Как выглядит индукционная плита фото

Отличия индукционной плиты от электрической, принцип ее работы, плюсы и минусы

Относительно недавно, как альтернатива газовым и электрическим печам, на рынке появился совершенно уникальный образец – индукционная плита. Большой популярности эти приборы в городе не завоевали, а вот жители загородных поселков их оценили по достоинству. И дело здесь не в том, что эта техника относится к категории «экономичных», ведь на самом деле она потребляет мало электроэнергии. Дело в компактности устройства и отличных эксплуатационных характеристиках.

По какому принципу работает индукционная плита

Индукционная плита относится к группе электрических, соответственно, работает от электросети. Но в ней совершенно другой способ нагрева посуды:

1. Сердце панели – стандартная катушка с сердечником и обмоткой из медной проволоки. Она покрыта сверху стеклом или стеклокерамикой. Это и есть панель, на которую устанавливают посуду для приготовления пищи.
2. Подаваемый на катушку ток создаёт в витках электромагнитное поле высокочастотного типа. Именно это поле продуцирует так называемый индукционный ток.
3. Когда на плиту устанавливают посуду из ферромагнитного сплава, она собой замыкает цепь. То есть в данном случае посуда выступает в качестве проводника тока.
4. В ней под действием индукционного тока начинают движение электроны. А любое движение – это выделение тепловой энергии. Именно поэтому сама посуда начинает нагреваться, а соответственно нагревает содержимое.

Теперь о ферромагнитном сплаве. Это металл, к которому может прицепиться магнит. А это чугун и сталь: обычная или нержавеющая. Поэтому об алюминиевых сковородках и керамических кастрюльках придётся забыть.

Классификация индукционных плит

Собственно какой-то строгой классификации нет. Просто варочные панели этого типа делятся на настольные и встраиваемые. Первые – это бытовая техника, в состав которой входит или одна, или две конфорки. Это бытовая категория, с помощью которой можно удовлетворить потребности небольшой семьи.

Вторые – варочные плиты профессионального типа, которыми пользуются повара в ресторанах, кафе и других точках общепита. Обычно они имеют три и более конфорок и обладают огромным количеством функций. Сегодня производители предлагают небольших размеров встраиваемые плиты, специально разработанные для бытового использования.

Преимущества и недостатки индукционных плит

Итак, индукционная плита: плюсы и минусы. Начнём с достоинств:

• Это экономичный вариант по сравнению с обычной электрической плитой, где используются ТЭНы. Все дело в том, что между нагревательным элементом и посудой нет преград. То есть тепловая энергия появляется в самой посуде. Отсюда и высокий коэффициент полезного действия – не меньше 90%. Кстати, когда ставиться вопрос, какая плита лучше: электрическая или индукционная варочная панель, то часто именно высокий КПД ставиться плюсом в пользу последней. Практика показала, что индукционные плиты в два раза меньше потребляют электроэнергии, чем электрические.
• Именно высокий КПД становится причиной быстрого разогрева посуды. То есть готовиться все намного быстрее.
• Широкий ассортимент в плане размеров и количества конфорок: от одной до нескольких. Это даёт возможность выбрать ту модель, которая хорошо впишется в вашу кухню.
• Широкий ассортимент в плане дизайна. Это позволяет вписать технику в любой интерьер кухонного пространства.
• Высокая безопасность. Сама поверхность плиты не нагревается, а значит, обжечься об неё невозможно. На ней не подгорают пролитые жидкости, к примеру, молоко или кофе, или упавшие частички пищи.
• Мыть стеклянную или стеклокерамическую поверхность просто.
• Широкий диапазон мощности. В принципе, на индукционной панели можно приготовить любое блюдо.

Теперь о недостатках:

1. Именно стеклянная поверхность часто становиться местом, которое приходится все время чистить или мыть. Если использовать для этого губку с водой или бытовую химию, то на стекле останутся следы, размывы и прочее. Поэтому производители предлагают специальные моющие средства именно для индукционных плит. В их составе присутствует силикон. И стоят такие средства дороже обычной бытовой химии.
2. Сегодня индукционные варочные панели считаются самыми дорогими в сравнении с такими же плитами: электрическими и газовыми. Особенно, если дело касается многофункциональных моделей.
3. Очень важно понимать, что посуда, используемая для индукционных панелей, должна соответствовать некоторым требованиям. И здесь не только их ферромагнитный сплав. Рассмотрим это в отдельном разделе статьи.

Требования к посуде

На самом деле к посуде требования остаточно жёсткие. Во-первых, её диаметр не должен быть меньше 12 см. К примеру, если вы хотите сварить кофе в турке, то это сделать на индукционной плите не получится. Слишком мал контакт. Сегодня для турок предлагают специальные модули-переходники. Они чем-то похожи на подставки для чайников. То есть ставите переходник диаметром, равный диаметру конфорки, а на него турку.

Во-вторых, нельзя использовать посуду, днище которой неровное. Не будет происходить полного контакта за счёт выступов или вогнутостей. В-третьих, если днище имеет механические повреждения, то и такую посуду эксплуатировать не рекомендуется. Она просто испортит стеклянную поверхность варочной панели.

Внимание! Приобретённую посуду для индукционных плит можно использовать на электрических и газовых печах.

Итак, мы рассмотрели индукционные варочные панели с их плюсами и минусами. Теперь переходим к другому вопросу, который сегодня волнует многих: индукционная или электрическая варочная панель – что лучше.

Сравнение электрической и индукционной плиты

Чтобы ответить на поставленный вопрос, надо проанализировать несколько нюансов:

• принцип работы двух приборов;
• безопасность эксплуатации;
• экономичность варки;
• скорость варки;
• простота или сложность обслуживания;
• использование посуды.

О некоторых нюансах уже выше было отмечено. Коротко ещё раз повторимся.

Итак, ТЭН или другой нагревательный элемент, который является частью электрической плиты, сначала нагревает конфорку в виде стального блина, а затем тепловая энергия нагревает посуду. В этом плане индукционная плита лучше, потому что она напрямую нагревает посуду, отсюда и высокий у неё коэффициент полезного действия. Сразу же отметим, что именно от этого зависит и скорость приготовления блюд.

Что касается безопасной эксплуатации, то и здесь индукционные панели выигрывают. Все дело в том, что такие плиты никогда не включаться, пока на них не поставишь посуду. Добавим, что от пустой посуды прибор тоже не включится. Необходим определённый вес.

Упавшая на индукционную плиту пищу не подгорит. Ухаживать за стеклянными или стеклокерамическими конфорками просто.

Что касается экономичности, то и здесь электрическая плита в проигрыше. А вот с посудой проблемы у индукционной модели. Как было сказано выше, для этого она должна быть изготовлена из ферромагнитного сплава. В этом плане электрической плите все равно, какую посуду на неё устанавливает. Она разогреет любую. Да и диаметр сковородок и кастрюль в данном случае не имеет значения.

Есть ещё несколько отличий индукционной варочной панели от электрической. Здесь, скорее всего, надо отметить некоторые отрицательные стороны прибора, работающего по технологии магнитной индукции:

• индукционная панель излучает волны, которые негативно сказываются на работе других бытовых приборов, особенно тех, которые установлены рядом, и это подтверждено исследованиями;
• стоит индукционная панель дороже электрической;
• если включить на ней сразу все конфорки, то не факт, что мощности хватит на все одновременно;
• большая мощность создаёт перегруз на проводку, поэтому последняя должна соответствовать нормативам.

Что касается материала изготовления двух моделей варочных плит, то электрические – это стальные конструкции: эмалированные или нержавеющие, с конфорками в виде блинов. Индукционные – это или стекло, или стеклокерамика с нарисованными конфорками, которые при включении подсвечиваются. Понятно, что сталь прочнее стекла. И хотя многие производители уверяют, что упавшая с 15-сантиметровой высоты двухкилограммовая кастрюля стекло не разобьёт, все равно электрическая плита в плане нагрузок предпочтительнее.

Особо надо отметить необычный внешний вид индукционной панели, где выделяется не только ровная стеклянная гладь, но и сенсорное управление прибором.

И последнее – критерии выбора индукционной плиты.

Видео описание

В видео специалист сравнивает индукционную плиту с электрической – их плюсы и минусы:

Как выбрать индукционную плиту

В принципе, особых критериев выбора нет. Надо в первую очередь обращать внимание на функционал. К примеру, хорошо, если в панели есть следующие функции, а точнее режимы:

• плавления – когда необходимо приготовить соусы, чтобы они не подгорели и не прилипли к днищу посуды;
• тушения – это деликатный режим приготовления, когда блюдо не кипит;
• сохранения теплового режима – это когда приготовленное блюдо стоит на плите в теплом виде перед подачей на стол;
• быстрого кипячения – здесь все понятно.

Конечно, надо обратить внимание и на количество конфорок. Внешний вид тоже придётся выбирать, и здесь модельный ряд достаточно широк. Так что подобрать индукционную плиту под интерьер кухни сегодня не составит труда.

Видео описание

В видео показан обзор индукционных плит на 1 и 2 конфорки:

Заключение

Итак, мы разобрались с индукционной варочной панелью: плюсами и минусами. А также сделали сравнительный анализ с электрической плитой. Как видите, различия есть, и по некоторым позициям они разительно отличаются друг от друга. Какую модель выбрать – каждый решает сам.

Как работает индукционная плита и какими плюсами/минусами обладает

Выбор плит и варочных панелей так велик, что сложно определиться между электрическими, газовыми или индукционными. Последний тип возник относительно недавно – около 30 лет назад, но многие покупатели до сих пор обходят стороной индукционные плиты из-за того, что просто в них не разобрались. Эта технология не так сложна, как кажется. Она обладает многими свойствами, которыми не могут похвастаться «собратья» индукционных конфорок. В этой статье мы разберемся, в чем принцип работы поверхностей и в какие мифы, связанные с индукцией, пора перестать верить.

Как происходит нагрев в индукционных поверхностях?

Принцип нагрева в индукционных панелях и принцип нагрева у газовых или электрических плит – совершенно разный. Обычно нагрев происходит от источника тепла (например, газовой горелки или электронагревателя), далее тепло нагревает посуду и ее содержимое.

В индукционных же плитах и варочных панелях нет источника тепла как такового. Стеклокерамика скрывает под собой катушки индуктивности, которые почти не нагреваются от прохождения по ним электрического тока. Весь секрет состоит в возникновении электромагнитного поля, которое создает вихревые токи внутри железной посуды. Как раз таки эти токи разогревают посуду, а от нее тепло передается пище, находящейся внутри.

У индукционной панели множество преимуществ, и самый главный из них – существенная экономия энергии. Если во время работы плиты коснуться ее, то вы не обожжетесь, так как нагрева не происходит, пока на конфорке не стоит кастрюля или сковородка. Плита так же выключится, если во время готовки убрать посуду с поверхности.

Главные мифы

Миф №1 – Любой оставленный на плите предмет разогреется

У индукционных поверхностей есть минимальные требования к диаметру посуды. У каких-то плит минимальный диаметр нагрева составляет 8 сантиметров, у каких-то 12. Если на индукционную плиту положить небольшой металлический предмет, то он не нагреется, так как площадь соприкосновения будет слишком мала. Также индукционная плита не нагреет неподходящий предмет. Например, оставив случайно деревянную ложку или тканевую тряпку на поверхности можно не волноваться – так как индукционная панель не распознает эти предметы для нагрева. А вот если вы любите побаловать себя утренним кофе из турки, то придется купить специальный переходник или предназначенную для индукции турку, ведь из-за малого диаметра последней плита может не включиться.

Миф №2 – После покупки индукционной панели/плиты придется менять посуду

Многие думают, что раз индукционная плита обладает необычными свойствами, то придется менять всю посуду в доме, так как она больше не подходит для использования. Но это всего лишь миф, и вам не нужно будет прощаться со всеми эмалированными сковородами и кастрюлями, которые есть дома.

Чтобы проверить, какая кухонная утварь наверняка подойдет для использования на индукционных плитах, необходимо приложить магнит ко дну сковороды или кастрюли. Если магнит и посуда «пристанут» друг к другу, то можно смело использовать ее для приготовления пищи на индукционных поверхностях.

Миф №3 – индукционные поверхности нельзя устанавливать рядом с другой бытовой техникой

Как и вся бытовая техника — индукционные панели имеют свое магнитное поле, которое по идее должно негативно воздействовать как на человека, так и на другую кухонную утварь. Согласно мифам, долгое нахождение под воздействием магнитного поля ухудшает самочувствие, появляются головные боли, учащается пульс. Но магнитное поле индукционных плит действует на расстоянии 1-2 см, что никак не будет влиять на другую бытовую технику и уж тем более на человека.

Миф 4 – Индукция всегда дорого стоит

Индукционные плиты или варочные панели будут стоить ненамного дороже той же стеклокерамики. Но даже большая разница окупится, если вспомнить, что индукция тратит гораздо меньше электроэнергии, чем обычные плиты. Сегодня на рынке можно найти варианты от 4 000- 7 000 рублей, что уложится в бюджет многих покупателей.

Какие минусы могут быть у индукции?

• В старых домах могут возникать перебои с электричеством из-за приборов с частотой тока более 50 кГц, работающих на полную мощность.
• Индукционные плиты и панели не подойдут людям с кардиостимулятором из-за создаваемого магнитного поля.
• В некоторых моделях одна катушка может работать на несколько конфорок, поэтому, одновременно включенные конфорки будут работать не на полную мощность.

Какие есть альтернативы?

Если вы все-таки сомневаетесь в правильности полного перехода на индукцию, то для таких случаев производители создали комбинированные плиты и варочные панели. Такие модели обычно содержат две конфорки с индукционными катушками и две электрические или газовые.

Комбинированные плиты позволяют экономить электроэнергию, готовя на конфорках с индукцией, и использовать достаточно тепла от электрических конфорок для других процессов. Приобретая гибрид не нужно отказываться от посуды, которая не поддерживается индукционными плитами. Из недостатков гибрида можно отметить только более высокую стоимость по сравнению с представителями отдельных категорий.

Индукционные плиты: плюсы и минусы, виды и выбор

Кухонное оборудование — очень ценный в быту вид техники. И его постоянно усовершенствуют. Один из наиболее современных вариантов таких приспособлений – индукционная плита.

Принцип работы

Основная схема, по которой работает любая индукционная плита, очень проста. Под стеклянной или сделанной из стеклокерамики варочной поверхностью скрывается медная катушка. Когда по ее виткам идет ток, возникает электромагнитное поле. Колебания высокой частоты и становятся источником индукционного тока. А он, воздействуя на магнитопроницаемый сосуд, нагревает его.

Плюсы и минусы

Все хотят, конечно, чтобы на кухне использовалось только надежное и современное оборудование. В этот список как раз входит индукционная плита. Но проблема в том, что о ней создан ряд положительных и отрицательных мифов. Одни абсолютизируют достоинства, а другие говорят о недостатках. Попробуем объективно и беспристрастно разобраться в этой теме. Несомненными преимуществами кухонной плиты, использующей принцип электромагнитной индукции, являются ее изящество и приличная функциональность. Но есть и такие утверждения:

• индукционный очаг прогревается точно так же, как и обычная стеклокерамическая конструкция, потому дополнительная плата нерациональна;
• цена очень высока;
• есть риск для здоровья;
• придется покупать еще и специализированную посуду;
• монтаж очень сложен;
• нельзя поставить индукционную плиту над прочей бытовой техникой.

В реальности по сравнению даже с лучшими электрическими плитами, в которых используются галогенные нагреватели, индукционные изделия работают быстрее. Если поставить 2 л воды при комнатной температуре на обычную электроплиту, она будет доведена до кипения за 10—12 минут. Если же панель использует электромагнитную индукцию, время прогрева уменьшается до 5—7 минут, а расход тока не слишком увеличивается. Исключение составляет режим ускоренного нагрева, но он полностью оправдывает себя. Уже этого достаточно, чтобы уверенно сказать: индукционная плита точно превосходит обычную стеклокерамическую конструкцию. Но она выигрывает еще и по КПД. Он достигает почти 90%. У газовых горелок этот показатель только 65%, а у поверхностей из стеклокерамики — 60%.

Следующее распространенное утверждение – опасность для здоровья – тоже неверно. Нагревание поверхности не начнется, если нет посуды. Ведь именно емкость должна получить электромагнитный импульс, а потому без нее опасность ожога равна нулю. И даже если стоит объемная кастрюля или сковорода, периметр конфорки не накаляется. Все брызги и разлитую жидкость, рассыпанные продукты можно немедленно убрать: ведь поверхность останется холодной.

Исключается подгорание продуктов, прихваток, полотенец, деревянных ложек. Проблема подгоревшего жира, которая многие годы была настоящим проклятием домашних хозяек, полностью решена. Так как панель предельно гладка, от большей части загрязнений можно без проблем избавиться слегка влажной губкой. Самые серьезные пятна и грязь убираются точно так же, как и со стеклокерамических плит. Отсутствие нагрева самой плиты или любой ее части позволяет исключить характерную духоту в помещении. А также достоинствами индукционных моделей являются:

• отменная точность регулировки температуры;
• большое разнообразие заводских программ;
• идеальное соблюдение режима для готовки любого блюда;
• наличие небольших настольных плиток, выручающих в маленькой кухне, на даче и даже в гостинице.

Но все сказанное не означает, конечно, что индукционные плиты идеальны во всех отношениях. Принцип их работы провоцирует появление легкого гула при работе. Иногда это очень раздражает, может отвлекать от важных дел и серьезных размышлений. Индукционная плита не подогревает посуду менее 12 см в диаметре. То есть варка кофе в джезве невозможна.

Стеклокерамическая поверхность отличается хрупкостью. Обращаться с ней надо аккуратно и бережно. Если упадет что-то тяжелое, вероятность серьезной поломки панели очень высока. Что касается опасности низкочастотных магнитных полей, она преувеличена. Риск есть только у людей, которым имплантированы кардиостимуляторы. Индукция никак не отражается и на качестве готовящейся пищи. Осталось упомянуть о еще одном недостатке индукционных плит: их высокой цене. Значительная плата полностью оправдывается тем, что в дальнейшем прибор будет меньше расходовать электричество. Но есть и возможности для экономии при покупке.

Цена сильно зависит от раскрученности торговой марки: подчас переплата идет не за качество, а за бренд. Даже у одного производителя заводы могут находиться в различных государствах. При этом они работают с различными издержками, и себестоимость продукции отличается на десятки процентов. Влияет на цену также и число вспомогательных функций.

Надо старательно выбирать только необходимые опции, чтобы не платить деньги за лишнюю функциональность.

Какую посуду можно использовать?

Существует популярное заблуждение, что чуть ли не всю кухонную утварь потребуется заменять. Но в реальности все проще. Нагрев посуды силами электромагнитной индукции возможен в том случае, когда хотя бы нижняя часть изготовлена из ферромагнитных материалов. То есть таких веществ, которые взаимодействуют с магнитным полем. Если к поверхности кастрюли или сковороды прилипает постоянный магнит, нет смысла менять их. Но даже без специальных проверок можно смело использовать емкости:

• чугунные;
• нержавеющие;
• эмалированные.

Что касается керамической и стеклянной посуды, то в чистом виде она действительно не подходит. Но исправить ситуацию можно, если применить диск из ферромагнитного сплава. Стоимость его относительно невелика. Благодаря такому приспособлению удастся разогреть пищу непосредственно в горшках. Однако стоит помнить о минимальном диаметре: он составляет 12 см.

При выборе посуды обязательно учитывают, конечно, и специфические черты конкретного материала. Они сказываются на удобстве работы, даже если магнитные параметры примерно одинаковы. Нержавеющая сталь неплохо сопротивляется коррозии и почти не окисляется. Если использовать ее для приготовления пищи, полезные свойства продуктов будут сохранены полностью. Посуду из нержавейки можно помещать в холодильник или в холодную комнату (на балкон) – вкус продуктов не ухудшится.

Эмалированная емкость тоже совместима с индукционными плитами. Но надо внимательно проверять, чтобы днище не имело неровностей. Чем ближе оно к плоскости, тем лучше. Рекомендация: того же правила придерживаются и при отборе посуды для классических электроплит. На дисках тоже должна стоять как можно более ровная кастрюля или сковорода. Можно смело использовать чугун. Надо только помнить, что он довольно хрупок. Даже профессионалы применяют чугунную посуду для готовки на индукционной плите. Хорош этот материал и для тех, кто уделяет много внимания здоровому образу жизни. Есть еще несколько нюансов:

• дешевые (менее 20 долларов) емкости заведомо не подходят для индукционного очага;
• гарантирована совместимость той утвари, которая маркирована надлежащими значками (4 поставленные вертикально петли);
• нельзя ставить на такую плиту посуду с тонким дном (меньше 0,3—0,4 см).

Где установить?

Еще одна популярная «страшилка» – это то, что подбирать место для индукционных плит придется чуть ли не с помощью инженеров. В реальности есть только три ограничения. Она не должна находиться над устройствами:

• духовкой;
• стиральной машиной;
• посудомоечной машиной.

По понятным причинам стоит удалить индукционную плиту и от холодильника. Дело не только в том, что на него плохо воздействует индукция. Разогревающаяся посуда прогревает частично и камеры холодильника. Это верно вне зависимости от типа очага.

Важно: все монтажные работы должен выполнять только квалифицированный мастер. Стеклокерамика отличается хрупкостью. Малейшая неосторожность может сильно повредить ее, причем так, что поверхность не будет подлежать восстановлению. Профессионалы считают, что индукционная панель должна подключаться через обособленный силовой кабель. Его подсоединяют напрямую к домашнему электрощиту, а для большей безопасности используют автоматический выключатель. Очень хорошо, если провод подведен к особой розетке, в которую включается варочная панель. Подсоединение напрямую кабелем считается недостаточно безопасным, и ни один специалист его не порекомендует.

Надо найти место, где легче всего будет выполнить эти рекомендации. Так называемые посадочные места в столешницах прорезают лобзиком. Надрезы на торцах оклеивают мебельной кромкой. Подойдет и герметик на основе силикона. Эти шаги помогут избежать увлажнения надрезанной поверхности. Конечно, стоит выбирать максимально сухое место, чтобы дополнительно снизить риск.

Чем отличается от электроплиты?

Классическая электроплита сначала нагревает диск, и только оттуда тепло поступает в посуду. Индукционный тип напрямую передает тепловую энергию нагреваемым сосудам, и приготовление пищи происходит быстрее. Зато он гораздо требовательнее к используемой посуде, которая обязательно должна обладать магнитными свойствами. Однако есть несколько отличий, которые свидетельствуют в пользу традиционных электроплит:

• возможность самостоятельного подключения (без обращения к профессионалам);
• не слишком большое различие в потреблении энергии (если выбрать экономичный режим);
• достаточный уровень безопасности обеспечивается, если смонтирована правильная проводка и соблюдаются элементарные меры предосторожности;
• воздух столь же чист, как и при использовании индукционного аналога.

Настольные

Обычно такие изделия комплектуются 1—2 конфорками. Поверхность индукционных переносных плит преимущественно создается из стеклокерамики, однако иногда используют закаленное стекло. Первый вариант покрытия не разрушается даже от сильного удара и серьезного нагрева. Но стеклокерамика стоит довольно дорого, а ее поверхность слишком легко покрывается царапинами. По сравнению с полноразмерной индукционной плитой настольная экономичнее: потребляет меньше тока.

Такой вариант позволяет сэкономить место. Полезная площадь в кухне поглощается минимально. Настольная индукционная плита идеально проявляет себя на даче, где пространства всегда не хватает. Что немаловажно для многих, она еще и выглядит симпатичнее, лучше соответствует современным тенденциям в дизайне. Прибор может иметь различную геометрию. Дизайнеры стараются отыскать наилучшее, с эстетической точки зрения, размещение конфорок и идеальную расцветку.

Серьезным достоинством настольной конструкции можно считать также ее мобильность. Плитки выпускаются с сенсорным либо с механическим управлением. По количеству опций они почти не уступают стационарным изделиям. Но, конечно, отсутствует громоздкая духовка. Самые лучшие модели имеют следующий функциональность:

• удержание постоянной температуры;
• таймер;
• задание программ;
• определение величины посуды и ее материала.

Часть плиток может автоматически останавливать работу, если пролита жидкость. Полезен бывает и режим ускоренной работы. Однако увеличение числа опций оборачивается удорожанием изделия.

Встраиваемые

Именно подобные плиты поставляются с духовкой. Их предпочитают в профессиональных кухнях из-за повышенной производительности. Почти всегда встроенная плита имеет 4 конфорки. Другой важной чертой является использование большого количества регуляторов температуры, таймеров и других вспомогательных элементов. Приобретение встраиваемой плиты оправдано и для частного дома, потому что разница в цене с настольными изделиями полностью оправдывается эксплуатационными преимуществами.

Как выбрать?

Индукционные плиты используются все же слишком редко. Настольные модели рекомендуется использовать тем, кто живет одиноко. Для молодых семей, где пока еще нет детей, такое изделие тоже будет неплохим выбором. Полноценная встраиваемая плита подойдет для любителей готовить оригинальные блюда и для больших семей. В ряде мест электроснабжение нестабильно. Чтобы меньше страдать от его сбоев, можно купить комбинированную плиту. В ней 2 конфорки снабжаются электричеством, а 2 — газом. Но если выбор сделан в пользу именно такой конструкции, придется учитывать все ограничения по безопасности.

Большое значение имеет количество позиций переключателя мощности. Если их мало, плита окажется дешевле. Но такие изделия менее удобны в работе. Режим ускоренного прогрева не следует переоценивать: он не подходит для приготовления блюд, так как длительная работа в таком режиме невозможна. Максимум — ускоренное приготовление пельменей или вареников, а на обжарку мясных котлет уже рассчитывать не стоит.

Часть блюд рекомендуется готовить на открытом огне. Имитацией его в индукционной плите является вогнутая сферическая конфорка. Важно: когда в доме есть маленькие дети, животные или птицы, надо выбирать плиты с округленными углами либо с металлической окантовкой: они позволяют избежать ранений об острые грани. Не менее актуален выбор плиты под конкретное место. Для установки стационарных очагов требуется достаточное пространство. И даже настольные варианты занимают определенную площадь. Очень важно, чтобы выбранное место было устойчивым и находилось подальше от холодильников, стиральных и посудомоечных машин.

Крайне полезная опция — выбор специфического режима для отдельных конфорок. Тогда можно будет готовить сразу несколько блюд, отличающихся по своим характеристикам. Самые эффективные (и дорогие) индукционные плиты могут на время остановить работу – достаточно нажать кнопку. Позднее приготовление пищи будет возобновлено с изначально заданными параметрами.

Лучшие производители

KitFort

KitFort KT-114 — отличная индукционная плита с кнопочным управлением. Ее мощность составляет 1,6 кВт. Потребители могут воспользоваться одной из пяти предустановленных программ. Стоит присмотреться и к модели KT-115. Ее мощность несколько выше: 2 кВт. Многим людям понравится сенсорная система управления и наличие 8 рабочих программ.

Gastrorag

В рейтинги стабильно входит продукция фирмы Gastrorag. Часть потребителей считает, что она даже лучше, чем Kitfort. Аналогичного мнения придерживаются многие опытные повара. Настольная модель TZ BT-350D2 позволяет нагревать пищу от 60 до 240°. Ее размеры — 60,5Х36Х6 см. Плита потребляет 3,5 кВт, имеет 2 участка прогрева. Масса конструкции — 5,8 кг. Корпус сделан из жаропрочной пластмассы. Как альтернативу, можно рассматривать TZ BT-180K. Ее параметры:

• масса 2,6 кг;
• потребляемая мощность 1,8 кВт;
• габариты 34,4Х32Х7 см;
• 1 участок нагрева;
• наибольшая нагрузка 15 кг;
• таймер на 180 минут.

Gemlux

Индукционная плита марки Gemlux GL-IC3510PRO потребляет 3,5 кВт, а ее корпус делается из нержавеющей стали. Размер — 45Х36Х12,9 см. Управление смешанного типа (сенсорно-механическое). Устройство имеет 10 уровней мощности. Встроенный таймер рассчитан на 24 часа.

Отзывы

Кроме анализа технических показателей, уместно обратить внимание на отзывы непосредственных пользователей. Так, положительные оценки дают модели Siemens EX375FXB1E. Она отличается впечатляющим качеством и выразительным дизайном. Среди положительных черт называют наличие таймера и функции временной блокировки.

Можно присмотреться и к Gorenje IT 332 CSC. Эта модель, хотя и не относится к числу бюджетных, позволяет удовлетворить запросы большинства людей. Она считается простой и качественной. В ней предусмотрены сенсорные переключатели. Основное управление происходит при помощи кнопок. Конструкция включает и таймер.

Хорошо отзываются об одноконфорочной плите Kitfort КТ-101: она признана одной из лучших в своей категории. Мощность изделия составляет 2 кВт. Предусмотрено 10 рабочих режимов, но блокировка невозможна. Черная стеклокерамическая поверхность смотрится привлекательно.

Всё, что нужно знать про индукционную плиту перед покупкой

Если людям нужна новая плита, то чаще всего выбор происходит между газовой или электрической. Это традиционные варианты нагрева. Однако в последнее время все большую популярность приобретает индукционная плита. В первую очередь из-за своей энергоэффективности. Мы подготовили для вас руководство о том, как работает индукционная плита. Оно поможет вам больше узнать о принципах индукционного приготовления пищи. Как оно работает, что это такое и какая от него польза.

Принцип работы

Внешне индукционная плита и электрическая варочная панель со стеклом практически ничем не отличаются. Обе имеют круги разного диаметра для размещения кастрюль и сковородок. Но принцип работы у них разный.

Индукционная плита нагревает посуду с помощью электромагнитных волн. Сама конфорка при этом остается почти холодной, нагревается только основание кастрюли.

Индукционное приготовление создаётся за счет магнитного поля между кастрюлей и магнитной катушкой, которая находится под варочной панелью. На картинке ниже вы можете увидеть, как выглядит индукционная плита изнутри.

Большие электромагнитные катушки с электронным управлением – это главные детали, отвечающие за нагрев посуды. Как только вы подали питание на варочную панель, то через катушку сразу бежит электрический ток (частота тока от 25-100 кГц). Проходя через катушку, ток создает магнитное поле на всей поверхности устройства. Созданное магнитное поле тепло не выделяет, пока на варочную панель не поставить посуду, сделанную из подходящего металла. Как только это происходит, магнитное поле сразу проникает в металл и заставляет проникать туда электрический ток, что приводит к нагреванию посуды.

Электрический ток, индуцируемый на поверхности посуды, называется вихревым. Он отличается от электротока, бегущего по проводам. Для сравнения, вихревые токи представляются в виде петель электрического тока.

Некоторые боятся, что пища, приготовленная с помощью индукции, оказывает вред здоровью. Объясняя это тем, что она подвергается электромагнитному излучению. Однако продукты не обладают ферромагнитными качествами, а значит, не являются проводниками вихревых токов. Поэтому вреда здоровью приготовленная по такому принципу пища не оказывает.

Основные виды

Производители выпускают три основных вида индукционных бытовых плит для кухни:

Встроенные варочные панели . Оснащены, как правило, панелью из стеклокерамики. Легко встраиваются в столешницу. Выглядят красиво, эстетично и элегантно. Выпускаются с разным количеством конфорок (от одной до пяти).

Настольные портативные модели . Доступны с одной или двумя конфорками. Обычно встречаются в черном и белом варианте. Настольные индукционные модели автономны. Удобны тем, что на них можно готовить в любом удобном месте. Такую плиту легко увезти на дачу или убрать на хранение.

Отдельно стоящие индукционные бытовые плиты с электрической духовкой . Устанавливаются между тумбами или в отдельном месте кухни. Производители предлагают в основном отдельные устройства в черном, белом и сером цвете. Существует много вариантов количества и расположения конфорок.

Есть комбинированные модели, когда часть конфорок электрическая, а вторая – индукционная. Это дает больше гибкости и вариантов приготовления пищи.

Плюсы и минусы

Многие домашние хозяйки отдают предпочтение индукционному приготовлению. Так как у него большое количество плюсов и мало минусов. Давайте посмотрим на основные преимущества и недостатки индукционной бытовой техники.

Плюсы

• Энергоэффективность – главное преимущество. Основная часть электроэнергии идет на посуду, поэтому потери энергии минимальны. Это обеспечивает значительную экономию электрической энергии. КПД индукционной плиты около 90%.
• Быстрый нагрев продуктов. А значит, готовые блюда будут готовы раньше. Например, кастрюля с водой закипает в два раза быстрее, чем на газовой плите.
• Просто чистить. Для очищения достаточно протереть панель салфеткой. Нет необходимости соскребать еду с индукционной плиты, так как на ней ничего не пригорает.
• Безопасна в использовании. Нет открытого огня, поэтому отсутствует риск ожога и воспламенения.
• Принцип работы индукции обеспечивает долговечность кастрюль и сковородок. Посуда равномерно нагревается, отсутствуют горячие точки, поэтому пища не пригорает.

Минусы

• Цена. Индукционные плиты стоят гораздо дороже традиционных.
• Нужна специальная посуда. Это главный недостаток. Приобретая индукционную технику, у вас возникает необходимость использовать посуду, совместимую с индукцией. Не все кастрюли и сковородки, находящиеся в вашем доме, подойдут. Например, стеклянную, алюминиевую или медную посуду использовать нельзя. Сосуд для приготовления должен быть сделан или содержать ферромагнитный металл. Например, чугун или нержавеющая сталь. Они обладают магнитными свойствами. Причем достаточно, чтобы из этого металла было отлито только дно. К материалу стенок особых требований нет, так как они не вступают во взаимодействие.
• Есть мнение, что индукционная плита влияет на работу кардиостимуляторов. Причина – электромагнитное излучение, создаваемое кухонным устройством во время работы. В целях безопасности здоровья людям с кардиостимуляторами рекомендуется находиться подальше от прибора.

Чем отличается от других плит?

Несмотря на то что все плиты приводят к одному конечному результату, между ними есть существенные отличия. Принципиальная разница заключается в технологии приготовления пищи.

• Газовая плита использует открытое пламя для разогрева.
• Электрическая плита производит нагрев продуктов за счет металлических катушек. С помощью электрического тока они нагреваются и передают тепло на посуду. Этот процесс называется теплопроводностью.
• Индукционная плита тоже работает от электричества. Отличие от электрической заключается в принципе работы. Она оснащена электромагнитной катушкой, которая передает тепло непосредственно на специальную посуду. Превращая тем самым посуду в собственный источник тепла.

В большинстве случаев готовить еду на газовых и электрических плитах можно на посуде любого типа. Эти виды плит не нуждаются в какой-то особой посуде. Для индукции нужна проводящая посуда с магнитным дном.

Регулировка температуры в газовых и электрических устройствах отличается более высокой точностью и простотой. Все происходит в режиме реального времени. Переключателем плавно контролируется количество газа или мощность подачи электрического тока. Регулировка мощности в некоторых моделях индукционных плит усложнена. Как правило, она работает в автоматическом режиме, когда циклически происходит включение и отключение через определенные промежутки времени. Мощность также зависит от толщины дна у посуды и количества продуктов в ней.

Лучшие производители

Найти лучшую индукционную варочную панель может быть не просто. На рынке представлено много разных производителей и вариантов индикационных плит. Мы составили список из 5 лучших производителей с их топовыми позициями. Это облегчит вам задачу и поможет определиться с выбором.

Индукционная варочная поверхность Electrolux IPE6453KF

4-х конфорочная встраиваемая модель, выполненная в черном цвете. Имеет встроенную функцию автоматического выбора размера посуды. Когда размер зоны нагрева автоматически подстраивается под форму посуды (маленькая, средняя, большая). Она может быть не только круглой, но и овальной.

Такая плита обеспечивает нагрев только там, где это необходимо. Имеет 14 уровней управления мощности нагрева. Что дает плавную и точную настройку температуры. Гарантия производителя – 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Bosch Serie 6 PUE611FB1E

Еще одна встраиваемая модель от другого производителя. Состоит из 4 конфорок. Поверхность плиты выполнена из черной стеклокерамики. Ширина зоны нагрева регулируется вручную. Плита имеет функцию автоотключения. Она заключается в том, что на каждую конфорку идет встроенный таймер. Она дает возможность автоматического отключения через заданный промежуток времени.

Установленная защита от детей гарантирует безопасность. Функция памяти дает записать часто используемые процессы и запускать их в авто режиме. Гарантия производителя – 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Beko HDMI 32400 DTX

Малогабаритная встраиваемая модель для небольшой семьи. Имеет 2 нагревательных элемента и 9 уровней регулировки мощности нагрева. Оснащена функцией блокировки от детей и защитным отключением конфорок. Красиво выглядит внешне. Стеклокерамическая панель черного цвета, обрамлена в металлическую серебряную рамку. Гарантия производителя – 24 месяца.

Индукционная варочная поверхность Samsung NZ64H37070K

Встраиваемая модель выполнена в черном цвете, что придает ей элегантность. Плита имеет 4 экспресс-конфорки. Каждая конфорка оснащена таймером с возможностью автоотключения. Диаметр зоны нагрева регулируется вручную.

Плита имеет 9 уровней управления мощности нагрева. Оснащена индикатором остаточного тепла, что исключает риск ожогов. Функция блокировки от детей тоже имеется. Гарантия производителя – 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Gorenje IT64ASC

4 конфорки расположены на черной стеклокерамической панели. Панель прочная, элегантная и простая в уходе. Оснащена 9 уровнями регулировки мощности. Функция PowerBoost обеспечивает быстрое закипание воды или нагрев продуктов. Защитная функция отключения конфорок, блокировка сенсорной панели гарантирует безопасность при эксплуатации. Гарантия от производителя – 12 месяцев.

На что обращать внимание при покупке?

Чтобы при покупке индукционной плиты получить технику, соответствующую своим ожиданиям, необходимо обращать внимания на некоторые моменты. Ниже мы приведем список наиболее значимых моментов, которые стоит учесть при выборе.

Мощность . Чем мощнее техника, тем быстрее происходит приготовление пищи. Как правило, средняя мощность одной конфорки колеблется в пределах 1,4-1,8 кВт, в режиме Boost от 2,5 до 3,2 кВт. Если для вас важна скорость приготовления пищи, выбирайте более мощные устройства. Они действительно помогают сэкономить время на приготовление. Но стоят они дороже.

Функции безопасности . Еще один важный момент, который влияет на выбор. Почти все современные модели оснащены функцией автоматического распознавания посуды. Это значит, как только вы убираете посуду с плиты, нагрев прекращается.

Еще одна нужная функция, обеспечивающая безопасность – это защитное отключение конфорок. Если вы забыли выключить кухонный прибор и оставили приготовленную еду, то он сама выключится через определенный промежуток времени.

Блокировка сенсорной панели от детей также полезная вещь, когда в доме есть дети.

Размеры конфорок . Обратите внимание на максимальный и минимальный диаметр кастрюль и сковородок, которые подойдут для плиты. Эти параметры указываются в инструкции изготовителя. Если у вас есть маленькая или большая посуда, обратите внимание на этот момент. Посуда должна соответствовать размерам нагревательных элементов.

Тип установки . Важный момент. Он зависит полностью от ваших предпочтений. Если вам нужна стационарная панель, то выбирайте встраиваемые в столешницу модели. Если предпочитаете автономные, то выбирайте портативные варианты. Их можно перемещать и перевозить в любое место, где есть розетка.

Таймер автоотключения. Еще одна полезная функция, облегчающая процесс приготовления пищи. Выставив на таймере время выключения прибора, вам не нужно беспокоиться о выключении. Все выключится автоматически. Это сокращает расход электроэнергии.

Какие проблемы могут возникнуть?

В этом разделе мы рассмотрим наиболее популярные проблемы, которые могут возникнуть у пользователей индукционных плит.

Частая проблема – плита не нагревает или происходит неправильный уровень нагрева.

В этом случае необходимо проверить используемую посуду и убедиться, что она подходит для индукции. Если ваша посуда не магнитится, то она не будет нагреваться. Если посуда имеет маленькое магнитное поле, то нагрев может быть неравномерным и слабым. Чем больше никеля содержится в составе посуды из нержавеющей стали, тем менее она магнитная.

Также важно проверить, насколько подходящей посудой вы пользуетесь, легко. Просто поднесите магнит к дну кастрюли. Если магнит не прилип или слабенько держится, то дело в посуде.

Если посуда магнитится, но проблема присутствует, тогда проверьте диаметр дна используемых кастрюль и сковородок. Убедитесь, что кастрюля соответствует диаметру нагрева или чуть меньше. Индукционные плиты чувствительны к размеру посуды, и многие модели не будут осуществлять нагрев, если дно больше конфорки.

Следующая проблема – это перегрев.

В большинстве приборов установлены температурные датчики для безопасности. Они отключат технику, когда кастрюля слишком горячая. Если вы что-то долго жарите на высокой температуре, то через какое-то время датчик сработает и произойдёт отключение. Это считается нормальным. Такое может случиться и в том случае, если у вас работают сразу несколько конфорок одновременно.

Еще одна частая проблема – шум.

Все индукционные модели оснащены вентилятором, чтобы охлаждать внутренние детали. Во время эксплуатации он не должен слишком шуметь, щелкать или издавать скребущие звуки. Если стало заметно, как работает вентилятор, то в нем есть неисправность, которую необходимо решать.

Теперь вы знаете не только принцип работы индукционной плиты, но и важные особенности, которые помогут вам не допустить ошибок при выборе. Она является отличным конкурентом для газовых и электрических моделей. Если вы планируете покупку индукционной плиты для своего дома, то данная информация поможет вам принять разумное решение.