Какие тарелки нельзя ставить в микроволновку, а какие можно: немного теории для полезной практики
Микроволновая печь — удобный кухонный «помощник», который разогревает, размораживает, ускоряет кулинарные процессы. Но ставить в технику СВЧ любую посуду все же не рекомендуется.
Если у вас внезапно лопнула тарелка в микроволновке, не пугайтесь. Проблема не в поломке техники — она кроется в неправильно подобранной посуде. Не каждая тарелка для микроволновки может выдержать высокотемпературное воздействие. Посуда должна быть изготовлена из диэлектриков, то есть материалов, которые не проводят электричество.
Правильный выбор посуды
- пластик — посуда из этого материала вполне годится для разогревания еды. Но это относится к специальным полимерным контейнерам. На них должен присутствовать знак («термопласт» или «дюропласт»), разрешающий использование в СВЧ-печи. Без пометки пластик подогревать нельзя — он расплавится.;
- картон с термоустойчивым покрытием — из него нередко делают одноразовые тарелки. Они пригодны лишь для подогрева нежирной пищи с малым количеством сахара;
- фарфор — изящные фарфоровые тарелки выглядят хрупкими, но подходят для эксплуатации в СВЧ. Очень удобно, что в элегантной посуде разные блюда можно сразу подавать на стол. Фарфор — это красиво и изысканно, но всегда практично. Стильный столовый сервиз Aquarelle на четыре персоны станет украшением вашего семейного торжества.
Под запретом: какая посуда боится микроволн
- любые алюминиевые тарелки, кастрюли, ковши — они проводят электрический ток, из-за чего появляются искры и опасность возгорания;
- хрусталь — он непроницаем для волнового излучения, нагревается неравномерно, из-за чего может разлететься вдребезги;
- глиняные тарелки — они трескаются, а еда элементарно не прогревается.
Узоры как опасность
Золотистые и серебристые металлизированные узоры на эстетичных сервизах — не редкость. Можно ли ставить тарелку в микроволновку, если она декорирована таким образом? Это категорически запрещается. Фарфор и стекло с металлизированными принтами искрят, могут легко повредить технику. Теперь вам известно, какие тарелки можно ставить в микроволновку, а с какими — стоит подождать.
Обед в микроволновке: правильно разогреть и приготовить простые блюда
Не будем лукавить: основу кулинарной жизни офисного работника составляет она — СВЧ-печь. В ней можно согреть обед, принесенный с собой из дома, в ней можно быстренько разогреть ужин (и избежать мытья сковороды и лишней посуды), в ней можно даже сварить пельмени или макароны.
О том, насколько полезна или вредна еда, приготовленная/разогретая в микроволновке, мы писали не раз, например, тут>>>.
Не будем лишний раз обсуждать это, ведь от удобства использования СВЧ все равно никто не откажется. Расскажем лучше, как правильно греть еду и готовить самые простые блюда в этом устройстве.
Как греть?
Еда кладется в те тарелки, в которых будете подавать. Проще всего сразу разложить ее по порциям, так нагрев произойдет быстрее. Но если планируете подать общее блюдо на стол, то можно и в большой тарелке с прицелом на то, что разложите все по маленьким, порционным.
Жидкости, которые разогреваете до очень горячего состояния (суп), лучше накрыть колпаком.
Также лучше накрыть специальным колпаком пиццу, пасту, отбивную: микроволновка здорово подсушивает еду.
Пиццу и пирожки можно разогревать в картонных коробках или бумажных пакетах (без рисунка), в которых они продавались.
Разогревать и готовить пищу в микроволновке можно только в той посуде, которая подходит для этого. Подробнее об этом мы писали здесь>>>
Сколько греть?
Все зависит от мощности микроволновки. Обычно все ставят ее на максимальную, чтобы получалось побыстрее, — иначе зачем вообще нужна микроволновка? Чаще всего СВЧ-печи бывают мощностью 800-1000 кВт. Если взять среднюю (900 Вт), то:
- Тарелка супа (около 300 мл) разогреется за 3 минуты;
- Горячее рыхлое блюдо (паста, плов, рис с овощами и азу) разогреется за 1,5 минуты;
- Горячее блюдо, включающее в себя плотный кусок мяса, — 2 минуты;
- Подогрев напитка до комнатной температуры — 30 секунд (например, сок из холодильника);
- Горячий бутерброд — 3 минуты (только чтобы расплавился сыр);
- Пицца — 1,5 минуты;
- Выпечка — 30 секунд (если маленький пирожок, то лучше 2 раза по 10 секунд).
Совет: чтобы сохранить больше полезных свойств в продуктах, врачи рекомендуют ставить СВЧ-печь на среднюю мощность, но увеличивать время разогрева.
Что нельзя греть?
Нельзя греть и готовить в микроволновке яйца в скорлупе. Даже разбитые яйца нельзя класть в микроволновку, если вы не проткнули пленку, охватывающую желток. От нагрева желток начнет расширяться, пленка лопнет, и микроволновку придется отмывать.
Нельзя греть в СВЧ-печи детское питание и грудное молоко. Они потеряют свои полезные свойства. Мало того, сцеженное молоко становится просто токсичным и опасным для работы почек.
Не рекомендуется греть и готовить в микроволновке овощи и фрукты в кожуре. Особенно картофель. Точнее, кожура не должна быть целостной. Если ее проколоть в нескольких местах или разрезать овощ, то в нем не будет создаваться чрезмерное давление от разогрева и не будет опасности того, что картофелину разорвет.
Полезные свойства теряют некоторые овощи, например, брокколи.
Картофель, приготовленный в микроволновке, хуже усваивается.
Замороженные ягоды и фрукты, если их размораживать в СВЧ-печи, теряют почти все полезные свойства, даже могут стать канцерогенными.
Опасно!
Категорически нельзя класть в микроволновку фольгу, металлические лоточки, нержавейку и прочие подобные вещи.
Нельзя использовать для разогрева пищи керамические горшочки и креманки. Керамика — пористый материал, в порах находится воздух, который при нагревании расширяется. Горшочек может взорваться.
Молоко и воду нельзя греть до высокой температуры за один прием, требуется несколько подходов, иначе произойдет нечто вроде взрывного кипячения, и вся микроволновка будет испачкана, да еще и есть риск ожога.
Приготовление простых блюд
Макароны
- 100 г спагетти
- 200 мл воды
- Соль
- 30 мл растительного масла
Шаг 1. Вскипятить воду.
Шаг 2. Положить в стеклянную посуду (на которой есть маркировка, означающая, что ее можно использовать в СВЧ) макароны и залить горячей водой так, чтобы она превышала их уровень на палец. Посолить, добавить немного растительного масла.
Шаг 3. Выставить мощность на 800 и варить 7 минут.
Шаг 4. После окончания времени макароны перемешать, дать постоять в закрытой микроволновке 5 минут.
Шаг 5. Остатки воды слить, добавить еще немного масла. Можно потереть сыр или приготовить томатный соус для макарон.
Пельмени
- 100-150 г пельменей
- Горячая вода
- Соль
- Сметана или другие соусы для подачи
Шаг 1. Замороженные пельмени выложить в посуду, подходящую для микроволновки, залить горячей водой.
Важно! Нужно готовить за раз только одну порцию пельменей.
Шаг 2. Закрыть крышкой или специальным колпаком. Поставить на полную мощность на 3 минуты.
Шаг 3. Достать, перемешать, поставить еще на 3 минуты. После истечения времени оставить пельмени еще на 2 минуты в выключенной, но закрытой СВЧ-печке.
Шаг 4. Извлечь пельмени из воды, добавить немного масла, сметану, зелень, соль и перец.
Омлет в чашке
- 1 яйцо
- 2-3 ст. л. молока
- Зелень
- ½ ч. л. тертого твердого сыра (если сыр не твердый, его понадобится больше)
- Соль
- Щепотка паприки
Шаг 1. В стеклянной чашке (из толстого стекла, чашка должна подходить для использования в микроволновке) взбить яйцо, добавить молоко и снова взбить (можно использовать сливки или некислую сметану).
Шаг 2. Добавить тертый сыр, мелко нарезанную зелень.
Шаг 3. Поставить чашку в микроволновку на максимальной мощности на 5 минут.
6 продуктов, которые запрещено греть в микроволновке. Список
Микроволновка, или СВЧ-печь, заметно экономит время современным людям, живущим в стремительном темпе. Куда удобнее разогреть утром перед работой или вечером, когда уже силы на исходе, готовое блюдо. Не нужно стоять у плиты, доводя еду до требуемой температуры на сковороде, в маленькой кастрюльке или на водяной бане. Микроволновка за считаные секунды сделает горячей как суп, так и второе, высвободив пользователям время для более насущных дел. Однако, есть ряд продуктов, которые таким образом греть запрещено.
РБК Lifе собрал список такой еды, которая при нагревании с помощью микроволновки теряет полезные свойства, портится или вовсе становится опасной для здоровья.
Вареные яйца в скорлупе
После такого разогрева они попросту взорвутся. Вареные яйца содержат влагу, которая при нагревании превращается в пар. Скорлупа пар не пропускает, давление изнутри нарастает, и яйцо взорвется или в самой микроволновке, или в руках во время очистки. Как вот на этом видео ниже.
Чтобы избежать таких последствий, надо сначала очистить скорлупу, само яйцо нарезать ломтиками, а уж затем ставить в микроволновку.
Как быстро почистить микроволновку. Этот лайфхак поможет всем хозяйкам
Повторный разогрев приготовленной рыбы делает ее сухой, жесткой и резиновой на вкус, особенно тонкое филе. Более жирные сорта, такие как лосось, дают более острый аромат при повторном нагревании, и, если заниматься разогревом рыбного обеда в офисе, коллеги точно не скажут спасибо. Да и повести себя в микроволновке лосось может примерно так же, как вареное яйцо в скорлупе. Поэтому на работе лучше довольствоваться холодной рыбой, а в домашних условиях разогреть ее в духовке.
Сколько можно хранить рыбу, мясо и овощи в морозилке. Список и сроки
Кислотность кофе увеличивается по мере того, как он охлаждается, придавая ему горький вкус, а повторное нагревание в микроволновой печи еще больше расщепляет все оставшиеся ароматические вещества, создавая несвежий вкус. Чтобы не портить вкус напитка, лучше хранить приготовленный кофе в термосе, термокружке или приготовить кофе заново.
Эта злаковая культура содержит споры Bacillus cereus, бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление. Эти споры могут выжить при приготовлении пищи и производить токсины, вызывающие рвоту или диарею. По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании, рис лучше готовить на один раз — из-за риска возможного пищевого отравления. То есть в данном случае риск не в самой микроволновой печи — рис вообще лучше никак не разогревать, а съедать порцию сразу.
Как варить рис. Секреты профессиональных поваров
Корнеплоды и зелень
Нельзя разогревать в микроволновой печи зелень и корнеплоды, такие как шпинат, петрушка, сельдерей, щавель, свекла, редис, морковь. Эти продукты содержат нитраты, которые при нагреве превращаются в нитрозамин — органическое токсичное соединение, канцероген, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина, ее слова приводит РИА «Новости».
Диетические напитки с заменителем сахара
Нельзя использовать СВЧ-печь для подогрева диетических напитков. Они содержат заменитель сахара (чаще всего это аспартам), который при нагреве переходит в формальдегид. Последний очень опасен для здоровья, и врачи сравнивают его с мышьяком. Это настолько серьезно, что в случае, если подобный теплый напиток выпьет маленький ребенок, возможен летальный исход. Признаки: головная боль, головокружение, общая слабость, бледность, тошнота, затрудненное дыхание, кашель, боль в животе, почечная недостаточность.
Что можно, а что нельзя греть в микроволновке: инструкция
Уверены, что ты слышала, что никакой фольги и металла в микроволновой печи быть не должно, но что касается других материалов? И все ли продукты годятся для того, чтобы туда их помещать?
Посуда
Самый простой способ проверить, подходит ли посуда для микроволновки, – посмотреть на маркировку, которая на эту посуду нанесена. Но есть она не везде, особенно если речь идет о предметах утвари, доставшихся нам от мам и бабушек. Но тут есть лайфхак, воспользовавшись которым, можно легко определить, годится ли посуда для микроволновой печи. Набери в нее воду и поставь в микроволновку на 30 секунд: если через это время нагрелась вода, то все в порядке, пользоваться можно, если же стала горячей посуда – для микроволновки она не годится.
- Подходит: стекло, силикон, керамика.
- Не годится: посуда с позолотой или металлической краской, металл, одноразовая тара – как бумажная, так и пластиковая, фольга и формы из нее, хрусталь.
- С осторожностью: использовать пластиковую пленку для накрывания пищи в контейнерах или посуде нужно так, чтобы пленка не касалась продуктов питания. Есть опасения, что при нагревании она может выделять канцерогенные вещества. Лучше заменить пищевую пленку бумагой для выпечки.
Продукты
Хотя многие используют микроволновку исключительно для того, чтобы разогреть уже готовую еду или для размораживания замороженных продуктов, в ней можно не только разогревать, но и готовить.
Микроволновка вполне подходит для того, чтобы приготовить овощи на пару: свекла и морковь сварятся за 10 минут, картошка и цветная капуста – за 5. Чтобы сварить эти овощи, просто положи их в емкость с небольшим количеством воды и отправь в микроволновку на указанное время.
Омлет в микроволновке получается почти как тот самый омлет из детского сада, а черствый хлеб превращается в мягкий и вкусный.