Стейки выходного дня на электрогриле
Отечественные и не рибай — потому недороги
открываем упаковку и даём настояться при комнатной температуре пару часов
Берём электрогриль Тефаль, включаем в сеть и даём нагреться 10 минут.Берём стейки, не солим, не перчим и выкладываем на жарочную панель гриля
Сверху по мясу несколько веточек розмарина, закрываем гриль, ждём 5 минут, снимаем стейки и выкладываем на большую тарелку
При этом солим, слегка специй, опять веточки розмарина и сверху затягиваем плотно фольгой
Даём настояться примерно 3 минуты.За это время мясо "дойдёт" до кондиции.До какой?До нужной!
Снимаем фольгу — мясо готово!
Умеет ли Tefal OptiGrill готовить идеальные стейки?
Сегодня на тестовой кухне нашего круглосуточного интернет-журнала — новый кухонный прибор, создатели которого утверждают, что он перевернет ваши представления о готовке. Знакомо? Более чем — подобные заявления мы слышим постоянно, но подтверждаются они реже, чем хотелось бы. Поэтому на сей раз я решил отойти от привычного формата обзора с его годами проверенной структурой, всем этим внешним видом, скучными техническими характеристиками и так далее, и остановиться на главном: проверить амбициозное утверждение создателей Tefal OptiGrill — электрогриля, который якобы умеет готовить идеальные стейки выбранной вами прожарки практически без вашего участия. 
Набор студентов прекращается через.
��Запишитесь сейчас и проведите вкусное лето в стиле лёгкости и свободы!
10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров — мгновенно и бесплатно!
КНИГА В ПОДАРОК — только для новых подписчиков!
Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи!
20 тысяч, при том, что подобный без автоматики стоит 7 тыс.
Если хотите сэкономить — жарьте стейки самостоятельно, как это делаю я, на сковороде или сковороде гриль, это еще дешевле. Несколько лет постоянной практики, и научитесь определять степень готовности не хуже, чем дорогая автоматика.
Спасибо что делитесь всякими такими новинками! Впечатляюще! Я бы наверное приобрела, тем более что на нем сразу можно жарить и овощи.
Единственный вопрос это масло, и уход. Нужно ли использовать масло при прожарке овощей например? Стейк предположительно уже немного в масле и думаю нет смысла добавлять еще, а вот овощи. Не подгорят без масла?
И еще, смотрела видео с этим грилем и увидела что он достаточно сильно загрязняется после использования.. Как его вообще мыть? Или можно протереть? Очень интересует этот вопрос, т.к. обычную сковороду гриль можно помыть в посудомойке )
Спасибо за ваш чудесный сайт! Часто использую ваши рецепты, т.к. они очень вкусные, и при этом очень изысканные, но и без особых заморочек в ингредиентах в стиле «драконьего глаза» итд)
Спасибо еще раз!
На здоровье! Масло использовать можно, хотя производитель утверждает, что необязательно, так как гриль-пластины имеют специальное покрытие. Они, к слову, съемные, так что мыть несложно, главное, дать остыть.
Спасибо за ответ)
Нашла эту штуку на амазоне, но там две модели Tefal GC702D Optigrill и Tefal GC712D Optigrill. В описании разница в размере и в том что у 712, 4 уровня температуры.. У вас вроде как 702 судя по ссылке?
И еще хотела бы спросить у вас, как у истинного кулинара совет по покупке обычных сковородок. Не подскажете фирму которой вы доверяете? Хочу сменить свои и думаю может есть что-то более оптимальное чем тефаль который у всех на слуху?
Да, вроде как 702. 🙂
Насчет сковородок — я много лет уже пользуюсь стальными сковородками Rondell, хотя не могу сказать, что эти годы прошли для них совсем бесследно. Иметь сковородку с антипригарным покрытием на кухне тоже весьма желательно, но вот тут уже ничего посоветовать не могу.
Всем, кто хочет приобрести данный прибор, рекомендую брать его за границей, я заказывал на известном немецком сайте computeruniverse — с доставкой получается около 10 тысяч, что в два раза дешевле того, что предлагают нам официалы Tefal в Москве..
В эксплуатации с мая, никаких проблем. Овощи, куриная грудка, колбаски, стейки семги — все получается великолепно. Пластины можно мыть в посудомоечной машине, масло использовать не нужно, в рекомендациях предлагают протереть маслом перед первым использованием.
Отличная вещь.
Солидарен со Станиславом, тоже заказывал на сайте computeruniverse по такой же цене.
В основном готовлю стейки из оленины, получаются просто «за уши не оттянешь», на сковороде у меня такого не получалось. Раньше корюшку готовил в муке и масле на сковороде, после покупки данного гриля, корюшка приобрела еще более сказочный вкус. Хотя пишут, что можно без масла, я все равно мясо/рыбу немного смазываю, мне кажется получается сочнее.
Есть еще момент (может это у меня только), чтобы получить прожарку стейка 2-2,5 см до готовности Medium, я останавливаю жарку на Rare, т.к. если ждать до сигнала Medium, получается суховато.
Ну вы скажете тоже, корюшку на гриле! Попробовали бы вы это проделать весной в Петербурге…
Что же до прожарки, то «суховато» — это не аргумент. Медиум сам по себе суше, чем Medium Rare, до этой степени прожарки стоит готовить только жирные стейки, так как в них жир плавится и сохраняет мясо сочным. Стейки с небольшим содержанием жира я выше Medium Rare не готовлю. К тому же единственный способ определить прожарку, как я уже написал — замерить температуру. Все остальное — от лукаового.
Обзор Tefal OptiGrill с интеллектуальным датчиком приготовления стейков
В свое время на рынке появился замечательный гаджет с внешним датчиком, который отслеживал степень готовности стейков на гриле и отправлял сообщения на смартфон. В Tefal пошли аналогичным путем. Стейки получаются как по учебнику: зажаренная корочка, которая не дает вытечь ни одной капле сока, и сочная середина нужной степени прожарки. Мы пробовали жарить котлеты, кусок тунца и много-много стейков. Ах, да, и кабачки тоже!
Гриль Tefal OptiGrill позиционируется как прибор, позволяющий в автоматическом режиме приготовить стейк идеальной степени прожарки. При этом «идеальность» каждый определяет сам — кто-то любит с кровью, а кто-то посуше, поэтому инженеры Tefal разработали специальный датчик, который определяет степень прожарки мяса и преобразовывает ее в цветовой сигнал для большей наглядности. И работает он не только с мясом. Есть специальные программы для рыбы, бургеров, сосисок и кроме этого режим предварительной разморозки.
Звучит это все заманчиво и интригующе, а еще более заманчиво то, что гриль может все пожарить без участия человека. Конечно, придется положить продукты туда и достать, но зато не нужно постоянно контролировать и проверять степень прожарки, как это происходит при приготовлении стейка на сковороде.
По габаритам гриль небольшой. Он занимает не очень много места на кухонном столе, и в то же время его размеров вполне достаточно для приготовления двух больших кусков мяса.
То, что гриль занимает не очень много места, хорошо, потому что он довольно тяжелый. Это не тот прибор, который надо часто доставать и убирать — он подразумевает постоянное нахождение на рабочем столе и, естественно, использование. А использовать его хочется часто. И в большей степени это обусловлено скоростью и простотой приготовления — в нем без проблем можно нажарить два килограмма кабачков без масла минут за 20. И самое главное, будет вкусно.
Ручка гриля, на которой расположены кнопки управления, выполнена из жаропрочного пластика и ее очень удобно протирать — там нет никаких углублений. Пластины с антипригарным покрытием отщелкиваются и легко снимаются для того, чтобы быть отмытыми в посудомойке. Жарить на них можно без использования масла, что мы и делали. Но если есть опасения, отдельные продукты можно слегка смазать подсолнечным маслом с помощью кисточки.
В гриле есть несколько предустановленных программ, практически на все случаи жизни и на разные типы продуктов.
Гамбургер — для приготовления гамбургера, т. е. булочки с котлетой и другими вкусностями.
Птица — позволяет приготовить на гриле сочное куриное мясо.
Панини/бекон — предназначена для тостов, горячих сэндвичей. На этой же программе можно обжаривать ветчину и бекон.
Сосиски — с помощью этой программы можно готовить, сосиски, колбаски, купаты, свиные отбивные, свиную грудинку, ягнятину, наггетсы и др.
Мясо — эта программа предназначена для приготовления стейков разной степени прожарки.
Рыба — в этом режиме можно обжаривать как целые рыбины среднего размера, так и стейки. На этой же программе можно жарить другие морепродукты.
Каждая из этих программ может быть модифицирована с помощью кнопки со снежинкой, обозначающей предварительную разморозку. В гриль можно засунуть замороженное куриное филе, и он сам его разморозит, а потом зажарит, ориентируясь на показания сенсора и толщину куска.
Ну а в случае если захочется чего-то необычного (того что не предусмотрено программами) можно воспользоваться ручной программой. Правда, алгоритм ее работы несколько отличается от алгоритма работы встроенных программ.
При использовании одной из предустановленных программ (например приготовления стейка), надо сначала включить прибор, выбрать нужную программу и нажать на OK. Затем гриль переходит в режим предварительного нагрева, во время которого индикатор начинает мигать фиолетовым. Это занимает около 7 минут, что довольно долго, особенно когда заранее не знаешь, что нужно подождать, и все это время пристально смотришь на мигающий индикатор дожидаясь завершения. После того как «фиолетовый мигающий» сменился «фиолетовым», можно закладывать продукты. Как только внутрь гриля положено мясо, индикатор становится синим. Это значит, что все идет по плану, и приготовление началось.
Дальше нужно просто следить за цветом индикатора, который будет обозначать нужную степень прожарки, и в подходящий момент вынуть готовый и ароматный стейк (или не стейк). Хорошо, что не нужно сидеть рядом с прибором и пристально следить за индикатором — при переходе на следующий уровень готовности гриль издает звуковой сигнал, на который очень удобно ориентироваться. Пропищало — значит продолжает готовится, было уже три писка — значит пора доставать.
При приготовлении в ручном режиме все не так удобно, но зато можно жарить все что вздумается. Например, для того чтобы пожарить кабачки надо с помощью клавиши с термометром задать нужную температуру приготовления ориентируясь на цветовой индикатор (в данном случае, чем краснее цвет, тем более высокая температура выставлена) и жарить, засекая нужное время приготовления и ориентируясь либо на секундную стрелку на часах, либо на свою интуицию.
В нашем случае мы пожарили кабачки. Температура была выставлена в оранжевый цвет, при которой одна порция готовилась пару минут.
Кабачки получились поджаренными снаружи и сочными внутри. Тут главное не забыть сакральный секрет идеальных кабачков — кружочки должны быть одинаковой толщины. А для того, чтобы пользователи, далекие от кулинарии, не сошли с ума и не остались голодными из-за того, что не могут угадать сколько времени надо жарить тот или иной продукт, в комплекте с грилем есть табличка в которой указано рекомендуемые цвета индикатора температуры и время приготовления.
Пластины гриля не только имеют традиционные для грилей полосочки, но и покрыты антипригарным покрытием, поэтому жарить можно без масла. Для того, чтобы сок при приготовлении стекал и поджаривание не превращалось в тушение, пластины немного наклонные. Хорошая находка, главное вовремя увидеть на дне коробки специальный поддон, который и нужно ставить под гриль. А чтобы мясо не скатывалось с наклонных пластин с антипригарным покрытием, на них есть небольшие выпуклости которые помогают кускам удержаться на поверхности.
При приготовлении нескольких порций или разных продуктов друг за другом есть небольшой нюанс. Для того чтобы сенсор работал корректно, пластины нужно очищать каждый раз перед использованием. В инструкции написано, что перед приготовлением каждой порции стейков надо выполнить процедуру предварительного нагрева. Но гриль может затянуть этот процесс, и оставшийся сок от предыдущей порции стейков начнет пригорать. При этом если на этапе предварительного нагрева положить в гриль новую порцию мяса, оно начнет готовится.
Теперь несколько слов про вкусовые качества того, что получается на гриле. А получается вкусно. То что маркетологи называют «интеллектуальным датчиком приготовления» работает. Стейки получаются приготовленными как по учебнику и рецептам от лучших поваров — зажаренная корочка, которая не дает вытечь ни одной капле сока, и сочная середина нужной степени прожарки. Мы пробовали жарить котлеты (на программе для бургера), кусок тунца и много-много стейков. Все получилось просто отлично — сочное, не пересушенное и равномерно прожаренное по всей площади.
И что немаловажно в современном ритме жизни — очень быстро. Пара стейков жарится не дольше пяти минут. Это значит, что можно прийти вечером с работы, за пять минут включить гриль в розетку и выполнить процедуру предварительного нагрева, а еще через пять минут уже будут готовые стейки. После этого за 10 минут поджарить на нем кабачки и мы получим вкусный, полезный и, самое главное, мясной ужин.
Аналогичная история с завтраком — поджарить тосты или сделать теплые сэндвичи можно практически не открывая глаза и продолжая досматривать сны.
Одним словом, очень похоже на то, что этот гриль от Tefal вполне приживется на кухне и займет место кухонного комбайна. И в данном случае, утверждениям маркетологов про «идеальную степень прожарки» и «интеллект» вполне можно верить. Не важно как именно оно называется, если оно дает хорошие результаты 
Стейк из свинины на гриле
Если у вас есть в наличии электрический гриль, обязательно попробуйте приготовить на нем сочный стейк из свинины. Не считая времени для маринования мяса, весь процесс займет у вас не более 10 минут. Зато результат вас приятно удивит.
Мясо получается невероятно нежным и вкусным, с поджаристой аппетитной корочкой сверху и мягким внутри. Маринад из горчицы, соевого соуса, специй и оливкового масла делают мясо очень сочным и невероятно ароматным. Сегодняшний рецепт слишком вкусный и простой, чтобы удержаться и не приготовить его. Обязательно попробуйте!