Ручная мельница для специй форма как мясорубка

Крупицы мудрости: выбираем лучшие ручные и электрические мельницы для специй

Трепетное отношение к любимому делу проявляется в мелочах. И кулинарное мастерство — история как раз об этом. Специи и пряности, будучи маленьким завершающим штрихом, способны преобразить любое блюдо. Но только если применять их со знанием дела. Вот почему мельница для специй должна быть на кухне у всех, кто любит готовить с душой.

Содержание:

Чем хороши мельницы для специй

Прежде всего, давайте разберемся, зачем нужна мельница для специй. Не секрет, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и полезным, готовить его нужно только из свежих продуктов. Специи в этом деле исключением не являются. Если перемолоть их перед самым добавлением в блюдо, они отдадут мощный аромат без остатка и раскроют тончайшие вкусовые нюансы.

Другой важный момент. Хорошая мельница для помола соли и перца помогает специям сохранить эфирные соединения и органические кислоты. Они глубоко напитывают мясо, рыбу и овощи, удачно подчеркивая их собственный вкус. При мариновании это особенно важно, ведь тогда текстура продукта становится мягкой и сохраняет сочность в процессе приготовления.

Наконец, в отличие от заранее измельченных специй, которые месяцами лежат в пакетиках или баночках, свежемолотые сохраняют пышный букет ценных веществ. Все свои полезные свойства они щедро отдают блюдам, в которые их добавляют.

Тонкости выбора

Как выбрать мельницу для перца и других специй? Для начала нужно определиться, какая модель предпочтительнее для вас — ручная (механическая) или электрическая. Первые — доступнее по цене, просты в использовании, радуют глаз разнообразием материалов и дизайнерских решений. Вторые — более дорогие, зато существенно экономят силы и время, играючи справляются с большими объемами и самыми твердыми специями.

Обращайте внимание на материал корпуса. Деревянные мельницы считаются одними из лучших, поскольку хоть и впитывают влагу снаружи, не дают специям сыреть внутри. Стекло, фарфор и керамика бережно сохраняют ценные свойства специй, но при неосторожном обращении обзаводятся трещинами и сколами. Пластик практичен и удобен, но не слишком долговечен. А вот нержавеющая сталь славится самым высоким запасом прочности и работоспособности./p>

Материал механизма измельчения играет ключевую роль. Именно от него зависит, насколько долго и качественно прослужит мельница. И что немаловажно — какого качества будет помол специй. Беспроигрышным решением являются жернова из нержавеющей стали. Они долго не тупятся, не боятся коррозии, неприхотливы в уходе. Керамические жернова с измельчением тоже справляются безукоризненно. Однако неправильное обращение может существенно сократить срок эксплуатации.

Ручные мельницы

Le Creuset Серия мельниц для любого интерьера

Какая мельница лучше для перца, а какая — для соли? Предлагаем детально разобраться во всех преимуществах ручных мельниц на примерах конкретных моделей, отвечающих самым высоким стандартам качества.

Деревянная мельница для перца бренда Peugeot из коллекции Paris U’Select — непревзойденная классика, дополненная высокотехнологичным механизмом с запатентованным покрытием из обработанной стали. Можно легко регулировать степень измельчения, поворачивая кольцо в основании мельницы.

Мельница для перца бренда Zwilling J. A. Henckels из коллекции Spices — элегантная современная модель в стиле хай-тек. Выполнена из первоклассной нержавеющей стали с керамическим механизмом для помола. Благодаря эргономичной форме удобно ложится в руку. Проста в использовании и уходе.

Мельница для соли бренда Peugeot из коллекции Daman U’Select создана специально для измельчения крупной морской и каменной соли. Механизм с жерновами исключительной остроты в два счета справляется с твердыми кристаллами. Доступно 6 степеней помола.

Пластиковые перцемолки тоже могут быть качественными. Такими, как мельница для перца Bobbi бренда Cole&Mason. Корпус из прочного прозрачного пластика позволяет контролировать степень помола горошин перца — от мельчайшего для мяса, до самого крупного для маринадов.

Сочетание дерева и акрила зарекомендовало себя с самой лучшей стороны. Оно воплотилось в наборе из 2-х мельниц для специй Nature бренда WMF. Керамический механизм с жерновами продуманной формы обеспечивает оптимальное измельчение. Вращающееся колесо регулировки позволяет дозировать нужный объем специй.

Еще один пример эффективности и высокого качества пластика — серия мельниц бренда Le Creuset. Корпус покрыт слоем защитного лака, что повышает его изностойкость. Металлические элементы выполнены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии. Сочные цвета добавят яркого настроения интерьеру любой кухни.

Поклонники азиатского стиля по достоинству оценят оригинальную чугунную мельницу бренда Peugeot из коллекции Bali. Особый измельчающий механизм позволяет добиться оптимальной степени помола и раскрыть тончайшие вкусовые нюансы приправ. Дизайн мельницы вдохновлен тысячелетними китайскими традициями.

Любителям нестандартных решений придется по вкусу набор мельниц для соли и перца из нержавеющей стали бренда Profi Cook. Для приведения механизма в действие нужно не вращать корпус, а нажимать кнопку вверху. Эффективность измельчения ничуть не уступает стандартным моделям. Футуристичный дизайн станет стильным украшением кухни.

Другой пример оригинального и при этом функционального дизайна — двойная мельница для соли и перца бренда GEFU. Два контейнера можно наполнять разными специями. Крышки с уплотнением сверху и снизу легко снимаются, позволяя использовать мельницу как перечницу прямо над кипящей кастрюлей. Специи не прилипнут к измельчителю.

Ручные мельницы для перца, специй: какие лучше, как выбрать

Техника

Ручная мельница для перца позволяет быстро превратить приправу в крупный или мелкий порошок. Чтобы правильно выбрать устройство, необходимо изучить популярные модели и важные параметры.

Как выбрать ручную мельницу для специй, перца

Выбирая ручную фрезу, нужно обращать внимание на несколько нюансов. От них будет зависеть не только практичность устройства, но и его долговечность.

Жернова

Для регулярного использования рекомендуется покупать фрезы со стальными или керамическими заусенцами. Ручные модели с пластиковыми внутренностями лучше не покупать. Они хорошо шлифуют, но быстро изнашиваются и выходят из строя.

Колба

Чаша для измельчения специй в мясорубке может быть деревянной, пластиковой, стеклянной или керамической. Предпочтение следует отдавать двум последним вариантам. Деревянные модели ручной работы выглядят привлекательно, но после использования их сложно чистить. Они впитывают не только запахи, но и масляные выделения. Керамические и стеклянные бутылки можно содержать в чистоте даже при постоянном использовании.

Все мельницы делятся на два типа: механические и электрические. Ручные модели имеют наиболее доступную цену и демонстрируют высокую надежность. Купить электроприбор имеет смысл, если нужно измельчить с ним не только перец, но и очень твердые специи и приправы.

Рейтинг лучших ручных мельниц для специй, перца

Лучшие ручные измельчители — недорогие и привлекательные с точки зрения дизайна. Устройства отличаются продуманной конструкцией и надежностью.

Gefu Aromatico

Удобное и компактное устройство оснащено прочными керамическими шлифовальными машинами. Подходит для измельчения перца, управляется поворотом длинной изогнутой ручки. В конструкции предусмотрен механизм регулировки степени помола. С помощью устройства можно измельчить перец и специи в порошок или измельчить их на относительно крупные частицы.

Внимание! Корпус ручной кофемолки прозрачный, поэтому вы можете следить за состоянием и количеством специй через стенки.