Обзор De’Longhi CGH1012D: чрезвычайно эффективный и вместительный контактный гриль
Контактный гриль De’Longhi CGH1012D отличается прежде всего своей конструкцией: нагревательные элементы у него не под жаровнями, а встроены в них. За счет такого их расположения, а также 2000 Вт мощности и возможности регулировки температуры от 60 до 230 °C гриль идеально подходит для жарки говяжьих стейков и приготовления множества других блюд.
Прибор может использоваться в трех режимах: классический контактный гриль, жаровня с полностью раскрытыми панелями и гриль-печь для бесконтактной жарки продуктов большой толщины. Съемные взаимозаменяемые панели, таймер, регулировка температуры нагрева каждой из панелей — похоже, гриль De’Longhi CGH1012D подарит нам немало прекрасных моментов во время тестирования. Особенно нас радует возможность мыть жаровни в посудомоечной машине. Что ж, в ходе практических экспериментов мы выясним, так ли хорош прибор, как это кажется после прочтения его описания.
Характеристики
Комплектация
Картонная коробка весьма ощутимого веса в 8,6 кг не оснащена каким-либо приспособлением для переноски. На упаковке размещено много информации: это и фотография гриля, и перечень его свойств и достоинств, и описание особенностей управления и режимов работы. Вся информация представлена на нескольких языках, к сожалению, русского среди них нет.
Гриль сохраняет неподвижность в ходе транспортировки благодаря двум пенопластовым вставкам, которые надежно удерживают прибор внутри коробки. Между сомкнутыми панелями уложен лист мягкого упаковочного материала, защищающего их поверхность от царапин и повреждений. Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили корпус гриля с установленными панелями и ряд бумажных материалов: инструкцию по эксплуатации, сервисную книжку, гарантийный талон и листок с рекомендациями по подготовке к работе в развернутом положении панелей.
На первый взгляд
Габариты контактного гриля De’Longhi CGH1012D нельзя назвать компактными: прибор крупный. Внешний вид аккуратный, с определенной элегантностью и без претензий на дизайнерские изыски. Сочетание черного пластика и блестящих металлических поверхностей выглядит беспроигрышно и будет смотреться уместно в любых обстоятельствах.
Панель управления расположена в привычном месте: на фронтальной стороне корпуса. Массивная ручка, на которой закреплена крышка гриля, изготовлена из металла, область захвата — из пластика. На правой внешней стороне ручки расположены: рычаг блокировки/разблокировки плит (удерживает плиты сомкнутыми) и рычаг разблокировки шарнира, который позволяет привести гриль в полностью раскрытое положение.
В шарнир, соединяющий крышку и основание прибора, встроена ручка для регулировки положения верхней панели по высоте. Крышка может быть зафиксирована в четырех позициях — от почти сомкнутого до весьма значительного расстояния между панелями. Рычаги и другие приспособления подписаны или снабжены очевидными в восприятии значками, поэтому, чтобы понять предназначение отдельных деталей, вовсе не обязательно изучать инструкцию.
Крышка с верхней жарочной панелью закреплена на ручке гриля с помощью шарниров. Благодаря этому деталь автоматически подстраивается под высоту продуктов и удерживается в горизонтальном положении, что позволит избежать деформации или сдавливания сырья при жарке в контактном режиме.
В раскрытом положении крышка гриля опирается на ручку и формирует единую жаровню из двух панелей, находящихся на одном уровне.
Кнопки отсоединения панелей расположены с правой стороны корпуса и крышки.
Поддон для сбора жира устанавливается по центру задней стороны корпуса. Объем емкости кажется достаточным для жарки даже не одной порции влажных или жирных продуктов.
Шнур электропитания соединяется с прибором в левой выступающей части ножки. Длина шнура невелика, но представляется достаточной при использовании гриля в обычных бытовых условиях.
Со стороны дна мы видим целых две наклейки с информацией о приборе, несколько рядов вентиляционных отверстий и невысокие ножки, снабженные резиновые накладками. Благодаря накладкам и собственному весу, гриль размещается поверхности стола или стеклокерамической плиты устойчиво, не сдвигается и не скользит при манипуляциях с панелями, крышкой или при установке прибора для работы в альтернативных режимах.
В раскрытом положении гриля не возникает потребности придерживать откидную часть — основание прибора располагается очень устойчиво. Внутри гриля закреплены съемные панели, изготовленные из металла. С рабочей стороны панели обработаны антипригарным покрытием, с обратной — покрыты защитным материалом. Качество антипригарного покрытия оценено нами как достаточно хорошее — нанесено ровно и гладко. Панели имеют разную поверхность: одна — гладкая, вторая — рифленая, но одинаковая форма и размеры позволяют любую из них сделать и верхней, и нижней.
Крайне любопытна обратная сторона панелей. Здесь находится встроенный защищенный нагревательный элемент, обработанный тем же покрытием, что и вся остальная поверхность. В правом верхнем углу выходят контакты тэна. Место их присоединения к панели защищено резиновой прокладкой.
Если снять жарочные панели, то и в крышке, и на основании мы увидим одну и ту же картину: металлическая поверхность, ряд контактов в углу, датчик наличия панели и фиксатор.
Визуальное знакомство с контактным грилем De’Longhi CGH1012D произвело самое благоприятное впечатление: типичная конструкция, простота подготовки к работе, наглядная панель управления, большая рабочая поверхность панелей и отличное качество изготовления и сборки устройства в целом. Весьма многообещающе выглядит одна особенность — нагревательные элементы встроены непосредственно в жарочные панели.
Инструкция
Руководство по эксплуатации представляет собой толстую 332 страничную книжицу формата А5. Сведения на русском языке представлены на страницах 149—168.
Содержание стандартно: меры безопасности, описание прибора, его отдельных частей и конструкции, перечень действий перед началом эксплуатации, правила эксплуатации, описание особенностей различных режимов. Полезен раздел с рекомендациями о приготовлении различных типов сырья: температура и время приготовления, используемые панели и режимы в зависимости от толщины и количества продукта. Нужной может оказаться и таблица, описывающая возможные сообщения об ошибках, проблемах, их вызвавших, и, соответственно, устранении.
Очень жаль, что документ труден для изучения в силу своего объема — в нем содержится большое количество нужной и полезной информации. Заканчивается блок сведений на русском языке рецептами. Среди них есть блюда разных категорий: закуски, салаты, основные блюда и десерты. Рецепты весьма интересные и необычные.
Приложение De’Longhi MultiGrill
Приложение носит больше информационную и вспомогательную роль, а не управляет прибором. Именно поэтому мы решили упомянуть его особенности в разделе «Инструкция», а не «Управление», как это делаем обычно.
Для операционной системы Android приложение скачивается из Google Play. С установкой не возникает никаких затруднений. Для адекватной работы приложения следует лишь вспомнить номер модели своего гриля и выбрать его из предлагаемых.
Навигация очень простая и интуитивно понятная. В основном меню на домашней странице предлагается выбрать продукт, затем указать, в каком виде пользователь собирается его готовить.
На следующей странице предлагается выбрать толщину продукта, количество и желаемую степень прожарки; после чего программа дает рекомендации по подготовке, конфигурации панелей, температуре, а также сама рассчитывает необходимое для приготовления по заданным условиям время.
Пользователю остается лишь запустить таймер после того, как сырой продукт будет уложен на панели, и следовать подсказкам, которые будут появляться на экране телефона или другого мобильного устройства.
Вкладка с поварским колпаком переводит нас в раздел «Рецепты». В пункте «Все рецепты», собственно, рецепты представлены в алфавитном порядке. Три нижних пункта предлагают отфильтрованные по определенным признакам списки. Рецепты в приложении отфильтрованы по ингредиентам (сыр, яйца, фрукты, выпечка, птица и т. д.), блюдам (фуршетные блюда, основные, гарниры, десерты). В категорию «Особые блюда» выделены блюда без глютена, быстрые, вегетарианские, без яиц и без молока.
Сами рецепты даны весьма наглядно и удобно для восприятия. Вся информация логично разделена по вкладкам «Ингредиенты», «Метод», т. е. ход приготовления, и «Подсказки».
Третья вкладка основного меню направляет нас в раздел подсказок или помощи. Отсюда же можно скачать инструкцию в формате PDF. Представленная информация дублирует раздел «Решение проблем» бумажной инструкции. Самый правый пункт меню, обозначенный звездочкой, пожалуй, не требует разъяснений — это «Избранное», куда пользователь может размещать наиболее полюбившиеся или заинтересовавшие его рецепты.
Несмотря на первоначальный скепсис, приложение нам понравилось. Когда мы приступили непосредственно к приготовлению пищи в гриле De’Longhi CGH1012D подсказки оказались уместны и действительно помогали на каждом из этапов приготовления — определение времени и выбор режима работы в зависимости от типа продукта, способа его подготовки и толщины куска. Список рецептов довольно обширен и любопытен. Если продукт в ходе поджаривания нужно перевернуть, то востребованным может оказаться и таймер приготовления.
Управление
Вообще управление контактным грилем De’Longhi CGH1012D совсем несложное. Панель управления представлена кнопкой включения/выключения, электронным табло, кнопками таймера и двумя регуляторами — нагрева верхней и нижней панели, которые оснащены кнопками Sear, запускающими одноименный режим.
После включения в сеть раздается звуковой сигнал и загорается табло. Пользователю нужно задать температуру нагрева каждой из панелей, вращая регуляторы. Возможный диапазон температур: 60—230 °C с шагом в 10 °C. На табло отображаются производимые действия и показатели. После установки температуры, нужно запустить нагрев с помощью нажатия на кнопку Start/Stop. По достижении панелями рабочих параметров, раздается три звуковых сигнала, а на дисплее появляется надпись Ready. Уложив продукт в гриль, можно отрегулировать таймер приготовления. Время устанавливается с шагом в 10 секунд. По завершении жарки гриль издает пять громких звуковых сигналов и прекращает нагрев.
Во время приготовления пользователь имеет возможность в любой момент откорректировать каждый из параметров — температуру или время работы.
В чем заключается «фишка» режима Sear (поджаривание), мы выяснили в ходе практических тестов. В инструкции указано, что при включении этого режима панели нагреваются до повышенной температуры за несколько минут. Однако температуру разогрева панелей задает пользователь. К тому же и без включения данного режима панели разогреваются за те же несколько минут. Особенность, оказывается, заключается в том, что независимо от установленной температуры, панели разогреваются до максимума, а затем медленно остывают, достигая предустановленной температуры и поддерживая ее. Поэтому готовить в режиме Sear деликатные продукты мы бы не советовали. Зато для жарки мяса и блюд из него этот режим подходит как нельзя лучше
Эксплуатация
Перед началом эксплуатации рекомендуется очистить основание, ручку, крышку, регуляторы панели управления с помощью влажной ткани. Съемные панели, поддон и скребок нужно тщательно промыть вручную или вымыть в посудомоечной машине
При первом включении гриль может издавать запах. Как уточняет инструкция, это нормальное явление, присущее всем приборам имеющим антипригарное покрытие. Специфический запах выветрился буквально в течение пары минут при разогреве гриля до максимальной температуры.
Эксплуатация гриля De’Longhi CGH1012D несложна и вполне стандартна. Как и все приборы подобного типа, гриль следует расположить на устойчивой горизонтальной поверхности вдали от легковоспламеняющихся предметов и материалов. Далее упомянем несколько значимых или показавшихся нам интересными моментов.
Гриль De’Longhi CGH1012D может работать не только как контактный гриль, когда обе панели касаются продукта. Пользователю доступны еще два режима:
- гриль-печь — режим приготовления с приоткрытой крышкой. Используется при бесконтактной жарке блюд или полуфабрикатов большой толщины, а также мягких сэндвичей и продуктов, которые не требуют прижатия;
- развернутое положение (жаровня) — верхняя и нижняя панель находятся в одной плоскости, образуя обширную поверхность для жарки. В этом режиме прибор может быть использован как барбекю с плитой-гриль или гладкая плита.
Именно при использовании в качестве жаровни или печи большое значение приобретает возможность раздельной регулировки температуры нагрева верхней и нижней панели. Во-первых, можно вообще отключить нагрев свободной поверхности, как мы это сделали при жарке блинчиков. Во-вторых, можно установить различные температуры на гладкой и рифленой поверхностях, что позволит одновременно готовить разные продукты, например, нежные морепродукты и мясо, или поджаривать тосты и бифштексы.
В положении печи-гриль крышка может быть установлена в четырех положениях: на расстоянии примерно от 2 до 6 см от нижней плиты. Немаловажно, что крышка может быть зафиксирована в горизонтальном положении на любой из четырех доступных регулировок.
Установка панелей в гриль происходит очень легко: достаточно вставить выемки в пазы и надавить на панель до щелчка. Для снятия следует воспользоваться кнопками разблокировки. При необходимости панели можно менять местами.
Термоизоляция ручки вне критики — деталь остается холодной даже при длительной работе. Внешние поверхности гриля хоть и нагреваются, но обжечься о них вряд ли удастся, однако соблюдение определенных мер осторожности не повредит.
Объем поддона весьма велик — за время тестов у нас ни разу не возникло потребности слить его содержимое в процессе работы.
При жарке нескольких порций необходимо очистить панели от остатков готовых продуктов и выкладывать новую порцию после разогрева прибора до установленной температуры.
Во время жарки выделяется много влаги, так что внешние поверхности гриля могут оказаться влажными. Вообще, в течение жарки корпус пачкается довольно сильно, так что его приходится тщательно протирать губкой с моющим средством для удаления жирного налета.
Мощность гриля позволяет обжарить до коричневой корочки даже продукты с большим содержанием влаги, такие как цукини или креветки. Оценивая результаты жарки, мы бы никогда не предположили, что нагрев панелей неравномерен — продукты казались приготовленными одинаково.
Вообще качество работы De’Longhi CGH1012D мы оцениваем высоко. В частности, два куска стейка доходят до стадии готовности medium rare за 4 минуты. Температура панелей настолько высока и поддерживается на одном уровне, что поверхность продукта успевает «запечататься», благодаря чему и мясо, и рыба, и овощи, и изделия из рубленого мяса остаются сочными внутри. Впрочем, результаты тестов будут описаны ниже.
Уход за грилем De’Longhi CGH1012D несложен. Главное, выполнять ряд требований:
- перед очисткой следует дать прибору остыть в течение не менее 30 минут,
- не пользоваться металлическими инструментами, которые могут повредить антипригарное покрытие панелей,
- не оставлять на горячих панелях пластиковые инструменты, включая комплектный скребок,
- перед новой закладкой необходимо через отверстие для слива жира удалить остатки продуктов и протереть панели бумажными полотенцами.
Внешние поверхности корпуса и крышки прибора рекомендуется протирать губкой с деликатным моющим средством. Все аксессуары, включая панели, скребок и поддон, можно мыть в посудомоечной машине. Однако в инструкции имеется замечание, что частое мытье панелей в посудомоечной машине может негативно сказаться на качестве антипригарного покрытия.
Любому антипригарному покрытию на основе политетрафторэтилена (в просторечии «тефлона») посудомоечная машина вредна, и рано или поздно она его «добьет». Другое дело, что в случае с качественным покрытием этот процесс может занять довольно много времени. Многолетние эксперименты наших экспертов со сковородами выявили, что даже при регулярном мытье исключительно в посудомойке хорошая сковорода года два точно «живет». А иногда и три.
В машине мы мыли панели только после жарки большого количества жирных или очень влажных продуктов. В ряде случаев (после жарки яичницы, тостов, горячих бутербродов, шавермы, овощей) было достаточно протереть панели бумажными полотенцами.
В комплект к грилю входит инструмент для очистки. Пользоваться скребком рекомендовано либо после того, как гриль полностью остыл, либо в течение нескольких секунд во время готовки, чтобы удалить с поверхности панели остатки налипших продуктов. Судя по отзывам пользователей, если работать скребком по горячей плите, то он может деформироваться. Пару раз по время тестов мы удаляли прилипший нагар с помощью комплектного инструмента. Никаких изменений внешнего вида скребка мы не заметили. Но работали мы быстро, и пластик контактировал с горячей поверхностью действительно в течение нескольких секунд.
Наши измерения
При нагреве обеих панелей мощность гриля достигает 1950-2010 Вт. В режиме нагрева только одной панели — около 975-1003 Вт.
До максимальной температуры в 230 °C при нагреве обеих панелей гриль доходит за 4 минуты 20 секунд. За время нагрева и работы в течение пяти минут на максимальной температуре гриль потребляет 0,201 кВт·ч.
Также нас интересует фактическая температура панелей. Во время проведения этого теста мы устанавливали температуру, нагревали гриль до звукового сигнала и измеряли температуру верхней и нижней панели в нескольких точках. При анализе результатов теста стоит помнить о погрешности, связанной с охлаждением панелей за то время, пока производятся замеры.
| Установленная температура | Время нагрева, мин:сек | Фактическая температура нижней панели | Фактическая температура верхней панели | ||
|---|---|---|---|---|---|
| по центру | по углам | по центру | по углам | ||
| 100 °C | 01:11 | 103—117 °C | 50—78 °C | 123—145 °C | 78—107 °C |
| 150 °C | 02:08 | 148—157 °C | 104—142 °C | 180—220 °C | 120—170 °C |
| 200 °C | 03:34 | 208—223 °C | 154—201 °C | 230—254 °C | 160—210 °C |
| 230 °C | 04:20 | 244—260 °C | 186—216 °C | 260—271 °C | 184—232 °C |
Как видим, температура верхней панели выше, чем нижней. Велика разница между температурой в центре и по краям: в среднем она составляет 40 °C. Посмотрим, повлияет ли такая неравномерность на качество обжаривания продуктов.
Чтобы понять, не обусловлена ли большая разница в нагреве верхней и нижней панели формой поверхности, мы поменяли панели местами (внизу была установлена гладкая, а сверху рифленая) и повторили опыт в несколько усеченном виде.
| Установленная температура | Фактическая температура нижней панели | Фактическая температура верхней панели | ||
|---|---|---|---|---|
| по центру | по углам | по центру | по углам | |
| 100 °C | 90—115 °C | 50—79 °C | 115—135 °C | 76—98 °C |
| 150 °C | 136—154 °C | 90—130 °C | 176—205 °C | 118—146 °C |
| 200 °C | 190—216 °C | 135—175 °C | 224—258 °C | 163—196 °C |
По результатам эксперимента видно, что более интенсивный нагрев верхней панели не зависит от формы поверхности.
Долго мы разбирались в особенностях режима Sear. Тест проводился в два этапа. На первом была задана температура в 150 °C и включен нагрев с Sear. На втором этапе мы замерили ряд показателей при обычном нагреве до тех же 150 °C.
| Режим | Время нагрева, мин:сек | Температура в центре панели сразу после сигнала об окончании разогрева | Температура в центре панели через 5 минут после сигнала об окончании разогрева | Энергопотребление за время разогрева и 5 минут работы | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| нижняя панель | верхняя панель | нижняя панель | верхняя панель | |||
| Sear | 04:50 | 265—270 °C | 265—274 °C | 190—200 °C | 200—206 °C | 0,193 кВт·ч |
| обычный | 02:08 | 154—158 °C | 185—225 °C | 138—148 °C | 154—170 °C | 0,107 кВт·ч |
Итак, в режиме поджаривания прибор максимально разогревает панели, после чего температура падает до установленных пользователем значений. В первом опыте после окончания разогрева гриль не потреблял электричества до самого окончания эксперимента. В обычном режиме гриль раскалил панели до 150 °C и в дальнейшем поддерживал эту температуру, периодически включая нагрев тэнов.
Чтобы удостовериться, что мы всё правильно поняли, использовали режим Sear, задав 100 °C. Гриль издал звуковой сигнал о готовности к работе через 4 минуты 48 секунд. Температура панелей вновь достигла в среднем 270 °C.
Практические тесты
Уже после первого теста мы поняли, что в наши руки попал очень достойный прибор, поэтому за период тестирования было приготовлено много разнообразных блюд. Мы обжаривали и овощи, и рыбу, и морепродукты, и мясо, и птицу в различных вариантах. При написании статьи мы столкнулись с определенными затруднениями при выборе блюд, которые будут представлены. Тем не менее, выбор сделать нужно, поэтому опишем несколько тестов, показавшихся нам наиболее иллюстративными.
Кстати, в ходе тестов стало ясно: мощность гриля настолько велика, а конструкция настолько удачна, что неравномерность нагрева в пределах одной панели не играет большой роли и не оказывает видимого влияния на результат.
Жарка креветок
Креветки очистили и замариновали в соусе из растительного масла, лимонного сока, соевого соуса и пары зубчиков давленого чеснока. Спустя примерно полчаса нанизали на шпажки.
Жарили в положении контактного гриля на 200 °C, как советует приложение. Мы лишь скорректировали время приготовления — шесть минут нам показались чрезмерными.
Но и за три минуты креветки умудрились поджариться и потерять много влаги. Думаем, что полутора-двух минут было бы достаточно для подогрева и легкой обжарки шашлычков из креветок.
Первое знакомство с работой гриля прошло успешно: ме́ста на панелях более чем достаточно для размещения шпажек, греется быстро, более-менее равномерно обжаривает морепродукты за минуты.
Результат: отлично.
Шашлычки из куриных сердечек
Куриные сердечки на пару часов поместили в смесь растительного масла, соевого соуса, измельченного свежего имбиря и чеснока. Пока гриль разогревался, нанизали сердечки на деревянные шпажки.
Шесть шпажек свободно разместились с одной стороны гриля. Начали процесс с 230 °C. Вся выделяющаяся из продуктов влага своевременно испарялась или стекала в поддон.
Через пять минут сняли одну из шпажек и разрезали сердечко. Снаружи шашлычки уже обжарились, но внутри оказались сыроваты. Уменьшили температуру до 200 °C. Жарили еще 3 минуты. Следующую порцию готовили на 200 °C в течение 7 минут и получили идеальный результат: поджаренные снаружи, сочные и достигшие готовности внутри кусочки.
Результат: отлично.
Шаверма
В одном из прошлых экспериментов мы выяснили, что для шавермы лучше брать не аскетичную грудку, а филе куриных бедер. Вот и в этот раз мы решили идти однажды проложенной дорогой. Посолили, поперчили, обмазали филе растительным маслом и пошли подготавливать гриль.
Привели прибор в полностью открытое состояние. Отрегулировали нагрев до 230 °C. Дождались сигнала о разогреве и разложили кусочки курицы на жаровне.
Жарили примерно по 8 минут с каждой стороны. Режим контактного гриля в данном опыте представляется нам более подходящим, но в случае большого количества мяса можно использовать гриль и как жаровню. Прибор справляется с заданием хорошо, хоть и создает вокруг себя весьма жаркую атмосферу.
Курица прекрасно прожарена: мякоть белая и сочная.
Пока остывала курица, протерли панели бумажными полотенцами и подготовили овощи и лаваш, а также смешали соус из сметаны, соли, приправы для тако и чеснока.
Разогрели гриль до ставших привычными 230 °C — нам же не готовить, а лишь слегка подогреть содержимое и подрумянить лаваш. За три минуты гриль справился с поставленной задачей.
Прекрасный, быстрый и удовлетворяющий во всех аспектах результат: хрустящая оболочка и теплая начинка со свежими овощами и сохранившим свою структуру соусом.
Результат: отлично.
Рулетики из баклажанов
Контактный гриль — отличное устройство для жарки ломтиков баклажанов. Процесс идет быстро, а овощи не впитывают в себя излишки масла.
Нарезали баклажаны ломтиками примерно в 1 см толщиной. Приложение рекомендует жарить кусочки такой толщины в открытом положении гриля в течение 10 минут на 230 °C, по 5 минут на каждую сторону. Мы все же рискнули использовать контактное положение на тех же 230 °C. Первую порцию жарили в течение пяти минут.
Глядя на неравномерную прожарку из-за неплотного контакта с верхней панелью, сделали вывод, что приложение оказалось право по поводу разложенного положения панелей. Мы же просто перевернули кусочки и жарили их еще с минуту.
Баклажаны, на наш вкус, чрезмерно поджарились, поэтому температура была снижена до 220 °C, продолжительность установлена примерно в 6 минут. При таких параметрах мы получили тот самый результат, которого добивались.
Еще теплые ломтики нафаршировали тертым сыром с чесноком и майонезом и закрутили в рулетики.
На разогрев гриля и обжарку четырех баклажанов нам понадобилось около 20 минут. Прибор за это время потребил 0,5 кВт·ч.
Результат: отлично.
Жарка куриных окороков
Накануне дня проведения опыта мы подготовили курицу. Два окорока и крылышки посолили, обмазали сладким чили, завакуумировали и сварили в су-виде при 72 °C.
Затем разогрели гриль в режиме Sear до 230 °C. Обжаривали в течение 4 минут.
Получили поджаренную корочку и прогретое нежнейшее мясо. Быстро и очень вкусно. Такой стиль приготовления особенно удобен, если нужно приготовить определенное количество пищи заранее. Сваренная в пакете курица может спокойно пролежать в холодильнике пару дней, после чего буквально за минуты можно приготовить свежее и горячее блюдо.
Результат: отлично.
Банановые блины
1 банан, 2 яйца (1 целое + 1 белок), 150 мл молока, 100 г муки, 70 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль, 16 г дрожжей для выпечки
Рецепт взят из инструкции. Однако нас так смутило количество сухих дрожжей, что мы не могли не скорректировать его. Взяли примерно 8 г свежих дрожжей, растворили их в теплом молоке, добавили всю муку и оставили в теплом месте примерно на час.
Растерев банан вилкой, приготовили пюре. Взбили яйцо с сахаром, добавили растопленное масло, подошедшую опару и банановое пюре. Все хорошо перемешали и оставили на полчаса. Затем аккуратно ввели в тесто один взбитый белок.
Установили прибор в открытом положении, закрепив в основании плоскую панель. Включили разогрев только низа на 200 °C. Когда гриль разогрелся, смазали поверхность маслом, затем выкладывали примерно по 1,5-2 столовых ложки теста и разравнивали его, формируя окружность.
Когда по всей поверхности теста появлялись пузырьки, а тесто слегка «застывало», переворачивали блинчики. Всего на жарку блинов из указанного количества ингредиентов потребовалось около получаса (28 минут). Гриль израсходовал 0,273 кВт·ч.
Несмотря на большую, как нам показалось при измерениях, разницу температур в углах и в центре панелей, поверхность блинчиков была прожарена достаточно равномерно. Все блинчики одной заливки снимались с гриля одновременно, ни один не жарился значительно дольше, чем другие.
Результат: отлично.
Жареная свинина
Три куска свиной шеи толщиной примерно в 2 см посолили, посыпали свежемолотым черным перцем и слегка смазали растительным маслом.
Жарили в режиме Sear на 230 °C. Свинина готовилась 5 минут. Температура внутри куска достигла 87 °C и продолжала расти после снятия куска с горячей панели. Всего прибор работал 9 минут 3 секунды и потребил 0,273 кВт·ч.
Мясо приготовлено великолепно. За счет быстрой и мощной обжарки свинина сохранила невероятную сочность и умудрилась полностью прожариться за какие-то пять минут!
Результат: отлично.
Стейк из говядины
Напоследок, когда стало понятно, что гриль De’Longhi CGH1012D достаточно мощен для быстрой обжарки мяса, мы вооружились термометром и приступили к тесту.
Стейк, к сожалению, нам попался не лучший, но и не худший. Если бы не толстые жилы в середине и по краям, то куски могли бы быть эталонными.
Смазали мясо небольшим количеством растительного масла и запустили разогрев гриля в режиме Sear, установив рабочую температуру 230 °C. Когда раздался сигнал о готовности к работе, выложили на панели два стейка.
Ровно через 4 минуты кусок достиг степени готовности Medium Rare.
Однако снимать стейк с панели нужно было чуть раньше. В итоге уже на тарелке температура внутри куска поднялась до 58 °C. Впрочем, это не сильно испортило стейк. По краям степень готовности была чуть выше, но в середине осталась желаемая нами Medium Rare.
После снятия мяса уложили на горячие плиты кусочки баклажана и выключили гриль.
За пять минут, пока остывал прибор, получили отлично прожаренные кусочки овоща.
Результат: отлично.
Гриль не просто подходит для жарки мяса — он делает это превосходно.
Выводы
Автор протестировал уже далеко не один десяток грилей. В тестовой лаборатории iXBT.com бывали и дешевые приборы с несъемными панелями, и дорогие интеллектуальные устройства, но контактный гриль De’Longhi CGH1012D произвел на нас неизгладимое впечатление. Прибор оснащен функциями и обладает свойствами самых передовых грилей: качественное антипригарное покрытие, съемные взаимозаменяемые панели, которые можно мыть в посудомоечной машине, большая мощность, простота электронного управления и три режима работы. Помимо того, гриль характеризуется рядом оригинальных особенностей: независимая регулировка нагрева панелей, звуковая индикация, режим Sear и нагревательный элемент, встроенный в саму панель.
Работу прибора можно оценить как отличную. Гриль за минуты готовит и овощи, и мясо, что особенно ценно при жарке стейков. Нагрев можно считать весьма равномерным. Отметим большую рабочую площадь панелей и возможность отдельно приобрести панели для приготовления толстых вафель. «Сопроводительное» приложение содержит рецепты и рекомендации по приготовлению многих видов продуктов, оно показалось нам действительно полезным и интересным.
Весомых минусов за время тестирования нам обнаружить не удалось. Заметим лишь, что не стоит злоупотреблять мытьем съемных панелей в посудомоечной машине. Впрочем, производитель предоставляет возможность приобрести новый комплект панелей при порче имеющихся. Еще один момент связан с громкостью звукового сопровождения. Если в соседней комнате кто-то спит, то работающий и извещающий обо всех происходящих в нем процессах прибор имеет все шансы разбудить члена семьи не столько запахом приготовленных блюд, сколько звуковыми сигналами.
Гриль DeLonghi 1130 и 1112
по промокоду thechefru
Скидка до 8 000 рублей промокоду thechefru и наш сборник рецептов на гриле в подарок, а также доступ к 64 видеоурокам сайта на месяц от нас!
Как купить Электрогриль De Longhi
и получить подарки
- Перейдите на официальный сайт Delonghi. Покупка с гарантией производителя.
- Выберите гриль CGH1130DP, CGH1112DP.SP или CGH1112D и добавьте его в корзину. Ниже смотрите наше описание моделей.
- Введите промокод thechefru в корзине. Начислится скидка в зависимости от модели!
- Получите электрогриль прямо к своим дверям. Доставка бесплатна.
- Напишите нам на info@the-chef.ru или в чат на сайте и получите подарки от нас. Сообщите номер заказа в письме.
При покупке электрогриля
вы получите
- Скидка до 8 000 рублей. Начисляется сразу после ввода промокода в корзине!
- Доступ к видеоурокам на 1 месяц. Все 64 урока из раздела сайта Видеоуроки.
- Сборник рецептов блюд на гриле. 15 наших самых любимых проверенных рецептов.
Нагревательные элементы встроены прямо в пластину
Они быстрее нагреваются и весь жар сразу идет в продукт, а не уходит в воздух.
Гриль можно раскрыть на 180 градусов
Для максимально большой рабочей поверхности. А верхнюю панель можно зафиксировать горизонтально, создав камеру.
Температура для каждой панели регулируется отдельно
Вы можете готовить мясо и овощи одновременно, точно регулируя температуру для каждого продукта.
Приложение с рецептами и подсказками от DeLonghi
Оно поможет вам правильно выбрать температуру для вашего блюда!
Основные характеристики
Технические характеристики
Что в комплекте?
Итак, теперь существует 2 линейки: 11 и 10 серия, в каждой несколько моделей, которые отличаются комплектацией панелей. Серии отличаются между собой больше, так что, смотрите обзор с распаковкой нового гриля выше!
В моделях с окончанием 12 — две панели (рифленая и плоская), 20 — две пары панелей (2 рифленые и 2 плоские), 30 — максимальная комплектация с тремя парами панелей (2 рифленые, 2 плоские, 2 для вафель).
De’Longhi мультигриль CGH1130DP
Самая последняя модель с температурой нагрева до 265 градусов, термощупом в комплекте и максимальной комплектацией по панелям.
Delonghi CGH1030D User Manual [ru]
Опасность!
Несоблюдение этих предупреждений может быть или послужить причиной поражения электрическим током, опасным для жизни.
— До того, как подключить прибор к розетке электропитания убедитесь, что:
● Напряжение электросети соответствует указанному на табличке прибора.
● Розетка электропитания рассчитана на ток 16 А и имеет провод заземления.
● Ненадлежащееиспользование,впрофессиональных целях или не соответствующее инструкциям по
ответственности и гарантийных обязательств.
нагреваются во время его работы.
производителем или его сервисной технической службой, что позволит избежать любого риска.
— До того, как убрать прибор или снять плиты для жарки, а также до выполнения любой операции по очистке и уходу, выключите прибор и извлеките вилку из электрической розетки. Убедитесь, что прибор полностью остыл.
— Не используйте прибор вне помещений.
— Не погружайте прибор в воду;
— Прибор нельзя включать через
внешний таймер или через систему
с дистанционным управлением.
— Используйте только удлинители, которые соответствуют действующим нормам безопасности. Убедитесь, что они в хорошем состоянии и имеют требуемое сечение провода.
— Ни в коем случае не вынимайте вилку из розетки электропитания, потянув за шнур.
Внимание!
Несоблюдение этих предупреждений может стать причиной ранения или повреждения прибора.
— Этот прибор предназначен для приготовления пищи. Он не должен использоваться для других целей, и никаким образом не должен ни модифицироваться, ни вскрываться.
— Этот прибор предназначен только
для использования в домашнем хозяйстве. Его использование не предусмотрено в помещениях, предназначенных для приготовления пищи для персонала магазинов, офисов и других рабочих мест, для агротуризма, гостиниц, комнат сдаваемых в наем, мотелей
и других структур, предназначенных для приема гостей.
— Этот прибор может использоваться детьми с 8 лет и людьми с ограниченными физическими, чувствительнымиилиумственными способностями или при отсутствии опыта и знаний при условии, что за этими людьми ведется постоянный контроль, они знают о том, как безопасно пользоваться прибором
и о рисках, связанных с прибором.
Детям нельзя играть с прибором.
— Очистка и уход не должны производиться детьми младше 8 лет и без надзора за ними.
Храните прибор и шнур вдали от досягаемости детьми младше 8 лет.
— Держите прибор вне пределов досягаемости детьми, и не оставляйте прибор без надзора в работающем состоянии.
— Ни в коем случае не пользуйтесь прибором без плит для жарки.
— Переносите прибор в место хранения только когда он полностью остынет.
— Не перемещайте прибор во время использования.
Опасность ожога!
В случае несоблюдения замечания – опасность ожога.
— Когда прибор работает, температура внешней поверхности может быть повышенной.
При необходимости пользуйтесь ручкой иди защитными перчатками для печи.
— Снимайте или меняйте плиты для жарки, когда прибор полностью остынет.
Примечание:
Этот символ указывает на советы и информацию, важные для пользователя.
— Чтобы избежать риска пожара, не готовьте продуктов, завернутых в пленку из пластика, алюминия или в полиэтиленовых пакетах.
Этот прибор соответствует регламенту (CE) № 1935/2004, касающемуся материалов и предметов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Не выбрасывайте прибор вместе с бытовыми отходами, а передавайте его в официальные
центры дифференциального сбора отходов.
1. Основание и крышка: прочный каркас из нержавеющей стали с саморегулирующейся крышкой.
2. Ручка : прочная ручка из металла, литого под давлением, для регулировки положения крышки в зависимости от толщины продуктов.
3. Кнопки разблокирования плиты: чтобы разблокировать и снять плиту, нажмите на нее.
4. Механизм блокирования/разблокирования плит.
5. Рычаг разблокирования шарнира: позволяет полностью открыть прибор, чтобы готовить в раскрытом состоянии.
6. Ручка для регулировки высоты: для блокирования верхней плиты/крышки на определенной высоте, для приготовления продуктов, которым не нужно прижатие.
7. Индикатор включения.
8. Кнопка Start/Stop
9. Кнопка Time τ : регулировка (уменьшения) времени готовки.
10. Кнопка Time σ : регулировка (увеличения) времени готовки.
11. Кнопка «sear»: (поджаривание) на нижней
12. Ручка терморегулятора нижней плиты:
регулировка температуры от 60°C до 230°C или выключение нижней плиты.
13. Кнопка «sear» для верхней плиты.
14. Ручка терморегулятора верхней плиты:
регулировка температуры от 60°C до 230°C или выключение верхней плиты.
15. Съемные плиты: противопригарные, можно мыть в посудомоечной машине, легко очищаются. КОЛИЧЕСТВО И ВИД ПЛИТ МЕНЯЕТСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МОДЕЛИ.
Плиты гриль: превосходно подходят для жарки
бифштексов, гамбургеров, курицы и овощей.
безупречная жарка блинов,
яичницы, грудинки и ракообразных.
некоторых моделей или как отдельный аксессуар)
некоторых моделей или как отдельный аксессуар):
для приготовления превосходных вафель.
16. Поддон для сбора жира установлен в прибор и снимается для обеспечения легкой очистки.
17. Инструмент для очистки: помогает очищать плиты после использования.
18. Дозатор для вафель (только в некоторых моделях).
Снимите с плиты весь упаковочный материал и рекламные наклейки.
До того, как выбрасывать упаковочный материал убедитесь, что вы извлекли все части нового прибора. Рекомендуется сохранить коробку и упаковочный материал для последующего использования.
Примечание: Прежде, чем использовать очистите основание, крышку и ручки управления при помощи влажной ткани и удалите пыль, проникшую во время транспортировки.
Тщательно очистите плиты для жарки, поддон сбора жира
и инструмент для очистки. Плиты, поддон для сбора жира
и щетка могут быть промыты в посудомоечной машине.
Примечание: При первом использовании прибор может издавать запах, вызванный его нагревом.
Это нормальное явление, присущее всем приборам, имеющим противопригарное покрытие.
Вместе с прибором поставляется инструмент для очистки
плит, который может быть использован после того, как прибор полностью остыл (требуется не менее 30 минут). Инструмент может использоваться в течение нескольких секунд во время готовки, чтобы удалить остатки продуктов или жир.
Если инструмент использовать на горячей плите, возникает риск расплавления пластика, из которого он сделан.
Примечание: съемные плиты (гриль и гладкие) можно менять местами.
Вставка плит для жарки
— Установите прибор в развернутое положение рис.1). Вставьте плиты по одной.
— Каждая плита может быть вставлена в верхнее или нижнее место для установки (рис.2).
Для того чтобы снять плиты
Установите прибор в развернутое положение.
С правой стороны найдите кнопки разблокировки плит ( 3 ). С усилием нажмите кнопки, плита выйдет из основания. Возьмитесь за плиту двумя руками, сдвиньте ее по металлическим держателям и выньте из основания. Нажмите другую кнопку разблокировки, чтобы вынуть вторую плиту, выполнив те же самые операции.
Опасность ожога!! Снимайте или меняйте плиты для жарки, когда прибор остынет.
Установите поддон для сбора жира.
Во время готовки поддон для сбора жира вставляется с задней стороны прибора. Жир, вытекающий из продуктов, сливается через отверстие в плите и собирается в поддоне.
Примечание: Во время готовки постоянно контролируйте состояние поддона для сбора жира.
После приготовления удалите весь собранный жир. Поддон для сбора жира может быть промыт в посудомоечной машине.
Внимание! Во время готовки будьте максимально внимательны.
Для того, чтобы открыть прибор, беритесь за ручку, которая остается холодной во время готовки. В отличие от нее, части из литого прессованного алюминия очень сильно нагреваются, избегайте касаться их во время или сразу же после окончания готовки.
До выполнения любой операции с прибором дайте ему остыть (не менее 30 минут). Готовьте только с вставленным поддоном для сбора жира. Опорожняйте поддон только тогда, когда прибор полностью остынет. Будьте внимательны, когда вынимаете поддон, чтобы избежать проливания жидкости.
ПОЛОЖЕНИЕ ГОТОВКИ ПРИБОРА
Контактный гриль ( закрытое положение)
— Верхняя плита опирается на нижнюю плиту. Это начальное положение приготовления, когда прибор используется, как контактный гриль. Верхняя плита автоматически адаптируется к толщине продуктов, находящихся на нижней плите.
Таким образом продукты одинаково готовятся с
– это идеальный способ
гамбургеров, мяса без
костей, нарезанное тонкими кусками, овощей и бутербродов. «Контактная» функция позволяет готовить прекрасные блюда быстро и с сохранением их полезных свойств.
При использовании контактного гриля продукты готовятся быстро, так как они контактируют с пластинами одновременно с двух сторон (рис. 3).
Канавки на плите и отверстие с задней стороны прибора позволяют слить и собрать в специальном поддоне выходящий жир.
Прибор оснащен специальной ручкой и шарниром, которые позволяют регулировать верхнюю плиту в зависимости от толщины продуктов.
Если требуется одновременно на контактной гриле приготовить несколько блюд, нужно, чтобы они имели одинаковую толщину, чтобы крышка (верхняя плита) была прижата равномерно.
Развернутое положение (полностью открытое)
— Верхняя плита/крышка находится на том же уровне, что и нижняя плита. Нижняя и верхняя плита находятся в одной плоскости, образуя обширную поверхность для жарки.
В этом положении прибор может быть использован, как барбекю с плитой гриль или гладкая плита.
Для регулировки прибора в этом положении, прежде всего, необходимо найти рычаг для разблокировки шарнира, находящийся справа.
Возьмитесь за ручку левой рукой и при помощи правой передвиньте к себе блокировочный рычаг (рис. 4).
Сдвиньте назад рычаг, чтобы полностью перевернуть крышку в развернутое состояние (рис. 5).
Если ручка поднимается до того, как сдвинут блокировочный рычаг, уменьшите нажатие на шарнир и операция открытия будет производиться легче.
Прибор может быть использован, как грильбарбекю для приготовления гамбургеров, бифштексов, курицы и рыбы. Режим гриль-барбекю позволяет использовать прибор очень гибко. Плиты находятся в открытом положении, и в распоряжении появляется двойная поверхность для жарки (рис. 6).
На разных плитах можно готовить различные продукты, не смешивая их вкуса или готовить большее количество одного и того же блюда.
Положение гриль-барбекю позволяет жарить мясо различного размера и толщины до предпочитаемого степени прожарки. При таком положении прибора во время приготовления продукты необходимо переворачивать.
Прибор может быть использован, как гладкая плита для жарки блинов, яичницы, сыра, блинов и бекона для завтрака (рис. 7).
Широкая поверхность для жарки позволяет одновременного готовить несколько блюд или большее количество одного.
Это положение (рис. 8) прекрасно подходит для безконтактной жарки продуктов большой толщины, которые требуют медленного и равномерного приготовления.
Оно идеально для приготовления овощей с повышенным
содержанием воды, так как вода может испариться.
можете использовать это положение для
После того, как высота задана, ее можно изменить,
приготовления мягких сандвичей и продуктов, которые
вытянув ручку и задав новое положение (рис. D).
не требуют прижатия.
Положите продукты на нижнюю плиту.
Взявшись за ручку, приблизьте верхнюю плиту к
продуктам (рис. А).
— Поверните ручку регулировки высоты 6 на (рис. B).
— Верхняя плита заблокируется в этом положении. Существует 4 различные регулировки по высоте.
— При поднятии верхней плиты автоматически разблокируется система регулировки (рис. С).
После того, как прибор правильно подготовлен, и когда нужно начать готовить, задайте температуру от 60°C до 230°C для каждой плиты (верхней и нижней), используя два регулятора 12 и 14.
Нажмите кнопку start/stop. Загорится индикатор ON.
В зависимости от выбранной температуры для нагрева прибора может понадобиться несколько минут. Когда термостат прибора достигает до требуемой температуры, прибор издает звуковой сигнал, указывающий, что он готов к использованию. На дисплее появится сообщение «READY».
Значение температуры можно изменять в любой момент жарки в зависимости от вида приготовляемого блюда.
Когда дисплей отобразит сообщение «READY», выберите положение приготовления (см. параграф «Положения готовки»), затем положите продукты на плиты. ВРЕМЯ ГОТОВКИ можно задать нажатием кнопок (9 и 10) на
таймере. В этом случае после окончания времени готовки прибор автоматически выключится (на дисплее появится сообщение «END»).
При нажатии кнопки start/stop 8 прибор включится вновь. Когда продукты приготовлены, если время готовки не задано, чтобы выключить прибор, нажмите кнопку start/ stop, и поверните ручку (12 и 14) в положение OFF.
Примечание: • Если на таймере не задано время, прибор выключится через 90 минут.
Режим «Sear» (поджаривание)
При включении этого режима верхняя и/или нижняя плита нагревается до повышенной температуры на несколько минут. Этот режим прекрасно подходит для быстрой прожарки продуктов в начале готовки (идеальный для кусков мяса большой толщины). После того, как нажата кнопка start/stop, для того, чтобы разогреть плиты, нажмите кнопку «sear» (11 и 13). Во время разогрева на дисплее мигает сообщение «SEAR». Когда температура прибора достигает до требуемой величины, прибор издает звуковой сигнал и «SEAR» постоянно показывается на дисплее. Немедленно положите продукты на плиты. Цикл завершается за несколько минут и «SEAR» больше не показывается на дисплее.
Примечание: этот режим можно использовать только один раз в 30 минут. После завершения цикла при нажатии кнопки «sear», если не прошли 30 минут, «SEAR» начнет мигать на дисплее и затем исчезнет. Прибор не принимает команду.
Режим вафли (только в некоторых моделях).
— Вставьте плиты для вафель (15c/15d) как показано на рис. 1. Необходимо отметить, что в данном случае плиты не взаимозаменяемы, и положение каждой плиты должно соответствовать рис. 9.
15c 
15d 
— После того, как нижняя плита установлена в прибор на дисплее появляется сообщение 
. Поверните ручку регулировки температуры на
режим приготовления вафель 
и нажмите кнопку START/STOP.
— Прибор начнет разогреваться. Когда температура прибора достигнет требуемой величины, прибор издаст звуковой сигнал, указывающий, что он готов к использованию. Дисплей отобразит сообщение
— Расплавленным сливочным маслом смажьте плиты.
— Добавьте одну мерку теста в каждую ямку плиты.
— Распределите тесто и закройте прибор .
— Готовьте в течение времени, указанного в рецепте. Если Вы устанавливаете таймер, то после завершения цикла готовки прозвучат три звуковых сигнала. Вместо показаний таймера на дисплее будет показываться «END» (конец). Прибор автоматически выключится. Если Вы не устанавливаете таймер, после приготовления последней вафли нажмите кнопку «START/STOP», чтобы выключить прибор.
— Для приготовления большего количества вафель добавьте вторую плиту к нижней и повторите указанные выше операции.
Внимание! Не пользуйтесь металлическими инструментами для того, чтобы вынуть из плиты вафли, так как вы можете повредить противопригарное покрытие.
ОЧИСТКА И УХОД Уход, осуществляемый пользователем
— Не пользуйтесь металлическими инструментами, которые могут повредить противопригарные плиты. Используйте инструменты только из термостойкого пластика или дерева.
— Не оставляйте пластиковые инструменты на горячих плитах, включая инструмент, поставленный с прибором.
— Между одной готовкой и последующей через отверстие для слива жира удалите остатки продуктов и соберите их в поддоне, стоящем ниже, а затем очистите бумажным полотенцем. После этого можно перейти к следующей жарке.
— До выполнения любой операции по очистке дайте остыть прибору не менее 30 минут.
Гриль delonghi cgh1012d ошибка op error
Обзор De’Longhi CGH1012D: чрезвычайно эффективный и вместительный контактный гриль
Оглавление
Контактный гриль De’Longhi CGH1012D отличается прежде всего своей конструкцией: нагревательные элементы у него не под жаровнями, а встроены в них. За счет такого их расположения, а также 2000 Вт мощности и возможности регулировки температуры от 60 до 230 °C гриль идеально подходит для жарки говяжьих стейков и приготовления множества других блюд.
Прибор может использоваться в трех режимах: классический контактный гриль, жаровня с полностью раскрытыми панелями и гриль-печь для бесконтактной жарки продуктов большой толщины. Съемные взаимозаменяемые панели, таймер, регулировка температуры нагрева каждой из панелей — похоже, гриль De’Longhi CGH1012D подарит нам немало прекрасных моментов во время тестирования. Особенно нас радует возможность мыть жаровни в посудомоечной машине. Что ж, в ходе практических экспериментов мы выясним, так ли хорош прибор, как это кажется после прочтения его описания.
Характеристики
Комплектация
Картонная коробка весьма ощутимого веса в 8,6 кг не оснащена каким-либо приспособлением для переноски. На упаковке размещено много информации: это и фотография гриля, и перечень его свойств и достоинств, и описание особенностей управления и режимов работы. Вся информация представлена на нескольких языках, к сожалению, русского среди них нет.
Гриль сохраняет неподвижность в ходе транспортировки благодаря двум пенопластовым вставкам, которые надежно удерживают прибор внутри коробки. Между сомкнутыми панелями уложен лист мягкого упаковочного материала, защищающего их поверхность от царапин и повреждений. Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили корпус гриля с установленными панелями и ряд бумажных материалов: инструкцию по эксплуатации, сервисную книжку, гарантийный талон и листок с рекомендациями по подготовке к работе в развернутом положении панелей.
На первый взгляд
Габариты контактного гриля De’Longhi CGH1012D нельзя назвать компактными: прибор крупный. Внешний вид аккуратный, с определенной элегантностью и без претензий на дизайнерские изыски. Сочетание черного пластика и блестящих металлических поверхностей выглядит беспроигрышно и будет смотреться уместно в любых обстоятельствах.
Панель управления расположена в привычном месте: на фронтальной стороне корпуса. Массивная ручка, на которой закреплена крышка гриля, изготовлена из металла, область захвата — из пластика. На правой внешней стороне ручки расположены: рычаг блокировки/разблокировки плит (удерживает плиты сомкнутыми) и рычаг разблокировки шарнира, который позволяет привести гриль в полностью раскрытое положение.
В шарнир, соединяющий крышку и основание прибора, встроена ручка для регулировки положения верхней панели по высоте. Крышка может быть зафиксирована в четырех позициях — от почти сомкнутого до весьма значительного расстояния между панелями. Рычаги и другие приспособления подписаны или снабжены очевидными в восприятии значками, поэтому, чтобы понять предназначение отдельных деталей, вовсе не обязательно изучать инструкцию.
Крышка с верхней жарочной панелью закреплена на ручке гриля с помощью шарниров. Благодаря этому деталь автоматически подстраивается под высоту продуктов и удерживается в горизонтальном положении, что позволит избежать деформации или сдавливания сырья при жарке в контактном режиме.
В раскрытом положении крышка гриля опирается на ручку и формирует единую жаровню из двух панелей, находящихся на одном уровне.
Кнопки отсоединения панелей расположены с правой стороны корпуса и крышки.
Поддон для сбора жира устанавливается по центру задней стороны корпуса. Объем емкости кажется достаточным для жарки даже не одной порции влажных или жирных продуктов.
Шнур электропитания соединяется с прибором в левой выступающей части ножки. Длина шнура невелика, но представляется достаточной при использовании гриля в обычных бытовых условиях.
Со стороны дна мы видим целых две наклейки с информацией о приборе, несколько рядов вентиляционных отверстий и невысокие ножки, снабженные резиновые накладками. Благодаря накладкам и собственному весу, гриль размещается поверхности стола или стеклокерамической плиты устойчиво, не сдвигается и не скользит при манипуляциях с панелями, крышкой или при установке прибора для работы в альтернативных режимах.
В раскрытом положении гриля не возникает потребности придерживать откидную часть — основание прибора располагается очень устойчиво. Внутри гриля закреплены съемные панели, изготовленные из металла. С рабочей стороны панели обработаны антипригарным покрытием, с обратной — покрыты защитным материалом. Качество антипригарного покрытия оценено нами как достаточно хорошее — нанесено ровно и гладко. Панели имеют разную поверхность: одна — гладкая, вторая — рифленая, но одинаковая форма и размеры позволяют любую из них сделать и верхней, и нижней.
Крайне любопытна обратная сторона панелей. Здесь находится встроенный защищенный нагревательный элемент, обработанный тем же покрытием, что и вся остальная поверхность. В правом верхнем углу выходят контакты тэна. Место их присоединения к панели защищено резиновой прокладкой.
Если снять жарочные панели, то и в крышке, и на основании мы увидим одну и ту же картину: металлическая поверхность, ряд контактов в углу, датчик наличия панели и фиксатор.
Визуальное знакомство с контактным грилем De’Longhi CGH1012D произвело самое благоприятное впечатление: типичная конструкция, простота подготовки к работе, наглядная панель управления, большая рабочая поверхность панелей и отличное качество изготовления и сборки устройства в целом. Весьма многообещающе выглядит одна особенность — нагревательные элементы встроены непосредственно в жарочные панели.
Инструкция
Руководство по эксплуатации представляет собой толстую 332 страничную книжицу формата А5. Сведения на русском языке представлены на страницах 149—168.
Содержание стандартно: меры безопасности, описание прибора, его отдельных частей и конструкции, перечень действий перед началом эксплуатации, правила эксплуатации, описание особенностей различных режимов. Полезен раздел с рекомендациями о приготовлении различных типов сырья: температура и время приготовления, используемые панели и режимы в зависимости от толщины и количества продукта. Нужной может оказаться и таблица, описывающая возможные сообщения об ошибках, проблемах, их вызвавших, и, соответственно, устранении.
Очень жаль, что документ труден для изучения в силу своего объема — в нем содержится большое количество нужной и полезной информации. Заканчивается блок сведений на русском языке рецептами. Среди них есть блюда разных категорий: закуски, салаты, основные блюда и десерты. Рецепты весьма интересные и необычные.
Приложение De’Longhi MultiGrill
Приложение носит больше информационную и вспомогательную роль, а не управляет прибором. Именно поэтому мы решили упомянуть его особенности в разделе «Инструкция», а не «Управление», как это делаем обычно.
Для операционной системы Android приложение скачивается из Google Play. С установкой не возникает никаких затруднений. Для адекватной работы приложения следует лишь вспомнить номер модели своего гриля и выбрать его из предлагаемых.
Навигация очень простая и интуитивно понятная. В основном меню на домашней странице предлагается выбрать продукт, затем указать, в каком виде пользователь собирается его готовить.
На следующей странице предлагается выбрать толщину продукта, количество и желаемую степень прожарки; после чего программа дает рекомендации по подготовке, конфигурации панелей, температуре, а также сама рассчитывает необходимое для приготовления по заданным условиям время.
Пользователю остается лишь запустить таймер после того, как сырой продукт будет уложен на панели, и следовать подсказкам, которые будут появляться на экране телефона или другого мобильного устройства.
Вкладка с поварским колпаком переводит нас в раздел «Рецепты». В пункте «Все рецепты», собственно, рецепты представлены в алфавитном порядке. Три нижних пункта предлагают отфильтрованные по определенным признакам списки. Рецепты в приложении отфильтрованы по ингредиентам (сыр, яйца, фрукты, выпечка, птица и т. д.), блюдам (фуршетные блюда, основные, гарниры, десерты). В категорию «Особые блюда» выделены блюда без глютена, быстрые, вегетарианские, без яиц и без молока.
Сами рецепты даны весьма наглядно и удобно для восприятия. Вся информация логично разделена по вкладкам «Ингредиенты», «Метод», т. е. ход приготовления, и «Подсказки».
Третья вкладка основного меню направляет нас в раздел подсказок или помощи. Отсюда же можно скачать инструкцию в формате PDF. Представленная информация дублирует раздел «Решение проблем» бумажной инструкции. Самый правый пункт меню, обозначенный звездочкой, пожалуй, не требует разъяснений — это «Избранное», куда пользователь может размещать наиболее полюбившиеся или заинтересовавшие его рецепты.
Несмотря на первоначальный скепсис, приложение нам понравилось. Когда мы приступили непосредственно к приготовлению пищи в гриле De’Longhi CGH1012D подсказки оказались уместны и действительно помогали на каждом из этапов приготовления — определение времени и выбор режима работы в зависимости от типа продукта, способа его подготовки и толщины куска. Список рецептов довольно обширен и любопытен. Если продукт в ходе поджаривания нужно перевернуть, то востребованным может оказаться и таймер приготовления.
Управление
Вообще управление контактным грилем De’Longhi CGH1012D совсем несложное. Панель управления представлена кнопкой включения/выключения, электронным табло, кнопками таймера и двумя регуляторами — нагрева верхней и нижней панели, которые оснащены кнопками Sear, запускающими одноименный режим.
После включения в сеть раздается звуковой сигнал и загорается табло. Пользователю нужно задать температуру нагрева каждой из панелей, вращая регуляторы. Возможный диапазон температур: 60—230 °C с шагом в 10 °C. На табло отображаются производимые действия и показатели. После установки температуры, нужно запустить нагрев с помощью нажатия на кнопку Start/Stop. По достижении панелями рабочих параметров, раздается три звуковых сигнала, а на дисплее появляется надпись Ready. Уложив продукт в гриль, можно отрегулировать таймер приготовления. Время устанавливается с шагом в 10 секунд. По завершении жарки гриль издает пять громких звуковых сигналов и прекращает нагрев.
Во время приготовления пользователь имеет возможность в любой момент откорректировать каждый из параметров — температуру или время работы.
В чем заключается «фишка» режима Sear (поджаривание), мы выяснили в ходе практических тестов. В инструкции указано, что при включении этого режима панели нагреваются до повышенной температуры за несколько минут. Однако температуру разогрева панелей задает пользователь. К тому же и без включения данного режима панели разогреваются за те же несколько минут. Особенность, оказывается, заключается в том, что независимо от установленной температуры, панели разогреваются до максимума, а затем медленно остывают, достигая предустановленной температуры и поддерживая ее. Поэтому готовить в режиме Sear деликатные продукты мы бы не советовали. Зато для жарки мяса и блюд из него этот режим подходит как нельзя лучше
Эксплуатация
Перед началом эксплуатации рекомендуется очистить основание, ручку, крышку, регуляторы панели управления с помощью влажной ткани. Съемные панели, поддон и скребок нужно тщательно промыть вручную или вымыть в посудомоечной машине
При первом включении гриль может издавать запах. Как уточняет инструкция, это нормальное явление, присущее всем приборам имеющим антипригарное покрытие. Специфический запах выветрился буквально в течение пары минут при разогреве гриля до максимальной температуры.
Эксплуатация гриля De’Longhi CGH1012D несложна и вполне стандартна. Как и все приборы подобного типа, гриль следует расположить на устойчивой горизонтальной поверхности вдали от легковоспламеняющихся предметов и материалов. Далее упомянем несколько значимых или показавшихся нам интересными моментов.
Гриль De’Longhi CGH1012D может работать не только как контактный гриль, когда обе панели касаются продукта. Пользователю доступны еще два режима:
- гриль-печь — режим приготовления с приоткрытой крышкой. Используется при бесконтактной жарке блюд или полуфабрикатов большой толщины, а также мягких сэндвичей и продуктов, которые не требуют прижатия;
- развернутое положение (жаровня) — верхняя и нижняя панель находятся в одной плоскости, образуя обширную поверхность для жарки. В этом режиме прибор может быть использован как барбекю с плитой-гриль или гладкая плита.
Именно при использовании в качестве жаровни или печи большое значение приобретает возможность раздельной регулировки температуры нагрева верхней и нижней панели. Во-первых, можно вообще отключить нагрев свободной поверхности, как мы это сделали при жарке блинчиков. Во-вторых, можно установить различные температуры на гладкой и рифленой поверхностях, что позволит одновременно готовить разные продукты, например, нежные морепродукты и мясо, или поджаривать тосты и бифштексы.
В положении печи-гриль крышка может быть установлена в четырех положениях: на расстоянии примерно от 2 до 6 см от нижней плиты. Немаловажно, что крышка может быть зафиксирована в горизонтальном положении на любой из четырех доступных регулировок.
Установка панелей в гриль происходит очень легко: достаточно вставить выемки в пазы и надавить на панель до щелчка. Для снятия следует воспользоваться кнопками разблокировки. При необходимости панели можно менять местами.
Термоизоляция ручки вне критики — деталь остается холодной даже при длительной работе. Внешние поверхности гриля хоть и нагреваются, но обжечься о них вряд ли удастся, однако соблюдение определенных мер осторожности не повредит.
Объем поддона весьма велик — за время тестов у нас ни разу не возникло потребности слить его содержимое в процессе работы.
При жарке нескольких порций необходимо очистить панели от остатков готовых продуктов и выкладывать новую порцию после разогрева прибора до установленной температуры.
Во время жарки выделяется много влаги, так что внешние поверхности гриля могут оказаться влажными. Вообще, в течение жарки корпус пачкается довольно сильно, так что его приходится тщательно протирать губкой с моющим средством для удаления жирного налета.
Мощность гриля позволяет обжарить до коричневой корочки даже продукты с большим содержанием влаги, такие как цукини или креветки. Оценивая результаты жарки, мы бы никогда не предположили, что нагрев панелей неравномерен — продукты казались приготовленными одинаково.
Вообще качество работы De’Longhi CGH1012D мы оцениваем высоко. В частности, два куска стейка доходят до стадии готовности medium rare за 4 минуты. Температура панелей настолько высока и поддерживается на одном уровне, что поверхность продукта успевает «запечататься», благодаря чему и мясо, и рыба, и овощи, и изделия из рубленого мяса остаются сочными внутри. Впрочем, результаты тестов будут описаны ниже.
Уход за грилем De’Longhi CGH1012D несложен. Главное, выполнять ряд требований:
- перед очисткой следует дать прибору остыть в течение не менее 30 минут,
- не пользоваться металлическими инструментами, которые могут повредить антипригарное покрытие панелей,
- не оставлять на горячих панелях пластиковые инструменты, включая комплектный скребок,
- перед новой закладкой необходимо через отверстие для слива жира удалить остатки продуктов и протереть панели бумажными полотенцами.
Внешние поверхности корпуса и крышки прибора рекомендуется протирать губкой с деликатным моющим средством. Все аксессуары, включая панели, скребок и поддон, можно мыть в посудомоечной машине. Однако в инструкции имеется замечание, что частое мытье панелей в посудомоечной машине может негативно сказаться на качестве антипригарного покрытия.
Любому антипригарному покрытию на основе политетрафторэтилена (в просторечии «тефлона») посудомоечная машина вредна, и рано или поздно она его «добьет». Другое дело, что в случае с качественным покрытием этот процесс может занять довольно много времени. Многолетние эксперименты наших экспертов со сковородами выявили, что даже при регулярном мытье исключительно в посудомойке хорошая сковорода года два точно «живет». А иногда и три.
В машине мы мыли панели только после жарки большого количества жирных или очень влажных продуктов. В ряде случаев (после жарки яичницы, тостов, горячих бутербродов, шавермы, овощей) было достаточно протереть панели бумажными полотенцами.
В комплект к грилю входит инструмент для очистки. Пользоваться скребком рекомендовано либо после того, как гриль полностью остыл, либо в течение нескольких секунд во время готовки, чтобы удалить с поверхности панели остатки налипших продуктов. Судя по отзывам пользователей, если работать скребком по горячей плите, то он может деформироваться. Пару раз по время тестов мы удаляли прилипший нагар с помощью комплектного инструмента. Никаких изменений внешнего вида скребка мы не заметили. Но работали мы быстро, и пластик контактировал с горячей поверхностью действительно в течение нескольких секунд.
Наши измерения
При нагреве обеих панелей мощность гриля достигает 1950-2010 Вт. В режиме нагрева только одной панели — около 975-1003 Вт.
До максимальной температуры в 230 °C при нагреве обеих панелей гриль доходит за 4 минуты 20 секунд. За время нагрева и работы в течение пяти минут на максимальной температуре гриль потребляет 0,201 кВт·ч.
Также нас интересует фактическая температура панелей. Во время проведения этого теста мы устанавливали температуру, нагревали гриль до звукового сигнала и измеряли температуру верхней и нижней панели в нескольких точках. При анализе результатов теста стоит помнить о погрешности, связанной с охлаждением панелей за то время, пока производятся замеры.
| Производитель | De’Longhi |
|---|---|
| Модель | CGH1012D |
| Тип | контактный гриль |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 2 года |
| Предполагаемый срок службы | 2 года |
| Заявленная мощность | 2000 Вт |
| Материал корпуса | пластик, металл |
| Материал съемных панелей | металл с антипригарным покрытием |
| Материал зоны захвата | пластик |
| Цвет корпуса | черный, металлик |
| Панели в комплекте | с плоской и рифленой поверхностью. Есть возможность приобрести панели для вафель |
| Управление | электронное |
| Дисплей | LED-дисплей |
| Индикаторы | нагрева, готовности к работе, а также звуковые сигналы |
| Регулировка температуры | есть, от 60 до 230 °C |
| Таймер | есть, от 10 секунд до 90 минут с шагом 10 секунд |
| Особенности | съемные и взаимозаменяемые панели, 3 режима работы: контактный гриль, открытый гриль, гриль-печь; регулировка температуры для каждой панели, режим Sear, автоматическое отключение |
| Аксессуары | емкость для сбора жира и жидкости, лопатка для очистки |
| Размеры панелей (Д×Ш) | 37×23 см |
| Длина шнура | 88 см |
| Вес прибора | 7,22 кг |
| Габариты прибора (Ш×В×Г) | 46×19×34 см |
| Вес с упаковкой | 8,6 кг |
| Габариты упаковки (Ш×В×Г) | 49,5×38,5×23 см |
| Розничные предложения |
| Установленная температура | Время нагрева, мин:сек | Фактическая температура нижней панели | Фактическая температура верхней панели | ||
|---|---|---|---|---|---|
| по центру | по углам | по центру | по углам | ||
| 100 °C | 01:11 | 103—117 °C | 50—78 °C | 123—145 °C | 78—107 °C |
| 150 °C | 02:08 | 148—157 °C | 104—142 °C | 180—220 °C | 120—170 °C |
| 200 °C | 03:34 | 208—223 °C | 154—201 °C | 230—254 °C | 160—210 °C |
| 230 °C | 04:20 | 244—260 °C | 186—216 °C | 260—271 °C | 184—232 °C |
Как видим, температура верхней панели выше, чем нижней. Велика разница между температурой в центре и по краям: в среднем она составляет 40 °C. Посмотрим, повлияет ли такая неравномерность на качество обжаривания продуктов.
Чтобы понять, не обусловлена ли большая разница в нагреве верхней и нижней панели формой поверхности, мы поменяли панели местами (внизу была установлена гладкая, а сверху рифленая) и повторили опыт в несколько усеченном виде.
| Установленная температура | Фактическая температура нижней панели | Фактическая температура верхней панели | ||
|---|---|---|---|---|
| по центру | по углам | по центру | по углам | |
| 100 °C | 90—115 °C | 50—79 °C | 115—135 °C | 76—98 °C |
| 150 °C | 136—154 °C | 90—130 °C | 176—205 °C | 118—146 °C |
| 200 °C | 190—216 °C | 135—175 °C | 224—258 °C | 163—196 °C |
По результатам эксперимента видно, что более интенсивный нагрев верхней панели не зависит от формы поверхности.
Долго мы разбирались в особенностях режима Sear. Тест проводился в два этапа. На первом была задана температура в 150 °C и включен нагрев с Sear. На втором этапе мы замерили ряд показателей при обычном нагреве до тех же 150 °C.
| Режим | Время нагрева, мин:сек | Температура в центре панели сразу после сигнала об окончании разогрева | Температура в центре панели через 5 минут после сигнала об окончании разогрева | Энергопотребление за время разогрева и 5 минут работы | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| нижняя панель | верхняя панель | нижняя панель | верхняя панель | |||
| Sear | 04:50 | 265—270 °C | 265—274 °C | 190—200 °C | 200—206 °C | 0,193 кВт·ч |
| обычный | 02:08 | 154—158 °C | 185—225 °C | 138—148 °C | 154—170 °C | 0,107 кВт·ч |
Итак, в режиме поджаривания прибор максимально разогревает панели, после чего температура падает до установленных пользователем значений. В первом опыте после окончания разогрева гриль не потреблял электричества до самого окончания эксперимента. В обычном режиме гриль раскалил панели до 150 °C и в дальнейшем поддерживал эту температуру, периодически включая нагрев тэнов.
Чтобы удостовериться, что мы всё правильно поняли, использовали режим Sear, задав 100 °C. Гриль издал звуковой сигнал о готовности к работе через 4 минуты 48 секунд. Температура панелей вновь достигла в среднем 270 °C.
Практические тесты
Уже после первого теста мы поняли, что в наши руки попал очень достойный прибор, поэтому за период тестирования было приготовлено много разнообразных блюд. Мы обжаривали и овощи, и рыбу, и морепродукты, и мясо, и птицу в различных вариантах. При написании статьи мы столкнулись с определенными затруднениями при выборе блюд, которые будут представлены. Тем не менее, выбор сделать нужно, поэтому опишем несколько тестов, показавшихся нам наиболее иллюстративными.
Кстати, в ходе тестов стало ясно: мощность гриля настолько велика, а конструкция настолько удачна, что неравномерность нагрева в пределах одной панели не играет большой роли и не оказывает видимого влияния на результат.
Жарка креветок
Креветки очистили и замариновали в соусе из растительного масла, лимонного сока, соевого соуса и пары зубчиков давленого чеснока. Спустя примерно полчаса нанизали на шпажки.
Жарили в положении контактного гриля на 200 °C, как советует приложение. Мы лишь скорректировали время приготовления — шесть минут нам показались чрезмерными.
Но и за три минуты креветки умудрились поджариться и потерять много влаги. Думаем, что полутора-двух минут было бы достаточно для подогрева и легкой обжарки шашлычков из креветок.
Первое знакомство с работой гриля прошло успешно: ме́ста на панелях более чем достаточно для размещения шпажек, греется быстро, более-менее равномерно обжаривает морепродукты за минуты.
Результат: отлично.
Шашлычки из куриных сердечек
Куриные сердечки на пару часов поместили в смесь растительного масла, соевого соуса, измельченного свежего имбиря и чеснока. Пока гриль разогревался, нанизали сердечки на деревянные шпажки.
Шесть шпажек свободно разместились с одной стороны гриля. Начали процесс с 230 °C. Вся выделяющаяся из продуктов влага своевременно испарялась или стекала в поддон.
Через пять минут сняли одну из шпажек и разрезали сердечко. Снаружи шашлычки уже обжарились, но внутри оказались сыроваты. Уменьшили температуру до 200 °C. Жарили еще 3 минуты. Следующую порцию готовили на 200 °C в течение 7 минут и получили идеальный результат: поджаренные снаружи, сочные и достигшие готовности внутри кусочки.
Результат: отлично.
Шаверма
В одном из прошлых экспериментов мы выяснили, что для шавермы лучше брать не аскетичную грудку, а филе куриных бедер. Вот и в этот раз мы решили идти однажды проложенной дорогой. Посолили, поперчили, обмазали филе растительным маслом и пошли подготавливать гриль.
Привели прибор в полностью открытое состояние. Отрегулировали нагрев до 230 °C. Дождались сигнала о разогреве и разложили кусочки курицы на жаровне.
Жарили примерно по 8 минут с каждой стороны. Режим контактного гриля в данном опыте представляется нам более подходящим, но в случае большого количества мяса можно использовать гриль и как жаровню. Прибор справляется с заданием хорошо, хоть и создает вокруг себя весьма жаркую атмосферу.
Курица прекрасно прожарена: мякоть белая и сочная.
Пока остывала курица, протерли панели бумажными полотенцами и подготовили овощи и лаваш, а также смешали соус из сметаны, соли, приправы для тако и чеснока.
Разогрели гриль до ставших привычными 230 °C — нам же не готовить, а лишь слегка подогреть содержимое и подрумянить лаваш. За три минуты гриль справился с поставленной задачей.
Прекрасный, быстрый и удовлетворяющий во всех аспектах результат: хрустящая оболочка и теплая начинка со свежими овощами и сохранившим свою структуру соусом.
Результат: отлично.
Рулетики из баклажанов
Контактный гриль — отличное устройство для жарки ломтиков баклажанов. Процесс идет быстро, а овощи не впитывают в себя излишки масла.
Нарезали баклажаны ломтиками примерно в 1 см толщиной. Приложение рекомендует жарить кусочки такой толщины в открытом положении гриля в течение 10 минут на 230 °C, по 5 минут на каждую сторону. Мы все же рискнули использовать контактное положение на тех же 230 °C. Первую порцию жарили в течение пяти минут.
Глядя на неравномерную прожарку из-за неплотного контакта с верхней панелью, сделали вывод, что приложение оказалось право по поводу разложенного положения панелей. Мы же просто перевернули кусочки и жарили их еще с минуту.
Баклажаны, на наш вкус, чрезмерно поджарились, поэтому температура была снижена до 220 °C, продолжительность установлена примерно в 6 минут. При таких параметрах мы получили тот самый результат, которого добивались.
Еще теплые ломтики нафаршировали тертым сыром с чесноком и майонезом и закрутили в рулетики.
На разогрев гриля и обжарку четырех баклажанов нам понадобилось около 20 минут. Прибор за это время потребил 0,5 кВт·ч.
Результат: отлично.
Жарка куриных окороков
Накануне дня проведения опыта мы подготовили курицу. Два окорока и крылышки посолили, обмазали сладким чили, завакуумировали и сварили в су-виде при 72 °C.
Затем разогрели гриль в режиме Sear до 230 °C. Обжаривали в течение 4 минут.
Получили поджаренную корочку и прогретое нежнейшее мясо. Быстро и очень вкусно. Такой стиль приготовления особенно удобен, если нужно приготовить определенное количество пищи заранее. Сваренная в пакете курица может спокойно пролежать в холодильнике пару дней, после чего буквально за минуты можно приготовить свежее и горячее блюдо.
Результат: отлично.
Банановые блины
1 банан, 2 яйца (1 целое + 1 белок), 150 мл молока, 100 г муки, 70 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль, 16 г дрожжей для выпечки
Рецепт взят из инструкции. Однако нас так смутило количество сухих дрожжей, что мы не могли не скорректировать его. Взяли примерно 8 г свежих дрожжей, растворили их в теплом молоке, добавили всю муку и оставили в теплом месте примерно на час.
Растерев банан вилкой, приготовили пюре. Взбили яйцо с сахаром, добавили растопленное масло, подошедшую опару и банановое пюре. Все хорошо перемешали и оставили на полчаса. Затем аккуратно ввели в тесто один взбитый белок.
Установили прибор в открытом положении, закрепив в основании плоскую панель. Включили разогрев только низа на 200 °C. Когда гриль разогрелся, смазали поверхность маслом, затем выкладывали примерно по 1,5-2 столовых ложки теста и разравнивали его, формируя окружность.
Когда по всей поверхности теста появлялись пузырьки, а тесто слегка «застывало», переворачивали блинчики. Всего на жарку блинов из указанного количества ингредиентов потребовалось около получаса (28 минут). Гриль израсходовал 0,273 кВт·ч.
Несмотря на большую, как нам показалось при измерениях, разницу температур в углах и в центре панелей, поверхность блинчиков была прожарена достаточно равномерно. Все блинчики одной заливки снимались с гриля одновременно, ни один не жарился значительно дольше, чем другие.
Результат: отлично.
Жареная свинина
Три куска свиной шеи толщиной примерно в 2 см посолили, посыпали свежемолотым черным перцем и слегка смазали растительным маслом.
Жарили в режиме Sear на 230 °C. Свинина готовилась 5 минут. Температура внутри куска достигла 87 °C и продолжала расти после снятия куска с горячей панели. Всего прибор работал 9 минут 3 секунды и потребил 0,273 кВт·ч.
Мясо приготовлено великолепно. За счет быстрой и мощной обжарки свинина сохранила невероятную сочность и умудрилась полностью прожариться за какие-то пять минут!
Результат: отлично.
Стейк из говядины
Напоследок, когда стало понятно, что гриль De’Longhi CGH1012D достаточно мощен для быстрой обжарки мяса, мы вооружились термометром и приступили к тесту.
Стейк, к сожалению, нам попался не лучший, но и не худший. Если бы не толстые жилы в середине и по краям, то куски могли бы быть эталонными.
Смазали мясо небольшим количеством растительного масла и запустили разогрев гриля в режиме Sear, установив рабочую температуру 230 °C. Когда раздался сигнал о готовности к работе, выложили на панели два стейка.
Ровно через 4 минуты кусок достиг степени готовности Medium Rare.
Однако снимать стейк с панели нужно было чуть раньше. В итоге уже на тарелке температура внутри куска поднялась до 58 °C. Впрочем, это не сильно испортило стейк. По краям степень готовности была чуть выше, но в середине осталась желаемая нами Medium Rare.
После снятия мяса уложили на горячие плиты кусочки баклажана и выключили гриль.
За пять минут, пока остывал прибор, получили отлично прожаренные кусочки овоща.
Результат: отлично.
Гриль не просто подходит для жарки мяса — он делает это превосходно.
Выводы
Автор протестировал уже далеко не один десяток грилей. В тестовой лаборатории iXBT.com бывали и дешевые приборы с несъемными панелями, и дорогие интеллектуальные устройства, но контактный гриль De’Longhi CGH1012D произвел на нас неизгладимое впечатление. Прибор оснащен функциями и обладает свойствами самых передовых грилей: качественное антипригарное покрытие, съемные взаимозаменяемые панели, которые можно мыть в посудомоечной машине, большая мощность, простота электронного управления и три режима работы. Помимо того, гриль характеризуется рядом оригинальных особенностей: независимая регулировка нагрева панелей, звуковая индикация, режим Sear и нагревательный элемент, встроенный в саму панель.
Работу прибора можно оценить как отличную. Гриль за минуты готовит и овощи, и мясо, что особенно ценно при жарке стейков. Нагрев можно считать весьма равномерным. Отметим большую рабочую площадь панелей и возможность отдельно приобрести панели для приготовления толстых вафель. «Сопроводительное» приложение содержит рецепты и рекомендации по приготовлению многих видов продуктов, оно показалось нам действительно полезным и интересным.
Весомых минусов за время тестирования нам обнаружить не удалось. Заметим лишь, что не стоит злоупотреблять мытьем съемных панелей в посудомоечной машине. Впрочем, производитель предоставляет возможность приобрести новый комплект панелей при порче имеющихся. Еще один момент связан с громкостью звукового сопровождения. Если в соседней комнате кто-то спит, то работающий и извещающий обо всех происходящих в нем процессах прибор имеет все шансы разбудить члена семьи не столько запахом приготовленных блюд, сколько звуковыми сигналами.