[выбор] Сковорода с антипригарным покрытием
Антипригарное покрытие предназначено уменьшить прилипание продуктов в процессе готовки к защищаемой им поверхности.
При выборе сковороды стоит ориентироваться на два параметра:
— материал, толщина и технология изготовления;
— вид антипригарного покрытия (полимер, обеспечивающий антипригарные свойства, очень «ранимый» материал, со временем он истончается или портится, и посуда теряет свои антипригарные свойства) — у разных покрытий разные характеристики (количество слоёв, стойкость к истиранию) и, соответственно, разный срок службы.
Материал, толщина и технология изготовления
1. Алюминий
1.1. Литой (обычно имеют самую большую толщину стенок и дна)
Премиум-класс: алюминий 5-6 мм; если больше, то кроме излишнего веса, тепловой инерционности и цены сковорода ничего не приобретает.
1.2. Чеканный (технология, которая позволяет делать из алюминиевого листа изделия с утолщенным дном; верные признаки такого изделия: ручка либо на клёпках, либо гужон (деталь крепления ручки) приварен к корпусу).
Премиум-класс: алюминий 4-4,5 мм.
1.3. Штампованный (из листового алюминия).
На профессиональном жаргоне такая посуда часто зовётся «одноразовой», её любят продавать сетевые магазины по акциям, покупателей же привлекает низкая цена. Готовить на ней неудобно и неприятно, срок службы ограничивается несколькими месяцами — очень быстро происходит деформация дна (оно становится выгнутым), а также деградация антипригарного покрытия. Категорически не рекомендуется к покупке.
2. Нержавеющая сталь
2.1. Капсулированное дно, 3-ply (нержавейка-алюминий-нержавейка)
Премиум-класс: алюминий толщиной 4,5-5,5 мм; ГОСТ 27002-86 требует не менее 3 мм; у нас продаются в основном 1,5-2 мм; если алюминий 1-1,5 мм и открытые края, то лучше взять хорошую с импакт-дном.
2.2. С импакт-дном (нержавейка-алюминий-нержавейка)
К сожалению, производители не указывают (или даже намеренно искажают) в описаниях изделий параметры антипригарного покрытия (тип, количество слоёв и так далее), а также толщину и способ изготовления дна.
Тип антипригарного покрытия — два основных вида, на основе PTFE и керамическое (золь-гель).
Сравнение антипригарных покрытий на основе PTFE и керамических (золь-гель)
У PTFE-покрытий более высокие показатели износостойкости, они менее подвержены сколам. У керамических покрытий на начальном этапе антипригарные свойства выше, но они очень быстро деградируют.
Политетрафторэтилен (PTFE, ПТФЭ, фторополимер, фторопласт-4, тефлон) — пластмасса (пластик), основной материал для антипригарных покрытий. Был случайно открыт в 1938 году.
Производители PTFE покрытий
1. Американская компания DuPont — пионер и общепризнанный лидер производства антипригарных покрытий, её покрытие Teflon (зарегистрированный товарный знак DuPont) часто используется как имя нарицательное для обозначения антипригарных покрытий.
Подробнее про покрытия Teflon ➙, покрытия Teflon на посуде Ikea ➙
Покрытия DuPont Teflon
2. Немецкая компания Weilburger Coatings производит покрытия под маркой Greblon.
Подробнее про покрытия Greblon ➙
Покрытия Weilburger Coatings Greblon
3. Whitford – это глобальная компания, работающая по всему миру.
Подробнее про покрытия Whitford ➙ и ещё на сайте поставщика ➙
Покрытия Whitford
4. Швейцарская компания Industrielack AG производит покрытия под маркой ILAG.
Подробнее про покрытия ILAG ➙
Убедившись на собственном опыте (у нас была и очень дорогая Woll, и просто дорогая Tefal Natura ➙), что антипригарное покрытие даже на самых дорогих сковородах недолговечно, в этот раз решили покупать что-то более бюджетное.
Рассматривали сковороды ИКЕА: ТОКРОЛИГ (штампованный алюминий, Teflon Platinum, 1300 ₽), ОУМБЕРЛИГ (нержавейка с импакт-дном, Teflon Platinum plus, 1000 ₽), 365+ (нержавейка 3-ply, Teflon Professional, 1500 ₽), ТРОВЭРДИГ (литой алюминий, Teflon Professional, 2300 ₽).
Однако на форуме посоветовали Мечту Гранит star (литой алюминий, Greblon C3+, 1000 ₽). Да, покрытие слабее, чем на ИКЕА’евских, но, учитывая разницу в цене, решили попробовать её.
Какое антипригарное покрытие фирмы Tefal самое долговечное на данный момент?
Антипригарные покрытия очень популярны среди покупателей по всему миру, и фирма Tefal является одной из лидирующих компаний в этой области. Tefal известна своими высокотехнологичными антипригарными покрытиями, которые обладают превосходными свойствами скольжения и долговечности.
На данный момент, самым долговечным антипригарным покрытием от Tefal является Teflon Platinum Plus. Это покрытие создано с использованием новейших технологий и материалов, что делает его идеальным для приготовления пищи и обеспечивает высокую степень износостойкости.
Преимущества Teflon Platinum Plus:
Долговечность: Покрытие Teflon Platinum Plus прочное и долговечное, что означает, что ваша посуда сохранит свои антипригарные свойства на длительное время. Оно устойчиво к царапинам и стойкое к высоким температурам, что делает его идеальным для различных видов приготовления пищи.
Превосходное скольжение: Благодаря поверхностным свойствам Teflon Platinum Plus, пища не прилипает к поверхности, что позволяет приготовлять пищу с минимальным количеством масла или жира. Это делает приготовление пищи более здоровым и позволяет легко удалять остатки пищи после приготовления.
Легкость очистки: Покрытие Teflon Platinum Plus обеспечивает превосходную легкость очистки. Одним простым движением губки или мягкой тряпкой можно удалить остатки пищи с поверхности, без необходимости использования сильных моющих средств или скребков.
Безопасность: Антипригарное покрытие Teflon Platinum Plus не содержит вредных веществ, таких как PFOA или кадмий. Оно полностью безопасно для здоровья и окружающей среды.
Хотя Teflon Platinum Plus является самым долговечным антипригарным покрытием от Tefal на данный момент, всегда рекомендуется следовать инструкциям производителя по использованию и уходу за продукцией. Это поможет вам сохранить свою антипригарную посуду в отличном состоянии в течение долгого времени.
В заключение, антипригарное покрытие Teflon Platinum Plus от Tefal является наиболее долговечным на данный момент. Оно обеспечивает превосходные свойства скольжения, легкость очистки и безопасность использования. Если вы ищете надежную антипригарную посуду, рекомендуется обратить внимание на продукцию с антипригарным покрытием Teflon Platinum Plus от Tefal.
ТОП-7 сковород с антипригарным покрытием по мнению покупателей PosudaMart — 2020
Среди кухонной посуды должна быть качественная сковорода, которая обеспечит комфортный процесс готовки. Ведь во время приготовления многих блюд есть этап жарки, пассеровки, томления или тушения. От качества и характеристик материалов изготовления напрямую зависит удобство при использовании и уходе.
Представляем вашему вниманию топ лучших сковород с антипригарным покрытием, которые стали самыми популярными у покупателей гипермаркета Posudamart.
Содержание:
ТОП-7 сковород с антипригарным покрытием
| № | Название | Описание |
|---|---|---|
| 1 | Сковорода из нержавеющей стали Arcos | Антипригарное покрытие Teflon Platinum Plus |
| 2 | Алюминиевая сковорода со съемной ручкой Gastrolux | Антипригарное покрытие Biotan |
| 3 | Сковорода из нержавеющей стали бренда Zwilling | Антипригарное покрытие Duraslide |
| 4 | Сковорода из нержавеющей стали бренда Le Creuset | Уникальное жаропрочное покрытие бренда Le Creuset |
| 5 | Сковорода из нержавеющей стали бренда WMF | Антипригарное покрытие PermaDur |
| 6 | Алюминиевая сковорода со стеклянной крышкой бренда Swiss Diamond | Алмазное антипригарное покрытие |
| 7 | Алюминиевая сковорода бренда AMT Gastroguss | Сверхпрочное титановое покрытие |
1. Сковорода из нержавеющей стали Arcos
Сковорода изготовлена из трехслойной нержавеющей стали. Благодаря трехслойной структуре (сталь — алюминий — сталь) посуда быстро и равномерно прогревается, долго сохраняет тепло. Это удобно для тушения и томления.
Антипригарное покрытие Teflon Platinum Plus, качественное и безопасное.
Длинная ручка из нержавеющей стали с зеркальной полировкой не нагревается и удобна в эксплуатации.
Сковорода подходит для использования на всех типах плит, включая индукционную, так же ее можно мыть в посудомоечной машине.
- Диаметр: 26 см
- Высота: 5 см
- Другие размеры: 20,28 см
Популярная посуда Arcos
2. Алюминиевая сковорода со съемной ручкой Gastrolux
Алюминиевая сковорода изготовлена методом литья под давлением, что обеспечивает одинаковую температуру нагрева по всей поверхности. Компания Gastrolux разработала уникальный процесс литья посуды для индукционных плит. Ферромагнитная ячеистая пластина из нержавеющей стали встраивается в алюминиевое основание не оставляя шва.
Посуда имеет антипригарное покрытие Biotan с уникальным составом на основе .
Толщина дна составляет 8 мм, за счет чего посуда не деформируется.
Специальная кромка по краю изделий выполняет функцию при переливании или перекладывании пищи.
Съемная эргономичная ручка крепится с помощью прочной защелки и выдерживает температуру в духовке до 260°С.
Посуда подходит для всех плит, включая индукционные.
Разрешена мойка в посудомоечной машине.
- Диаметр: 24 см
- Высота: 4 см
Популярные сковороды Gastrolux
3. Сковорода из нержавеющей стали бренда Zwilling
Корпус изготовлен из высококачественной нержавеющей стали 18/10.
Антипригарное покрытие Duraslide. Это усиленное трехслойное антипригарное покрытие на основе фторопласта, не сдержит вредных кислот, кадмия и свинца.
Капсульное дно выполнено по технологии Sigma, с внутренней прослойкой алюминия, не деформируется даже при интенсивной эксплуатации на газовых плитах.
Ручки изготовлены из нержавеющей стали с атермической прослойкой.
Специальный обод обеспечивает аккуратное переливание жидкостей.
Максимальная температура использования — 230 градусов, не рекомендуется перегревать посуду.
Посуда подходит для всех плит, включая индукционные.
Можно мыть в посудомоечной машине.
- Диаметр: 24 см
- Высота: 4.5 см
- Другие размеры: 20,28 см
Популярные сковороды Zwilling
4. Сковорода из нержавеющей стали бренда Le Creuset
Сковорода Le Creuset изготовлена из нержавеющей стали с трехслойной конструкцией. Нержавеющая сталь 18/10 премиум качества с внутренней стороны и магнитная сталь 18/0 с внешней стороны. Алюминиевая сердцевина обеспечивает равномерное распределение тепла.
Такие детали как жаропрочная ручка и специальные края, предотвращающие стекание капель, обеспечивают посуде функциональность в использование.
Сковорода подходит для использования на всех источниках нагрева, включая индукционные, и выдерживает температуру до 220°C.
Можно мыть в посудомоечной машине.
- Диаметр: 24 см
- Высота: 4.5 см
- Другие размеры: 20,26,30 см
Популярные сковороды Le Creuset
5. Сковорода из нержавеющей стали бренда WMF
Сковорода изготовлена из Cromargan ® . Название Cromargan ® состоит из терминов «crom» и «argan»: «crom» — потому что в стали содержится большое количество хрома; «argan» — потому что материал по цвету похож на серебро. Высококачественная нержавеющая сталь не имеет запаха, вкуса и не подвержена воздействию пищевых кислот. Cromargan ® устойчив к царапинам и сохраняет свой превосходный внешний вид даже при интенсивном использовании.
Долговечное антипригарное покрытие PermaDur подходит как для быстрой обжарки, так и для бережного приготовления деликатных продуктов без масла. Не содержит PFOA.
Благодаря двум фиксированным и удобным ручкам сковорода легко помещается в духовом шкафу.
Универсальное дно TransTherm ® подходит для всех типов плит, включая индукционные, и обеспечивает экономию электроэнергии.
Можно мыть в посудомоечной машине.
- Вес:1330 г
- Диаметр:24 см
- Другие размеры: 20,28 см
Популярные сковороды WMF
6. Алюминиевая сковорода со стеклянной крышкой бренда Swiss Diamond
Сковорода изготовлена из высококачественного литого алюминия с алмазным антипригарным покрытием.
Максимальный комфорт и устойчивость достигаются благодаря удобному, идеально ровному дну.
Алмазное покрытие состоит из слоя антипригарных композитных материалов в составе с настоящими алмазами — такая формула гарантирует отсутствие трещин, вздутий и отслаиваний поверхности. Оно является самым прочным из ныне существующих антипригарных покрытий.
Эргономичная ручка выполнена из термостойкого бакелита, что позволяет использовать сковороду в духовке при температуре до 260 °С.
Крышка изготовлена из жаропрочного стекла.
Посуда подходит для использования на всех видах плит, включая индукционные.
Мифы и факты о Teflon™
Даже у самой узнаваемой марки антипригарной посуды есть свои критики. Здесь приведены мифы и факты об антипригарной посуде.
Миф 1: Существуют опасения в отношении безопасности посуды с антипригарными покрытиями Teflon™.
Факт: Кухонная посуда с антипригарными покрытиями Teflon™ безопасна при целевом использовании. В действительности, благодаря тому, что в такой посуде можно готовить пищу с малым содержанием жира или вовсе без него, такая посуда подходит для приготовления здоровой низкокалорийной пищи, которая благоприятна для сердечно-сосудистой системы.
Миф 2: Антипригарные покрытия быстро истираются.
Факт: Все покрытия разработаны таким образом, чтобы выдерживать скалывание, отслаивание и растрескивание.
Миф 3: Керамические покрытия или так называемые «зеленые сковороды» безопаснее или лучше посуды с антипригарным покрытием торговой марки Teflon™.
Факт: При проведении испытаний кухонная посуда с антипригарными покрытиями Teflon™ превзошла по своим эксплуатационным характеристикам сковороды с керамическим покрытием и прослужила в семь раз дольше.
Миф 4: Все антипригарные покрытия одинаковые.
Факт: Когда дело доходит до длительной эксплуатации, антипригарные покрытия торговой марки Teflon™ превосходят конкурентов, включая керамические или так называемые «зеленые сковороды».
Миф 5: «Teflon»/«тефлон» — это то же самое, что и перфтороктановая кислота.
Факт: Это ошибочное утверждение. Teflon™ — это торговая марка. Даже Агентство по охране окружающей среды отмечает, что материал торговой марки Teflon™ не содержит перфтороктановую кислоту. В действительности, антипригарные покрытия Teflon™ для обычной кухонной посуды и посуды для выпечки производятся без перфтороктановой кислоты.
Миф 6: С антипригарным покрытием нельзя использовать металлические кухонные принадлежности.
Факт: Компания Chemours выпустила первоклассное покрытие, которое способно выдержать почти любое воздействие, даже использование металлических предметов.
Миф 7: Серьезные повара и кулинары не используют антипригарные сковороды.
Факт: Антипригарные покрытия высшего качества, например торговая марка Teflon™ Platinum Plus, предназначены специально для интенсивного использования; профессиональные повара полагаются на них уже более 50 лет.
Миф 8: Если поцарапать антипригарную поверхность, то посуду можно выбрасывать.
Факт: Вы можете и деглазировать, и поджаривать пищу до образования румяной корочки на антипригарных сковородах. В действительности, при жарке пищи на такой посуде можно достичь более насыщенного цвета и вкуса, поскольку влага, выделяющаяся при жарке, не пристает к поверхности.
Миф 9: Если поцарапать антипригарную поверхность, то посуду можно выбрасывать.
Факт: Царапины не влияют на свойства покрытия. Царапина испортит внешний вид, однако это еще не конец света и не повод выбрасывать вашу антипригарную сковороду. Пока на большей части сковороды есть покрытие, качество приготовления пищи вас может не беспокоить.
Миф 10: Сковороды с антипригарным покрытием нельзя мыть в посудомоечной машине.
Факт: Если ваша сковорода с антипригарным покрытием Teflon™ произведена авторизованным производителем, то ее можно мыть в посудомоечной машине. При этом всегда старайтесь следовать инструкциям по технике безопасности от производителя.
Миф 11: Высокая температура повреждает покрытие сковороды.
Факт: Антипригарные сковороды с покрытиями Teflon™ способны выдерживать высокую температуру. Покрытие сковороды не повреждается при нагреве до 260 °C (500 °F). К тому же, температура 260 °C (500 °F) более чем достаточна для варки, жарки и выпечки.
Миф 12: Антипригарная сковорода непригодна для хранения пищи в холодильнике.
Факт: Однозначно пригодна! Никаких проблем не возникнет.
Миф 13: В отношении антипригарных сковород существует много предписаний и запретов. С ними больше хлопот, чем с обычной посудой.
Факт: Антипригарное покрытие для посуды специально разработано, чтобы экономить время и усилия на кухне. Следуя нескольким простым правилам, можно значительно упростить приготовление пищи и очистку посуды с Teflon™.
Миф 14: Если дно сковороды рифленое, пища может прилипнуть к нему.
Факт: Ваша еда никогда не пристанет к посуде с антипригарными покрытиями Teflon™, а вот вы можете запросто “прикипеть” к этому качественному покрытию. Рифленые поверхности никак не влияют на превосходные антипригарные свойства покрытия. В действительности, рифленое дно кухонной посуды может продлить срок службы антипригарного покрытия, минимизируя контакт поверхности с кухонными принадлежностями. С антипригарными сковородами, имеющими рифленое дно, следует обращаться так же, как и с любой другой антипригарной посудой. Это обеспечит их надежную службу в течение многих лет, а также легкость очистки.