленноварка — совсем другое дело. У нее обычно режимов совсем немного: тушение, варка, томление. Блюда готовятся при температуре до 100 °C под высоким давлением. И происходит все это довольно долго — от часа до нескольких. К примеру, обычная каша, которая на плите или в мультиварке готовится минут 20, в медленноварке будет томиться все 40-60. Благодаря такому необычному способу приготовления блюда получаются более насыщенными по вкусу, каши — рассыпчатыми, рагу — необычайно сочными и наваристыми. При этом низкие температуры помогают сохранить больше питательных веществ и микроэлементов, которые обычно разрушаются при кипении. Медленноварка подходит далеко не для всех блюд — в основном для тех, которые изначально подразумевают долгое томление: каши, рагу, блюда из мяса и бобов. Также она отлично себя показывает в специфических задачах типа варки варенья, сгущенного молока, томленых сливок, заготовок для консервации.

Скороварка — очевидно, готовит быстро. Буквально в 2-3 раза быстрее, чем обычная мультиварка. Достигается это тоже за счет повышенного давления, но, в отличие от медленноварки, скороварка разогревается до 100-190 °C. Некоторые скороварки вполне могут работать в режиме медленного томления при принудительном понижении температуры, но не все.

Казалось бы, если есть скороварка, которая все сделает быстрее, то зачем нужны обычные мультиварки?

Ключевое отличие между этими типами устройств в том, что в скороварках и медленноварках вы не можете готовить блюда поэтапно. Все ингредиенты закладываются в начале, и крышка открывается только по окончании цикла приготовления. Часто нужно предварительно еще спустить давление через ручной клапан.

Неподходящий объем чаши

Пожалуй, вторая по значимости ошибка — взять мультиварку неподходящей вместительности. Примерный разброс объема чаши выглядит так:

• 2-2,5 л — на 1-2 чел
• 3­­–5 л — на 3-4 чел
• 6–8 л — для больших семей

Однако важно помнить: производители всегда указывают максимальный объем чаши, в то время как реальный рабочий обычно на литр-полтора меньше. По факту у чаши с максимальными объемом в 2,5 литра вы сможете использовать чуть больше литра — и это очень мало.

Кроме того, рекомендуем проанализировать, как вы вообще привыкли готовить. Можно жить в одиночку, но готовить блюда с запасом на неделю. Тогда вам, соответственно, пригодится мультиварка максимального объема литра на 4. Учитывая, что мультиварка приобретается надолго, то стоит держать в уме так же, а не изменятся ли ваши потребности и приоритеты со временем. Возможно, вы откроете в себе небывалые кулинарные таланты и начнете варить варенье большими партиями, или начнете жить не одни и готовить придется уже на несколько человек.

Рекомендуем всегда брать объем с запасом. А также проверить, есть ли у производителя приглянувшейся модели в продаже запасные чаши. Несмотря на повсеместно антипригарное покрытие, рано или поздно чаши могут прийти в негодность.

Неудобная конструкция

Пользование мультиварками любого типа достаточно простое: открыли крышку, заложили продукты, закрыли, выбрали программу и ушли по своим делам. Однако некоторые конструктивные особенности помогут сделать готовку еще удобнее (или наоборот).

Например, обратите внимание на тип открывания крышки. У одних моделей крышка может быть съемная — ее придется брать обеими руками, и нужна некоторая сноровка, чтобы открыть аккуратно и не обжечься. Особенно если это обычная мультиварка и у нее нет клапана сброса пара. В этом смысле откидная крышка всегда проще.

Для сложных, многоэтапных рецептов очень кстати придется наличие смотрового окошка на крышке. Через него можно подглядеть за процессом приготовления, не открывая мультиварку, и вовремя добавить нужные ингредиенты. Особенно оно нужно, если вы будете готовить в ручном режиме.

Если планируете переносить прибор с места на место, то желательно, чтобы на корпусе были ручки — мультиварки (особенно с большим литражом) весят немало. Обратите внимание и на длину сетевого шнура, если розетка далеко.

Наконец, управление. Оно может быть кнопочным и сенсорным и выбор зависит от вашего удобства. Сенсор может плохо отзываться на мокрые или грязные руки, но ухаживать за сенсорной панелью все же немного проще, чем за кнопочным в виду гладкого экрана. Также у некоторых мультиварок есть возможность управления через смартфон.

Отсутствие выбора температуры

При всем своем обилии функций и встроенных рецептов, далеко не все мультиварки вообще поддерживают авторские программы и выбор температуры. Подобные устройства ориентируются на уже встроенные программы. Да, их может быть и 20, и 40, но если вам захочется поэкспериментировать и приготовить что-то свое, то мультиварка вам этого не позволит. То же самое касается ручного выбора времени приготовления — оно доступно не во всех устройствах. Обращайте внимание на наличие таких программ, как мультиповар/мультишеф — они как раз означают ручной режим приготовления с выставлением собственных программ, температуры и времени приготовления.

Однако, прежде чем искать именно такое устройство, подумайте, насколько ручной режим вам действительно необходим: даже самые недорогие мультиварки поддерживают до нескольких десятков автопрограмм и к ним в комплекте как правило идет большая книга рецептов.

Недостаток защиты

Наличие хорошей защиты особенно актуально для скороварок и медленноварок, которые работают под давлением. Полный набор защитных датчиков пригодится для семей с детьми, пожилых людей и просто тех, кто часто рассеян. Например, «защита от детей» не позволит любопытному ребенку открыть крышку во время готовки и нечаянно обжечься горячим паром. Защиты от включения без чаши или недостатка воды помогут тем, кто готовит на бегу и может в суете забыть подготовить мультиварку к циклу правильно. Защиты от избыточного давления, перегрева, перелива, низкого и высокого напряжения предупредят возможные поломки и сделают использование прибора безопасным.

Как выбрать мультиварку правильно: полезные советы

Все мультиварки — это потомки рисоварки, которая впервые появилась на рынке в 1945 году. Многие современные модели готовят блюда без вмешательства человека. Как купить подходящий многофункциональный прибор и на что опираться при выборе, подсказал Эшли Кларк Томпсон, Дэвид Уотски и Молли Прайс.

Параметры выбора мультиварки

Стандартная мультиварка представляет собой мини-кухню с функциями варки, жарки, запекания, тушения, томления, приготовления десертов и многого другого. Интернет-издание Клуб DNS отмечает, что такое устройство способно заменить сразу несколько кухонных приборов, например кастрюлю, духовку, сковороду, рисоварку, пароварку, хлебопечку.

Современные производители предлагают сотни разных моделей. Похожие внешне друг на друга мультиварки сильно отличаются по ключевым пунктам. Как выбрать мультиварку? При покупке прибора обратите внимание на такие параметры:

1. Категория мультиварки. Простые мультиварки готовят еду быстрее любых кастрюль и поддерживают несколько режимов. Дорогие модели обустроены дополнительными функциями, например отсрочкой готовки. Их конструкция выпускает пар через специальный клапан. Другая категория — мультиварки-скороварки.
2. Типы программ. Каждая мультиварка поддерживает несколько программ приготовления. Например, в программе «Гречка» готовят крупы, в программе «Тушение» варят супы, щи, тушат мясо и овощи, а режим «Варка на пару» приготовит диетические блюда. Модели подороже обустроены большим выбором программ и имеют широкие варианты настроек.
3. Встроенные функции. Чем дороже мультиварка, тем больше ее функциональность. Некоторые модели поддерживают функцию запоминания рецептов. Это полезно, особенно когда рецепт требует многих настроек. Приготовив блюдо один раз, сможете повторить процесс нажатием одной кнопки. Некоторые производители предлагают функции выпекания хлеба и даже копчения.
4. Мощность. Чем мощнее мультиварка, тем быстрее она будет готовить. В небольшие приборы устанавливают нагреватели на 400–500 Вт, в средние — до 900 Вт, а в самые объемные — от 1 кВт и выше.

Комплектация мультиварки: Wikimedia

Автор портала C|net Эшли Кларк Томпсон рекомендует перед покупкой мультиварки задать себе такие вопросы:

1. Какую пищу мне нравится готовить? Разные модели мультиварки отличаются набором функций. Перед покупкой решите, что планируете готовить и какие функции устройства важны.
2. Сколько свободного места у меня есть на кухне? Приборы бывают разных размеров и форм, поэтому нужно найти тот, который хорошо помещается на столешнице, в шкафу.
3. Нужны ли вспомогательные функции и возможности при готовке? Речь идет о съемных ручках и вспомогательных девайсах для встроенной емкости мультиварки.
4. Какой бюджет? Выбирая скороварку, ориентируйтесь не только на функционал, но и на стоимость аппарата. Иногда заплатив в 2–3 раза больше, можно получить комбинацию из скороварки, пароварки, хлебопечки, йогуртницы и коптильни. Чем больше техники мультиварка заменит, тем выше будет ее стоимость.

Поищите мультиварку со съемной кастрюлей и крышкой для более легкой очистки и хранения.

Что важно в мультиварке? Выделим такие элементы кухонного прибора:

1. Корпус. Главная его задача — сохранять температуру внутри устройства.
2. Крышка. Она служит для сохранения температуры, предназначена для выпуска лишнего пара.
3. Чаша (кастрюля мультиварки). В ней важен объем, материал и покрытие, от которых зависит качество готовых блюд и удобство использования.
4. Нагревательный элемент (тэн). Основная его задача — поддерживать нужную температуру. В устройстве может быть несколько тэнов, от чего зависят возможности кухонного прибора.
5. Блок управления — микропроцессорный модуль с предустановленными программами, дисплеем и кнопками.
6. Дополнительные аксессуары. Это может быть мерный стакан, контейнер для приготовления на пару, пластиковые ложки и так далее.

Как выбрать мультиварку-скороварку

Как отмечает портал DNS, главное отличие мультиварки-скороварки от обычной мультиварки в том, что скороварки готовят под давлением. Благодаря чему продукты доходят до кондиции быстрее, температура повышается до 120 °С. Такой способ приготовления изменяет вкус знакомых блюд, они получаются вкуснее, полезнее.

Вот еще несколько отличий:

1. Конструкция. Мультиварки не отличаются надежной конструкцией: корпус хлипкий, нередко из дешевого пластика, а перепускной клапан во многих моделях не регулируется. На мультиварке-скороварке массивная крышка с блокирующей скобой и электронные системы, которые контролируют давление внутри чаши. В дорогих моделях блокирующая конструкция аккуратно спрятана, но крышка все равно выглядит мощно.
2. Высокий КПД. Скороварка не только быстрее готовит, но и тратит на это меньше энергии. Благодаря специальному замку весь пар остается внутри чаши, из-за чего нет потерь в температуре. В простой мультиварке пар выходит через перепускной клапан, снижая температуру блюда. Следовательно, для результата первая использует значительно меньше энергии.
3. Высокая стоимость. Функции мультиварки входят в конструкцию скороварки. Значит, вторая может заменить первую, но не наоборот. Скороварка — комбинированный прибор, поэтому стоимость заметно выше.

Как выбрать мультиварку-скороварку? Ориентируйтесь на стоимость, размер аппарата и наличие необходимых функций:

• Объем скороварки. Объем большинства чаш составляет от 1,6 до 7 литров. Если аппаратом будет пользоваться семья из двух человек, то берите скороварку объемом в 2,5–3,5 литра. Для многодетной семьи стоит присмотреть аппараты с объемом не менее 5 литров. Авторы Дэвид Уотски и Молли Прайс пишут, что самые популярные модели объемом 6 литров идеально подходят для трех–пяти человек. Если регулярно готовите еду для большой группы, присмотрите большой 8-литровый прибор.
• Покрытие чаши. Выбирая между тефлоновым или керамическим покрытием, обратите внимание на второй вариант. Керамические чаши идут в комплекте дорогих моделей, и они долговечнее. Чаши с тефлоновым покрытием прослужат несколько лет, но со временем блюда начнут пригорать.
• Материал корпуса. Пластиковые модели дольше нагреваются, но зато дешевле и легче. Скороварки из нержавеющей стали надежны и долговечны, однако имеют высокую стоимость и большой вес.
• Мощность. Чем больше мощность, тем быстрее работает мультиварка. Если будете пользоваться мультиваркой 3–4 раза в неделю, покупайте модель мощностью 500–700 Вт. Если дорога каждая минута и будете ежедневно пользоваться аппаратом, то приобретите скороварку мощностью не менее 900 Вт.
• Дополнительные функции. Обязательно проверьте наличие функций отсрочки подогрева и автоматической стабилизации давления. Не покупайте скороварку без функции автоматического подогрева еды при подключении к сети: без этого аппарат превратится в дорогую кастрюлю с кнопками. Подумайте, какие функции действительно нужны, не переплачивайте за дополнительные возможности печь хлеб, если не собираетесь это делать.

Покупая мультиварку или скороварку впервые, следуйте инструкции и готовьте блюда строго по указанным рецептам. Через некоторое время попробуйте приготовить любимое кушанье. Вскоре сможете в ней готовить практически все, экономя свое время и силы.

Гид по выбору мультиварки

Мультиварка представляет собой этакую «умную кастрюлю» с нагревательным элементом, микропроцессором и температурным датчиком. В этом материале мы расскажем о том, как выбрать мультиварку для дома, на какие детали нужно обратить внимание при покупке, представим полезные видео-сюжеты и дадим несколько полезных ссылок на сравнительные обзоры.

Зачем нужна мультиварка, если есть плита?

Понятно, что, скажем, на кухне студенческого общежития или дачи мультиварка является отличной заменой плиты, микроволновки и духовки. А что если вся кухонная техника у вас есть, нужна ли мультиварка в этом случае?

• Действительно, мультиварка – вещь не первой необходимости на полноценной кухне. Еда в ней готовится медленнее, а некоторые блюда готовятся в ней почти так же как на плите/духовке: с частым контролем, помешиванием, изменением температур, добавлением воды/масла. По вкусу многие блюда из мультиварки получаются такими же, как приготовленные обычным способом и лишь некоторые рецепты удаются ощутимо лучше (омлеты, рагу, рыба, каши, крупы). К тому же, несмотря на рекламируемую «простоту готовки», первое время научиться импровизировать и адаптировать программы под себя новичку будет сложно.

Причин купить мультиварку несколько:

• Во-первых, она позволяет готовить большинство блюд без вашего контроля. От вас требуется только нарезать продукты, сложить их и выбрать нужную программу. Так, например, вы можете поставить тушиться рагу и пойти гулять с детьми, не боясь, что овощи пригорят. Причем, даже если вы задержитесь на прогулке, рагу останется горячим и свежим благодаря функции автоподогрева.
• Во-вторых, функция отложенного старта, которая есть у большинства моделей, позволит вам не тратить время на приготовление завтрака по утрам. Все, что вам нужно — это наполнить и запустить чашу с вечера.
• В-третьих, если вы придерживаетесь правильного питания, то мультиварка сможет разнообразить ваше меню блюдами, приготовленными на пару или в собственном соку без капли жира.

12 советов для покупателя

Совет 1. Мультиварка-скороварка лучше, чем просто мультиварка или обыкновенная скороварка

Обыкновенная мультиварка готовит пищу при нормальном давлении и потому продукты в ней медленно томятся. Скороварка же за счет повышенного давления нагревает воду до 100 градусов и потому готовит еду быстрее. Так, например, если суп в мультиварке сварится за 2 часа, то в скороварке – всего за полчаса.

• Казалось бы, зачем нужна мультиварка, когда есть скороварка? Дело в том, что не все блюда можно готовить при повышенном давлении. Кроме того, у обычной мультиварки больше функций, она лучше сохраняет полезные свойства еды и готовит безопаснее (стенки не нагреваются).

Поэтому, чтобы у вас была возможность выбирать между томлением и быстрой готовкой, стоит купить мультиварку с функцией скороварки.

Пройдя по этой ссылке, вы сможете ознакомиться со сравнительным обзором и тестом на приготовление блюд плова и каши мультиварок разных ценовых категорий и мультиварки-скороварки Филипс.

Совет 2. Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее ее чаша будет нагреваться

Потребляемая мощность разных моделей варьируется от 450 до 1500 Вт в зависимости от объёма чаши и возможностей производителя. При «прочих равных», выбирать следует ту, что имеет большую мощность.

• Для маленькой чаши объемом 2-3 л хватит 700-800 Вт, для средней чаши хватит 800-1000 Вт, ну а мощность большой мультиварки объемом более 6 л должна составлять 1000-1500 Вт.

Совет 3. Оптимальный объем чаши вы можете определить исходя из расчета 1,5-2 л на человека

Объем чаши – это один главных параметров выбора мультиварки. Вы можете выбрать прибор объемом от 2 до 10 л.

• В большинстве случаев для одного-пары человек подойдет небольшая мультиварка на 2,5-3 л. Для семьи/коллектива из 3-4 человек хватит чаши объемом 4-5 л. Для большой семьи из 5 и более членов нужна чаша на 6 л и более.

Конечно, принять нужно во внимание и ваши кулинарные привычки, образ жизни. Например, стоит купить чашу больше «нормы», если вы часто приглашаете гостей или готовите впрок.

• Внимание! Выбирая мультиварку, ориентироваться нужно на рабочий, а не общий объем чаши, который часто указывается на коробке.

Совет 4. Не переплачивайте за изобилие ненужных программ. Главное, чтобы мультиварка имела ручные режимы

Большинство мультиварок могут иметь от 6 до 18 программ, но есть и те, что имеют до 100 режимов. Чем больше программ имеет мультиварка, тем дороже она стоит. Перед покупкой, подумайте, какие программы вам нужны, а какие будут использоваться редко. Вот список 7 самых нужных, на наш взгляд, базовых программ:

• Варка каш – настройки этого режима лучше менять под себя, чтобы каша получалась такой, как нравится вам, например, вязкой или рассыпчатой.
• Варка риса, гречки и других круп.
• Тушение – наиболее востребованная и универсальная программа, которая готовит как печь при низкой температуре. Благодаря этому, в режиме «тушение» вы сможете приготовить и каши, и супы, и рагу, и холодец, и, мясо с овощами.
• Выпечка – полезный режим, который позволяет не только выпекать, но и жарить (с открытой крышкой).
• Жарка – режим «жарка» с открытой крышкой нужен для многих рецептов, впрочем, его может заменить программа «Выпечка» с открытой крышкой.

• «Плов» — плов можно приготовить в программе «Рис», если предварительно зажарить зирвак самостоятельно. Однако программа «Плов» хороша тем, что предусматривает не только варку, но и автоматизированное поджаривание на последнем этапе приготовления. С помощью этой программы вы сможете приготовить не только плов, но и многие другие блюда, где нужна и варка, и жарка, например, макароны по-флотски или жареные пельмени.
• Мультиповар – это пользовательский режим, который позволяет самостоятельно выставить температуру и время приготовления. Пользоваться мультиваркой, готовить по рецептам, найденным в Интернете и импровизировать с такой опцией становится ощутимо проще. Некоторые мультиварки могут запомнить сразу несколько ваших настроек.

Чем меньше температурный и временной шаг настроек режима Мультиповар и чем больше диапазон выбора температур и времени приготовления, тем больше кулинарных возможностей у вас будет.

Также для многих российских пользователей будут нелишни программы: «Суп», «Варенье», «Пароварка», «Хлебопечка» (в комплекте у мультиварки-хлебопечки две чаши), «Йогурт».

• А вот список дополнительных программ, которые нужны не каждый день и не каждому: «Фондю», «Копчение», «Паста», «Фритюрница», «Творог», «Дичь», «Детское питание», «Пицца», «Попкорн», «Ризотто», «Сотэ», «Халва».

Совет 5. Чаша должна иметь ручки

Чтобы вы легко могли достать горячую чашу из мультиварки, нужно, чтобы, во-первых, крышка мультиварки откидывалась не менее чем на 90 градусов. Во-вторых, чтобы чаша имела удобные жаростойкие ручки.

Чаша мультиварки фирмы Поларис PMC 0516ADG имеет ручки, но уж слишком маленькие

• Многие мультиварки имеют чаши без ручек. Достать ее вы сможете лишь специальными металлическими щипцами (поставляются в комплекте или докупаются отдельно) или силиконовыми прихватками, которые придется всегда держать под рукой. Кроме того, доставать чашу щипцами/прихватками менее удобно, а значит и не безопасно, чем просто поднимать ее за ручки как кастрюлю.

Совет 6. Керамическое покрытие чаши безопаснее тефлонового

Чаши большинства мультиварок сделаны из алюминия и покрыты антипригарным покрытием:

• Тефлоновым;
• Керамическим.

На самом деле, назвать материал антипригарного покрытия важным критерием выбора мультиварки нельзя, так как чаша это расходный элемент прибора и, к тому же, оба вида покрытия примерно одинаково недолговечны.

• Тефлоновое покрытие легко моется и имеет отличные антипригарные свойства. Однако оно быстро царапается, а как только царапины появляются на покрытии, оно становится токсичным. Даже при очень бережном обращении тефлоновая чаша служит не более 2-3 лет. Кстати, пластиковая лопатка, которой комплектуются большинство мультиварок, для тефлонового покрытия не годится. Лучше всего использовать силиконовые лопатки и ложки.

• Керамическое покрытие хорошо тем, что меньше боится царапин и мытья щеткой, но все же оно тоже быстро изнашивается. Кроме того, керамическая чаша боится падений с высоты, ее нельзя мыть в посудомоечной машине и, конечно, она несколько удорожает мультиварку. Зато, даже когда керамика портится, ухудшаются лишь ее антипригарные свойства, но никакого вреда она не приносит.

Керамическая чаша мультиварки REDMOND RMC-011

Если постараться, можно найти мультиварку с чашей из долговечной нержавеющей стали. Например, немецкий производитель Steba (на фото) предлагает сразу две чаши – с покрытием из тефлона и из нержавейки.

Совет 7. Желательно, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было отключить

Почти все современные мультиварки имеют функцию поддержания блюда горячим, которая включается автоматически, как только еда приготовится. Однако далеко не каждая модель позволяет отменить эту опцию без выдергивания шнура из розетки.

• Представьте, что вы хотите с утра поставить вариться компот, чтобы вечером прийти и освежиться остывшим напитком. Если дома никого не окажется, и никто не отключит прибор от питания, когда компот сварится, к вашему приходу он так и останется горячим. Поэтому стоит отдать предпочтение мультиварке, которая позволяет отключать автоподогрев до начала готовки.

Совет 8. Крышка – важная деталь мультиварки, которую нужно осматривать с пристрастием

Во-первых, убедитесь, что внутренняя крышка съемная, чтобы вы могли легко ее снять и помыть от скопившегося жира и грязи. Большинство современных мультиварок такую возможность предоставляют, но, все же, модели без съемных крышек еще встречаются. Хорошо, если крышка мультиварки снимается полностью.

Во-вторых, перед покупкой убедитесь, что крышка не имеет никаких щелей, а уплотнительная резинка плотно прилегает, лежит ровно и не имеет дефектов.

В-третьих, посмотрите на место крепления крышки к корпусу. Пластмасса детали, удерживающей ось петли, должна быть толстой и крепкой.

В-четвертых, обратите внимание на то, каким образом закрывается крышка. Лучше, если она закрывается замковым способом, а не клавишей (на фото), которая держится лишь на паре штифтов. К сожалению, такие штифты со временем выскакивают из отверстий из-за деформации пластика от постоянного контакта с паром или просто ломаются. У многих моделей мультиварок Редмонд, Поларис, Оурсон и Мулинекс такая поломка возникает часто, но не все сервисные центры расценивают ее как гарантийный случай.

Мультиварка Мулинекс со сломанной клавишей закрывания

Ниже представлено видео, как можно починить поломанный фиксатор крышки на примере мультиварки Redmond.

Механические замки как, например у этой классической мультиварки Панасоник SR-TMH18 легко пачкаются, зато они гораздо долговечнее:

В-пятых, как уже было отмечено, крышка должна откидывать на 90 градусов, а лучше больше.

Совет 9. Хотите сэкономить? Приобретите мультиварку с пластиковым корпусом

Корпус мультиварки может быть изготовлен из пластика или нержавеющей стали. Материал корпуса не влияет на качество блюд и функциональность техники, поэтому, если вы хотите сэкономить, смело берите пластиковую мультиварку. Правда пластик пластику рознь и если уж покупать модель из этого материала, то качественный.

• Белый пластик со временем желтеет;
• Качественный пластик не должен пахнуть;
• Выбирая мультиварку с пластиковым корпусом, попробуйте пошатать крышку и сам корпус туда-сюда. Хорошая пластиковая мультиварка при таких подвижках не скрипит и не трещит.

Нержавеющая сталь прочнее, меньше подвержена царапинам, красиво выглядит, но заметно утяжеляет и удорожает прибор.

Совет 10. У мультиварки обязательно должен быть влагосборник

Сборник конденсата есть не у каждой мультиварки, хотя он действительно необходим. Благодаря такой простой детали, во время готовки внешние стенки корпуса и ободок крышки не покрываются влагой.

Сборник конденсата мультиварки Мулинекс

Совет 11. Резиновые ножки – еще одно обязательное требование к прибору

Резиновые ножки или маленькие накладки – это простейшие детали, которые позволяют мультиварке крепко стоять на столешнице и не скользить. К сожалению, некоторые модели имеют пластиковые ножки как на фото ниже.

К сожалению, некоторые модели мультиварок, например, REDMOND RMC-4503, не имеют резиновых ножек

Совет 12. Дисплей и панель управления должно быть очень удобным

Какой бы формы ни была мультиварка, желательно, чтобы дисплей и панель управления размещались на верху или под наклоном, чтобы вам не приходилось наклоняться для запуска программы.

У данной модели фирмы Мулинекс (модель CE 503132) удобная и компактная прямоугольная форма корпуса, однако, чтобы увидеть дисплей и кнопки, приходится наклоняться или присаживаться

• Дисплей должен быть контрастным и желательно с подсветкой, чтобы можно было запустить прибор и в темноте.
• Обязательно попробуйте понажимать на кнопки приглянувшихся моделей в магазине. Они должны быть чувствительными и приятными в работе.

Хорошо, когда дисплей показывает такую полезную информацию как:

• Назначенные время и/или температуру готовки;
• Запущенную программу;
• Включенный режим автоподогрева;
• Время, оставшееся до приготовления блюда (часто показывается лишь ближе к концу работы прибора).

Таймер, показывающий, сколько времени осталось до приготовления блюда, у многих даже дорогих моделей включается лишь незадолго до конца работы. Так, например, у мультиварки Панасоник SR-MHS181WTQ таймер отсчета времени включается всего за 5 минут до конца, что очень неудобно:

• Длительность приготовления еды;
• Время, оставшееся до старта при отсрочке запуска.

И еще пара слов о расширенных возможностях

• Если у вас есть дети, не лишне приобрести прибор с блокировкой включения при пустой чаше.
• Хотите экономить на электроэнергии и быстрее разогревать чашу? Выбирайте модель с индукционным нагревом, которая потребляет в 2 раза меньше энергии. Правда, индукционные мультиварки стоят значительно дороже (около 20 т.р).
• Некоторые мультиварки оснащены функцией 3Д-нагрева, благодаря которой продукты в чаше нагреваются равномерно с трех сторон (снизу, по бокам и сверху) и быстрее (примерно на 30%), но энергопотребление не увеличивает. Особенно актуален 3-Д нагрев для режима выпечки. Имейте в виду, что наличие этой опции удорожает прибор на 1500-2000 рублей.

Современные модели мультиварок имеют возможность управления через Wifi. Здесь вы сможете прочитать подробный отзыв о том, как работает эта опция на практике на примере мультиварки-скороварки Polaris EVO EPMC 0125.

И наконец, предлагаем посмотреть видео-сюжет «Контрольной закупки» о том, как выбрать мультиварку для дома.