Лимонный сквош что это

Лимонный сквош или летние ягоды с шампанским?

Когда на улице жара и город раскаляется под лучами палящего солнца, делая асфальт мягким, а воздух тяжёлым и удушливым, так хочется выпить что-нибудь прохладное и, желательно, вкусное, чтобы утолить нескончаемую жажду и просто немного передохнуть от летнего зноя. Специально для вас мы подобрали 6 самых простых и интересных рецептов прохладительных напитков этого лета.

Арбузный коктейль с лаймом и имбирём

(из книги «УДачное меню» Юлии Высоцкой)

Что нужно:

1. ¼ арбуза
2. ½ лайма
3. Небольшой кусочек корня имбиря
4. Лёд

Как приготовить:

1. Четвертинку арбуза очистить от кожуры, из мякоти удалить косточки.
2. Имбирь почистить и измельчить в блендере.
3. Добавить в блендер мякоть арбуза, выжать сок лайма и всё вместе взбить.
4. В самом конце добавить кубики льда и ещё раз взбить. Подавать в бокалах.

В рецепте указаны ингредиенты на 2 порции.

Летние ягоды с шампанским

(из книги «Просто вкусная еда!» Оскара Кучеры)

Что нужно:

1. ½ стакана голубики
2. ½ стакана красной смородины
3. 1 стакан клубники
4. 2/3 стакана ежевики
5. ½ стакана сахара
6. 1 лимон
7. 1 стакан шампанского

Как приготовить:

1. Ягоды обработать: промыть, обсушить, удалить плодоножки и веточки, крупную клубнику разрезать на части.
2. Сложить все ягоды в сотейник, посыпать сахаром (оставив ложку сахара для оформления бокалов) и выжатым из половины лимона соком. Аккуратно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы ягоды пропитались.
3. Затем ягоды прогреть, но не до кипения, а лишь до выделения аромата. Снять с огня и полностью остудить, лучше даже в холодильнике.
4. Подготовить бокалы. Выжать в блюдце сок из второй половины лимона, в другое блюдце насыпать сахар. Обмакивать ободок бокала в лимонный сок, затем в сахар. Перевернуть и дать сахару застыть.
5. Разложить ягодное ассорти по бокалам и залить хорошо охлаждённым шампанским. Сразу подавать.

В рецепте указаны ингредиенты на 6 порций.

Лимонный сквош

Что нужно:

1. 1 лимон
2. 50г сахарной пудры
3. 100мл минеральной воды

Как приготовить:

1. Лимон вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. Выжать сок из лимона.
2. В блендере смешать лимонный сок, минеральную воду и сахарную пудру.
3. Подавать с ломтиком лимона.

В рецепте указаны ингредиенты на 4 порции.

Вишнёвый восторг

Что нужно:

1. 1 яблоко
2. 1 груша
3. 50г вишни
4. 3-4 кубика льда
5. 1 веточка свежей мяты

Как приготовить:

1. Яблоко и грушу вымыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
2. У вишни удалить косточки.
3. Выжать сок из яблока, груши и вишни, поместив их в соковыжималку одновременно.
4. В бокал положить лёд и сверху налить сок. Украсить бокал веточкой мяты.

Если коктейль вам показался кисловатым, добавьте 1 чайную ложку сахара.
В рецепте указаны ингредиенты на 4 порции.

Лимонад с лаймом и мятой

Что нужно:

1. 10 лаймов
2. 1 лимон
3. 5 веточек мяты
4. 250г сахара
5. 2л охлаждённой газированной минеральной столовой воды

Как приготовить:

1. Лаймы и лимон вымойте, обсушите. Два лайма отложите, с остальных цитрусовых снимите цедру. Выжмите из них сок.
2. Веточки мяты вымойте и обсушите. Одну отложите для украшения, остальные нарежьте и соедините с цедрой. Добавьте сахар и разотрите.
3. Влейте сок, поставьте на огонь и, помешивая, нагревайте до тех пор, пока не растворится сахар. Дайте остыть и перемешайте с газированной водой.
4. Оставшиеся лаймы нарежьте ломтиками и разложите их по высоким бокалам. В каждый бокал налейте охлаждённый лимонад, украсьте листочками мяты и подайте на стол.

Вкус напитка станет более пряным, если в него помимо мяты добавить веточки зелёного или красного базилика.
В рецепте указаны ингредиенты на 4 порции.

Безалкогольный мохито

Что нужно:

1. 150г мяты
2. 100г сахара
3. 4 лайма
4. 1,5л тоника
5. 250мл яблочного сока
6. Кубики льда

Как приготовить:

1. Мяту вымойте, хорошо обсушите, 2 веточки отложите для украшения, остальные крупно нарежьте. Посыпьте сахаром и разомните толкушкой.
2. Лаймы вымойте, обсушите, снимите тёркой цедру. Один лайм нарежьте тонкими кружочками, из остальных отожмите сок.
3. Цедру и сок соедините с мятой в сахаре и разложите по высоким бокалам. Тоник смешайте с яблочным соком и разлейте по бокалам. В каждый положите кубики льда, кружочки лайма, украсьте оставшейся мятой и сразу подайте на стол.

Яблочный сок вы также можете заменить виноградным или вообще отказаться от всяких добавок.
В рецепте указаны ингредиенты на 4 порции.

Как правильно приготовить и выпить сквош?

А знаете ли вы, что сквош предпочтительнее пить из тумблеров?

Я заметила, что тема напитков весьма актуальна на нашем сайте, но вот сквош, по-моему, вам еще никто не предлагал. Сейчас мы восполним этот пробел.

Часть 1. Слабоалкогольная.

Все компоненты вместе с кубиками льда перемешайте в стакане для лонг-дринка. На край стакана наденьте половинку кружка апельсина.

Чтобы правильно приготовить и выпить этот сквош в домашних условиях, нужно собрать у себя в доме необходимые ингредиенты, вооружиться барной ложкой (это такая специальная небольшая ложечка = 5 мл, примерно как кофейная, но с длинной ручкой), взять стаканы для лонг-дринка (пожалуйста, не перепутайте с посудой для шот-дринка), пригласить несколько друзей (на очень большую компанию, возможно, у вас не хватит припасов) и вообразить себя барменом. Самим тоже можно поучаствовать в процессе дегустации.

Лонг-дринк — это напиток, объемом от 140 мл, поэтому для него нужна большая посуда. Правильные бокалы объемом не менее 250 мл. Подбор бокала для коктейля — настоящая наука. Самые удобные для лонг-дринков:

Часть 2. Безалкогольная

Если вы думаете, что сквош — это тот напиток, который подают в барах, то вы сильно ошибаетесь, сквош — это «детский» напиток, вернее даже «семейный». Это сок цитрусовых, разведенный из концентрата. Но в барах его тоже можно заказать. Он будет сделан по такому рецепту:

«Лимонный сквош» — Lemon Squash

Апельсиновый готовится точно так же. Если случайно кто-то не знает, что такое содовая, то это обычная газировка, можно брать и столовую минеральную воду, и простую питьевую не газированную.

Сок цитрусовых для сквоша может быть свежевыжатым или концентрированным. Но, если свежевыжатый сок, как правило, берется цитрусовый, то «сконцентрировать» можно любой.

Как это делают англичане, мы посмотрим на примере ананасового сиропа для сквоша. Они рекомендуют взять три спелых ананаса по 0,5 кг, сахар (сколько, вы поймете позже), лимонный или лаймовый сок. Это все, что нам понадобится. Я думаю, что краситель и ароматизатор мы с вами брать не будем. Еще немного воды.

Очищенный ананас измельчаем с небольшим количеством воды, должно получиться пюре из свежего ананаса. Кипятим его примерно 15 минут, до тех пор, пока не перестанет образовываться пена. Протираем пюре через сито и добавляем столько чашек сахара, сколько чашек протертого ананаса у вас получилось. Вскипятим сахар с одной чашкой воды в другой посуде и процедим сироп через ситечко. Соединяем фруктовую массу с сахарным сиропом и еще раз кипятим. После того как остынет, добавляем лимонный сок и хорошо размешиваем.

И совсем не обязательно делать его из ананасов. Англичане, опять же, советуют использовать таким же образом виноград. Я думаю, и из яблок или черной смородины получится.

Не знаю, сколько времени он хранится, но я хочу нынче заготовить бутылочку-другую на зиму. Яблоки с дачи практически еще пропадают.