Френч прайс что это

Кофе во френч-прессе

Трудно представить, что в таком по сути примитивном девайсе можно приготовить действительно хороший кофе. Возможно даже вы один из тех, у кого френч-пресс пылится где-то в шкафу после пары попыток неудачного использования. Но этот «заварник» довольно популярен у таких законодателей кофейной моды, какими являются итальянцы и французы.

Он точно работает — главное, разобраться, в каких именно мелочах скрывается коварный дьявол.

Немного истории

Как это частенько происходит с действительно стоящими изобретениями, сразу несколько наций заявляют права на пальму первенства.

У французов заготовлена своя дежурная легенда. Мол, в 1850-м году один парижанин с товарищем во время прогулки заваривал бодрящий напиток на открытом огне. Но он забыл добавить кофе в ковшик, и был вынужден сделать это уже в горячую воду. Кофе, ожидаемо, остался на поверхности в виде полусухой шапки. Тогда незадачливый бариста купил у проезжающего мимо итальянского (!) торговца кусочек мягкой стальной сетки. Он взял палочку и сеткой прижал гущу ко дну. К удивлению обоих мужчин, они испробовали лучший кофе в своей жизни, хотя им казалось, что замечательный день безвозвратно испорчен.

Каково, а? Классика! К изобретению привела «авария». А вишенкой на торте можно считать непреднамеренную помощь использование именно простака-итальянца.

С жителями Апеннинского полуострова французы схлестнулись не случайно. Во Франции в середине ХIХ века действительно были зафиксированы первые рабочие образцы кофейных прессов. Однако первый патент в 1928 году зарегистрировали как раз итальянцы Монета и Климани, которые застолбили за собой узнаваемую классическую компоновку девайса и детально описали принцип его работы.

В конце пятидесятых со своей версией заварника-пресса выступил швейцарец итальянского происхождения Фальеро Бонданини. Дизайнер предложил кофейник со стеклянной емкостью, установленной в стальную оправу, и, кстати, упомянул в патенте возможность заваривания таким способом чайных листочков. А производила и продавала его французская компания Martin S.A.

Со временем к доработке френч-пресса примкнули датчане, англичане, американцы. Появились образцы полностью из нержавейки, с керамическим корпусом, с двойным сеточным фильтром, с закрытой камерой для гущи, со встроенным таймером и термометром.

Конструкция и принцип работы

В первом патенте френч-пресса дано вполне исчерпывающее описание принципов работы девайса. За прошедшее время ничего не изменилось.

…сосуд для жидкости, например, для воды. В подогретую воду вносится вещество, например, кофе в виде порошка. Полученная из порошка гуща сдвигается ко дну при помощи скользящего фильтрующего элемента, который плотно прилегает к стенкам емкости. Таким образом, настой оказывается отфильтрованным и готовым к употреблению.

Емкость цилиндрической формы со сливным носиком. Сделана она, как правило, из стекла, прочного и стойкого к высокой температуре. Стекло ценится не только за возможность наблюдать за процессом и не только за эстетичность. За счет своей теплоемкости оно позволяет в течение нескольких минут поддержать необходимую для заваривания температуру. Есть модели, емкость которых выполнена полностью из нержавеющей стали, есть варианты из керамики.

Корпус. Этот элемент в основном работает как несущая подставка для колбы, он также защищает хрупкую емкость от повреждений (в том числе большие нагрузки колба испытывает изнутри). Корпус представляет собой оправу с рукояткой, очень похожую на «подстаканник». Одинаково хорошо зарекомендовали себя френч-прессы с металлическим корпусом и с пластиковой оправой.

Металлический шток с фильтрующим элементом. На одной стороне стального штока установлена рукоятка. На другой — при помощи больших перфорированных шайб закреплена сетка. Сетки кофейных прессов сделаны из металла, иногда используются полимерные фильтры. Фильтрующий узел садится внутрь колбы достаточно плотно, вместе они образуют своего рода «плунжерную пару». Чтобы обеспечить равномерное прижатие стальной сетки к стенкам колбы, на краю фильтра установлена металлическая пружина.

Крышка. Сделанная из того же материала, что и корпус, крышка надевается на колбу. Она служит направляющим элементом для поступательно движущегося штока. Пластиковые крышки часто наделяются перфорацией, чтобы дополнительно фильтровать напиток в момент сливания его в чашку (актуально для чая). Металлические крышки, обладающие избыточной теплопроводностью, изнутри дополняются полимерной вставкой — для защиты ладони от высокой температуры.

Важные критерии

1. Размер емкости. Маленький заварник на 300–400 миллилитров подойдёт для приготовления от одной до двух чашек напитка. А если вы планируете делать кофе/чай для нескольких людей, то стоит купить френч-пресс большего объема. Доступны модели с колбами емкостью до 1 литра.

2. Материал емкости. Принципиальных отличий, влияющих на качество напитка, у стекла и стали нет. Можно только предположить, что металлическая емкость более долговечна. Стеклянные колбы принято разделять на выполненные:

из боросиликатного стекла, стойкого к нагреву и к механическим повреждениям.

В отдельный класс можно вынести френч-прессы для туристов, охотников и рыболовов. Они выпускаются с емкостью-корпусом из титана или анодированного алюминия.

3. Съемный фильтрующий элемент. Кофейники с неразборным узлом не очень удобны. Под сетку попадают крупинки кофе и листочки чая, здесь могут накапливаться маслянистые отложения. Всё это нужно периодически удалять, чтобы не испортить напиток. Если сетку можно снимать (или послаблять на резьбе между шайбами), то будет проще поддерживать чистоту френч-пресса, а это важное условие для получения хорошего кофе.

4. Материал корпуса и крышки. Пластиковые корпуса почти не нагреваются, меньше скользят по столешнице, производятся в разных цветах. Оправы и крышки из нержавейки ценятся за особый стиль, они меньше загрязняются.

5. Съемная колба. Возможность заменить повреждённую стеклянную колбу будет плюсом.

6. Комплектация. Иногда производители предлагают наборы: френч-пресс с чашками, выполненными в том же стиле из тех же материалов.

7. Качество исполнения. В хорошем заварнике фильтрующий поршень ходит в меру плотно. В процессе эксплуатации качественного френч-пресса гуща не должна через зазоры между сеткой и колбой попадать в напиток, хотя незначительный осадок в чашке может оставаться. Стекло не должно иметь пузырьков в массиве или трещин, металлические детали не должны иметь следов ржавчины. Ответственные производители применяют только пищевые материалы, стойкие к влаге и к высоким температурам.

Почему хорошо делать кофе во френч-прессе

Качество напитка. Джеймс Хоффман, известный популяризатор кофейной культуры, который в 2007 году стал чемпионата мира среди бариста, в своей книге «The World Atlas of Coffee» назвал использование френч-пресса «самым недооценённым методом заваривания кофе». В знаменитых кофейнях Coffee Connections подают кофе класса «спешиалти» (особое зерно повышенного качества), приготовленный во френч-прессе.

Кофе из френч-пресса можно по уровню поставить в один ряд с напитком из рожковой кофеварки или кофемашины. Но огульно сравнивать смысла нет — он просто другой. Эспрессо во френч-прессе получить нельзя, так как для этого нужно обеспечить быстрый пролив воды под высоким давлением. Высокой густой пенки тоже не будет. Но этот напиток может выгодно отличаться более богатым вкусом и ароматом за счёт «полного погружения» молотого зерна в воду. При соблюдении нехитрых правил, кофе будет получаться насыщенным и чистым.

Автономность. Чтобы сварить кофе во френч-прессе, не нужно электричества — только горячая вода. А нагреть воду можно разными способами, на конфорке кухонной плиты, на газовой/спиртовой горелке, на костре, в конце концов. Поэтому девайс так популярен среди людей, которые занимаются активным отдыхом, работают «в полях».

Некоторые участники чемпионатов мира среди бариста в дисциплине "авторский кофе" используют именно френч-прессы.

Простой уход. Всё, что нужно — это только между использованиями помыть колбу и фильтрующий элемент от гущи. То есть, как минимум, не сложнее, чем при эксплуатации любых кофеварок.

Доступность.Цены на френч-прессы наиболее «универсального» объёма 600 мл стартуют от 250 рублей. Для работы девайса не придётся покупать никаких расходников, кроме хорошего кофейного зерна.

Отличный кофе за 11 шагов:

1. Выбираем правильный кофе. Чаще всего во френч-прессе используют зёрна более светлой обжарки, но некоторым больше нравится горькая итальянская прожарка.

Если вы будете молоть его самостоятельно, то лучше это делать непосредственно перед приготовлением. Фракция должна быть крупного размера «как морская соль», «как мелкая гречка». Порошок мелкого помола не будет продавливаться фильтрующим элементом. Поэтому лучше применять жерновую кофемолку, которая даёт равномерный помол без пылевидной фракции.

Приобретая уже молотый кофе, обратите внимание на маркировку, производители специальным значком указывают возможность использования его во френч-прессе.

2. При помощи цифровых весов отмеряем кофе (потом можно просто использовать какой-то мерник). На каждые 100 мл воды нужно использовать порядка 6–8 грамм кофе, но в зависимости от вкусовых предпочтений и сорта/обжарки зерен количество кофе можно увеличить до 10 грамм на 100 миллилитров.

3. Берём свежую очищенную воду (не водопроводную). Кофе более чем на 90 процентов состоит именно из воды, от ее качества очень сильно зависит вкус.

4. Нагреваем воду до 90–94 градусов. Температуру можно контролировать кухонным термометром со щупом. Но обычно достаточно закипевшую воду на полминуты оставить в чайнике с открытой крышкой, она будет иметь необходимую температуру.

5. Прогреваем кофейник, быстро ополоснув его горячей водой.

6. Поднимаем фильтрующий поршень. Насыпаем на дно колбы весь кофе и заливаем его примерно половиной от необходимого объёма воды. Перемешиваем гущу ложечкой.

7. Нужно подождать примерно полминуты, чтобы крупинки кофе пропитались водой и немного разбухли. Этот процесс красиво называют «цветением».

8. Вливаем оставшееся количество воды в емкость. Опускаем фильтрующий плунжер так, чтобы он немного «притопил» кофейную шапку в воде.

9. Включаем таймер и ожидаем от 3 до 4 минут. Максимальное суммарное время заваривания хорошего напитка не должно превышать 5 минут, так как потом начинается так называемая «переэкстракция», которая приводит к появлению горечи в кофе.

10. Плавно и медленно опускаем поршень. Перекосы могут привести к попаданию гущи в напиток, рывковые быстрые движения могут спровоцировать выброс напитка из колбы. Если при надавливании поршень не идёт, значит, помол зерен слишком тонкий, применив излишнюю силу, вы рискуете расколоть колбу френч-пресса. Оптимальным считается усилие примерно в 8–9 килограмм — это можно проверить, установив френч-пресс на весы и по стандартной технологии прогоняя кофе поршнем.

Приближая фильтр ко дну, не следует прессовать кофейную гущу, так как тогда в напиток через сетку продавятся частички кофе, которые испортят вкус.

11. Ожидаем примерно 20–30 секунд, чтобы те немногочисленные просочившиеся сквозь фильтр мелкие частички осели. Не поднимая поршня, неспешно разливаем полученный напиток по чашкам. Удаляем гущу, ополаскиваем френч-пресс чистой водой.

Что ещё можно приготовить во френч-прессе

При помощи френч-пресса удобно заваривать листовой чай, делать горячие напитки из ягод, сухофруктов, целебных трав и цветков — в целом технология будет аналогичная. Но мы рекомендуем иметь отдельные девайсы для приготовления чая и кофе.

Также этот «народный заварник» позволяет взбить молочную пенку для изготовления соответствующих кофейных напитков. Для этого нужно колбу френч-пресса не более чем на треть заполнить подогретым молоком с жирности от 2,5 %. Затем следует погрузить в жидкость поршень и короткими энергичными движениями поднимать молоко вверх.

Как заварить кофе во френч-прессе?

Вроде бы обычное кухонное приспособление, но оказывается, встречаются неоднозначные вопросы. Френч-прессы для кофе различаются по материалу, размеру, способу использования. Простота эксплуатации, органолептические показатели готового напитка объясняют распространенность метода для домашнего приготовления кофе.

Что это за приспособление?

Это устройство для заваривания кофе, кофейных составов, лекарственных трав, чая. Изготавливается из различных материалов, но удобный, часто встречающийся вариант – стеклянный. Бывают дополнительные вставки, помогающие обезопасить модель, облегчить использование. Например, френч-пресс из бронзы – легкая конструкция, красочное оформление, доступная среднему покупателю цена. Такие экземпляры возможно встретить во множестве магазинах, на интернет-площадках.

Вообще использование металлических френч-прессов повсеместно распространено. Это объясняется доступной стоимостью, удобством эксплуатации, прочностью конструкции. При этом материал возможен различный, популярно применение простых металлов, а также сплавов. Френч-пресс из нержавеющей стали прослужит дольше аналогичной модели из железа или алюминия.

В продаже имеются дорогие модели, отличающиеся материалом, внешним описанием. К таким экземплярам допустимо отнести френч-прессы из латуни. Цена на одно изделие в среднем составляет 7-8 тысяч рублей.

В перечисленных разновидностях заварочная емкость в основном из жаростойкого боросиликатного стекла. Но встречаются другие варианты, например, керамические френч-прессы. Они подойдут к чайному или кофейному сервизу, поэтому встречаются в подарочных наборах. Еще изнутри керамика покрывается специальным веществом, защищающим поверхность от разводов, впитывания запахов. Большинство моделей разрешается мыть в посудомоечной машине.

Схема устройства френч-пресса:

• цилиндрический сосуд;
• поршень (плунжер);
• фильтр;
• крышка.

Строение дорожного френч-пресса аналогично классическому варианту. Главное отличие в большинстве случаев – это материал, из которого изготовлен кухонный механизм. Даже жаростойкое и ударопрочное стекло может повредиться в дороге. По этой причине такие варианты делают из пластика, чтобы избежать несчастных случаев. Также встречаются разновидности со свойствами термоса.

Недостатком пластиковых колб может быть неприятный запах. Проблема свойственна большинству дешевых моделей.

При выборе варианта требуется ориентироваться на строение фильтровальной сетки. Именно эта деталь позволит получить качественный напиток без взвеси и осадка из твердых частичек. Конструкция должна плотно прилегать к стеклу, что часто достигается наличием пружины. Некоторые экземпляры имеют до 4 сеточек из нержавеющей стали, хотя в более дешевых моделях их всего 2.

Основные разновидности

Торговых марок, выпускающих данные приспособления очень много. Рассмотрим особенности, а также устройство основных разновидностей на примере конкретных моделей:

1. Амели – бюджетные френч-прессы со стеклянной емкостью, пластиковым поршнем и корпусом. Объем разный – 350, 600, 1000 мл. Достаточно хрупкая заварочная колба, не переносит резкие перепады температуры и механические повреждения.
2. Gipfel выпускает френч-прессы более качественные, но значительно дороже предыдущей разновидности. Корпус в основном выполнен из жаропрочного стекла с нержавеющей сталью, некоторые модели полностью изготовлены из металлического сплава. Стенки двойные, объем различный.
3. Bialetti – итальянские френч-прессы, произведенные в Китае, цена средняя. В основном представляют собой стандартное устройство заварника из жаропрочного стекла, нержавеющей стали. Объем рабочей емкости – 0,35, 1, 1,5 л.
4. Zeidan – френч-прессы стандартного устройства из термостойкого стекла в сочетании с высококачественным пластиком или нержавеющей сталью. Встречаются модели с силиконовыми вставками, которые обеспечивают плотное прилегание подставки к заварочной колбе, что удобно при переносе приспособления. Объемы цилиндрической емкости – 0,35, 0,6, 0,8, 1 л.
5. Melior – френч-прессы из Швейцарии. Представляют собой традиционную поршневую конструкцию из прочного жаростойкого стекла и нержавеющей стали. Объем заварочной емкости чаще всего составляет 350 или 1000 мл.
6. Bodum – также страна Швейцария, можно встретить заварники, изготовленные в Дании. Модели более дорогостоящие, нежели у предыдущей торговой марки. Френч-прессы Bodum Chambord – классический вариант со стеклянной колбой и металлической основой. Другие коллекции, например, Brazil, Eileen, отличаются друг от друга внешне, хотя по качеству соответствуют бренду. Кофейники изготавливаются из жаропрочного стекла, нержавеющей стали, пластика.
7. Френч-прессы Berghoff производит бельгийская компания, работающая со многими странами. Цена средняя, качество достойное. Устройство чайника, а также объемы заварочной емкости стандартные – 350, 600, 800, 1000 мл.
8. Taller – френч-прессы из бюджетной категории китайского производства. Устройство приспособления традиционное. Материал емкости – стекло, также могут быть пластиковые и стальные элементы. Объем рабочей колбы – 350, 600, 800, 1000 мл.
9. Bollire – френч-прессы, сделанные по немецким стандартам качества. Емкость выполнена из боросиликатного термостойкого стекла, также имеются элементы из высококачественного пластика. Силиконовая прокладка между заварочной колбой и крышкой хорошо изолирует, защищает от протекания, сохраняет напиток теплым более длительное время.
10. Vitax – еще одна бюджетная разновидность френч-прессов из Китая. Состав – жаропрочное стекло, нержавеющая сталь. Низкая цена устройств, но и покупатели отзываются о бренде соответствующе.
11. Френч-прессы Agness также недорогие, но отзывы чаще положительные. Страна-производитель Китай. Материалы – жаростойкое стекло, металлические, пластиковые элементы.
12. Vetta – китайский френч-пресс бюджетной ценовой группы товаров. Заварочная емкость стеклянная, имеются металлические и пластиковые элементы.
13. Bergner – френч-прессы из Китая с достаточно невысокой ценой. Колба прочная из боросиликатного стекла. Остальные элементы из нержавеющей стали и пластика.
14. Kukina Raffinata – френч-прессы китайского производства. Состав и устройство стандартные, отзывы встречаются противоречивые.

Чем различаются модели для кофе и чая?

Изначально кухонное приспособление было предназначено для приготовления кофе, кофейных напитков. Заваривать в устройстве чай стали позже, определив, что для этих целей механизм также отлично подходит. По этой причине искать кардинальные отличия бессмысленно. Приспособления могут иметь разное строение, быть выполнены из разнообразных материалов, но предназначены будут и для кофе, и для чая.

Помол зерен бывает мелкий, средний, крупный, дома часто получается смешанный. По этой причине возможно получение неодинакового результата при использовании готового молотого кофе или аналогичного зернового, перемолотого обычной домашней кофемолкой. При выборе конкретной модели кухонного механизма для заваривания кофе важно учитывать строение сеточек, плотность прилегания поршня. В случае чая данные параметры менее важны.

Как заварить кофе в устройстве?

Небольшие секреты использования приспособления помогут всегда получать отличный результат. Рекомендованная последовательность действий при эксплуатации кухонного механизма:

1. Кипятком ополоснуть колбу заварника.
2. Насыпать молотый порошок из расчета 7-8 г на 100 мл воды.
   Для френч-пресса помол кофе должен быть крупным и однородным.
3. Залить порошок горячей водой с температурой 90-95 °C так, чтобы он весь был закрыт. Кипятком заваривать недопустимо.
4. Оставить на 1 минуту.
5. Долить оставшуюся воду, закрыть крышкой.

Некоторые кофеманы рекомендуют опускать поршень до уровня воды, чтобы частички кофе были полностью покрыты жидкостью. Профессионалы же советуют оставить расстояние 1 см для пенки и пара.

Отзывы

Лучше всего гейзерная кофеварка и по удобству использования, и по результату. В турке сложностей много, пока все учтешь, уже никакого кофе не захочешь. А это заварочное устройство как не доваривает что ли, но не то получается.

А мне очень нравится кофе из французского пресса. Сначала тоже не понимала его приверженцев и защитников, а оказалось, что неправильно готовила. Молола зерна на древней электрической кофемолке. Она делает неоднородный помол, в результате напиток получался совсем другой. Теперь или прошу при покупке на промышленной перемолоть, или уже молотый покупаю. Во втором случае конечно не так вкусно, но лучше, чем на своей измельчать.

Признаю только кофе, сваренный в джезве. Остальное – полная ерунда. Вкус и аромат совершенно другие получаются.

У меня такая штуковина на работе стоит. Наилучшее решение вопроса с заваркой кофе для офиса.

Константин, Нижний Новгород

Считаю, что нужно соответствовать ситуации. Когда получается – варю кофе в турке или заказываю в кафе из кофемашины. На работе нет возможности пить натуральный напиток кроме как заварив в механизме. Уж лучше так, чем растворимый сублимат употреблять.

Всё о френч-прессе: как приготовить в нём кофе или чай

Френч пресс – удобное и простое в использовании приспособление для приготовления кофе и чая. Для многих любителей этого напитка он становится полноценной заменой кофеварке и даже кофемашине. Как работает френч пресс, что это такое, по какому принципу его использовать и как выбирать – попробуем разобраться вместе.

Приготовление кофе с использованием френч-пресса справедливо считается не только одним из наиболее популярных, но и самых бюджетных способов. Результат превосходит все ожидания – напиток приобретает необходимую крепость, которая достигается путём контакта кофе с водой в течение длительного времени. Ну и плотность напитка обеспечивается за счёт использования специального фильтра грубой текстуры.

Интересный факт: первые френч-прессы появились в XIX столетии во Франции. Именно географии изобретение обязано своим французским названием. Спустя два столетия устройство было усовершенствовано и дополнено, и именно в таком виде оно дошло и до наших дней.

Конструкция, которую имеет приспособление, очень проста:

• колба из стекла;
• плунжер – специальный поршень из пластика или металла;
• крышка;
• фильтр.

Не менее простым считается и способ заваривания кофе при помощи френч-пресса: всё, что нужно сделать, – просто добавить в ёмкость чай либо кофе, а после залить кипяток. Далее потребуется немного подождать – напиток должен настояться – и опустить вниз плунжер вместе с фильтром. Таким образом, в нижней части колбы будет оставаться гуща или чайная заварка, а сам напиток окажется в верхней части френч-пресса. В принципе, это всё – останется только перелить готовый напиток в чашку.

Особенности выбора

Выбор френч-пресса имеет свои нюансы и тонкости. В частности, рекомендуется ориентироваться на материалы, из которых выполнены фильтр, колба, корпус и ручки. Также следует учитывать объём стеклянной колбы, принцип, по которому функционирует поршень, тип конструкции основания.

Колба

Характеристики материала, из которого выполнена колба у френч-пресса, – ключевой момент выбора. Сегодня в продаже представлены модели с колбами из следующих материалов:

• керамика;
• стекло;
• нержавеющая сталь;
• пластик.

Наиболее широкое распространение имеют френч-прессы со стеклянными колбами. Разумеется, речь идёт не об обычном стекле, а о жаропрочном. Однако даже такой материал считается хрупким, и если стекло будет недостаточно качественным, то оно, скорее всего, будет реагировать на температурные перепады. Так что при покупке френч-пресса со стеклянной колбой стоит поинтересоваться, идёт ли комплектом к нему дополнительная ёмкость.

Керамические колбы считаются более прочными и долговечными, если сравнивать их со стеклянными аналогами. Если выбирается френч-пресс для кофе и исключительно для него, то такой вариант будет оптимальным: в керамической ёмкости натуральный напиток сохраняет свои неповторимые вкус и аромат. Впрочем, у них есть свои минусы – к примеру, стенки у колбы матовые, поэтому не всегда можно проследить, заварился ли кофе.

Френч-прессы с пластиковыми колбами привлекают демократичной стоимостью – и этим их достоинства исчерпываются. Такие модели не отличаются долговечностью, кроме того, вступая в контакт с горячей водой, пластик может начать выделять неприятные запахи.

Модели с колбами из нержавеющей стали считаются неплохими, однако им присущи те же недостатки, что и френч-прессам с керамическими ёмкостями. Так как стенки не просвечиваются, наблюдать за процессом приготовления напитка не получается.

Полезный совет: если есть возможность, стоит выбирать френч-прессы с колбами, у которых стенки двойные. Такие модели отличаются высокой прочностью, кроме того, они сохраняют температуру, благодаря чему напитки быстро настаиваются.

Что касается объёма колбы, то здесь всё зависит от индивидуальных пожеланий и потребностей. Очевидно, что для большой семьи следует выбирать более объёмные модели, а для одного человека вполне хватит оборудования с небольшой колбой. Также стоит учитывать, какой именно напиток планируется заваривать в френч-прессе. Если это кофе, то предпочтение рекомендуется отдавать моделям с колбами около 0,3 л, а для чая подойдёт вариант с колбой в 0,75 л минимум.

Фильтр

Фильтры, которые входят в конструкцию френч-пресса, изготавливаются из разных материалов, чаще всего это нейлон или обычная нержавейка. Чему отдать предпочтение – зависит от следующих параметров:

• тип чайных листьев и их размеры;
• помол кофе.

Для крупного и среднего помола, равно как и для крупнолистовой чайной заварки, рекомендуется выбирать френч-пресс с фильтром из нержавейки. Если планируется готовить напитки из заварки с мелкими листьями или на основе кофе мелкого помола, стоит остановить выбор на фильтре из нейлона – важно, чтобы его сетка была мелкой.

Корпус

Корпус, равно как и ручки френч-пресса, изготавливаются либо из пластика, либо из всё той же нержавейки. В продаже есть модели и с деревянными ручками – в частности, выполненными из бамбука.

Какой должны быть корпус и ручки у френч-пресса? В первую очередь, безопасными. Ручка не должна нагреваться под воздействием высокой температуры, иначе повышается риск обжечься об неё. Корпус должен максимально надёжно фиксировать колбу.

Совет: можно выбрать френч-пресс с ручкой из пластика – она считается удобной и безопасной в силу устойчивости к нагреванию. Аналогичный элемент из металла, напротив, нагревается быстро, однако по прочности превосходит пластиковый аналог.

Устойчивость – ключевое требование к основанию конструкции френч-пресса. Неустойчивые основания попросту небезопасны – достаточно представить, что произойдёт, если приспособление с колбой, наполненной горячей водой, перевернётся. Так что основание должно быть ровным – настолько, чтобы френч-пресс на ровной поверхности не шатался.

Плунжер

От того, как работает плунжер, во многом будет зависеть удобство эксплуатации френч-пресса. Этот элемент должен передвигаться в ёмкости максимально плавно. Для его поднятия и опускания нужно прикладывать минимум усилий.

Если плунжер «ходит» внутри колбы легко, значит, фильтр в перспективе будет пропускать в приготовленный напиток мельчайшие частицы заварки и кофе. Именно поэтому рекомендуется заранее проверить плотность прилегания фильтра к стенкам ёмкости. Если есть зазоры, от покупки лучше отказаться.

Как приготовить кофе в френч-прессе

Процесс приготовления кофе в таком приспособлении, как френч-пресс, занимает минимум времени и не отличается сложностью, как, например, в случае с другими видами оборудования.

Для того, чтобы приготовить кофе, можно следовать простой и понятной пошаговой инструкции:

1. Вода нагревается до 60 градусов, ей прогревается колба.
2. Зёрна кофе тщательно перемалываются – рекомендуется использовать их в пропорции до 8–9 грамм на 100 грамм воды.
3. Вода сливается из ёмкости, в неё насыпается перемолотый кофе.
4. Вода кипятится в чайнике, например, электрическом.
5. Крышка открывается и оставляется в таком виде буквально на минуту – с целью небольшого снижения температуры.
6. Кофе заливается кипятком.
7. Масса перемешивается – можно использовать ложку из дерева, цель – максимальное пропитывание массы водой.

Затем френч-пресс закрывается крышкой и оставляется на несколько минут – для настаивания напитка. После этого плунжер опускается вниз, чтобы «отодвинуть» кофейную гущу от самого напитка.

Совет: идеальной для приготовления кофе считается пропорция 1 к 10. Иными словами, на 10 грамм кофе потребуется 100 грамм воды.

Как приготовить чай в френч-прессе

Не менее просто приготовить с использованием френч-пресса и чай. В этом случае тоже можно придерживаться инструкции:

1. Колба нагревается водой с температурой до 60 градусов.
2. На прогревание уходит около 5 минут, далее вода сливается.
3. В чайнике кипятится вода, затем нужно подождать несколько секунд, открыв крышку.
4. В колбу засыпается заварка и заливается кипятком.

Важно заливать кипятком заварку не до конца – до края колбы должно оставаться буквально несколько сантиметров. Затем всё перемешивается при помощи ложки – так напиток заварится максимально равномерно. После этого поршень медленно и аккуратно опускается вниз.

Обратите внимание! В каком количестве использовать чайную заварку, зависит от того, какой объём у самого френч-пресса. Можно придерживаться стандартной пропорции – 1 к 1, то есть на одну кружку потребуется одна чайная ложка заварки.

ТОП-5 френч-прессов для приготовления чая

Френч-прессы представлены широким ассортиментом моделей, и выбрать подходящую бывает не так просто. Рейтинг оборудования, составленный на основе отзывов пользователей, поможет сориентироваться в разнообразии вариантов. Начнём с лучших моделей для приготовления чая.

Walmer George

В соответствующей линии френч-прессы представлены в нескольких оригинальных цветовых гаммах – в чёрной, медной и золотой с переходом в розовый цвет. Объём модели – 0,6 литра, что делает её оптимальной для заваривания и чая, и кофе.

В числе плюсов модели – удобство эксплуатации, относительно небольшой вес и компактные размеры. Вес оборудования – не более 400 граммов, высота – около 15 сантиметров. Колба имеет удлинённую форму, её без проблем можно отмыть как в посудомоечной машине, так и руками.

Плунжер в конструкции этой модели имеет второй фильтр, расположенный под крышкой. Его наличие очень удобно, так как в процессе переливания напитка не появляются брызги. Сам фильтр имеет в конструкции сетку с мелкими ячейками, а также кольцо для уплотнения – благодаря этому отфильтровываются мельчайшие чаинки и частицы кофейной гущи.

Корпус френч-пресса выполнен из прочной нержавеющей стали, имеет покрытие гальванического типа. Колба изготовлена из жаропрочного стекла, которое устойчиво к механическим повреждениям и к нагреванию – материал выдерживает температуру до 280 градусов. Ручка также устойчива к нагреванию, так как выполнена из специального пластика.

К недостаткам модели можно отнести её высокую стоимость, а также одну особенность конструкции – из корпуса невозможно вынуть стеклянную ёмкость.

Mallony Nero 950067

Недорогая, но качественная, хорошая модель, подходящая для повседневного использования. Конструкция включает колбу из прозрачного пластика, ручку из аналогичного материала, а фильтр и крышка выполнены из металла. В крышке есть второй фильтр, который задерживает небольшие чаинки.

Объём колбы можно назвать достаточным – 1 литр. У френч-пресса нет металлической основы, поэтому стоит быть готовыми к тому, что напиток будет быстро остывать. Также у модели нет дополнительной защиты в виде «корсета» из металла, что делает её не слишком устойчивой к механическим повреждениям.

Rondell Marmara RDS-1062

Модель френч-пресса, выпущенная под известной и хорошо зарекомендовавшей себя немецкой маркой. Оборудование отличается актуальным дизайном, элегантным исполнением с акцентом на бакелитовых ручках. Бакелит считается особо прочным материалом, разновидностью пластика негорючего типа. Ручка имеет покрытие, выполненное по технологии Soft Touch, что делает её устойчивой к скольжению.

Объём френч-пресса – 800 мл. Модель выполнена из пластика и металла, основа изготовлена из нержавеющей стали, колба – из прочного стекла, устойчивого к воздействию высоких температур. Определить, где находится фильтр слива, можно по специальной отметке – значку в виде треугольника.

К преимуществам модели можно отнести высокое качество исполнения, достаточный объём и стильный дизайн, удобство в эксплуатации. Что касается минусов, то это высокая цена и корпус, на котором видны загрязнения и отпечатки пальцев.

MAYER & BOCH 24932

Френч-пресс отличается небольшими размерами, однако его ключевое достоинство – долговечность. Она обеспечивается за счёт использования в изготовлении оборудования боросиликатного устойчивого к высокой температуре стекла. Крышка, плунжер и корпус изготовлены из нержавеющей стали высокого качества.

Среди особенностей этой модели можно выделить наличие поршня с фильтром, изготовленного с применением метода press-up. Вода за счёт этого циркулирует в ёмкости максимально равномерно.

Оборудование дополнено колбой объёмом в 350 мл, вес модели – около 350 грамм. Ёмкость без проблем отмывается вручную, также для мытья можно использовать и посудомоечную машину.

Преимущества модели – доступная стоимость, технологичность, эстетичность дизайна и удобство в эксплуатации. Среди минусов стоит обратить внимание на слишком тонкую ручку из металла и не очень большой объём стеклянной колбы.

ENS 5380003

Эта модель френч-пресса смотрится достаточно лаконично и стильно. Колба в конструкции оборудования изготовлена из прочного стекла, устойчивого к нагреванию, её объём – около 350 мл. Иными словами, френч-пресс подойдёт для заваривания двух чашек напитка, не больше.

Элементы конструкции, в том числе крышка, плунжер и основа, изготовлены из стали, устойчивой к коррозии. Прочность материала обеспечивает долговечность оборудования. Стоит отметить, что элементы из металла, в отличие от пластиковых аналогов, не влияют на вкус и аромат напитка. Крышка френч-пресса закрывается достаточно плотно, что обеспечивает сохранение аромата напитка.

Преимущества модели – демократичная стоимость, надёжность корпуса и устойчивость стеклянной колбы к воздействию высокой температуры. В числе минусов – ручка из металла, которая под воздействием кипятка может нагреваться, и относительно небольшой объём стеклянной колбы.

ТОП-4 френч-прессов для кофе

Любители кофе с особой тщательностью выбирают френч-прессы и ориентируются на модели, которые предназначены для приготовления именно таких напитков.

Alfi French Press steel

Внешне такой френч-пресс напоминает термос, равно как и по конструкции – у него двойные стенки. Напитки в такой ёмкости завариваются быстро, сохраняя температуру, аромат и вкус. Корпус изготовлен из полированной стали – устойчивого к износу, долговечного материала.

Ручка в конструкции френч-пресса выполнена из металла, плунжер с фильтром прилегает к стенкам колбы достаточно плотно. В процессе опускания в напиток не попадают мелкие частицы помола. Внушительный объём колбы позволяет заваривать напиток на большое количество человек.

Преимущества модели: устойчивость к изнашиванию, долговечность, функциональность конструкции и стильный дизайн. Что касается минусов, то можно отметить высокую стоимость и матовые стенки, через которые невозможно наблюдать за завариванием напитка.

Jesper Bodum

Модель, которая имеет стильный и лаконичный дизайн, металлическую основу, в которой колба фиксируется основательно. На основе предусмотрены небольшие ножки, которые обеспечивают конструкции устойчивость и защищают поверхности от воздействия высокой температуры.

Ёмкость для заваривания выполнена из жаропрочного стекла – материал отличается особой устойчивостью к механическим повреждениям, на нём не появляются трещины. Объём у колбы внушительный – целый литр, так что френч-пресс можно использовать для приготовления кофе на любое количество человек.

Ручки на крышке и на колбе изготовлены из пластика. Так как материал устойчив к нагреванию, обжечься об такие элементы невозможно. Приятный и полезный бонус – наличие в комплекте специальной мерной ложечки. А вот запасной колбы в комплекте нет, однако при желании её можно заказать в специализированном магазине.

Френч-пресс можно мыть в посудомоечной машине и вручную – это не составит труда благодаря функциональной конфигурации модели.

К недостаткам оборудования можно отнести его высокую стоимость.

WALMER Bamboo

Френч-пресс смотрится достаточно стильно и оригинально за счёт декоративных элементов, выполненных из бамбука. Это прекрасный вариант для тех, кто отдаёт предпочтение экологичным материалам. Стоит отметить и эффектную текстуру древесины – в таком исполнении френч-пресс идеально впишется в концепцию интерьера кухни в эко-стиле. Однако бамбук имеет и практические достоинства – он не впитывает влагу и не утрачивает своих характеристик даже в условиях частого мытья.

Колба выполнена из боросиликатного стекла, способного удерживать тепло в течение длительного периода времени. Объём колбы – 0,6 литра. Основа изготовлена из прочной стали, она хорошо фиксирует колбу. Фильтр имеет в конструкции специальное уплотнительное кольцо.

В числе недостатков этой модели отмечается высокая стоимость, а также недостаточно прочная фиксация крышки.

Bodum Eileen

В таком френч-прессе можно за несколько минут приготовить ароматный и вкусный кофе в объёме до половины литра. Плюс оборудования – его элегантный и изысканный дизайн, разработанный при участии Эйлин Грей.

В конструкции френч-пресса есть специальная «ширма», которая обеспечивает защиту оборудования от механических повреждений, например, если оно упадёт на пол. Кроме того, за счёт «ширмы» температура воды внутри ёмкости поддерживается на нужном уровне в течение длительного времени. Сам каркас френч-пресса выполнен из качественной и прочной стали.

Модель дополнена пластиковой ручкой, устойчивой к нагреванию, стеклянная ёмкость без проблем отмывается. Крышка прилегает к корпусу достаточно плотно, а в конструкции носика есть небольшой клапан, за счёт которого при заваривании обеспечивается полная герметичность.

ТОП-3 недорогих френч-прессов

Недорогие френч-прессы выполнены преимущественно из пластика, однако при условии его качества оборудование может прослужить достаточно долго, не утратив своих практических и других характеристик.

AURORA AU8001

Недорогой и функциональный френч-пресс, в котором можно заваривать как чай, так и кофе – по принципу отстаивания. Плунжер «зажимает» кофейную гущу и заварку на дне, а фильтр блокирует их – не даёт подниматься вверх и попадать в сам напиток.

В конструкции модели использованы такие материалы, как пластик, стекло термостойкого типа и нержавеющая сталь. Пластиковые крышка и ручка не нагреваются, поршень сохраняет прочность, а прозрачное стекло позволяет наблюдать за тем, как напиток готовится.

Объём колбы – 800 мл, так что любимые напитки можно приготовить на любое количество человек.

Fissman Opera

Яркий и броский по расцветке френч-пресс, отличающийся также и отличными практическими характеристиками. Модель представлена в нескольких вариантах расцветки – фиолетовой, голубой, жёлтой и бирюзовой. Френч-пресс имеет типовую конструкцию, в которую входит чаша из стекла, металлический плунжер, фильтр, крышка и корпус из пластика.

Фильтрация осуществляется в два этапа – прямо под крышкой находится небольшая сетка, блокирующая мелкие частицы. Объём колбы – 350 мл, иными словами, френч-пресс подойдёт для заваривания буквально пары чашек напитка.

Apollo Genio Soho

Стильный и оригинальный по дизайну френч-пресс, который сразу привлекает к себе внимание. Основа изготовлена из пищевого пластика яркой и эффектной расцветки.

Объём колбы – 0,6 литра, она выполнена из прочного стекла, устойчивого к нагреванию. Фильтр, плунжер изготовлены из нержавеющей стали. Плотное прилегание фильтра к стенкам френч-пресса обеспечивает защиту от попадания в напиток заварки и гущи. На крышке есть дополнительный фильтр, «отвечающий» за отсеивание мельчайших частиц.

Преимущества модели – демократичная стоимость, внушительный объём и качество исполнения элементов. Что до минусов, то здесь можно отметить дизайн, который нравится далеко не всем.

ТОП-3 металлических френч-прессов

Френч-прессы с металлическим корпусом считаются недешёвыми, однако цена в полной мере оправдывается их долговечностью, безопасностью в эксплуатации и другими преимуществами.

KitchenAid Artisan 5KCM0512ESS

Качественный и прочный френч-пресс, в котором легко приготовить вкусный и ароматный кофе либо чай. В корпусе две стенки, что позволяет использовать модель по принципу термоса – она сохраняет температуру готового напитка.

Уникальная особенность этой модели – жидкокристаллический дисплей, расположенный на ручке. Он сочетает в себе функции масштабера и таймера – в комплексе это позволяет следить за соблюдением пропорции кофе и воды, фиксировать время, которое требуется для заваривания.

Все элементы конструкции френч-пресса изготовлены из нержавеющей стали, за исключением ручки – она выполнена из термостойкого и качественного пластика. К минусам модели можно отнести внушительный вес – больше килограмма – и высокую стоимость.

Kelli KL-3046

Френч-пресс похож на обычный стакан, дополненный металлическим подстаканником, и смотрится достаточно оригинально. Объём колбы – 600 мл, она выполнена из прочного стекла. Сам «подстаканник» декорирован эффектными узорами.

За счёт наличия плунжера из стали любой напиток можно приготовить оперативно, по принципу настаивания. Колба имеет удлинённую форму, что делает её удобной в эксплуатации и уходе.

Преимущества модели – оригинальный дизайн, относительно доступная цена и внушительный объём. Минус один – ручка, которая быстро нагревается под воздействием высокой температуры воды.

BergHOFF Neo 3501695

Френч-пресс выполнен из пищевой качественной стали и пластика – материалы считаются гигиеничными и безопасными. Объём колбы – 800 мл. Ручка имеет удобную конструкцию, что делает использование френч-пресса максимально безопасным.

Вес у модели минимальный для соответствующего объёма – всего 750 грамм. Компактные размеры френч-пресса позволяют использовать его даже на небольшой кухне. Комплектом к модели идёт мерная ложечка.

Особенности френч-прессов

Самые первые модели кофейников с прессом стали появляться еще в XIX веке, а уже в первой половине ХХ френч-пресс стал таким, каким мы все его знаем. Френч-пресс — это изобретение получившее своё название благодаря стране, где впервые было создано — Франции.

Кофейники с прессом для заваривания кофе позволяют максимально раскрыть вкус и аромат, получаемого напитка. Ограничений по использованию тех или иных сортов кофе практически не существует. Главное, чтобы молотые зерна были свежеобжаренными.