Как измельчить травы в порошок
Видео: Семья Бровченко. Как измельчать и хранить сушеные травы.
Содержание
Травы придают вкус мягкой пище и усиливают ее вкусовые характеристики, а измельчение этих трав в порошок помогает высвободить аромат. В некоторых рецептах даже измельченные сушеные травы могут быть слишком большими для текстуры блюда. Независимо от того, есть ли у вас сушеные травы из вашего сада или у вас есть цельнолистовые травы из магазина, их измельчение придаст пикантности вашему следующему блюду.
Ступка и пестик
На дно ступки отмерьте 1-2 столовые ложки сушеных трав.
Поместите пестик в миску и начните измельчать. Плотно прижмите пестик к дну и стенкам миски, чтобы измельчить травы.
Продолжайте измельчать, пока не получите мелкий однородный порошок.
Связанные статьи LeafTv
Как избавиться от комков специй
Виды приправ
Как сделать свою собственную тосканскую приправу
Как раздавить розмарин
Лечение травами костохондрита
Поместите измельченные травы в отдельный контейнер и промаркируйте соответствующим образом.
Кофемолка
Отмерьте от 2 до 4 столовых ложек сушеных трав в емкость кофемолки или мельницы для специй.
Закрепите крышку на кофемолке.
Пульсируйте лезвие, чтобы измельчить травы в течение 15–30 секунд. После измельчения снимите крышку, чтобы проверить консистенцию трав. Закройте крышку и продолжайте взбивать, пока они не превратятся в мелкий порошок.
Наконечник
Чтобы высушить свежие травы, соберите их пучками, обвяжите пучки веревкой и повесьте их вверх ногами в прохладном сухом месте в помещении с хорошей циркуляцией воздуха.
Используйте ложку, чтобы удалить частицы травы, которые прилипли к частям кофемолки. После использования очистите мельницу для специй или кофемолку, измельчив в ней пару крекеров, а затем протерев емкость влажным бумажным полотенцем. Остатки специй прилипают к крекерам, поэтому в кофемолке не остается следов запаха трав.
Предупреждение
Не добавляйте в кофемолку слишком много трав за один раз. Перед измельчением следующей партии опустошите измельченные травы.
Вопрос-ответ
При измельчении растений увеличивается их площадь соприкосновения с водой при приготовлении настоя или отвара, тем самым, они лучше и больше отдают полезные вещества, которые в них содержащиеся.
Степени измельчения.
1. Крупное измельчение. Кусочки корня, гриба размером от 1-2 см. Оптимальное измельчение. При желании можно измельчить в домашних условия еще мельче. Видна структура растения.
2. Фармакопейное измельчение. Размер частиц корня или гриба размером 5-7 мм. Оптимальный размер для приготовления настоя, отвара или настойки на водке. Почти видно структуры растения. Оптимальный размер измельчения для составления травяных сборов в домашних условиях.
3. Измельчение в порошок. Размер частиц корня, гриба, травы, цвета, семян и плодов менее 1 мм, фракция муки или даже пудры. Большие потери в процессе измельчения. Быстрая потеря полезных веществ из-за разрушения межклеточной структуры.
Оптимальные степени измельчения для использования фито растений в домашних условиях — это крупное измельчение с кусочками 1-2 см и фармакопейное измельчение с кусочками 5-7 мм.
Теперь давайте поговорим о том, как измельчать корни, травы, грибы, семена и тд.
1. Измельчение до размера кусочков 1-2 см. До размера кусочков 1-2 см фито растения можно измельчить порезав их ножом, крупными ножницами, садовым секатором. Гриб можно порезать ножом или садовым секатором, а проще размочить гриб в холодной воде и потом руками измельчить до нужной вам фракции. Важно! В этой же воде далее делать настой или отвар, потому что гриб в эту воду уже отдал часть полезных веществ.
2. Измельчение до размера фармакопейного измельчения, размер кусочков 5-7 мм. Предварительно крупно измельчите растение до размера кусочков 1-2 см, если в кофемолке или блендере измельчать, например, корень длинной 5-15 см, то скорее всего его намотает на ножи. Оптимально применять кофемолку или блендер, можно попробовать измельчать ножом, крупными ножницами или садовым секатором. Для измельчения до размера кусочков 5-7 мм несколько раз кратковременно, 1-2 секунды, включайте кофемолку или блендер, если включить кофемолку или блендер длительно, на время 10-20 секунд для измельчения корней или трав, то на выходе выполучите фракцию порошка или пудры.
3. Измельчение в порошок или пудру. Предварительно крупно измельчите растение до размера кусочков 1-2 см. Для измельчения до состояния порошка или пудры, включите кофемолку или блендер длительно, на время 10-20 секунд, на выходе выполучите фракцию порошка или пудры.
Будьте осторожны при измельчении растений в кофемолке или блендере. Бытовое оборудование может выйти из строя или сломаться. Например, корень элеутерококка может измельчит не каждое промышленное оборудование — корень наматывает на ножи, оборудование заклинивает, ножи ломаются, загибается кромка ножа и тд.
4. Измельчение семян. Семена проще и лучше всего измельчать в кофемолке или при помощи блендера.
Способы измельчения
СПОСОБЫ И МЕЛЬНИЦЫ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Вовремя и правильно заготовить и высушить лекарственные растения это еще полдела. Одна из серьезных проблем любого травника – измельчение сырья. Часто в литературе по лекарственным растениям предлагают измельчать сухое сырье в мясорубках, кофемолках или блендерах. Корни, как правило, рекомендуют толочь в ступке. Такие средства измельчения и способы пригодны лишь для измельчения очень маленьких объемов сырья и достаточно трудоемки. К тому же они не рассчитаны на грубое и твердое сырье и легко ломаются. К счастью травников в России стали наконец-то производить мельницу, которая хорошо подходит для измельчения любого растительного сырья в домашних условиях. В частности, челябинская компания ООО «Уралспецмаш» недавно стала производить «Минимельницу — ИЗЭП-01 «Озорница». На сегодняшний день это лучший измельчитель для лекарственного растительного сырья в домашних условиях. Эту мельницу можно приобрести как у производителя ООО «Уралспецмаш» , так и ряде Интернет магазинов.
Сухие лекарственные травы, кофе, сахар, перец, сушёные ягоды, овощи, фрукты, специи, чайный лист, крупы, зерно, кору деревьев, все виды орехов — вот неполный перечень продуктов, которые с успехом измельчит «Озорница».
Рабочая камера оснащёна креплениями-защёлками, которые надёжно прижимают и фиксируют крышку во время работы, что препятствует рассыпанию продукта.
Измельчитель найдёт своё применение в кондитерском производстве, в производстве специй, травяных лекарственных сборов, экологически чистого зубного порошка.
Кроме отечественной мельницы на сайте Алибаба можно заказать китайский измельчитель Модель: RHP-1000A (YS-RHP1000A).
Это более мощная мельница (2800 вт), имеющая более высокую скорость оборотов ножей (25000 об/мин). Изготовлена она из нержавеющей стали, очень качественно. На этой мельнице сырье можно измельчать в очень мелкий порошок, который можно засыпать в капсулы.
Для получения качественного однородного измельченного сырья кроме мельницы необходимо иметь сито, или лучше набор сит с разным размером отверстий (от 5 до 10 мм). Сито можно приготовить из большой консервной банки из под селедки, в которой дрелью необходимо просверлить множество отверстий. Оптимальный диаметр сверла – 5 мм.
Перед измельчением сырье (траву, корни) необходимо порезать секатором на фрагменты длиной 3-6 см, после этого его можно засыпать в мельницу. Сырье измельчают в несколько приемов. В зависимости от вида сырья первый раз мельницу включают на 1/2-1 минуту, затем сырье просеивают через сито. Не прошедшее через сито сырье вновь загружают в мельницу и процесс повторяют. Не поддавшиеся измельчению крупные и толстые фрагменты стеблей обычно выбрасывают.
Порошок
Порошок — твёрдая лекарственная форма для внутреннего и наружного применения, получаемая в результате измельчения и смешивания сыпучих лекарственных веществ (одного или нескольких). Порошки — лекарственные формы, обладающие сыпучестью.
Порошки — древнейшая лекарственная форма . Ее использование практиковалось еще за 2500-3000 лет до н. э. По сей день она не утратила своего актуального значения.
Виды порошков. Как приготовить порошок.
Делятся порошки на простые (однокомпонентные) и сложные (из двух и более компонентов). Кроме того, по степени измельчения различают следующие виды порошков: крупный, мелкий и мельчайший порошок. Порошки, применяемые наружно, называют присыпками.
Лекарственная форма порошок приготавливается путем растирания сухого растения, средств животного и минерального происхождения, спиливания металлов. Порошки из растительного сырья в домашних условиях готовят, размолов на кофемолке сухие растения или корни, плоды или семена на мельчайшие части.
Достоинства порошков.
В виде порошка лекарственные средства оказывают более сильный лечебный эффект, поскольку по мере диспергирования частиц облегчается и ускоряется всасывание растворяемых и особенно трудно растворяемых лекарственных веществ. Нерастворимые вещества такие, как активированный уголь, висмута нитрат, разные глины, тальк и другие, в состоянии высокой дисперсности в максимальной степени проявляют свое адсорбирующее, обволакивающее и антисептическое действие.
Порошки просты в приготовлении, удобны в приеме, легко и точно дозируются (они могут быть разделены на отдельные дозы и не разделены).
Порошки используют для приготовления разных настоев и отваров, а так же для приема во внутрь.
Если вкус порошка неприятный, к нему добавляют сахарную пудру или помещают в лепешку из мякоти хлеба и съедают не разжевывая.
Недостатки порошков.
Недостатки порошков в том, что в результате измельчения порошки легко теряют воду, они склонны к выветриванию и, наоборот, быстро отсыревают. Это означает, что на лекарственные вещества усиливается неблагоприятное воздействие окружающей среды: углекислого газа, кислорода, влаги, света. Очень часто порошки могут пропитываются со временем посторонним запахом, адсорбируя пары летучих веществ. Всех этих недостатков можно избежать при правильном хранении, как исходных ингредиентов, так и самих порошков.
Срок хранения растительного порошка — 1 год. Хранить стоит в плотно закупоренной таре и в прохладном темном месте.
Пример лекарственного порошка, используемого для улучшения зрения:
— измельчить в порошок листья и цветки чабреца, добавить зерна мака. Чтобы порошок оказался вкуснее, в него добавляют немного меда (столько, чтобы получилась очень густая единая масса). Едят, запивая чаем из мяты, чабреца или душицы, хорошо разжевывая порошок во рту.
___________________
Вам будет интересно:
Сборы из лекарственных трав