Паровой ускоритель в пароварке зачем

Пользуемся пароваркой правильно

Принцип работы у всех пароварок — какова бы ни была их стоимость — один. В специальную емкость заливается вода, которая быстро нагревается до кипячения и начинает испаряться, превращаясь в обжигающий пар. Он то и обрабатывает продукты, помещенные в чаши пароварки, проникая в чаши через перфорированные днища.

Пар, который окружает продукт, обеспечивает равномерный и быстрый прогрев.

В результате сокращается общее время приготовления блюда. При этом пища не теряет своей изначальной формы, почти не меняет цвет, сохраняет все соки и полезные вещества. Отработанный пар в виде конденсата оседает на более холодных стенках пароварки, а затем стекает в поддон.

Температура нагрева в пароварке может варьироваться от 40 до 100 °С. Среднее время нагрева составляет 1-1,5 часа. При избыточном давлении (выше атмосферного) температура приготовления составляет более 100 °С, из-за чего время приготовления блюд значительно сокращается.

Как правило, в каждой пароварке можно не только готовить блюда, но и размораживать продукты. Более «продвинутые» модели умеют стерилизовать продукты и посуду (например, детские молочные бутылочки, банки для засола овощей), почти мгновенно размораживать или подогревать пищу (для этого существует функция «паровой удар»).

Некоторые модели пароварок вполне авторитетно принимают участие в консервировании.

В случае одновременного приготовления нескольких блюд продукты длительного приготовления помещают вниз, на первый «этаж» пароварки. Соответственно самое «нетерпеливое» блюдо будет готовиться в верхней рабочей чаше.

Не советуем готовить одновременно более двух блюд. Из-за третьего участника процесса пар на верхнем «этаже» не прогреется до нужной кондиции. (Однако это условие можно не соблюдать, если вы всего лишь решили разогреть в пароварке уже готовые блюда.)

Разновидности пароварок по типу конструкции

Домашняя пароварка работает по принципу паровой бани. В устройстве нет ничего технологичного.

Посуда состоит из нескольких ярусов:

• емкости для воды;
• поддонов для приготовления;
• крышки.

Отдельные продукты или блюда готовятся за счет паровой обработки. При таком приготовлении не используют жиры и воду, поэтому еда получается более полезной и диетической. Все виды пароварок для газовой плиты можно классифицировать по количеству, типу и высоте ярусов.

Пароварка из нескольких кастрюлек

Пароварка такого типа похожа на пирамиду. Каждый ярус – неглубокая перфорированная кастрюля, позволяющая пару свободно циркулировать. От количества ярусов зависит максимальный объем продуктов и возможность готовить одновременно несколько блюд.

Перфорация бывает только на дне или по всей поверхности. Это зависит от конструкции. В некоторых видах кастрюль-пароварок ярусы находятся внутри большой емкости, как бы висят над кастрюлей с водой. В других поддоны стоят друг на друге.

Кастрюльный тип удобнее тем, что есть доступ к любой емкости, не нужно разбирать все ярусы, чтобы достать продукты из нижнего. Основное преимущество – можно насыпать мелко нарезанные овощи, не переживая, что рассыпятся.

Удобно, если есть возможность использовать только нужное количество ярусов, даже один

Обратите внимание на этот момент при покупке. В большинстве наборов все вставки одинаковые по форме, их можно чередовать в любом порядке и использовать по мере необходимости все или частично

Крышка подходит к каждому ярусу, включая самый нижний для воды, позволяя использовать его в роли обычной кастрюли для супа или компота.

Мантоварки-пароварки со вставками

Отдельно в газовых пароварках выделяют мантоварки. Принцип приготовления здесь тот же, но устройство немного отличается. Кастрюля для приготовления в этом случае одна, а внутри расположены плоские перфорированные вставки, устанавливаемые друг на друга на расстоянии.

В некоторых моделях все ярусы закреплены между собой и дополнены ручкой. Такую вставку легко устанавливать и вынимать одним движением. На плоские поддоны продукты нужно аккуратно раскладывать, просто насыпать не получится.

Есть и универсальные модели с низкими ярусными кастрюльками. В мантоварках-пароварках можно готовить не только манты, в них получаются вкусные котлеты, мясо, овощи и еще много полезных блюд.

Специальные виды паровых кастрюль

Помимо классических кастрюль, в магазинах можно купить другую посуду с возможностью приготовления на пару. Это котелки, казаны, воки, сотейники и даже утятницы с дополнительными вставками. В такой посуде удобно готовить комбинированным способом. Но объемы закладки продуктов, конечно, в несколько раз меньше.

Специальные пароварки для кукурузы легко узнать по высоте. Они напоминают кастрюли для варки макарон. В наборе одна высокая кастрюля и одна вставка в виде подставки или корзины. Сетчатая корзинка удобнее тем, что ее проще и быстрее вынимать, не обжигая руки.

С задачами пароварок справляются овощеварки – двойные кастрюли, одна из которых (внутренняя) меньше и перфорированная. Чтобы готовить на пару, нужно налить воды так, чтобы дно вставки ее не касалось.

Рекомендации по использованию пароварки

Для правильной подготовке пароварки к работе необходимо следовать следующим советам, которые сделают процесс приготовления блюд простым и лёгким:

1. Для готовки необходимо использовать только очищенную воду, которую нужно залить в специальный отсек. Водопроводная вода может вывести со временем прибор из строя.
2. Чтобы уровень жидкости был оптимальным, необходимо ориентироваться по отметке на поддоне: вода не должна быть выше или ниже её. В некоторых новых моделях есть функция, оповещающая о необходимости долива воды, но в старых моделях этой возможности нет, поэтому необходимо долить воду самостоятельно через 40–45 минут.
3. Необходимо установить поддон для конденсата.
4. После сборки нижней части пароварки, в чаше можно закладывать продукты и начинать готовку.
5. После приготовления блюда агрегат издаст характерный звуковой сигнал.
6. Чтобы не травмироваться, нельзя трогать пароварку до окончания её работы. Крышку необходимо снимать очень аккуратно – горячий пар может обжечь кожу.
7. При одновременном приготовлении мяса и овощей, мясо нужно поместить в нижний отсек, а овощи – в верхний.
8. Продукты на нижнем уровне всегда быстрее готовятся, поэтому всегда нужно следить за временем.
9. Время, необходимое для приготовления продуктов может разниться, поэтому за этим параметров необходимо следить.
10. После каждого использования лотки пароварки и ёмкости для жидкости необходимо мыть и насухо вытирать.
11. Нельзя для очистки пользоваться моющими средствами с абразивными веществами.
12. Жир необходимо очищать с помощью щётки.

Овощи на пару: какие блюда вкуснее и полезнее всего

Перечень продуктов, которые можно подвергать обработке паром, достаточно большой. Такой способ приготовления подходит практически для любых овощей. Наиболее вкусными, питательными и полезными являются:

• Зеленый горошек. Богат клетчаткой, витамином С, калием, марганцем, железом, антиоксидантами и протеинами. Кроме того, после обработки в пароварке в зеленом горошке остаются витамины B1 и B9, а также большое количество фосфора.
• Капуста брокколи. Представляет собой необычный овощ, так как богата витаминами C, B5, B9, а также B6, который синтезируется только во время приготовления брокколи. Вследствие обработки паром эта капуста не только сохраняет максимум питательных веществ и витаминов, но и обогащается дополнительными. Кроме этого, блюда с брокколи богаты на бета-каротин, кальций, фосфор, калий и магний.
• Стручковая фасоль. Является источником витамина C и B5, железа, калия, бета-каротина, а также зеаксантина и лютеина (антиоксиданты). Способ приготовления на пару позволяет стручковой фасоли сохранить свои полезные свойства, поэтому в ее составе будет большое количество витамина B9.

Предварительно приготовленные овощи на пару Bonduelle подвергает быстрой заморозке, благодаря чему в блюдах остаются витамины и максимум других полезных веществ. Помимо вышеперечисленных, большой пользой для организма человека обладают следующие замороженные овощи на пару:

• зерна кукурузы;
• морковь;
• болгарский перец;
• желтый кабачок;
• лук и другие.

Обзор моделей пароварок разных видов

При выборе кухонной утвари для приготовления еды на пару стоит обратить внимание на несколько функциональных моделей:

1. Сковорода-пароварка с наклонными краями (вок) оснащена съемной решеткой. Применима для всех видов плит, оснащена магнитным индуктором; Применима для всех видов плит, оснащена магнитным индуктором.
2. Набор из нержавейки «Добрыня» – это три кастрюли с перфорированным дном, нижняя емкость ходового объема, 3,5 л. Посуда универсальная, подходит для любых варочных поверхностей; Посуда универсальная, подходит для любых варочных поверхностей.
3. Дополнением интерьера послужит эмалированная пароварка «Прованс». Нежный цветочный рисунок, стеклянная крышка, перфорированный вкладыш из нержавейки легко вынимается; Дополнением интерьера послужит эмалированная пароварка «Прованс».
4. Модель от японских производителей посуды Total Kitchen Goods выполнена в восточном стиле из анодированного алюминия. Удивляет формой, поражает функциональностью: укомплектована двумя вкладышами. Удивляет формой, поражает функциональностью: укомплектована двумя вкладышами.

При разнообразии пароварок несложно выбрать модель для любой кухни: просторной и крошечной. Такая посуда будет хорошим подарком. Готовить в ней полезно и приятно.

Что учесть при выборе пароварки

Как выбрать надежную, функциональную и несложную в использовании пароварку для дома? Для того чтобы получить совет по выбору лучшей модели пароварки, для начала ознакомьтесь с важными характеристиками, которыми должен обладать кухонный помощник. А также отзывами людей, которые успешно пользуются пароваркой, чтобы принять верное решение о покупке.

Одно из главных достоинств пароварки – простота устройства. Она состоит из корпуса, в котором расположены панель управления и нагревательный элемент конструкции, паровых емкостей и поддона (их может быть несколько). Современные производители предлагают огромное количество моделей разного дизайна и конструкций, с разной мощностью и объемом. Рассмотрим основные характеристики пароварки и самые полезные функции устройства.

Скорость приготовления блюда зависит от мощности пароварки

Мощность

Пароварки, в зависимости от модели, могут обладать мощностью в диапазоне от 400 до 2000 Ватт. Чем выше мощность устройства, тем быстрее блюдо приготовится

Следует обратить внимание на количество емкостей (паровых чаш), чем их больше, тем выше должна быть мощность пароварки

Тип управления пароваркой

Пароварки могут быть с механическим или электронным типом управления.

Самые простые модели имеют механическое управление круглым переключателем, расположенным на панели управления. Такие пароварки надежны и реже ломаются, время приготовления пищи устанавливается вручную. Современные дорогостоящие модели известных производителей, таких как Kenwood, Siemens, Electrolux, Tefal оснащены электронным управлением. Это более сложный, но функциональный тип управления. У пароварки появляются дополнительные важные функции:

• Таймер на приготовление блюда с отсчетом времени, необходимого для приготовления;
• Индикатор рабочего состояния устройства;
• Цифровой дисплей, который определяет температуру нагрева продуктов;
• Функция «рецепты» или «автоматическое приготовление». В памяти устройства заложена программа часто используемых рецептов блюд;
• Аварийная сигнализация, которая сигнализирует об отсутствии воды в пароварке;
• Завершение процесса приготовления пищи оповещается звуковым сигналом.

Количество паровых чаш

Существуют модели пароварок как с одной емкостью, так и с 2-3 чашами для продуктов, в них можно готовить несколько блюд одновременно. Некоторые модели оснащены особой емкостью для риса, в которых также успешно можно готовить любую крупу.

Пароварка с несколькими чашами позволяет готовить несколько блюд одновременно

Для изготовления паровых чаш используется жаропрочный прозрачный пластик, через который виден весь процесс готовки еды. Чаши могут быть разными в диаметре с объемом от 1 до 3 л, форма может быть круглой или овальной (например, для приготовления рыбы или целой тушки курицы).

Количество поддонов

Обратите внимание на количество поддонов. Он может быть единственным, тогда сок и конденсат приготавливаемых в нескольких чашах блюд будет стекать в него

Неудобство таких моделей в том, что продукты пропитываются соком друг друга, но это не всегда плохо и зависит от того блюда, которое вы готовите.

Наличие поддона под каждой чашей позволяет продуктам готовиться отдельно, не смешиваясь ароматами и соком. Выбирайте модели с глубокими поддонами. Удобны поддоны, имеющие ручки, с которых легко слить горячую жидкость.

Индикатор уровня воды

Так как продукты готовятся с помощью пара, то следует учитывать то, что придется доливать воду, по мере ее испарения. В дорогих моделях есть полезная функция индикатора уровня воды, который предупредит о необходимости долить воду звуковым сигналом. В остальных моделях вода доливается вручную в процессе готовки, без необходимости прерывания процесса.

Кастрюля-пароварка

Пользоваться кастрюлей-пароваркой на газу не тяжелее, чем пароваркой для микроволновки. Еду в кастрюле-пароварке нужно готовить на газовой плите, так как это практически самая обычная кастрюля. Пользоваться ей нетрудно: в нижний ярус кастрюли-пароварки необходимо налить некоторое количество воды, затем выложить продукты на специальную сетку и поставить конструкцию на плиту. Следует учитывать, что на верхний ярус следует класть продукты, которые готовятся быстрее всего, чтобы не переварить их.

Кастрюли-пароварки разделяются на два типа: металлические и из нержавеющей стали. Каждая из них имеет ряд плюсов и минусов, однако пользоваться ими можно абсолютно одинаково. Разница между ними не существенная.

Кроме пароварок для газовой плиты или микроволновки, существуют также электрические пароварки, пользоваться которыми очень удобно, но не все знают, как правильно это делать. Кроме того, каждая фирма старается наделить свою пароварку особыми качествами, чтобы выделить ее на фоне остальных. Давайте же рассмотрим более подробно, как пользоваться пароварками разных фирм. Список самых популярных из них приведен ниже в таблице.

Пользоваться пароваркой «Тефаль» очень просто. Для начала следует налить в специальную емкость чистую воду до максимальной отметки, затем, в зависимости от модели используемой пароварки, засыпать продукты в сетку или в чашу, поставить ее над емкостью с водой, накрыть крышкой и выставить необходимое время приготовления.

Пароварка «Филипс» тоже проста в использовании. Кроме того, она имеет функцию поддержания температуры блюда до того момента, пока его не подадут к столу. Пользоваться ею очень легко, для этого следует налить воду в резервуар для воды, после чего выложить продукты на ярусы. Пароварка «Филлипс» хороша тем, что в ней одновременно можно готовить мясо, овощи и гарнир.

Пароварки «Мулинекс», «Прайс» и «Кенвуд» тоже имеют сходство. Пользоваться такими приборами нужно аккуратно. Их нельзя ставить на край стола, а также включать пароварки рядом с навесными шкафами или дорогими обоями, так как пар способен повредить их. Принцип использования такой же, как и у других пароварок: налейте отфильтрованную воду в специальный резервуар, в чашу заложите продукты, стараясь распределить их как можно более равномерно, затем выберите время готовки и ждите звукового сигнала.

Пользоваться пароварками «Цептер» и «Браун» проще простого. Вам не стоит переживать о сохранности вашей еды, так как она получится не просто вкусной, но еще и полезной! В резервуар для воды лучше всего добавлять отфильтрованную воду, чтобы не создавалась накипь. В чашу закладывайте продукты, ставьте её на емкость с водой, выставляйте необходимое время, и после этого вам останется только дождаться приготовления продуктов.

Пароварки «Поларис», «Эленберг, «Сатурн» и «Юнит» являются одними из наименее популярных пароварок, так как не имеют громкого имени. Тем не менее они тоже очень качественно способны приготовить все, что вы захотите. Вам нужно просто добавить воду в специальный резервуар, засыпать продукты в тарелку, включить пароварку в розетку – и готово! Пользоваться этими пароварками проще простого.

Как вы можете видеть, пользоваться пароварками разного предназначения, а также разных фирм, вовсе нетрудно. Принцип действия у них всех одинаковый.

Правила закладки продуктов

Очень похожа на пароварку ее предшественница – мантышница, но в ней все продукты готовились одновременно, несмотря на их расположение. В электрическом приборе скорость приготовления продуктов зависит от уровня закладки: чем выше находится ёмкость, тем дольше в ней будет готовиться продукт.

То есть, яйца на третьем уровне будут готовиться 20 минут вместо 10 на нижнем. Если необходимо приготовить одновременно несколько блюд с разным интервалом времени, поместите в верхний уровень те, которые быстрее всего готовятся.

Время приготовления зависит и от горизонтальной раскладки в ёмкости. По краям продукты будут готовиться быстрей, чем размещённые в центре. Поэтому крупные куски мяса или овощей стоит раскладывать ближе к стенкам пароварки.

Ещё одним важным моментом является совместимость продуктов. Чтобы вареники с творогом не пахли мясом, а яблочная шарлотка – рыбой, необходимо правильно раскладывать продукты по уровням. Конвекция в пароварке идёт сверху вниз. Поэтому продукты со специфическим ароматом стоит класть на нижний уровень, а без запаха, например, яйца, сверху. Если же вы наоборот, хотите, чтобы картошка пропиталась мясным соком, то положите её под ёмкость с курицей или свининой.

Откуда он берется?

В основании пароварки имеется контейнер для воды, в центре которого расположен нагревательный элемент, именно здесь доведенная до температуры кипения вода превращается в пар.

На это требуется несколько минут. Чтобы процесс образования пара начался скорее, производители используют простое приспособление, его называют по-разному: паровой ускоритель, турбокольцо, кон и т. д. Это приспособление — небольшая емкость с отверстием для нагревателя, которая вокруг него и устанавливается.

Эта емкость ограничивает объем воды, здесь она нагревается в первую очередь, и за счет небольшого количества очень быстро. Вода в остальном объеме тоже закипит, только немного позже. Пользователь должен установить кольцо до того, как в емкость будет залита вода, то есть, по сути, сам выбрать, с какой скоростью начнут готовиться его овощи или рыба.

ТОП-5 лучших газовых пароварок

Чтобы вам было проще выбрать, мы выделили несколько моделей, рекомендуемых к покупке. Две из них представляют бюджетный сегмент и стоят совсем недорого, ещё две предназначены для большой семьи, а последняя, наоборот, имеет малый объём и рассчитана на одного-двух человек.

Лучшие бюджетные газовые пароварки

Rainstahl 5101-02RS\ST

Очень простая и недорогая, но надёжная модель ценой около 1500 рублей. Изготовлена из нержавеющей стали, суммарный объём – 5,5 литров, из которых 2,5 приходятся на кастрюлю-бойлер, и по 1,5 на каждый из ярусов. Диаметр прибора – 18 сантиметров. Вес 1,4 килограмма.

Имеет простой утилитарный дизайн, подходит как для газовых, так и для стеклокерамических, и электрических плит – она совместима с нагревателями индукционного типа. Кастрюля может использоваться отдельно для варки и имеет многослойное дно. Прибор можно использовать в духовке.

Готовить с помощью модели от Rainstahl просто и удобно, все требующиеся от пароварки функции она обеспечивает. Подходит для одного человека или небольшой семьи – всё же объём невелик.

Webber BE-81

Ещё одна недорогая модель, но стоимостью уже около 2000 рублей и существенно большего объёма – он составляет 13 литров. В комплекте: кастрюля и две паровые ёмкости (диаметр – по 30 сантиметров), паровая решётка, крышка. Материал – нержавеющая сталь толщиной в полмиллиметра.

Кастрюля нагревается быстро, способна долго удерживать тепло – имеет термосберегающее дно. Может использоваться с индукционными плитами. Чтобы жидкость не переливалась через край укомплектована ободом. Ручки и крышки у каждого отсека выполнены из бакелита и не нагреваются. При использовании Webber BE-81 в продуктах сохраняется максимум полезных веществ, а объём позволяет готовить на большую семью либо сразу надолго.

Лучшие газовые пароварки для большой семьи

Gipfel 1813 Donella

Стильно выглядящая трёхъярусная модель ценой 15 000 рублей, объёмом 11 литров и весом в 8,6 килограмм представляет собой воплощение надёжности. Она изготовлена из прочной нержавеющей стали, отличается высоким качеством каждой детали и прослужит долгие годы. Хотя внешне она мало отличается от бюджетных моделей, её запас прочности куда выше.

К тому же Gipfel 1813 Donella очень удобна в использовании: позволяет готовить на плитах любых типов, имеет не нагревающиеся ручки. Главный недостаток – высокая стоимость, ведь вместо неё можно взять продвинутую электрическую пароварку, предоставляющую куда больше функций. Но для больших семей, выбирающих надёжность, эта модель станет хорошим выбором.

Rondell RDS-751

В разы дешевле предыдущей пароварки, хотя и дороже представителей бюджетного сегмента — стоит около 5000 рублей. Выглядит она тоже неплохо за счёт комбинированной полировки корпуса. Имеет три уровня, суммарный объём — 13 литров, чего достаточно для семьи из 4-5 человек. Изготовлена из нержавеющей стали с толщиной стенок в 0,5 мм.

Имеет тройное вштампованное дно с индукционным диском диаметром 24,5 см. Конструкция паровых ярусов выполнена так, чтобы тепло равномерно распределялось по всему их внутреннему пространству. Снимать их будет удобно благодаря силиконовым накладкам на ручках. Крышка из термостойкого стекла, с ободом, защищающим от сколов. Применяться RDS-751 может с духовкой любого типа. Всё это делает модель удобной, функциональной и надёжной.

Лучшая небольшая газовая пароварка

Stahlberg 1811-S Donella

Модель при цене около 8000 рублей имеет скромные габариты: 28 сантиметров в диаметре и 12 в высоту. Помимо кастрюли в комплект входит один ярус для готовки на пару, суммарный объём – 6 литров, из которых 1,5 – паровой ярус. Этого достаточно чтобы накормить одного-двух человек. Малый объём удобен тем, что готовится блюдо быстрее.

Выполнена Stahlberg 1811-S Donella из нержавеющей стали, подходит для любых плит, может применяться в духовках. Миниатюрная модель очень удобна в использовании, если вы не имеете большой семьи и всегда готовите на один раз.

Вывод

Если у вас небольшая семья в 2 — 3 человека и пароварку планируете использовать в паре с мультиваркой, тогда берите маломощное устройство на 400 — 600 Вт с 2 — 3 лотками. Большим семьям от 5 человек лучше присмотреться к моделям с 4 — 5 лотками большого объема и мощностью не ниже 1000 Вт.

Если вы не хотите особо заморачиваться с рецептами, возьмите устройство с программами автоматического приготовления. Для тех, у кого график жизни расписан по минутам лучше купить прибор с таймером, у которого есть функция «отложенного старта», чтобы готовить пищу строго в нужное время. Выбор других дополнительных функций будет зависеть от индивидуальных потребностей семьи и личных предпочтений.

О вкусной и здоровой пище: выбираем пароварку

Мы уже привыкли есть вкусно, благо сейчас нам доступны рецепты блюд любой части света, да и ассортимент продуктов на прилавках магазинов давно не тот, что во времена перестройки или начала двухтысячных. А что делать, если хочется питаться не только вкусно, но и полезно? Выход есть: приобретите пароварку — и наслаждайтесь здоровой пищей, экзотическими кушаньями всех стран мира и долгой жизнью.

Немного истории

Восток — дело не только тонкое, но и донельзя загадочное: слишком много изобретений пришло к нам оттуда. И пароварку придумали тоже там. Кто и как — до сих пор неизвестно, зато зачем — очень даже легко вычисляется. Основная зерновая культура в Юго-Восточной Азии — рис, клейковины в нем и его муке очень много, вот и пришлось доисторическим восточным людям придумать прибор для готовки любимых блюд, чтобы не есть слипшиеся комки каши. Говорят, что первыми изобрели пароварку китайцы; керамические сосуды, известные как пароварка янь, датированы аж 5000 годом до нашей эры. Но в свете новых открытий родилась теория, будто жители Поднебесной переняли способ обработки пищи паром у арабов, а те — у берберов Магриба.

Еда, приготовленная в пароварке

Корейская, вьетнамская, да и японская традиционные пароварки — это плетёные из бамбуковой соломки невысокие корзинки с крышками. Готовить в такой посуде несложно; берём тазик или кастрюлю с кипятком, кидаем в неё несколько монеток, чтобы контролировать, осталась ли на дне вода, сверху ставим одну над другой наши бамбуковые плетушки. Пока монетки звенят — вода ещё есть. На донышки пароварок кладём свежие листья капусты, салата или шпината, кукурузную шелуху, марлю, пищевую фольгу или вкладыши из пергаментной бумаги, чтобы ничего не проваливалось между соломинок и легче было отмыть корзинки от остатков теста, волокон мяса или кусочков сваренных овощей. Единственная неприятность — в посудомоечную машину такие плетёнки не сунешь, надо искать вариант попрочнее.

Европа, да и Россия, долго не признавала готовку на пару, предпочитая ей водяную баню. Зато в эпоху «развитого социализма» домохозяйкам советовали готовить рыбу именно в пароварке, напирая на полезность, лучший вкус и почти полную сохранность витаминов. Для этого советским женщинам предлагали кастрюлю с дырчатой вставкой, на которую и укладывались продукты. Даже сейчас эту архаичную конструкцию можно увидеть на полках магазинов бытовой техники.

Современная пароварка во всем великолепии

Время шло; на рубеже девяностых, в тогда ещё непривычных супермаркетах появились импортные — в основном корейские и японские — пылесосы, соковыжималки, микроволновки и прочие «признаки цивилизации». Людям стало интересно, как на самом деле живут «угнетённые народы»; бывшие советские граждане с удовольствием читали про Китай, Корею, Малайзию. Так в нашу жизнь вошла юго-восточная кухня. Многие блюда готовились на пару, поэтому в Россию стали привозить и дотоле невиданные приборы с непритязательным названием «пароварка». Но триумфальное шествие пароварки начали сравнительно недавно, когда Россию охватила мода на здоровый образ жизни.

Давайте же посмотрим, во что сумела эволюционировать кастрюлька с дырявой решеткой.

Как работает пароварка

Устроена пароварка несложно, работает она и того проще: нагревательный элемент кипятит воду; пар поднимается наверх и варит всё, что лежит в чашах; охладившаяся вода и сок, выделившийся из продуктов, стекает по стенкам и попадает в специальный поддон. Знатоки говорят, что гораздо лучше, если каждая корзина оборудована своим поддоном: сняв их, можно приготовить что-нибудь немаленькое, вроде целого бройлера, да и сок с рыбки не капает сверху в нижние корзины, пропитывая капусту с морковкой специфическим запахом.

Приготовление еды в пароварке

Сейчас на рынке появились пароварки с двухсторонними съёмными поддонами; их можно использовать как для традиционной варки на пару, так и для готовки в собственном соку. Так называемая «чаша для риса» — единственная ёмкость без дырок; в ней можно варить различные каши из круп или что-то другое мягкое или вязкое.

Пароварки бывают переносными, встраиваемыми и совмещёнными. Переносные — самые привычные, настольные, работающие от сети; совмещённые — те, что встраиваются прямо в электродуховку, микроволновку и мультиварку.

Одни модели пароварок комплектуются корзинами одинакового диаметра, другие — разного. Первые удобно менять местами, чтобы курочка и картошка сварились одновременно, зато вторые проще хранить, легко и непринуждённо сложив их в самую большую. Объём одной паровой корзины может быть от одного до пяти с половиной литров; сами пароварки бывают круглые и овальные.

Пароварки чаще всего изготовлены из жаропрочного пластика, но можно найти и металлические. Пластик намного дешевле, зато металл долговечнее, практичнее и лучше удерживает тепло. В то же время, пластик позволяет любоваться на то, что варится в корзинах, следить, не развалилась ли брокколи или стручковая фасоль, и фантазировать насчёт украшения любимой еды на блюде. Есть ещё пароварки со стеклянными чашами, самыми безопасными, но их мало и стоят они очень дорого.

Некоторые приверженцы старины спрашивают: «Остались ли ещё на прилавках магазинов те самые пароварки-кастрюли, в которых можно готовить на газовой плите?» Газ, дескать, намного дешевле электричества, да и привычку никуда не денешь — хочется варить манты точно также, как мама и бабушка. Да, такие пароварки ещё есть, причём и классические, и современные.

Пароварки этого типа подходят для всех плит, даже индукционных. А стоит ли покупать их или всё же практичнее будет приобрести обычную, электрическую? Ведь нагревает и варит пар, а не газ. Пароварка «берёт» где-то 1 Квт; самые мощная — около 2 Квт: если даже каждый день включать её минут на сорок, то за месяц набежит 20-30 Квт, что не так уж дорого за возможность видеть, как готовятся ваши любимые куриные грудки или нежная, розовая форель. Вспомните, что при неправильной настройке плиты можно отравиться угарным газом, что природный газ взрывоопасен и требует отличной вентиляции кухни. Некоторым, правда, выбора не оставили: газ проведён далеко не везде, а часть застройщиков предпочитает снабжать свои дома только электричеством. И к тому же большинство пароварок работают от розетки: корейцы и китайцы не очень любят платить за достаточно дорогой газ, вот и стараются обойтись без него.

Нужна ли мне пароварка? Четыре плюса и один условный минус

Во-первых, она экономит немало времени, потому что умеет готовить в автоматическом режиме. Всё, что нужно сделать — это положить в неё нарезанные мясо и овощи, засыпать сырую крупу, ткнуть в две-три кнопочки или повернуть ручку, спокойно, без нервотрёпки, подождать с полчаса, пока всё уварится, и достать из корзин сочные, вкусные кусочки мяса, тающие во рту зелёный горошек пополам с кукурузой и рассыпчатый ароматный рис. И это очень просто, справится даже ребенок.

Древнейшим блюдом, которое готовится на пару, повсеместно признан кус-кус. Крупу для него делают из всем известной мелкой манки. Кус-кус из других злаков далеко не так популярен и в наши дни почти не производится.

Во-вторых, еда, приготовленная на пару, полезна всем, кто сидит на лечебной диете или просто худеет. В ней совсем нет канцерогенов, хищно смотрящих на нас из поджаристой, золотистой, хрустящей корочки на жирной свинине или курином окорочке. Витамины в паровых блюдах благоденствуют, сохраняясь практически целиком, а сами кушанья легче усваиваются и не тревожат больные желудки вечно занятых студентов и холостяков-язвенников, привыкших к «Дошираку» и бутербродам на скорую руку.

В-третьих, в пароварке можно готовить несколько блюд одновременно. Не надо дёргаться, пытаясь одной рукой перевернуть рыбку на сковородке, другой — помешивать закипевшую кашу, да ещё и тыкать вилкой в картошку, пытаясь определить, сколько ей осталось булькать в кастрюльке. Сохранится естественный цвет еды; брызги масла не будут пачкать поверхность плиты и кухонные столы; ваша еда не пригорит и не переварится, потому что за ней следит автоматика; отскребать посуду от нагара тоже не придётся: вы же парите, а не жарите.

И, наконец, в пароварке можно размораживать продукты, не боясь, что они перегреются и подпекутся. В той же микроволновке куриная кожица часто пересыхает от разморозки, а овощи покрываются неприятной жёсткой корочкой.

Из минусов отмечу вкус еды, который может отличаться от привычного. Но «непривычное» не обязательно значит «пресное»; если вам не приходится блюсти строжайшую диету, смело используйте специи, и, возможно, такая еда понравится вам даже больше поднадоевших привычных вариантов.

Что ещё стоит узнать перед приобретением

И вот вы уверены в том, что пароварка вам не просто нужна, а прямо-таки необходима как воздух. Вы решили заняться собой, сбросить пару килограммов к лету и хотите отныне питаться только сытными и здоровыми кушаньями. Давайте тогда посмотрим, какой агрегат вам подойдёт и, к тому же, будет хорошо вписываться в интерьер кухни. Небольшой семье лучше выбирать компактную пароварку с корзинами объёмом 1-2 литра; хозяйке или хозяину, что готовят кушанья на пятерых-шестерых человек сразу, нужен прибор с корзинками объёмом не менее 4-5 литров.

Куда же поставить только что купленную пароварку? На твёрдую, ровную, невоспламеняющуюся поверхность, причём расстояние от агрегата до мебели должно быть не менее 20 сантиметров в стороны и примерно метр в высоту от крышки до нижней стенки шкафа. Учтите, что мебель на кухне — особенно деревянные полированные стенки шкафчиков, — не очень-то любит пар: от воды она разбухает, а когда высыхает — трескается.

В бамбуковых пароварках отлично получаются изделия из рисового теста, рыба и пельмени. Если вам доведётся побывать в Корее или Японии — обязательно увидите такие плетёнки и в домах, и в ресторанных кухнях.

Будущему владельцу чудо-прибора надо обязательно помнить, что пароварку во время работы нельзя ни переносить, ни передвигать, иначе кипяток может разлиться и не только повредить мебель, но и обварить вам руки и ноги. Система защиты от выкипания воды — штука, разумеется, полезная, но лучше каждые 30 минут проверять, сколько воды осталось.

Ни в коем случае не накрывайте пароварку тряпкой или полотенцем! Я уже не говорю, что строго запрещено подпускать к работающим электроприборам маленьких детей и домашних животных. И не пробуйте вынимать горячие паровые корзины без специальных перчаток или прихваток: пароварка всё-таки сильно нагревается, поэтому о нее легко обжечься; пусть не так сильно, как о раскалённую конфорку электроплиты или горящий газ, но всё равно чувствительно.

Расскажу о парочке хитростей: лоток для сбора сока и воды, уже стёкшей по стенкам корзин, должен иметь глубину не меньше двух сантиметров. Почему — из слишком мелкого поддона нужно будет всё выливать, иначе эта неприглядная смесь попадёт в ту чашу, где кипит вода, вырабатывая нужный нам пар, а потом и выплеснется на нагревательный элемент.

Если вы желаете, чтобы кушанья сохранялись тёплыми после приготовления, выбирайте пароварку с режимом Keep Warm. Эта функция позволяет поддерживать температуру блюда до 12 часов, а в сочетании с режимом «Отсрочка старта» и вовсе автоматизирует процесс: включили, выставили время, к которому всё должно быть полностью готово, занялись своими делами и получили горячую, вкуснейшую еду к завтраку, обеду или ужину.

Как выбрать пароварку

Пароварок сегодня существует большое количество. Они различаются по внешнему виду, функциям и месту расположения на кухне. Пароварки могут быть настольными или встраиваемыми. В обращении все они довольно просты.

Настольные пароварки обычно похожи на поставленные друг на друга кастрюли, которые водружены на платформу с панелью управления. Внутри платформы находится нагревательный элемент и резервуар для воды, а снаружи — кнопки управления режимами пароварки. Стоящие друг на друге «кастрюли» представляют собой чаши, дно которых — сетчатое, перфорированное, способное пропускать пары воды. На самом верху «пирамиды из кастрюль» — герметичная крышка пароварки.

Встраиваемые пароварки напоминают духовой шкаф и помещаются в кухонной мебели. Такие пароварки удобны тем, что занимают мало места. Но они дороже настольных. Также есть пароварки, которые входят в состав другой кухонной техники и соединяют в себе несколько функций: пароварки и микроволновки, пароварки и мультиварки.

Как выбрать ярусную электропароварку

Ярусные электропароварки достаточно простые и изначально задуманы и сконструированы специально для приготовления продуктов на пару. Они удобны и гигиеничны в применении.

База, платформа, основание — это та главная рабочая часть пароварки, которую подключают к электросети. В базе расположена емкость, в нее заливают воду. Объем воды колеблется от 0,5 до 6 литров в зависимости от мощности пароварки. Именно эта вода, быстро доведенная до кипения нагревательным элементом, способствует приготовлению пищи на пару. Все больше появляется пароварок с плоским нагревательным элементом, как в устройстве электрического чайника. Это значительно упрощает чистку емкости с водой и делает пароварку безопаснее в употреблении.

Иногда в рецептах указывается, сколько именно воды нужно залить в резервуар, но в целом это необязательно. Достаточно просто следить за ее наличием, а также за временем приготовления блюда.

Как правило, панель управления пароваркой расположена на передней или боковой стороне базы.

Чаши, или паровые корзины, — это емкости с сетчатым дном собственно и составляющие пароварку. Они расположены над базой. В паровые корзины кладут продукты, которые необходимо приготовить на кипящем водяном пару. Чаш может быть 2 или больше в зависимости от модели пароварки. Устанавливают их «этажно»: одну над другой. Две корзины — это, как правило, необходимый минимум. Если же вы планируете готовить часто и разные блюда одновременно, лучше приобрести пароварку с тремя рабочими чашами. Правда, блюда в трехступенчатой пароварке будут готовиться дольше, чем в пароварке из двух «этажей», ведь общий объем, который должен будет заполнить собой водяной пар, увеличится.

Венчает конструкцию герметичная крышка для верхней емкости. Иначе блюда получатся приготовленными уже не «на пару». Емкость чаш, естественно, напрямую связана с тем количеством пищи, которую вы сможете приготовить за один пароварочный «сеанс». Поэтому подбирайте размер рабочих корзин в зависимости от потребностей вашей семьи. Если придется готовить на одного-двух человек, хватит и пароварки с единственной рабочей чашей.

Корзины пароварки могут быть вместимостью до 4,5 литров. В основном общая вместимость трех стандартных перфорированных чаш пароварки не превышает 10 литров.

Что касается материала, из которого сделаны чаши, то не стремитесь выбрать прозрачные. Не думайте, что вам удастся увидеть весь процесс приготовления блюд. От водяного пара стенки чаш запотеют, и придется все равно заглядывать под крышку, чтобы понять, готова ли пища. Наиболее долговечными считаются чаши (или дно чаши) из нержавеющей стали. Дно чаши бывает с антипригарным покрытием — это дает дополнительные возможности в приготовлении блюд (тушение продуктов в собственном соку, маринаде), а также облегчает уход за пароваркой.

Рабочие чаши пароварки по форме производят круглыми и овальными. Чаши одного размера удобно менять местами по ходу одновременного приготовления нескольких блюд. Это потребуется, если время их приготовления различно. Если рабочие чаши пароварки небольшого размера, их удобно хранить (особенно, когда чаши можно вкладывать одну в другую), а также мыть в посудомоечной машине. Овальные чаши более удобны в использовании, если вы собираетесь готовить блюдо из целой курицы или крупной рыбы. Однако помните, что конструкция пароварки не предусматривает произвольного порядка установки чаш: каждой отведена своя «полка» в агрегате.

Чаши бывают монолитными (неразборными) и со съемным днищем, что дает возможность делать одну большую чашу из двух небольших.

Поддон — один или несколько: они предусмотрены в пароварке для того, чтобы собирать конденсирующийся на стенках пар, смешанный с соком, который выделяют продукты.

С верхней чаши сок с конденсатом стекает в чаши, расположенные ниже. Для вкуса блюд это, естественно, не всегда хорошо. Кроме того, соки, содержащие специи и жир, могут попадать на нагревательный элемент, что чревато поломкой пароварки.

Как правило, у пароварки имеется один общий поддон (но у дешевых моделей может не быть ни одного). В некоторых моделях их может быть столько же, сколько рабочих корзин в комплекте данного агрегата. Разумнее приобретать пароварку с раздельными поддонами, чтобы не происходило смешение вкусов из-за сока, стекающего в общий поддон через нижние чаши. Если у вашей пароварки всего один поддон, вам всегда будет проблематично одновременно готовить блюда с различными вкусами. Правда, некоторым людям может понравиться, если мясо пропитается овощными соками и, наоборот; в этом случае вполне можно обойтись одним поддоном.

Современные пароварки оснащаются двусторонним съемным поддоном. Его можно также использовать для приготовления продуктов в собственном соку.

Что касается бортиков поддона, то желательно, чтобы они были повыше, иначе вам придется постоянно сливать накопившийся конденсат. Разные производители предлагают разную высоту поддонов, но бортики поддона высотой менее 1,5 сантиметров не годятся вовсе: это, что называется, несерьезно. Необходимый минимум высоты поддона — 2-2,5 сантиметра. При таком показателе вам, вероятнее всего, не придется беспокоиться о том, чтобы слить конденсат в ходе приготовления ваших блюд. Это можно будет спокойно сделать на заключительном этапе. И последний совет насчет поддона — не приобретайте пароварку, поддоны которой не имеют ручек: взяться за поддон с кипящим конденсатом не так-то просто, и всегда сохраняется опасность получить серьезный ожог, если вы не удержите горячий поддон.

Строго соблюдайте правила безопасности при работе с кухонными приборами!

Теперь рассмотрим, какие чаши предусмотрены для пароварки:

• Чаша без перфорированного дна — это глубокая емкость для приготовления круп и изделий из них (подходит для любых злаков). Ее обычно называют «чашей для риса (круп)». Поскольку водяной пар не может проникнуть в эту чашу снизу (отверстий в дне нет), крупу кладут непосредственно в воду, налитую на дно чаши, и эту чашу вставляют в другую — с перфорированным дном. Воду подогревает пар. Именно благодаря такой рабочей корзине в пароварке становится возможным готовить любые каши, в том числе часто подгорающие молочные, и любую жидкую пищу, даже варить супы. Объем чаши для риса от 0,7 до 2 литров. Выбирайте емкость исходя из того объема пищи, который вам хотелось бы приготовить за один прием.
• Емкости для приготовления гарниров.
• Решетки (подставки) для варки яиц.
• Решетки для приготовления объемных продуктов (курицы, рыбы) целиком.
• Специальные подставки для приготовления продуктов, окрашивающих емкости (свекла и прочее).

Что касается иной посуды, которую хозяйки пытаются использовать для приготовления блюд на пару, то здесь следует соблюдать определенные правила. Не всякая посуда подходит для пароварки. Дело в том, что горячий, даже кипящий пар — крайне агрессивная среда, поэтому ставить в пароварку любые эмалированные, алюминиевые, тефлоновые формы нельзя. Инструкция к пароварке обязательно об этом предупреждает.

Для перемещения по «этажам» пароварки в комплект входят специальные формы (как минимум, чаша для риса).

Однако некоторые хозяйки применяют для приготовления в пароварке пластиковые формы, в том числе из-под использованных готовых продуктов, типа плавленого сыра, запеканок и другого. Это допустимо. Главное, чтобы эти формы можно было разогревать в духовом шкафу и микроволновой печи, тогда они выдержат и воздействие пара. Небольшие формочки отлично подойдут для порционных блюд, формы большего размера удобны для отваривания окрашивающихся продуктов, чтобы защитить рабочую корзину пароварки.

Возможно использование для приготовления блюд в пароварке и одноразовых форм для запекания, изготовленных из плотной фольги. Они продаются во многих магазинах.

Но помните, что любая форма всегда затрудняет доступ пара к продукту, немного снижая температуру приготовления. Вот почему время приготовления следует в таком случае увеличивать на 5-10 минут (в зависимости от типа продукта, согласно инструкции к пароварке).

Как готовится еда на пару

Принцип работы у всех пароварок — какова бы ни была их стоимость — один. В специальную емкость заливается вода, которая быстро нагревается до кипячения и начинает испаряться, превращаясь в обжигающий пар. Он то и обрабатывает продукты, помещенные в чаши пароварки, проникая в чаши через перфорированные днища.

Пар, который окружает продукт, обеспечивает равномерный и быстрый прогрев.

В результате сокращается общее время приготовления блюда. При этом пища не теряет своей изначальной формы, почти не меняет цвет, сохраняет все соки и полезные вещества. Отработанный пар в виде конденсата оседает на более холодных стенках пароварки, а затем стекает в поддон.

Температура нагрева в пароварке может варьироваться от 40 до 100 °С. Среднее время нагрева составляет 1-1,5 часа. При избыточном давлении (выше атмосферного) температура приготовления составляет более 100 °С, из-за чего время приготовления блюд значительно сокращается.

Как правило, в каждой пароварке можно не только готовить блюда, но и размораживать продукты. Более «продвинутые» модели умеют стерилизовать продукты и посуду (например, детские молочные бутылочки, банки для засола овощей), почти мгновенно размораживать или подогревать пищу (для этого существует функция «паровой удар»).

Некоторые модели пароварок вполне авторитетно принимают участие в консервировании.

В случае одновременного приготовления нескольких блюд продукты длительного приготовления помещают вниз, на первый «этаж» пароварки. Соответственно самое «нетерпеливое» блюдо будет готовиться в верхней рабочей чаше.

Не советуем готовить одновременно более двух блюд. Из-за третьего участника процесса пар на верхнем «этаже» не прогреется до нужной кондиции. (Однако это условие можно не соблюдать, если вы всего лишь решили разогреть в пароварке уже готовые блюда.)

Какую пароварку выбрать

Мощность пароварок составляет от 600 до 2000 Вт (2 кВт). Большинство пароварок обладает уровнем мощности около 1000 Вт (1 кВт). При этом на скорость приготовления пищи мощность пароварки никак не влияет. Здесь роль играет целый комплекс параметров пароварки, в том числе техническая специфика (особенности конструкции, количество и размер рабочих корзин, мощность нагревательного элемента) и продукты, участвующие в приготовлении пищи.

Тем не менее мощная (2 кВт) пароварка способна в считанные секунды «разогнаться» до предела, нагнать в пароварку водяной пар заданной температуры, а затем начать работать в спокойном (600—700 Вт) режиме, поддерживая нужный температурный режим. Такая функция позволяет готовить продукты с максимальным сохранением их полезных свойств, включая сохранение витаминов (особенно витамина С).

Функция ускоренного нагрева называется по-разному: «быстрый старт/пар», «паровой ускоритель», «турбо-кольцо», «витамин плюс».

! Использование слишком мощных приборов недопустимо в домах со слабой электропроводкой. Проконсультируйтесь предварительно со специалистами, обслуживающими ваш дом.

Пароварки с точки зрения вида управления бывают электромеханические и электронные. Электромеханические управляются, условно говоря, рычажком, электронные — с помощью набора специальных программ. Однако их потребительские показатели различаются незначительно.

Все процессы приготовления блюда — от включения пароварки и до ее выключения — могут быть автоматизированы. На панели управления с расширенными потребительскими показателями размещены:

• индикатор рабочего состояния;
• указатель времени, необходимого для приготовления блюда;
• цифровой дисплей температуры нагрева;
• аварийный зуммер отсутствия или недостаточного количества воды в пароварке;
• индикатор (световой, звуковой), сообщающий о начале и завершении процесса приготовления пищи.

Один из плюсов электронного управления — возможность включить таймер: значит, вы сможете заложить продукты в пароварку заблаговременно, а включится она в то время, на которое вы ее запрограммируете, и получите горячий готовый ужин точно к моменту вашего возвращения с работы.

Время работы у механической пароварки устанавливается вручную, с помощью таймера-переключателя: поверните его на нужное количество делений, и пароварка по истечении выставленного времени включится автоматически.

Можно также использовать функцию поддержания готового блюда горячим (от 20 минут до 12 часов): закончив приготовление заданного блюда, пароварка сама переключится в режим подогрева. Если же такая функция (keep warm) в пароварке не предусмотрена, рекомендуется доставать готовые блюда из пароварки сразу по готовности.

Как правило, почти все пароварки включают с помощью кнопки, а выключение уже происходит само — по мере готовности блюда. Возможно, об окончании времени приготовления пищи сообщит звуковой сигнал (зуммер), предусмотренный в данной модели пароварки. Пароварка престижного класса сама способна определять оптимальные для приготовления данного блюда температуру и время.

Функция «автоприготовление», которой оснащены более функциональные электронные пароварки, подразумевает, что в памяти агрегата заранее занесены несколько простых рецептов приготовления блюд и можно просто выбрать тип продукта, который вы хотите приготовить, и выставить на дисплее пароварки его массу. Агрегат сам определит время, необходимое для приготовления данного продукта.

В некоторых пароварках предусмотрен специальный щуп с датчиком температуры. Щупом прокалывают продукт еще до начала процесса приготовления. По мере того как продукт готовится в пароварке, данные о его температуре поступают на цифровой дисплей. Так можно контролировать температуру внутри готовящегося крупного куска мяса или рыбы. Как только температура блюда достигает градуса готовности, пароварка автоматически выключается.

В ходе приготовления пищи вода в пароварке выкипает. Уровень воды можно отслеживать через прозрачное окошко в корпусе пароварки, либо по специальному внешнему индикатору — прозрачной пластиковой трубке с нанесенными делениями, показывающей уровень воды в пароварке.

Хорошо, если у пароварки будут отверстия для долива воды. Тогда вы, заметив, что вода испарилась, сможете быстро пополнить ее содержание в пароварке, и не придется выключать агрегат, снимать все рабочие корзины и доливать воду в емкость напрямую.

У пароварки существуют такие варианты добавления воды: через воронки (желобки) на корпусе, трубку указателя уровня воды, полые ручки рабочих чаш. Но перед началом каждого сеанса использования пароварки все же рекомендуется доливать воду.

Многие модели пароварок умеют отключаться, если в емкости недостаточно воды, что также очень важно для соблюдения безопасности. Возможно, о подобной ситуации пропищит специальный зуммер. Есть и дорогие встраиваемые модели, которые напрямую подключены к источнику воды (водопроводу, через фильтр) и способны пополнять запас воды автоматически. Также автоматизированно в канализацию сливается и конденсат.

Существуют специализированные модели, которые способны автоматически регулировать температуру кипения воды. Это свойство позволяет применять пароварку в горных местностях высоко над уровнем моря, где атмосферное давление не совпадает с «традиционным» для такого рода техники.

Как мыть пароварку

Один из несомненных плюсов пароварки заключается в том, что она очень легко моется. Приготовленная на пару пища едва ли пристанет к поверхности рабочей чаши либо к стенкам пароварки.

На пароварке может находиться индикатор уровня загрязненности, который позволит вам понять, что пришла пора почистить пароварку, включая ее нагревательный элемент, от известковых отложений. В некоторых моделях есть уже упомянутый индикатор уровня загрязненности, в других специальный дисплей показывает, сколько еще циклов приготовления пищи осталось в запасе до проведения очередной очистки. У отдельных пароварок стенки высушиваются после каждого приготовления пищи.

Чтобы ваша пароварка служила вам верой и правдой, используйте для приготовления пищи только мягкую воду либо отфильтрованную водопроводную. Жесткая вода очень быстро осядет на стенках пароварки в виде конденсата, превращающегося благодаря содержащимся в воде солям кальция и магния в известковый налет. Его придется время от времени счищать с помощью уксусного раствора.

Уксусный раствор для очистки корпуса пароварки. Возьмите 5 частей 9%-ной уксусной эссенции и 4 части воды, чтобы в итоге у вас получилось примерно 2 стакана раствора (мерить можно столовыми ложками). Залейте полученный уксусный раствор в емкость для воды так, чтобы нагревательный элемент оказался полностью покрыт раствором. Затем вставьте поддон, одну рабочую корзину и включите пароварку на 10 минут. После раствор слейте и тщательно ополосните все элементы пароварки.

Паровой ускоритель в пароварке зачем

Как пользоваться пароваркой: инструкция по применению Тефаль и Скарлетт, Поларис и Мулинекс, видео, Кенвуд

Приверженцы здорового питания находятся в постоянном поиске диетических рецептов и устройств, с помощью которых можно приготовить низкокалорийную пищу. Большинство производителей бытовых приборов давно взяли такие потребительские предпочтения на заметку и стали выпускать соответствующие товары. Некоторые покупатели до сих пор не знают, как пользоваться пароваркой. Однако не спешите расстраиваться…

Перед применением пароварки нужно изучить инструкцию.

Рассмотрим принцип работы пароварок, нюансы и ограничения использования. А также ознакомимся со способами чистки таких конструкций.

Принцип действия

Для тех, кто хочет понять, как готовить в пароварке, принцип ее работы окажется до удивления простым. Главной задачей устройства является обработка продуктов паром.

Процесс приготовления происходит следующим образом: овощи или мясо кладутся в специальную решетку, которая помещается внутрь изделия. А затем под действием паровых потоков, исходящих с нижней части конструкции, продукция начинает готовиться. При этом блюдо сохраняет все полезные свойства.

Главной задачей устройства является обработка продуктов паром.

Секреты приготовления блюд

Любая хозяйка знает, что технология приготовления различных блюд может сильно отличаться. Чтобы понять, как правильно приготовить тот или иной рецепт, стоит учесть особенности продуктов:

1. Для того чтобы мясо или птица, приготовленные на пару, получились максимально вкусными, следует завернуть их в фольгу: весь сок останется внутри блюда.
2. То же касается и блюд из рыбы. Фольга позволит сохранить тонкий аромат и вкус блюда, а добавленные специи сделают его пряным и насыщенным.
3. Прекрасно получается в пароварке омлет. Он выходит из нее воздушный и нежный. Добавьте в него колбасу и овощи, и наслаждайтесь отменным вкусом. Для его приготовления используется чашка для риса.
4. Не стоит забывать и о кашах. Приготовленные в пароварке, они получаются не только полезными, но и вкусными.
5. Не стоит забывать, что готовить в пароварке можно и овощи. В них сохраняются все полезные вещества. Вы можете сварить овощи на салат или приготовить их отдельным блюдом.
6. Не отказывайте себе в готовке творожных блюд. Приготовленные на пару, они сохранят все полезные свойства, а также приобретут изумительный вкус. Вы можете поэкспериментировать с такими блюдами, как запеканка, вареники или чизкейк.
7. Можно также время от времени баловать себя вкусными десертами.
8. То же касается и мучных блюд, пароварка поможет вам и в этом вопросе.
9. Также вы можете попробовать испечь бисквит или пирог, только не забудьте обернуть выпечку фольгой, чтобы на нее не попала лишняя влага.

При применении пароварки для выпекания пирогов следует проявить осторожность. Лучше отказаться от сочных начинок и выбрать что-то густое и с твердой текстурой. Например, пироги с мясом или капустой.

Подготовка к работе

Прежде чем начать эксплуатировать пароварку, необходимо провести несколько манипуляций. Следует залить определенное количество в бак устройства – первое и самое важное правило.

Количество воды должно определяться в соответствии с рекомендациями производителя. Только после этого можно помещать продукты на сетку.

Разберите пароварку и налейте воду в резервуар для воды.

Экономная пароварка Поларис: инструкция по применению

Торговый знак Поларис хорошо зарекомендовал себя на рынке бытовой техники. Пароварки, предоставленные этим производителем, удобны и надёжны в работе, а также в обслуживании. Пароварка Поларис удобная, маленькая, компактная, имеет приятный дизайн, недорогая.

Продукция торговой марки Polaris соответствует требованиям качества и дизайна. Вы останетесь очень довольны, приобретя изделия этой фирмы для пользования на своей кухне.

В начале эксплуатации этого бытового прибора внимательно прочитайте инструкцию, обязательно изучите правила безопасности и выполняйте их при использовании пароварки.

Среди преимуществ пароварки Поларис стоит отметить вместительность, благодаря чему за раз можно приготовить много пищи

Советы по безопасной работе пароварки:

• Устанавливать прибор нужно на термостойкой, ровной поверхности;
• Не прикасаться голыми руками к работающему прибору;
• Нельзя включать пароварку без воды;
• В пароварку нужно наливать воды не выше максимальной отметки.

Нагревательные элементы в резервуаре могут выйти из строя, чтобы предупредить это неприятное явление в паровой контейнер не кладите соль. После восьми процессов приготовления необходимо почистить накипь. Для этого нужно 5% раствор уксуса заливать в водный резервуар до максимальной отметки. После этого включить пароварку и прокипятить 15 минут. По истечении этого времени просто промыть тёплой водой.

Правильно заправить бак пароварки

Чтобы правильно собрать и подготовить конструкцию к использованию, не обязательно перечитывать кучу советов и смотреть видеоуроки. Процесс подготовки – простой. К тому же занимает не более часа времени. Главное – учесть несколько рекомендаций от опытных пользователей:

1. Возьмите очищенную воду и налейте в специальный бак. Использование чистой воды позволит предостеречь посудины от солевых отложений и прочих загрязнений.
2. Для того чтобы залить жидкость, в первую очередь ознакомьтесь с инструкцией, указанной на поддоне. Акцентируйте внимание на том, что количество воды должно доходить до нижней отметки, но никак не превышать уровень высшей точки. Новые модели оснащены функцией доливания, чем не могут похвастаться устаревшие модели.
3. Следующий этап заключается в установке поддона для сбора излишней влаги.
4. После того как собрали основную часть изделия, можно закладывать продукты, выставлять таймер и начинать процесс готовки.
5. По окончании процесса приготовления блюда устройство оповестит вас с помощью звукового сигнала.

Некоторые современные модели отличаются высоким уровнем теплопроводности. Однако злоупотреблять такой особенностью не рекомендуется.

По окончанию процесса приготовления блюда, устройство оповестит вас с помощью звонкого сигнала.

Установка прибора

Для каждой пароварки существует своя инструкция, которая поможет избежать неприятных травм и научит правильному обращению с прибором. Особое внимание стоит уделить установке, так как от этого аспекта будет зависеть ее работоспособность:

1. Устанавливать технику можно только на ровную и твердую поверхность.
2. Не ставьте пароварку рядом с плитой, на плиту или вблизи раковины. Тепло, так же как и влага, могут навредить конструкции.
3. Уделите особое внимание расположению шнура. Закрепите его так, чтобы случайно не задеть.
4. Никогда не включайте прибор без воды. Конечно, особо навороченные модели оснащены функцией блокировки, но простенькая модель, к примеру, Эленберг BV-6175, просто перегорит и придет в негодность.
5. Не располагайте прибор на краю, так вы рискуете его случайно задеть.
6. Не устанавливайте пароварку вплотную к стене или кухонным шкафам, это может помешать работе самого прибора и повредить кухонную мебель.

Чтобы избежать получения травм, не трогайте пароварку до окончания ее работы. Будьте аккуратны при снятии крышки, так как сильный поток пара может повредить вашу кожу.

Очистка воды для заправки пароварки

Как говорилось ранее, в качестве заправки нужно использовать только чистую воду. Иначе производительность конструкции впоследствии ухудшится.

Чтобы эффективно пользоваться пароваркой в долгосрочной перспективе, удаляем из воды примеси. Рекомендуется отфильтровать воду. Можно это сделать подручными средствами. Однако, если жидкость сильно загрязнена, без специального оборудования не обойтись. Вторым этапом очистки считается удаление солей. Снизить их уровень можно путем замораживания воды в пластиковых емкостях. По истечении нескольких часов достаем емкости из морозильной камеры и делаем в них отверстия. Сливаем воду, а лед оставляем таять. Куски льда в данном случае и являются водой с минимальным содержанием солей.

Рекомендуется отфильтровать воду.

После такой простой обработки воды ее без опасений можно заливать в специальный отсек. К тому же посредством очистки жидкости улучшается качество пищи.

Удобная пароварка Скарлетт: инструкция по применению прибора

По своему качеству пароварки разбиты на группы. В перечень самых дешёвых производителей пароварок входит торговый знак Скарлетт. Имея низкую стоимость, эти пароварки имеют стандартную комплектацию, и вполне достаточную мощность для выполнения своих функций.

Пароварка Скарлетт начинает готовить сразу после включения. Время для прогрева не нужно, продукты сразу же начинают обрабатываться горячим паром.

Если вы не имеете опыта использования пароварок, то можно посмотреть обучающее видео

Многие считают, что одним из недостатков пароварки Скарлетт является слишком маленькая ёмкость для воды. Вода испаряется намного раньше, чем приготовятся продукты и её приходится постоянно доливать, что достаточно сложно. Ещё один её минус в том, что таблица, изображённая на корпусе, очень быстро стирается. Несмотря на недостатки пароварок, их польза перевесила чашу весов в пользу этих универсальных кухонных приборов.

Польза от пароварки:

• Отсутствие жирного налёта на кухонной мебели;
• Нет запаха горелого масла на кухне;
• Чистая газовая плита;
• Быстрое приготовление полезных диетических блюд.

Благодаря своей компактности и маленькому весу, пароварку можно будет взять с собой в путешествие или на дачу, где она очень вам пригодится. Пароварка сэкономит вам время на приготовление завтрака, обеда или ужина, что немаловажно на отдыхе или на даче.

Принципы закладки продуктов

Продукты располагаются в зависимости от ширины и размера решетки. При их закладке соблюдается небольшое расстояние. Это необходимо для того, чтобы была возможность пропуска пара сквозь отверстия в сетке.

Современные модели пароварок оснащены как одной, так и несколькими секциями для закладки овощей и мяса. Многочисленные решетки позволяют одновременно приготовить сразу несколько видов пищевой продукции.

Продукты располагаются в зависимости от ширины и размера решетки.

Техника приготовления на пару

Еда в пароварке готовится по очень простому принципу. Жидкость из бака постепенно испаряется, попадая на верхний ярус, где располагаются продукты. Таким образом они подвергаются тепловой обработке и постепенно готовятся.

В результате блюдо сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Кстати говоря, готовка с помощью пара может осуществляться и в обычной кастрюле. Однако для этого придется приложить немало усилий.

В пароварке блюдо сохраняет максимум полезных веществ и витаминов.

Устройство и принцип работы

Принцип работы пароварки прост: внизу корпуса, являющийся основной частью аппарата, расположен ТЭН и ёмкость для воды, на который устанавливаются корзина, предназначенная для приготовления пищи. В процессе функционирования пароварки жидкость в ёмкости закипает, а пар поднимается и сквозь специальные отверстия в корзине попадает к продуктам, в результате чего они равномерно нагреваются.

Этот агрегат прост в использовании, помимо этого, он очень полезен для здоровья: приготовленные на пару продукты сохраняют почти все витамины и полезные вещества, ведь процесс готовки не предполагает использование ни масла, ни жира. На корпусе пароварки находится индикатор воды, который подаёт соответствующий сигнал, если уровня жидкости недостаточно и её необходимо добавить.

В некоторых приборах есть специальный поддон, в котором собирается весь конденсат, что предотвращает попадание жидкости в генератор. Необходимо знать, что число поддонов должно быть прямо пропорционально количеству чаш, где готовится еда. Это необходимо для того, чтобы запахи не смешивались, потому что в пароварке можно одновременно готовить несколько видов продуктов.

Ёмкости для приготовления пищи в основном изготовлены из пластика, потому что этот материал ударостойкий, но он может окрашиваться от некоторых продуктов, являющихся природными красителями. Но иногда используются материалы, которые являются стойкими к окрашиванию. Пароварки могут укомплектовываться:

1. Решёткой для приготовления яиц.
2. Лотками для сбора конденсата.
3. Ёмкостями для жидких и сыпучих продуктов.
4. Книгой с рецептами.
5. Инструкцией по эксплуатации.

Эффективность работы пароварки зависит от её мощности. Если этот показатель 2 кВт и больше, то готовка блюд займёт немного времени, но увеличится потребляемое электричество.

Агрегаты, оснащённые 2–3 чашами, в основном работают на мощности 900–1000 Вт, чего вполне достаточно для полной обработки продуктов при минимальных затратах электричества.
Смотрите также –
Сковорода ВОК — что это такое и для чего нужна?

Как использовать пароварку на газу

Инструкция по применению пароварки на газу очень проста. Следует учесть все вышеприведенные манипуляции и поместить посудину на газовую конфорку.

При этом не рекомендуется готовить на сильном пламени. Потому как качественная обработка паром осуществляется медленно. Особенно если вы решили приготовить мясо или рыбу, за считанные минуты не удастся получить вкусное и полезное блюдо. Понадобится определенное количество времени, прописанное в рецепте.

Как использовать пароварку на газу.

Продуктовые изыски

Наверное, самое интригующее, это узнать, на что же способна пароварка по сравнению всё с той же мантышницей, о которой мы упоминали ранее. Помимо стандартных вареников, мантов, паровых котлет и мяса, электрический прибор может готовить:

1. Каши на пару. Для этого прилагается специальная ёмкость в комплекте.
2. Картофель и другие овощи. Например, кукурузу или брокколи.
3. Омлеты. Яичную смесь необходимо выливать в ёмкость для каш, смазанную маслом.
4. Мясо и рыбу в фольге.
5. Бисквиты. Тесто нужно выливать в ёмкость для каш, выложенную фольгой. Сверху не забудьте тоже прикрыть фольгой от конденсата.

Остальные рецепты вкусностей вы обязательно найдёте в инструкции по эксплуатации или на просторах интернета.

Многие сравнивают этот прибор с мультиваркой, что лучше мультиварка или пароварка, читайте в этой статье.

Надеемся, что теперь у вас не осталось неразрешённых вопросов насчёт того, как пользоваться пароваркой. Конечно, у каждой модели имеются свои нюансы в эксплуатации, хотя принцип работы у всех пароварок будет одинаковый.

Чего нельзя делать в пароварке

Как ни странно, не все продукты можно готовить при помощи данной кухонной утвари. О каких блюдах идет речь? Этот вопрос мы детально рассмотрим далее.

Не рекомендуется готовить макаронные изделия в таком устройстве. Они быстро развариваются и теряют форму. В итоге вы будете обедать или ужинать комками теста. Если все-таки решились на готовку спагетти в такой посуде, используйте специальную дополнительную тару.

Нежелательно приготовление в пароварочных конструкциях бобовых продуктов. Они слишком тверды и требуют предварительной обработки перед варкой. К тому же есть ли смысл регулярно доливать воду и варить по три часа фасоль или нут, если в итоге блюдо ничем не будет отличаться от сваренного в кастрюле? Смысла нет затрачивать уйму времени на такие простые блюда.

Также нельзя обрабатывать паром сушеные грибы и фрукты. Лучше отварить их в кастрюле с подсоленной водой.

Не рекомендуется готовить макаронные изделия в таком устройстве.

Какой мощности взять пароварку?

Как правильно выбрать пароварку по мощности? Мощность напрямую влияет на скорость и интенсивность испарения пара. То есть, чем мощнее пароварка, тем быстрее она вскипятит холодную воду и тем меньше уйдет времени для приготовления. Если планируете готовить на 4 и более человек сразу в 3 – 4 резервуарах, берите устройство мощностью от 1000 – 2000 Вт. Например, для семьи из 4 человек подойдет модель Endever Vita мощностью 1000 Вт.

Если хотите купить пароварку, как дополнительный прибор к мультиварке и хотите сэкономить на расходе электроэнергии, лучше взять модель мощностью 400 — 600 Вт. Также помните, что чем больше по объему лотки, тем большей мощности прибор нужно брать. Для лотков объемом 1,5 — 2 л хватит устройств 400 — 800 Вт, а для 3 — 4-литровых лотков потребуется пароварка на 800 — 1500 Вт.

Уход за пароваркой

Мыть верхнюю и внутреннюю поверхности кухонной утвари следует регулярно. Уходовые манипуляции позволят продлить срок эксплуатации устройства и сохранят презентабельный внешний вид.

После использования отключайте прибор от сети, если он – электрического типа. Под струей проточной воды можно промывать все детали, кроме основных. Базовые элементы протирают слегка смоченной тряпкой. При чистке исключите применение порошкообразных веществ, отдайте предпочтение гелевым составам.

Мыть верхнюю и внутреннюю поверхность кухонной утвари следует регулярно.

После нескольких циклов эксплуатации нагревательный элемент конструкции зачастую покрывается слоем налета. Частота появления накипи зависит от многих факторов, в основном от жесткости используемой воды.

Чистку осуществляем следующим образом. В отсек для жидкости наливаем 100 мл уксусной кислоты и разводим ее 400 мл воды. Количество раствора должно быть таким, чтоб он полностью закрывал нагревательный элемент. После чего фиксируем поддон и одну решетку. Затем запускаем пароварку. По истечении 20 минут следы налета должны исчезнуть.

Если пятна все же сохранились, повторяем процедуру несколько раз. Чистую посудину промываем водой для удаления остатков уксуса и устранения резкого запаха.

Лучшие пароварки для дома, топ-30 рейтинг хороших пароварок в 2022 году

Пароварка – это устройство, необходимое на любой кухне. Так как этот прибор выполняет ряд разных функций, позволяет экономить время и разнообразить рацион. Современные девайсы многофункциональны, поэтому помогут вам разгрузить процесс готовки.

Из-за большого ассортимента рекомендуем изучить рейтинг пароварок. Это возможность кратко рассмотреть самые известные, функциональные модели кухонного девайса, тем самым сократить список претендентов на покупку.

У каждого прибора есть свои преимущества и недостатки, пароварка не исключение. Итак, плюсы сводятся к следующим пунктам:

1. Приготовление правильной и полезной пищи.
2. Сохранение питательных веществ в продуктах.
3. Экономия времени.
4. Возможность использовать замороженные продукты без дополнительной разморозки.
5. Разнообразные функции.

Что касается минусов, это:

1. Для некоторых еда безвкусная, но это личные предпочтения каждого.
2. В зависимости от выбранной модели изменяется функциональная начинка, шумность работы и т.д. К примеру, у бюджетного устройства нет автоматического отключения, что делает эксплуатацию некомфортной, так как требуется ваше присутствие.

Наш сервисный центр предлагает свои услуги по ремонту бытовой техники по выгодной цене. Ремонтируем любые поломки современной бытовой техники. Оставьте заявку, и получите скидку в 15% — Оставить заявку

Предназначение

Пароварка — это универсальное устройство, позволяющее приготовить любые продукты:

• рыба;
• мясо;
• крупа;
• яйца;
• супы;
• овощи;
• и другое.

В пароварке можно приготовить любые продукты

Поэтому агрегату присвоено звание «Царица кухни». Добавление приправ улучшает аромат и вкус, насыщая новыми оттенками. Основным плюсом готовки на пару является сохранение сочности, неизменного цвета.

С появлением электроприбора хозяйкам не нужно постоянно находиться на кухне, а мужчины самостоятельно справятся с приготовлением любого блюда.

Виды пароварок

Существует несколько типов кухонного девайса:

Встраиваемые модели – это техника, встраиваемая в кухонный гарнитур. Сохраняется целостность кухонной рабочей поверхности, прибор не нуждается в постоянном перемещении, так как у него есть своё место. Такие модели отличаются широким списком дополнительных параметров, разными функциями, подходят для больших семей из-за большого объёма.

Настольные. Простые в работе, лёгкий интерфейс, оптимальное решение для дома. Широкий модельный ряд позволит подобрать наиболее подходящий вариант в зависимости от личных целей, предпочтений и бюджета.

Все модели пароварок по функционалу отличаются в зависимости от производителя, вида и ценового сегмента.

Рекомендации по уходу и эксплуатации

Электрические пароварки можно мыть только при отключенном шнуре электропитания. Даже если есть кнопка выключения устройства. Мыть посуду вручную желательно сразу, пока пища не присохла. Это поможет уберечь пластик от царапин, и чаши дольше будут иметь опрятный вид. Сушится техника на открытом воздухе, протирать полотенцем вымытые части нежелательно.

Продукты, которые нужно готовить дольше, укладываются в нижний поддон. Еда нарезается на равные кусочки и распределяется по дну чаши равномерно.

В емкость для воды лучше наливать кипяченую или бутилированную воду, это снизит риск появления известкового налета на нагревательном элементе. Добавлять в отсек для воды соль и приправы нельзя. Для очистки от накипи в пароварку можно налить жидкость с лимонной кислотой и включить без продуктов на 15 минут. Некоторые модели, вошедшие в рейтинг пароварок, имеют отдельную емкость для приправ.

Пароварка облегчает приготовление вкусной и здоровой пищи, составляя конкуренцию мультиваркам и скороваркам. Дополнительные функции увеличивают цену техники, но расширяют ее возможности.

Советы по выбору лучшей пароварки

Прежде чем приступать к изучению рейтинга, нужно ознакомиться с рекомендациями относительно выбора кухонного устройства. Чтобы не прогадать и приобрести действительно функциональный прибор, нужно обращать внимание на далее рассматриваемые моменты.

Размеры и конструкция. Сразу лучше оценить рабочую поверхность, где будет располагаться устройство. Логично, что если кухня небольшая, нужно учитывать это и выбирать девайсы более компактные по размеру.

Существуют варианты с 1-2 чашами и весом до 1 кг, также есть трёхъярусные модели, более громоздкие. Желательно, чтобы корзины отличались по вместительности, а также их можно было поменять местами. Это позволяет ускорить процесс приготовления блюда.

Тип управления. Здесь по классике: механика и электроника. Первый вариант простой в использовании, требуется только регулировать таймер и выбирать время нагрева. Второй тип – это датчики, дисплей, сенсорные кнопки. Более современный вариант, требующий изучения комбинаций для включения разных режимов и опций.

Мощность – оптимальным вариантом для 1-2 человек считается модель с характеристикой от 650 до 900 Вт. Если вы нуждаетесь в быстрой готовке большого количества ингредиентов, лучше всего приобрести кухонный прибор с показателем мощности от 1600 Вт до 2000 Вт.

Объём – здесь важно учитывать количество людей, для которых будет осуществляться приготовление блюд. Для трёх человек – 2 контейнера с объёмом до 6,5 литров, если людей больше, тогда можно обратить внимание на трёхъярусные варианты.

Читайте также: Можно ли ставить духовой шкаф или микроволновку рядом с холодильником

Поддон для сбора конденсата – глубина должна быть такой, чтобы отсутствовала необходимость останавливать, деактивировать прибор и сливать жидкость. Идеальным считается поддон высотой до 2 см. Следует отметить, что чаще всего лучшие пароварки оснащены отдельным поддоном для каждой чаши

Дополнительно не будет лишним отверстие для жидкости. Через этот элемент, когда требуется, можно долить воды до отметки, при этом отсутствует необходимость разбирать конструкцию.

Термостат – это элемент, позволяющий следить за температурой приготовляемой пищи внутри устройства.

Опция «отложенный старт», быстрый пар, комплектующие для круп, красящихся продуктов – это также дополнительно предусматривается производителями. Разные модели от разных компаний комплектуются по-разному. Для более комфортной эксплуатации лучше покупать устройство с возможностью мытья в посудомойке.

Лучшие недорогие пароварки: бюджет до 3000 руб.

Недорогие пароварки – самые востребованные. Большинство пользователей для первого знакомства выбирают дешевую модель. Проникнувшись особенностями приготовления на пару, позже они заменяют бюджетное устройство на более продвинутое. Представленные в данной категории пароварки положительно зарекомендовали себя и удостоились большого количество отзывов.

4 MARTA MT-1909

★ Достойное соотношение цена – качество материалов. Простота и скорость приготовления
Страна: Россия (производится в Китае)
Средняя цена: 1 515 руб.
Рейтинг (2022): 4.4

Данная модель – отличный вариант для тех, кто только начинает знакомство с этим видом техники. Базовая и максимально простая, пароварка Marta не отличается чрезмерным функционалом, в котором мог бы запутаться новичок. И в то же время разработка отечественной фирмы получила все самые важные и полезные возможности, в том числе автоотключение по таймеру, индикатор включения и выключение при недостаточном количестве воды. Также к лучшим особенностям данной пароварки можно отнести очень хорошую скорость приготовления и оптимальную мощность в 400 ватт.

Также, согласно отзывам, модель MT-1909 имеет неплохой запас прочности для своей цены и отличается очень компактными размерами. При этом многие покупатели отмечают, что объема резервуара для воды легко хватает на приготовление в течение часа, а мощности вполне достаточно на параллельное использование двух ярусов сразу. Единственный минус – чаши не всегда легко отмыть.

3 Home Element HE-FS1500

★ Простота управления. Компактность, корпус из нержавейки
Страна: Китай
Средняя цена: 1 276 руб.
Рейтинг (2022): 4.6

Самая дешевая, но очень простая модель пароварки. Имеет всего два яруса с прозрачными корзинами по 2.5 литра. Резервуар тоже небольшой (всего 0.5 литра), поэтому в процессе приготовления пищи приходится периодически подливать воду, снимая корзины. Но, несмотря на простоту модели, у нее есть и положительные стороны – автоотключение при недостатке воды, таймер на час.

Отзывы о модели неплохие, но многие пишут, что она хороша для одного-двух человек. Для большой семьи даже суммарный объем двух корзин маловат. Стоимость у нее очень низкая, что перечеркивает большинство недостатков пароварки. По мнению пользователей, это удобный и простой в эксплуатации прибор. Он достаточно качественно изготовлен, даже в начале использования нет запаха пластика. Небольшим недостатком многие считают слишком большую продолжительность приготовления пищи из-за недостаточной мощности.

Рассмотрим самые полезные функции пароварки, на которые следует обращать внимание при покупке:

1. Автоматическое отключение при недостатке воды позволит избежать преждевременного выхода пароварки из строя. Датчик уровня определит отсутствие жидкости в емкости и отключит электрический нагреватель в случае опустошения.
2. Отсрочказапуска будет полезна в тех случаях, когда необходимо начать приготовление автоматически по истечении некоторого времени. Данная функция есть далеко не во всех моделях, однако, является очень удобной.
3. Термостат позволяет автоматически поддерживать заданную температуру в течение всего процесса приготовления. Особенно это актуально для тех блюд, где необходим тонкий контроль температурного режима.
4. Функция «Быстрый пар» используется для ускорения процесса запуска пароварки. Буквально через 30-35 секунд устройство уже выходит на рабочий режим и начинает процесс приготовления.
5. Таймер присутствует практически во всех моделях. Он позволяет установить конкретное время, по истечении которого подаст громкий сигнал, а в более дорогих моделях самостоятельно отключит пароварку.
6. Управление, которое может быть электронным или механическим. Второй тип реализует минимальный набор функций, а с помощью первого можно установить огромное множество различных параметров, например, отложенный запуск или интенсивность подачи пара

2 ENDEVER Vita 170/171

★ Три яруса. Углубления для яиц
Страна: Россия (производится в Китае)
Средняя цена: 3 095 руб.
Рейтинг (2022): 4.7

Пароварка от Эндэвер – лучший трехъярусный прибор в эконом-сегменте рынка. Бюджетный прибор составляет достойную конкуренцию более дорогостоящим номинантам ТОПа за счет выдающихся характеристик. Мощная (1 000 Вт) пароварка имеет механическое управление, то есть включается и выключается посредством переключателей. Пластиковый корпус дополнен тремя прозрачными пластиковыми корзинами.

Контроль за уровнем воды не требует прерывания процесса приготовления, так как имеется соответствующий индикатор. Для того чтобы долить воду, также не придется останавливаться и снимать корзины, достаточно залить воду через специальное отверстие. Если же вода окажется на исходе, а вы это своевременно не заметите, пароварка выключиться исходя из соображений безопасности. Таймер рассчитан на 1 час. Устройство автоматически отключится по завершении готовки. В отзывах пользователи подчеркивают, что прибор имеет углубление для варки яиц, которое производитель не указал в характеристиках.

1 CENTEK CT-1457

★ Функциональность по невысокой стоимости
Страна: Китай
Средняя цена: 2 230 руб.
Рейтинг (2022): 4.9

Достаточно функциональная модель для недорогого прибора. В три яруса можно поместить разные виды продуктов (мясные и гарнир). Можно задавать таймер на отключение (максимум час), что существенно упрощает готовку и бережет время. В комплектацию включена чаша для риса, на каждом ярусе есть выемки для готовки яиц. Благодаря функции «Быстрый пар» можно быстрее начать приготовление пищи. Корзины изготовлены из прозрачного пластика, через который можно наблюдать за состоянием продуктов. Еще одна особенность модели – большой резервуар для жидкости (1.2 литра).

Пользователи считают эту модель одной из самых лучших в бюджетном ценовом диапазоне. Их устраивает все – невысокая стоимость, три яруса, большой резервуар для воды, качество готовых блюд. Также они отмечают достаточно высокую мощность (800 Вт), наличие опции «быстрого пара», компактное хранение. Единственный недостаток, о котором упоминают в отзывах, – отсутствие возможности добавления воды в процессе приготовления пищи.

Лучшие пароварки по соотношению цена-качество

Кухонные устройства из этой категории обладают большей функциональностью, расширенной комплектацией и потому могут использоваться для приготовления полноценных блюд. Габаритные размеры таких пароварок обычно больше, чем у недорогих моделей. Среди множества приборов средней ценовой категории, доступных на рынке, мы отобрали те, которые отличаются высокими эксплуатационными характеристиками и получили позитивные отзывы со стороны покупателей и специалистов.

Tefal VC1451

9.8Рейтинг На основе отзывов покупателей

Еще одна пароварка от знаменитого французского бренда бытовой техники. В комплект входят 2 емкости общим объемом 6 л. В качестве материала их изготовления использована нержавеющая сталь. Управление – механическое, таймер рассчитан максимально на 1 час. Имеется емкость для варки круп. Все чаши можно мыть в посудомоечной машине. Гарантия – 24 месяца.

• хорошие емкости из пищевой стали;
• возможность долива воды;
• автоотключение при выкипании воды и по окончании приготовления блюда;
• индикация уровня воды;
• компактность в собранном виде;
• отличный дизайн в стиле дорогих моделей.

• высокая цена;
• отсутствие опции подогрева блюд;
• отсутствие таймера отсроченного старта.

Braun FS 5100

9.3Рейтинг На основе отзывов покупателей

Особенностью данной пароварки является наличие парового ускорителя. Благодаря ему вода здесь закипает очень быстро (в течение минуты). Комплект включает в себя 2 емкости общим объемом 6,3 л, потому в них можно готовить довольно объемные блюда. Для изготовления использован полупрозрачный пластик. Это очень удобно, поскольку, с одной стороны, на нем малозаметны загрязнения от красящихся продуктов, а с другой, через него можно наблюдать за приготовлением блюда. Емкости можно мыть в посудомоечной машине. Кроме них, в комплект входят контейнер для варки яиц и емкость для приготовления круп. Также предусмотрена функция стерилизации, потому изделие пригодится семьям с маленькими детьми или тем, кто занимается заготовками консервации на зиму.

• очень быстрое парообразование;
• наличие таймера с автоотключением;
• отличный внешний вид;
• наличие вместительных емкостей;
• возможность приготовить красящиеся продукты без вреда для прибора.

• недостаточно большой общий объем.

Tefal VC 1006 Ultra Compact

9.1Рейтинг На основе отзывов покупателей

Очередная отличная пароварка от бренда Tefal в этом рейтинге. Несмотря на свое название, эта модель отнюдь не маленьких размеров. В комплект входят 3 емкости общим объемом 9 л, потому прибор может быть использован для довольно большой семьи. А указание на ультракомпактность означает, что пароварка в сложенном виде занимает совсем немного места. Для приготовления пищи можно использовать не все ярусы, а только 1 или 2. Мощность – 900 Вт. Для корпуса использован пластик высокого качества. Срок гарантии – 24 месяца.

• наличие чаши для варки круп;
• возможность долива воды в процессе работы;
• наличие индикатора уровня воды;
• возможность мытья емкостей в посудомоечной машине;
• автоотключение после приготовления блюда с подачей соответствующего сигнала;
• защита от включения без воды;
• продолжительный гарантийный срок.

• недостаточная прочность емкостей;
• отсутствие функции подогрева готового блюда.

Топ-рейтинг лучших моделей пароварок

10. Пароварка MagnitRMC-3130

Открывает рейтинг качественных пароварок малоизвестная модель, но уже полюбившаяся многим покупателям. Это пароварка MagnitRMC-3130. Ее преимущества в том, что если суммировать все важные критерии при выборе, то она окажется не только качественной, но и бюджетной. Ее стоимость варьируется в пределах 600-700 рублей.

В эту модель пароварки входят две корзины, есть таймер и звуковой сигнал. Управление устройством механическое. Можно одновременно готовить два разных блюда, не опасаясь, что ароматы перемешаются. Она подойдет и для детского питания и для создания любых блюд, подходящих для здорового питания.

• Цена;
• Компактность.

• Не самое высокое качество.

9. Пароварка Philips HD9140

Изучая популярные модели, невозможно не обратить внимание на пароварку Philips HD9140. Управляется она с помощью электроники. Звуковой сигнал присутствует, равно, как и имеется наличие индикации включения. В ней 3 яруса и как бонус прилагается чаша для риса. Мощность целых 900 Вт. Вес изделия 2.3 кг. Средняя цена около 8000 рублей.

• Есть дисплей;
• Надежный функционал;
• Простота в эксплуатации;
• Много опций.

• Может забиваться фильтр;
• Нижний лоток загрязняется попадающим туда жиром;
• Короткий шнур.

8. Пароварка Zauber X-570

На восьмом месте рейтинга расположилась пароварка с электронным управлением. Модель Zauber X-570 потребляет мощность до 700 Вт. В устройстве имеется таймер, значительно облегчающий процесс готовки. Материал, из которого изготовлена техника, нержавеющая сталь. Пароварка обладает 3 ярусами и чашей для приготовления риса. Вес изделия 3.8 кг.

• Простота управления;
• Чаши из нержавейки;
• Симпатичный дизайн.

• Нет широкой сети сервисных центров;
• Громоздкая.

7. Пароварка BeabaBabycook

Надежная Пароварка BeabaBabycook продолжает завоевывать любовь потребителей, что неудивительно, учитывая ее функционал. Эта пароварка выполняет не только свои стандартные функции, но и является пароваркой блендером. Тип управления механический, мощность невысокая 350 Вт. Ярус всего один, но это не мешает пароварке радовать блестящими, а вернее вкусными результатами. Материал пластик. Изделие компактное, что важно при небольших параметрах кухни. Средняя цена около 11 000 рублей.

Видео-обзор и практический отзыв о пароварке:

• Есть функция блендера, подойдет для приготовления детского питания;
• Компактная;
• Вместительная.

• Цена;
• Отсутствие громкого звукового сигнала;
• Отсутствие термостата.

6.Пароварка Tefal VC 3008 Steam’n’light

Полюбившаяся многим покупателям пароварка Tefal VC 3008 Steam’n’light привлекает внимание своей мощностью 900 Вт, функцией автоприготовления, возможностью размораживать продукты, делать блюда из замороженных продуктов и другими важными моментами. В устройстве три яруса, что делает его функциональным. Средняя цена около 8000 рублей.

• Большой резервуар для воды;
• Дополнительно есть форма для кексов;
• Бесшумная.

Подробнее о преимуществах пароварки — в видео:

• Слабые защелки донышек;
• Высокая цена.

5. Пароварка SUPRA FSS-201

Удачная модель от радующего своими бюджетными ценами производителя SUPRAFSS-201. Эта пароварка отлично справляется с основной функцией приготовления здоровой пищи, и если покупателю не требуется особенных наворотов, то стоит присмотреться к ней. Модель с простейшим механическим управлением. Потребляет мощность 750 Вт. Ярусов два. Присутствует функция таймера. Если вдруг окажется, что воды в устройстве не хватает, то аппарат отключится. Конструкция изготовлена из пластика. Средняя цена 1300 рублей.

• Цена;
• Компактность;
• Хорошая насыщаемость паром.

• Короткий шнур;
• Медленно кипятит воду.

4.Пароварка BraunFS 3000

Эта модель обладает замечательным функционалом. Устройством можно пользоваться с помощью механического управления. Мощность равняется 850 Вт. Есть функция с таймером, и присутствует сигнал, оповещающий об окончании работы. Ярусов в модели 2. Корзина для риса имеется. Средняя цена около 8000 рублей.

• Простота в эксплуатации;
• Опция «быстрый пар»;
• Легко моется, благодаря большим дренажным отверстиям.

• В результате использования темнеют чаши;
• Чувствуется запах пластика.

3.Пароварка Philips AVENT SC875

На третьем месте расположилась отлично зарекомендовавшая себя пароварка блендер Philips AVENT SC875. Управляют ею с помощью механической регулировки. Ватт она потребляет 400. Имеется функция таймера. Звуковой сигнал тоже присутствует. Конструкция сделана из пластика. Бонусом к пароварке идет дополнительная функция разогрева блюд и разморозки продуктов. Эта пароварка избавляет от лишних хлопот и дополнительной техники.

Видео-демонстрация использование пароварки:

• Простое управление;
• Есть книга с рецептами;
• Компактность.

• Короткий шур;
• Чаша, после долгого использования, может потемнеть.

2. Пароварка TefalVC 1301 Minicompact

Стоит выделить превосходную модель TefalVC 1301 Minicompact. Модель вполне может получить звание «сверхкомпактная» и это при том, что у нее имеются стандартные 3 яруса и присутствует чаша для риса. Блок управления является механическим. Мощность равняется 650 Вт. Конструкция пластик. Средняя цена такой модели около 3000 рублей.

• Компактность;
• Хорошая цена;
• Легко моется.

• Нет кнопки отключения;
• Короткий шнур;
• Сконденсировавшийся пар может попадать в нагревательный элемент.

1. Пароварка Braun FS 5100

Завершает Топ-рейтинг лучших моделей пароварок модель Braun FS5100. Эта пароварка привлекает внимание своей непревзойденной функциональностью. Вода в ней закипает почти мгновенно. Управляется аппарат с помощью механической регулировки. Мощность 850 Вт. Есть звуковой сигнал, который оповещает о приготовлении. Ярус два и дополнительно прилагается чаша, чтобы готовить рис. Такую модель можно спокойно мыть в посудомоечной машине. Средняя цена около 9000 рублей.

• Надежная;
• Простая в управлении;
• Есть контейнер для продуктов, которые могут окрашивать.

• Нет термостата;
• Нет дисплея.

Лучшие пароварки-блендеры для приготовления детского питания

Philips AVENT SCF870

12 590 (Емкость: 800 мл (твердые продукты) / 450 мл (жидкость))

Пароварка-блендер от известного бренда товаров для детей. AVENT SCF870 позволяет аккуратно приготовить на пару фрукты, овощи, рыбу и мясо, не теряя их полезных свойств. Также можно сразу перемешивать приготовленные ингредиенты до подходящей для ребенка консистенции – достаточно перевернуть прибор и нажать кнопку. В комплект входят лопатка, мерный стакан и буклет с полезной информацией для мамочек, планами питания и рецептами для малышей. Мощность прибора небольшая – 400 Вт, однако производитель именно так и задумывал: пища должна готовиться бережно.

• Два прибора в одном
• Удобство в использовании (не надо перекладывать блюдо перед измельчением и смешиванием)
• Компактные размеры
• Готовит на пару быстро и качественно
• Легко моется

• Ограниченная функциональность: для подросших детей маловата

Модели в линейке:

• Philips AVENT SCF870 – Емкость: 800 мл (твердые продукты) / 450 мл (жидкость)
• Philips AVENT SCF883 – Емкость: 1 л (приготовления на пару, твердые продукты), 720 мл (измельчение, жидкости)

9.5 / 10Рейтинг Отзывы Лучшая пароварка-блендер 2-в-1 для детского питания! Идеально продуман объем чаши – получается как раз детская порция.

Beaba Babycook Duo

13 800 Современная блендер-пароварка для детского меню. В комплекте 2 чаши на 1,1 литр, лопатка для извлечения чаш и крышка-блендер для измельчения и приготовления овощных пюре и супов. Резервуар для воды из нержавеющей стали, корпус и чаши — из прочного пластика. Механический тип управления; индикаторы включения, очистки от накипи и уровня воды; звуковой сигнал. В арсенале 6 режимов работы. Два несвязанных нагревательных элемента для независимого приготовления разных блюд. Щадящий режим термообработки и разные уровни измельчения позволяют придерживаться здоровой диеты с первого прикорма и до 7 лет. Можно докупать дополнительные аксессуары: контейнер для круп, корзину для варки яиц. Основные плюсы:

• есть книга рецептов
• быстрое приготовление за 15 минут
• 2 нагревательные зоны
• мойка чаш в посудомоечной машине

• высокая цена

Модели в линейке:

• Beaba Babycook Solo- модель с одной чашей 1100 мл
• Beaba Babycook Neo – версия со стеклянной чашей на 1250 мл, корзина из нержавеющей стали

9.4 / 10Рейтинг Отзывы Здорово облегчает процесс приготовления полезных блюд для детского питания. Удобно мыть, крышки полностью съемные. Не занимает много места.

FunKids BFP-1800E

7 490 Стильная порционная блендер-пароварка в итальянском стиле. Емкость чаши всего 300 мл, что рассчитано на потребности ребенка. Выполнена из пластика, на выбор 3 цвета: розовый, голубой и белый. Электронная панель управления, автопрограммы, функция самоочистки, индикатор уровня воды и защитное отключение. Предназначена для варки на пару овощей, фруктов, рыбы и мяса. В комплекте с чашей блендера — раздельная сетка-корзина, в которую помещаются продукты во время приготовления на пару. Нет отдельной чаши для варки круп. Прибор можно использовать как стерилизатор — например, для соски. Основные плюсы:

• быстрое приготовление — 15 минут
• наличие измельчителя
• есть книга рецептов
• возможна мойка чаши в посудомоечной машине

• нельзя изменить скорость измельчителя для получения разных фракций
• короткий шнур (1 м)
• нет функций подогрева и поддержания температуры

Модели в линейке:

• Funkids BFP-1800M- версия с механическим управлением, нет таймера

9.3 / 10Рейтинг Отзывы Очень удобный объем для первого прикорма. Сильно выручает и проста в уходе.

Kitfort KT-2305

4 490 Продолжает наш рейтинг лучших пароварок яркая блендер-пароварка для детского меню в бело-сине-голубой расцветке. Вместимость корзины всего 400 мл, что подходит для ежедневного приготовления свежих блюд для ребенка. Корпус и чаша выполнены из прочного пластика. В комплекте с чашей блендера есть корзина с ручкой и лопатка для ее извлечения. Предназначена для приготовления овощных, фруктовых и мясных пюре. Механическое управление с тремя режимами. Есть функция автоотключения спустя запрограммированное время. Дисплей отсутствует. Нет индикатора уровня воды. Нет специальной чаши для распаривания круп. Основные плюсы:

• быстрое приготовление
• есть книга рецептов
• чашу можно мыть в посудомоечной машине

• короткий шнур (0,84 м)
• отсутствует звуковой сигнал

Модели в линейке:

• Kitfort KT-2314 – модель с функцией подогрева бутылочек, 2 скорости измельчителя
• Kitfort KT-2309 – подогрев бутылочек, 1 скорость блендера

9.2 / 10Рейтинг Отзывы Полностью соответствует моим требованиям, проста в управлении и уходе. Хорошо измельчает. Через носик могут вылетать частички пюре, поэтому советую прикрывать салфеткой. Не хватает мерного стаканчика в комплекте для заливки воды в резервуар.

Пароварки премиум-класса

Если у вас есть желание приобрести максимально качественную бытовую технику, и на это есть весьма неплохой бюджет, тогда вам нужно изучить модели из ряда премиум-класса. Здесь вы платите как за дизайн, так и за качество деталей, комплектующих, функциональную составляющую, дополнительные уникальные функции. Далее рассмотрим самые лучшие пароварки по отзывам покупателей премиум-класса.

Philips HD 9190

Перед вами современный, мощный и многофункциональный кухонный девайс. Среди преимуществ можно отметить то, что чаши вкладываются одна в другую, что позволяет экономить место. Много отверстий, что позволяет равномерно приготовить продукты. Среди минусов – это то, что, возможно, приготовление займёт много времени при готовке блюд, требующих разный температурный режим. Отсутствует индикатор воды.

Электронный тип управления, дисплей весьма удобный. Корпус из нержавеющей стали, на корпусе есть отметки уровней. Сетевой шнур можно отсоединить. В наборе фирма предусмотрела контейнер для специй, чашу для первого.

Три яруса, мощность 2000 Вт, прибор обеспечивает моментальное приготовление блюд за счёт такой мощности. Допускается мытьё в посудомоечной машине. Дополнительно производитель в набор добавил ёмкость для готовки риса. В наборе есть съёмные решётки, возможен долив воды в момент работы. Есть звуковое оповещение. Прибор отключается, если количество воды не соответствует требуемому объёму.

Bork F700

Одна из лучших пароварок в 2021 году согласно отзывам. Производитель оснастил устройство интеллектуальной системой, известной как IQ STEAM. Эта программа позволяет самостоятельно прибору определить, какой продукт нуждается в более долгом процессе готовки, именно он будет готовиться изначально, остальные ингредиенты начнут получать тепловую обработку позже. За счёт этого в одно время будут готовы сразу все три блюда.

У данного девайса целых семь автопрограмм, которые можно отрегулировать вручную. Управление электронное, ЖК-дисплей, можно выставлять температуру для приготовления, время и т.д. Есть режим подогрева, который активируется после окончания приготовления блюда, сохраняется температура не больше 40 минут. Среди преимуществ устройства отметим шикарный дизайн, компактные размеры, а также безопасные материалы, используемые в процессе производства компанией. Присутствует функция подогрева.

WMF KITCHENminis

Практичность, долговечность и разнообразие функций. Взаимозаменяемые корзины
Страна: Германия (производится в Китае)
Средняя цена: 16 990 руб.
Рейтинг (2022): 4.6

Пароварка известного немецкого бренда WMF, история которого насчитывает более 150 лет, – самый прочный и долговечный представитель своего вида. Как корпус, так и паровые корзины данной модели полностью выполнены из нержавеющей стали, а электронная начинка надежно изолирована, благодаря чему прибор прослужит долгие годы. Также к плюсам можно отнести оптимальную мощность в 900 ватт, 2 яруса по 2,15 литра каждый, удобное управления и хороший функционал. Пароварка отличается возможностью долива воды во время приготовления, наличием съемных решеток, чаши для риса и взаимозаменяемых корзин.

Также среди преимуществ авторы отзывов часто отмечают самый стильный дизайн, малый расход воды, раздельную подачу пара, благодаря чему можно подавать пар в корзины в разное время. При этом устройство имеет удобные пользовательские настройки. Однако режима автоприготовления лишь 3, а включение термостата некоторые считают сложным.

Panasonic NU-SC101

Конвекция, 13 рецептов, стерилизация
Страна: Япония (производится в Китае)
Средняя цена: 15 522 руб.
Рейтинг (2022): 4.8

Профессиональная модель пароварки фирмы Панасоник – отличный вариант для приверженцев здорового питания, предпочитающих постоянно готовить пищу на пару. Одноярусный прибор с электронным типом интуитивного понятного управления оснащен индикацией включения. На пластиковом корпусе красуется широкий сенсорный дисплей. Это компактная снаружи и вместительная внутри (15 л) паровая конвекционная печь, которая предлагает 13 рецептов автоматического приготовления блюд, включая йогурт, пельмени, мясо по-французски, омлет, картофель, барбекю, чизкейк.

Благодаря конвекции мясо, птица и рыба готовятся быстро и при этом сочно, так как нагрев происходит равномерно. Функция быстрого пара подразумевает образование пара уже через 20 секунд с момента включения пароварки, а температура в 100 градусов достигается всего за три минуты. В числе продвинутых функций – три режима пара для более качественного приготовления: большой (рыба, овощи), средний (курица, креветки), малый (десерт). В отзывах указывают в числе прочих достоинств – возможность стерилизации кухонной утвари, в частности детских бутылочек.

Morphy Richards 470006

Рекордная мощность и оптимальный объем. Призер покупательских симпатий
Страна: Великобритания (производится в Китае)
Средняя цена: 14 990 руб.
Рейтинг (2022): 4.9

Пароварка британской фирмы Morphy Richards – самый эффективный и продвинутый вариант, не требующий встраивания. Мощность данной модели достигает рекордного показателя в 1600 ватт, благодаря чему отличается высокой скоростью и качеством приготовления любых блюд. При этом конструкция пароварки прекрасно продумана, поэтому пища готовится равномерно во всех трех корзинах. В общей сложности устройство способно приготовить до 6,8 литров продуктов за раз, что делает ее оптимальным выбором для большинства семей. Также важными преимуществами Morphy Richards считаются возможность отсроченного старта и 8 рецептов автоприготовления.

ENDEVER Vita 160/161

4.5/5 39 отзывов Купить Яндекс Маркет Средняя цена 1 608р. Характеристики

• два яруса
• механическое управление
• мощность 800 Вт
• таймер: на 60 мин, с отключением
• приготовление пищи, размораживание, дезинфекция посуды
• индикация включения

На 6 месте рейтинга ENDEVER Vita 160/161. Простая пароварка с механическим управлением. Эта модель традиционного вида состоит из основания, в котором расположена ёмкость для воды объёмом 1.3 л, нагревательный элемент и панель управления с поворотным переключателем и индикатором работы. Две прозрачные корзины из жаропрочного BIO-пластика, чтобы контролировать приготовление.

Ёмкости общим объёмом 4 л оснащены ручками для удобства. Корзины достаточно прочные, их можно мыть в посудомоечной машине. Прибор с механическим таймером на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления большинства блюд. По окончании заданного времени таймер отключает нагрев воды и выработку пара. При отсутствии в поддоне воды пароварка не включается, что служит средством безопасности.

• Хорошая вместительность.
• Простое управление.
• Лёгкий уход.
• Таймер выключает пароварку.
• Компактная. Удобное хранение.
• Автоотключение при выкипании воды.
• Можно использовать только одну чашу.

• Пластик не самый прочный.
• Нет поддона для слива конденсата.
• Если наливать много воды, при кипении она попадает на продукты в нижней корзине.
• Нет никакой фиксации корзин.
• Долгий нагрев воды. Лучше заливать сразу горячую.

Цена от 1 500 рублей. Пароварка подходит для приготовления еды, размораживания продуктов, дезинфекции посуды. Двухъярусная модель с механическим таймером простая в использовании, с корзинами из пищевого пластика с ручками и крышкой. С учётом цены ожидать высокого качества пластика не стоит. Есть ряд функциональных недостатков, связанных с попаданием капель воды в нижнюю ёмкость и отсутствием поддона для сбора жира, капель конденсата. Из-за этого только 85% пользователей рекомендуют эту модель к покупке.

Braun FS 3000

4.7/5 47 отзывов Купить Яндекс Маркет Средняя цена 4 990р. Характеристики

• два яруса
• механическое управление
• мощность 850 Вт
• звуковой сигнал окончания работы
• корзины из непрозрачного пластика
• чаша для риса в комплекте

Braun FS 3000 занимает пятое место в рейтинге. Эта пароварка оборудована уникальным паровым ускорителем. Он обеспечивает генерацию пара уже через 45 секунд после включения. Модель комплектуется двумя взаимозаменяемыми корзинами. В отличие от ENDEVER Vita у корзин Braun FS 3000 есть противокапельные поддоны для сбора излишков жира и конденсата, они предотвращают смешивание вкусов и запахов. Но выполнены ёмкости из непрозрачного пластика.

В комплект также входит чёрная чаша для окрашиваемых продуктов и чаша для приготовления риса. Пароварка также оборудована механическим таймером с автоотключением: можно выставить время готовки до 60 минут.

• Качественный пластик корзин.
• Вместительные чаши.
• Быстрое приготовление. Высокая скорость закипания воды.
• Поддоны для сбора капель воды.
• Запахи не смешиваются, можно готовить разные продукты на разных уровнях.
• Наличие чаши для готовки риса, каш.
• Простое управление.
• Удобное хранение.

• Нет индикатора уровня воды.
• Одновременно готовить в двух дополнительных чашах нельзя.
• Коротковат провод.

Цена от 4 000 рублей. В отличие от ENDEVER Vita эта пароварка укомплектована дополнительными ёмкостями: для продуктов, окрашивающих пластик, и чашей для риса, а также двумя поддонами для сбора конденсата. В модели есть функция быстрого пара, обеспечивающая высокую скорость его генерации. Благодаря такому продуманному оснащению, качественной сборке и хорошей функциональности пароварку Braun FS 3000 рекомендуют 95% владельцев.

Philips AVENT SCF883

4.6/5 8 отзывов Купить Яндекс Маркет Средняя цена 9 990р. Характеристики

• один яруса
• механическое управление
• мощность 400 Вт
• звуковой сигнал окончания работы
• корзины из прозрачного пластика
• таймер на 30 минут

На четвёртом месте Philips AVENT SCF883. Оригинальная модель для приготовления здорового питания, в первую очередь предназначенная для кормления детей. Она совмещает возможности нескольких приборов, в т. ч. пароварки и блендера. Поэтому отличается и конструктивно. Здесь нет привычных корзин. Для готовки предусмотрена одна ёмкость в виде кувшина объёмом 1 л.

В неё можно поместить овощи и продукты для приготовления на пару. Затем достаточно поднять и перевернуть кувшин, зафиксировать и включить для измельчения продуктов. Готовое пюре можно переложить в контейнер, который идёт в комплекте, для удобного хранения в холодильнике. Приготовленную еду можно подогреть в этом же приборе. Подходит он и для размораживания продуктов. Для управления предусмотрен механический таймер с максимальным значением 30 минут. По завершении процесса готовки прибор издаёт звуковой сигнал.

• Хорошая скорость приготовления.
• Удобство управления.
• Степень измельчения можно регулировать: пюре, кусочки.
• Еда не переварится. Есть автоотключение.
• Кувшин и нож можно мыть в посудомоечной машине.

• Для приготовления порций для взрослых неудобна.
• Сетка снимается тяжело.
• Блендер работает громко.
• В кувшине есть технологические отверстия, в которые могут попадать кусочки продуктов и не отмываться.
• Дорогая.

Цена от 10 000 рублей. Эта модель выделяется на фоне других пароварок рейтинга, так как наделена функциями измельчения, разморозки и подогрева. Но из-за небольшого размера кувшина для готовки на всю семью не подойдёт. Прямое назначение модели – приготовление прикорма, полезной еды для маленьких детей, для чего она комплектуется книжкой рецептов, разработанных педиатром-диетологом. Из-за описанных недостатков, которые недопустимы для прибора этого сегмента цен, только 81% пользователей готовы порекомендовать её к покупке.

Инструкция по использованию пароварки: правила безопасности и готовки

Желающим понять, как пользоваться пароваркой, сообщим об устройстве прибора. Вначале планируем дать кратенькую инструкцию дамам, потом перейдем к плотному рассмотрению. Большинство приборов устроено по одному принципу, обзор будет до удивления скучным. Разбавим парой баек, основанных на реальных событиях, лишая повествование занудности. Будет рассказано, как пользоваться пароваркой.

Принцип действия

Для тех, кто хочет понять, как готовить в пароварке, принцип ее работы окажется до удивления простым. Главной задачей устройства является обработка продуктов паром.

Процесс приготовления происходит следующим образом: овощи или мясо кладутся в специальную решетку, которая помещается внутрь изделия. А затем под действием паровых потоков, исходящих с нижней части конструкции, продукция начинает готовиться. При этом блюдо сохраняет все полезные свойства.

Главной задачей устройства является обработка продуктов паром.

Подготовка к работе

Прежде чем начать эксплуатировать пароварку, необходимо провести несколько манипуляций. Следует залить определенное количество в бак устройства – первое и самое важное правило.

Количество воды должно определяться в соответствии с рекомендациями производителя. Только после этого можно помещать продукты на сетку.

Разберите пароварку и налейте воду в резервуар для воды.

Правильно заправить бак пароварки

Чтобы правильно собрать и подготовить конструкцию к использованию, не обязательно перечитывать кучу советов и смотреть видеоуроки. Процесс подготовки – простой. К тому же занимает не более часа времени. Главное – учесть несколько рекомендаций от опытных пользователей:

1. Возьмите очищенную воду и налейте в специальный бак. Использование чистой воды позволит предостеречь посудины от солевых отложений и прочих загрязнений.
2. Для того чтобы залить жидкость, в первую очередь ознакомьтесь с инструкцией, указанной на поддоне. Акцентируйте внимание на том, что количество воды должно доходить до нижней отметки, но никак не превышать уровень высшей точки. Новые модели оснащены функцией доливания, чем не могут похвастаться устаревшие модели.
3. Следующий этап заключается в установке поддона для сбора излишней влаги.
4. После того как собрали основную часть изделия, можно закладывать продукты, выставлять таймер и начинать процесс готовки.
5. По окончании процесса приготовления блюда устройство оповестит вас с помощью звукового сигнала.

Некоторые современные модели отличаются высоким уровнем теплопроводности. Однако злоупотреблять такой особенностью не рекомендуется.

По окончанию процесса приготовления блюда, устройство оповестит вас с помощью звонкого сигнала.

Знакомьтесь, новая Lentel

Все мультиварки призваны облегчить труд хозяек на кухне. Они отличаются друг от друга только своими качественными характеристиками, объемом, мощностью и режимами. Так, например, для большой семьи отлично подойдет мультиварка Lentel MXB 4LD11. Описание производителей наглядно подтверждает этот факт.

Взять хотя бы ее объем. Если ваше семейство состоит из трех человек, достаточно объема в два литра. То ли дело мультиварка с чашей 4 литра! Она позволит вам кормить вкусными обедами гораздо большее количество домочадцев, к тому же нежданные гости теперь никогда не смогут вас застать врасплох. Именно такую чашу имеет мультиварка Lentel.

Показательна и ее мощность, которая составляет 700 Ватт. Это тоже говорит о том, что новая чудо-помощница способна готовить пищу в больших объемах.

Очистка воды для заправки пароварки

Как говорилось ранее, в качестве заправки нужно использовать только чистую воду. Иначе производительность конструкции впоследствии ухудшится.

Чтобы эффективно пользоваться пароваркой в долгосрочной перспективе, удаляем из воды примеси. Рекомендуется отфильтровать воду. Можно это сделать подручными средствами. Однако, если жидкость сильно загрязнена, без специального оборудования не обойтись. Вторым этапом очистки считается удаление солей. Снизить их уровень можно путем замораживания воды в пластиковых емкостях. По истечении нескольких часов достаем емкости из морозильной камеры и делаем в них отверстия. Сливаем воду, а лед оставляем таять. Куски льда в данном случае и являются водой с минимальным содержанием солей.

Рекомендуется отфильтровать воду.

После такой простой обработки воды ее без опасений можно заливать в специальный отсек. К тому же посредством очистки жидкости улучшается качество пищи.

Откуда он берется?

В основании пароварки имеется контейнер для воды, в центре которого расположен нагревательный элемент, именно здесь доведенная до температуры кипения вода превращается в пар.

На это требуется несколько минут. Чтобы процесс образования пара начался скорее, производители используют простое приспособление, его называют по-разному: паровой ускоритель, турбокольцо, кон и т. д. Это приспособление — небольшая емкость с отверстием для нагревателя, которая вокруг него и устанавливается.

Эта емкость ограничивает объем воды, здесь она нагревается в первую очередь, и за счет небольшого количества очень быстро. Вода в остальном объеме тоже закипит, только немного позже. Пользователь должен установить кольцо до того, как в емкость будет залита вода, то есть, по сути, сам выбрать, с какой скоростью начнут готовиться его овощи или рыба.

Принципы закладки продуктов

Продукты располагаются в зависимости от ширины и размера решетки. При их закладке соблюдается небольшое расстояние. Это необходимо для того, чтобы была возможность пропуска пара сквозь отверстия в сетке.

Современные модели пароварок оснащены как одной, так и несколькими секциями для закладки овощей и мяса. Многочисленные решетки позволяют одновременно приготовить сразу несколько видов пищевой продукции.

Продукты располагаются в зависимости от ширины и размера решетки.

Мультиварка Lentel MXB 4LD11: программы

Одной из отличительных особенностей всех умных кастрюль является наличие определенных программ. Может ими похвастаться и мультиварка Lentel MXB 4LD11. Отзывы свидетельствуют, что их всего 8, но это и является плюсом данной кухонной техники. Программы самые необходимые, их вполне достаточно для того, чтобы баловать домашних вкусными блюдами. Что же может предложить нам Lentel?

READ Как установить в симс 3 файл формата package

Три основные программы

Три специальные программы

Но есть и еще несколько чудес, которые под силу умной кастрюле. Например:

Техника приготовления на пару

Еда в пароварке готовится по очень простому принципу. Жидкость из бака постепенно испаряется, попадая на верхний ярус, где располагаются продукты. Таким образом они подвергаются тепловой обработке и постепенно готовятся.

В результате блюдо сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Кстати говоря, готовка с помощью пара может осуществляться и в обычной кастрюле. Однако для этого придется приложить немало усилий.

В пароварке блюдо сохраняет максимум полезных веществ и витаминов.

Как использовать пароварку на газу

Инструкция по применению пароварки на газу очень проста. Следует учесть все вышеприведенные манипуляции и поместить посудину на газовую конфорку.

При этом не рекомендуется готовить на сильном пламени. Потому как качественная обработка паром осуществляется медленно. Особенно если вы решили приготовить мясо или рыбу, за считанные минуты не удастся получить вкусное и полезное блюдо. Понадобится определенное количество времени, прописанное в рецепте.

Как использовать пароварку на газу.

Первое использование

Выбирая модель мультиварки, полезно заранее скачать инструкцию по применению этого прибора с нужного сайта в интернете. При прочтении инструкции можно будет понять насколько простой или сложной будет эксплуатация устройства, а также определить сможет ли устройство реализовать имеющиеся кулинарные предпочтения. Помимо этого, нужно обращать внимание на наличие русифицированного меню. Русскоговорящее управление значительно облегчит эксплуатацию прибора. Несложно будет использовать аппараты, у которых в инструкции есть расшифровка кнопок, подписанных английскими словами.

Если покупка сделана, и на кухне появился новый прибор, не спешите сразу же использовать мультиварку. У каждой модели, будь то дешёвая «Polaris» или дорогой «Redmond», внутри сохраняется стойкий заводской запах, от которого нужно избавиться.

Так как у большинства моделей в стандартной комплектации в меню есть запрограммированные режимы приготовления, то первое использование устройства не вызовет особых затруднений. Пример их применения можно проиллюстрировать на рассказе о том, как пользоваться мультиваркой «Polaris» PMS 0508d.

READ Как установить vlan на порту у cisco

Правила включения мультиварки детально описаны в инструкции. Алгоритм действия легче всего продемонстрировать на включении режима «Гречка». Он позволяет готовить каши из круп, а также варить гарниры.

Внимание! Регулировать время приготовления каши вручную не удастся, отложить старт тоже будет нельзя. Подобные неудобства имеют все бюджетные модели. Если пользоваться мультиваркой «Redmond», то можно самостоятельно контролировать процесс приготовления и вносить свои корректировки.

Программа выпечки и тушения работает по тому же алгоритму: сначала нажимается кнопка «меню», затем выставляется режим приготовления, а потом производится запуск программы посредством нажатия кнопки «старт». Программа «Тушение» предполагает приготовление пищи с небольшим количеством масла. Длительность приготовления два часа, при открытии этой функции открывается доступ для установки требующегося времени (диапазон от двух до восьми часов), один шаг – тридцать минут, температура нагрева 90 градусов.

У мультиварки «Polaris» PMS 0508d есть комбинированная программа, которая выбирается, если нужно приготовить суп, сделать выпечку или сварить молочную кашу. Максимальное время комбинированной программы – один час, молочная каша варится меньше, поэтому при приготовлении этого блюда придётся принудительно останавливать программу путём нажатия кнопки «Отмена».

При выпечке полезно предварительно смазать стенки чаши маргарином или сливочным маслом, и только после этого погружать в неё тесто. Программа запускается по уже известному алгоритму, время приготовления контролируется вручную путём нажатия кнопки «Отмена». После того, как время готовки выйдет, нужно подождать минут три, и только потом вынимать из чаши выпечку. Такой приём позволяет легко извлекать содержимое кастрюли.

Чего нельзя делать в пароварке

Как ни странно, не все продукты можно готовить при помощи данной кухонной утвари. О каких блюдах идет речь? Этот вопрос мы детально рассмотрим далее.

Не рекомендуется готовить макаронные изделия в таком устройстве. Они быстро развариваются и теряют форму. В итоге вы будете обедать или ужинать комками теста. Если все-таки решились на готовку спагетти в такой посуде, используйте специальную дополнительную тару.

Нежелательно приготовление в пароварочных конструкциях бобовых продуктов. Они слишком тверды и требуют предварительной обработки перед варкой. К тому же есть ли смысл регулярно доливать воду и варить по три часа фасоль или нут, если в итоге блюдо ничем не будет отличаться от сваренного в кастрюле? Смысла нет затрачивать уйму времени на такие простые блюда.

Также нельзя обрабатывать паром сушеные грибы и фрукты. Лучше отварить их в кастрюле с подсоленной водой.

Не рекомендуется готовить макаронные изделия в таком устройстве.

Требования по эксплуатации прибора

Производители аппаратов выдвигают различные требования по эксплуатации — все зависит от модели устройства. Но есть общие правила использования, которые применяются к большинству пароварок:

1. Использование воды во время готовки. Некоторые модели не будут работать, если в резервуаре нет жидкости. Производители рекомендуют использовать мягкую воду. Она замедлит процесс образования налета на нагревательном элементе.
2. В ходе приготовления добавляйте воду — для этого есть специальные желобки и окошки. В инструкциях указывается время приготовления с учетом добавления холодной воды. В некоторых моделях допускается использование теплой жидкости для ускорения процесса обработки продуктов.
3. Некоторые модели имеют функцию самоочистки, у других есть защитное покрытие на нагревательной части машины. В любом случае проводите профилактику образования накипи.
4. При работе с устройством не забывайте о горячем паре, который становится причиной ожогов. Особую опасность представляют пароварки, которые работают на избыточном давлении пара. Открывайте их только тогда, когда давление спадет.
5. Компактные модели берите с собой в путешествие или на дачу. Ставьте прибор на ровную горизонтальную поверхность с розеткой поблизости.
6. Не укладывайте продукты слишком плотно, между ними должны быть воздушные зазоры, которые позволят пару проникать в пищу. Нарезайте ее кусками одинакового размера, чтобы они оптимально быстро и равномерно приготовились.
7. Следите за тем, чтобы вода не попала в парогенератор и не залила его. Используйте поддоны для жидкости, соков продукта и конденсата. Но если в коллекторе собралось много жидкости, не спешите ее выливать — она отлично подойдет для приготовления супов или соусов.

Уход за пароваркой

Мыть верхнюю и внутреннюю поверхности кухонной утвари следует регулярно. Уходовые манипуляции позволят продлить срок эксплуатации устройства и сохранят презентабельный внешний вид.

После использования отключайте прибор от сети, если он – электрического типа. Под струей проточной воды можно промывать все детали, кроме основных. Базовые элементы протирают слегка смоченной тряпкой. При чистке исключите применение порошкообразных веществ, отдайте предпочтение гелевым составам.

Мыть верхнюю и внутреннюю поверхность кухонной утвари следует регулярно.

После нескольких циклов эксплуатации нагревательный элемент конструкции зачастую покрывается слоем налета. Частота появления накипи зависит от многих факторов, в основном от жесткости используемой воды.

Чистку осуществляем следующим образом. В отсек для жидкости наливаем 100 мл уксусной кислоты и разводим ее 400 мл воды. Количество раствора должно быть таким, чтоб он полностью закрывал нагревательный элемент. После чего фиксируем поддон и одну решетку. Затем запускаем пароварку. По истечении 20 минут следы налета должны исчезнуть.

Если пятна все же сохранились, повторяем процедуру несколько раз. Чистую посудину промываем водой для удаления остатков уксуса и устранения резкого запаха.

Особенности мультиварки от Lentel

Среди других прелестей, которыми может похвастаться данная модель, можно выделить непригорающее покрытие. Оно отлично предохраняет прибор от всевозможных неприятностей и повреждений. Техника оснащена ярким светодиодным экраном, что упрощает процесс пользования.

В целом практически все пользователи говорят о преимуществах, которыми обладает мультиварка Lentel MXB 4LD11. Отзывы производителей и покупателей дополняют друг друга и пестрят похвалами умной машине. Однако некоторые отмечают маленькое неудобство – в Lentel MXB отсутствует кнопка «Старт». Режим обычно запускается самостоятельно, через 5 секунд после его выбора.

Как выбрать пароварку

Пароварок сегодня существует большое количество. Они различаются по внешнему виду, функциям и месту расположения на кухне. Пароварки могут быть настольными или встраиваемыми. В обращении все они довольно просты.

Настольные пароварки обычно похожи на поставленные друг на друга кастрюли, которые водружены на платформу с панелью управления. Внутри платформы находится нагревательный элемент и резервуар для воды, а снаружи — кнопки управления режимами пароварки. Стоящие друг на друге «кастрюли» представляют собой чаши, дно которых — сетчатое, перфорированное, способное пропускать пары воды. На самом верху «пирамиды из кастрюль» — герметичная крышка пароварки.

Встраиваемые пароварки напоминают духовой шкаф и помещаются в кухонной мебели. Такие пароварки удобны тем, что занимают мало места. Но они дороже настольных. Также есть пароварки, которые входят в состав другой кухонной техники и соединяют в себе несколько функций: пароварки и микроволновки, пароварки и мультиварки.

Как выбрать ярусную электропароварку

Ярусные электропароварки достаточно простые и изначально задуманы и сконструированы специально для приготовления продуктов на пару. Они удобны и гигиеничны в применении.

База, платформа, основание — это та главная рабочая часть пароварки, которую подключают к электросети. В базе расположена емкость, в нее заливают воду. Объем воды колеблется от 0,5 до 6 литров в зависимости от мощности пароварки. Именно эта вода, быстро доведенная до кипения нагревательным элементом, способствует приготовлению пищи на пару. Все больше появляется пароварок с плоским нагревательным элементом, как в устройстве электрического чайника. Это значительно упрощает чистку емкости с водой и делает пароварку безопаснее в употреблении.

Иногда в рецептах указывается, сколько именно воды нужно залить в резервуар, но в целом это необязательно. Достаточно просто следить за ее наличием, а также за временем приготовления блюда.

Как правило, панель управления пароваркой расположена на передней или боковой стороне базы.

Чаши, или паровые корзины, — это емкости с сетчатым дном собственно и составляющие пароварку. Они расположены над базой. В паровые корзины кладут продукты, которые необходимо приготовить на кипящем водяном пару. Чаш может быть 2 или больше в зависимости от модели пароварки. Устанавливают их «этажно»: одну над другой. Две корзины — это, как правило, необходимый минимум. Если же вы планируете готовить часто и разные блюда одновременно, лучше приобрести пароварку с тремя рабочими чашами. Правда, блюда в трехступенчатой пароварке будут готовиться дольше, чем в пароварке из двух «этажей», ведь общий объем, который должен будет заполнить собой водяной пар, увеличится.

Венчает конструкцию герметичная крышка для верхней емкости. Иначе блюда получатся приготовленными уже не «на пару». Емкость чаш, естественно, напрямую связана с тем количеством пищи, которую вы сможете приготовить за один пароварочный «сеанс». Поэтому подбирайте размер рабочих корзин в зависимости от потребностей вашей семьи. Если придется готовить на одного-двух человек, хватит и пароварки с единственной рабочей чашей.

Корзины пароварки могут быть вместимостью до 4,5 литров. В основном общая вместимость трех стандартных перфорированных чаш пароварки не превышает 10 литров.

Что касается материала, из которого сделаны чаши, то не стремитесь выбрать прозрачные. Не думайте, что вам удастся увидеть весь процесс приготовления блюд. От водяного пара стенки чаш запотеют, и придется все равно заглядывать под крышку, чтобы понять, готова ли пища. Наиболее долговечными считаются чаши (или дно чаши) из нержавеющей стали. Дно чаши бывает с антипригарным покрытием — это дает дополнительные возможности в приготовлении блюд (тушение продуктов в собственном соку, маринаде), а также облегчает уход за пароваркой.

Рабочие чаши пароварки по форме производят круглыми и овальными. Чаши одного размера удобно менять местами по ходу одновременного приготовления нескольких блюд. Это потребуется, если время их приготовления различно. Если рабочие чаши пароварки небольшого размера, их удобно хранить (особенно, когда чаши можно вкладывать одну в другую), а также мыть в посудомоечной машине. Овальные чаши более удобны в использовании, если вы собираетесь готовить блюдо из целой курицы или крупной рыбы. Однако помните, что конструкция пароварки не предусматривает произвольного порядка установки чаш: каждой отведена своя «полка» в агрегате.

Чаши бывают монолитными (неразборными) и со съемным днищем, что дает возможность делать одну большую чашу из двух небольших.

Поддон — один или несколько: они предусмотрены в пароварке для того, чтобы собирать конденсирующийся на стенках пар, смешанный с соком, который выделяют продукты.

С верхней чаши сок с конденсатом стекает в чаши, расположенные ниже. Для вкуса блюд это, естественно, не всегда хорошо. Кроме того, соки, содержащие специи и жир, могут попадать на нагревательный элемент, что чревато поломкой пароварки.

Как правило, у пароварки имеется один общий поддон (но у дешевых моделей может не быть ни одного). В некоторых моделях их может быть столько же, сколько рабочих корзин в комплекте данного агрегата. Разумнее приобретать пароварку с раздельными поддонами, чтобы не происходило смешение вкусов из-за сока, стекающего в общий поддон через нижние чаши. Если у вашей пароварки всего один поддон, вам всегда будет проблематично одновременно готовить блюда с различными вкусами. Правда, некоторым людям может понравиться, если мясо пропитается овощными соками и, наоборот; в этом случае вполне можно обойтись одним поддоном.

Современные пароварки оснащаются двусторонним съемным поддоном. Его можно также использовать для приготовления продуктов в собственном соку.

Что касается бортиков поддона, то желательно, чтобы они были повыше, иначе вам придется постоянно сливать накопившийся конденсат. Разные производители предлагают разную высоту поддонов, но бортики поддона высотой менее 1,5 сантиметров не годятся вовсе: это, что называется, несерьезно. Необходимый минимум высоты поддона — 2-2,5 сантиметра. При таком показателе вам, вероятнее всего, не придется беспокоиться о том, чтобы слить конденсат в ходе приготовления ваших блюд. Это можно будет спокойно сделать на заключительном этапе. И последний совет насчет поддона — не приобретайте пароварку, поддоны которой не имеют ручек: взяться за поддон с кипящим конденсатом не так-то просто, и всегда сохраняется опасность получить серьезный ожог, если вы не удержите горячий поддон.

Строго соблюдайте правила безопасности при работе с кухонными приборами!

Теперь рассмотрим, какие чаши предусмотрены для пароварки:

• Чаша без перфорированного дна — это глубокая емкость для приготовления круп и изделий из них (подходит для любых злаков). Ее обычно называют «чашей для риса (круп)». Поскольку водяной пар не может проникнуть в эту чашу снизу (отверстий в дне нет), крупу кладут непосредственно в воду, налитую на дно чаши, и эту чашу вставляют в другую — с перфорированным дном. Воду подогревает пар. Именно благодаря такой рабочей корзине в пароварке становится возможным готовить любые каши, в том числе часто подгорающие молочные, и любую жидкую пищу, даже варить супы. Объем чаши для риса от 0,7 до 2 литров. Выбирайте емкость исходя из того объема пищи, который вам хотелось бы приготовить за один прием.
• Емкости для приготовления гарниров.
• Решетки (подставки) для варки яиц.
• Решетки для приготовления объемных продуктов (курицы, рыбы) целиком.
• Специальные подставки для приготовления продуктов, окрашивающих емкости (свекла и прочее).

Что касается иной посуды, которую хозяйки пытаются использовать для приготовления блюд на пару, то здесь следует соблюдать определенные правила. Не всякая посуда подходит для пароварки. Дело в том, что горячий, даже кипящий пар — крайне агрессивная среда, поэтому ставить в пароварку любые эмалированные, алюминиевые, тефлоновые формы нельзя. Инструкция к пароварке обязательно об этом предупреждает.

Для перемещения по «этажам» пароварки в комплект входят специальные формы (как минимум, чаша для риса).

Однако некоторые хозяйки применяют для приготовления в пароварке пластиковые формы, в том числе из-под использованных готовых продуктов, типа плавленого сыра, запеканок и другого. Это допустимо. Главное, чтобы эти формы можно было разогревать в духовом шкафу и микроволновой печи, тогда они выдержат и воздействие пара. Небольшие формочки отлично подойдут для порционных блюд, формы большего размера удобны для отваривания окрашивающихся продуктов, чтобы защитить рабочую корзину пароварки.

Возможно использование для приготовления блюд в пароварке и одноразовых форм для запекания, изготовленных из плотной фольги. Они продаются во многих магазинах.

Но помните, что любая форма всегда затрудняет доступ пара к продукту, немного снижая температуру приготовления. Вот почему время приготовления следует в таком случае увеличивать на 5-10 минут (в зависимости от типа продукта, согласно инструкции к пароварке).

Как готовится еда на пару

Принцип работы у всех пароварок — какова бы ни была их стоимость — один. В специальную емкость заливается вода, которая быстро нагревается до кипячения и начинает испаряться, превращаясь в обжигающий пар. Он то и обрабатывает продукты, помещенные в чаши пароварки, проникая в чаши через перфорированные днища.

Пар, который окружает продукт, обеспечивает равномерный и быстрый прогрев.

В результате сокращается общее время приготовления блюда. При этом пища не теряет своей изначальной формы, почти не меняет цвет, сохраняет все соки и полезные вещества. Отработанный пар в виде конденсата оседает на более холодных стенках пароварки, а затем стекает в поддон.

Температура нагрева в пароварке может варьироваться от 40 до 100 °С. Среднее время нагрева составляет 1-1,5 часа. При избыточном давлении (выше атмосферного) температура приготовления составляет более 100 °С, из-за чего время приготовления блюд значительно сокращается.

Как правило, в каждой пароварке можно не только готовить блюда, но и размораживать продукты. Более «продвинутые» модели умеют стерилизовать продукты и посуду (например, детские молочные бутылочки, банки для засола овощей), почти мгновенно размораживать или подогревать пищу (для этого существует функция «паровой удар»).

Некоторые модели пароварок вполне авторитетно принимают участие в консервировании.

В случае одновременного приготовления нескольких блюд продукты длительного приготовления помещают вниз, на первый «этаж» пароварки. Соответственно самое «нетерпеливое» блюдо будет готовиться в верхней рабочей чаше.

Не советуем готовить одновременно более двух блюд. Из-за третьего участника процесса пар на верхнем «этаже» не прогреется до нужной кондиции. (Однако это условие можно не соблюдать, если вы всего лишь решили разогреть в пароварке уже готовые блюда.)

Какую пароварку выбрать

Мощность пароварок составляет от 600 до 2000 Вт (2 кВт). Большинство пароварок обладает уровнем мощности около 1000 Вт (1 кВт). При этом на скорость приготовления пищи мощность пароварки никак не влияет. Здесь роль играет целый комплекс параметров пароварки, в том числе техническая специфика (особенности конструкции, количество и размер рабочих корзин, мощность нагревательного элемента) и продукты, участвующие в приготовлении пищи.

Тем не менее мощная (2 кВт) пароварка способна в считанные секунды «разогнаться» до предела, нагнать в пароварку водяной пар заданной температуры, а затем начать работать в спокойном (600—700 Вт) режиме, поддерживая нужный температурный режим. Такая функция позволяет готовить продукты с максимальным сохранением их полезных свойств, включая сохранение витаминов (особенно витамина С).

Функция ускоренного нагрева называется по-разному: «быстрый старт/пар», «паровой ускоритель», «турбо-кольцо», «витамин плюс».

! Использование слишком мощных приборов недопустимо в домах со слабой электропроводкой. Проконсультируйтесь предварительно со специалистами, обслуживающими ваш дом.

Пароварки с точки зрения вида управления бывают электромеханические и электронные. Электромеханические управляются, условно говоря, рычажком, электронные — с помощью набора специальных программ. Однако их потребительские показатели различаются незначительно.

Все процессы приготовления блюда — от включения пароварки и до ее выключения — могут быть автоматизированы. На панели управления с расширенными потребительскими показателями размещены:

• индикатор рабочего состояния;
• указатель времени, необходимого для приготовления блюда;
• цифровой дисплей температуры нагрева;
• аварийный зуммер отсутствия или недостаточного количества воды в пароварке;
• индикатор (световой, звуковой), сообщающий о начале и завершении процесса приготовления пищи.

Один из плюсов электронного управления — возможность включить таймер: значит, вы сможете заложить продукты в пароварку заблаговременно, а включится она в то время, на которое вы ее запрограммируете, и получите горячий готовый ужин точно к моменту вашего возвращения с работы.

Время работы у механической пароварки устанавливается вручную, с помощью таймера-переключателя: поверните его на нужное количество делений, и пароварка по истечении выставленного времени включится автоматически.

Можно также использовать функцию поддержания готового блюда горячим (от 20 минут до 12 часов): закончив приготовление заданного блюда, пароварка сама переключится в режим подогрева. Если же такая функция (keep warm) в пароварке не предусмотрена, рекомендуется доставать готовые блюда из пароварки сразу по готовности.

Как правило, почти все пароварки включают с помощью кнопки, а выключение уже происходит само — по мере готовности блюда. Возможно, об окончании времени приготовления пищи сообщит звуковой сигнал (зуммер), предусмотренный в данной модели пароварки. Пароварка престижного класса сама способна определять оптимальные для приготовления данного блюда температуру и время.

Функция «автоприготовление», которой оснащены более функциональные электронные пароварки, подразумевает, что в памяти агрегата заранее занесены несколько простых рецептов приготовления блюд и можно просто выбрать тип продукта, который вы хотите приготовить, и выставить на дисплее пароварки его массу. Агрегат сам определит время, необходимое для приготовления данного продукта.

В некоторых пароварках предусмотрен специальный щуп с датчиком температуры. Щупом прокалывают продукт еще до начала процесса приготовления. По мере того как продукт готовится в пароварке, данные о его температуре поступают на цифровой дисплей. Так можно контролировать температуру внутри готовящегося крупного куска мяса или рыбы. Как только температура блюда достигает градуса готовности, пароварка автоматически выключается.

В ходе приготовления пищи вода в пароварке выкипает. Уровень воды можно отслеживать через прозрачное окошко в корпусе пароварки, либо по специальному внешнему индикатору — прозрачной пластиковой трубке с нанесенными делениями, показывающей уровень воды в пароварке.

Хорошо, если у пароварки будут отверстия для долива воды. Тогда вы, заметив, что вода испарилась, сможете быстро пополнить ее содержание в пароварке, и не придется выключать агрегат, снимать все рабочие корзины и доливать воду в емкость напрямую.

У пароварки существуют такие варианты добавления воды: через воронки (желобки) на корпусе, трубку указателя уровня воды, полые ручки рабочих чаш. Но перед началом каждого сеанса использования пароварки все же рекомендуется доливать воду.

Многие модели пароварок умеют отключаться, если в емкости недостаточно воды, что также очень важно для соблюдения безопасности. Возможно, о подобной ситуации пропищит специальный зуммер. Есть и дорогие встраиваемые модели, которые напрямую подключены к источнику воды (водопроводу, через фильтр) и способны пополнять запас воды автоматически. Также автоматизированно в канализацию сливается и конденсат.

Существуют специализированные модели, которые способны автоматически регулировать температуру кипения воды. Это свойство позволяет применять пароварку в горных местностях высоко над уровнем моря, где атмосферное давление не совпадает с «традиционным» для такого рода техники.

Как мыть пароварку

Один из несомненных плюсов пароварки заключается в том, что она очень легко моется. Приготовленная на пару пища едва ли пристанет к поверхности рабочей чаши либо к стенкам пароварки.

На пароварке может находиться индикатор уровня загрязненности, который позволит вам понять, что пришла пора почистить пароварку, включая ее нагревательный элемент, от известковых отложений. В некоторых моделях есть уже упомянутый индикатор уровня загрязненности, в других специальный дисплей показывает, сколько еще циклов приготовления пищи осталось в запасе до проведения очередной очистки. У отдельных пароварок стенки высушиваются после каждого приготовления пищи.

Чтобы ваша пароварка служила вам верой и правдой, используйте для приготовления пищи только мягкую воду либо отфильтрованную водопроводную. Жесткая вода очень быстро осядет на стенках пароварки в виде конденсата, превращающегося благодаря содержащимся в воде солям кальция и магния в известковый налет. Его придется время от времени счищать с помощью уксусного раствора.

Уксусный раствор для очистки корпуса пароварки. Возьмите 5 частей 9%-ной уксусной эссенции и 4 части воды, чтобы в итоге у вас получилось примерно 2 стакана раствора (мерить можно столовыми ложками). Залейте полученный уксусный раствор в емкость для воды так, чтобы нагревательный элемент оказался полностью покрыт раствором. Затем вставьте поддон, одну рабочую корзину и включите пароварку на 10 минут. После раствор слейте и тщательно ополосните все элементы пароварки.