Погружной блендер это какой

Чем отличается погружной блендер от стационарного: помогаем определиться с критериями выбора

Погружные и стационарные блендеры — два типа «родственных» устройств, по большому счету предназначенные для выполнения схожих задач — измельчения твердых продуктов в однородную массу и взбивания/перемешивания жидких продуктов.

При этом два этих прибора довольно серьезно отличаются как по своей конструкции, так и по сфере применения. Мы заметили, что читатели регулярно задают вопросы типа: «Какой блендер мне лучше купить: погружной или стационарный?», — что свидетельствует, как минимум, об отсутствии понимания того, в чем состоят эти отличия.

Несмотря на то, что данная информация не является секретной, мы решили разобраться в данной теме и наглядно продемонстрировать, на что способны те и другие устройства.

Дорого и богато: смузи из Blendtec Connoisseur 825

Давайте перечислим основные сферы использования блендеров. Это:

• приготовление напитков, коктейлей и смузи
• измельчение жидких продуктов и смесей: приготовление крем-супов, соусов, жидкого теста и тому подобных блюд, майонезов
• измельчение густых продуктов и смесей: приготовление паштетов, хумуса, арахисовой пасты и т. п.
• взбивание яиц
• измельчение твердых продуктов, содержащих влагу: измельчение овощей и фруктов, приготовление форшмака
• измельчение твердых продуктов, не содержащих влагу — сухарей, орехов
• иногда (не в качестве основной задачи) — измельчение мяса

Понятно, что эффективность выполнения (либо невыполнения) всех этих задач связана как с мощностью прибора, так и с его конструктивными особенностями — формой чаши, ножей, насадок и аксессуаров. В особенности это касается стационарных блендеров: мы неоднократно наблюдали схожие по параметрам устройства, показывающие очень разные результаты в результате живого тестирования.

Типы блендеров и основные отличия между ними

Перед тем, как перейти к сравнению и примерам, давайте сразу проговорим основные отличия между погружными и стационарными блендерами. Для удобства мы свели их в общую таблицу.

Типы блендеров и отличия между ними

Стационарный блендер	Погружной блендер
наличие кувшина для измельчения (иногда — довольно объемного)	кувшин может прилагаться, но не обязателен, т. к. блендер можно использовать с любой емкостью, например с кастрюлей
один комплект ножей (зачастую — несъемный)	допускается наличие множества насадок (как минимум — ножей для измельчения и венчика для взбивания)
относительно высокая мощность (иногда — действительно впечатляющая)	относительно низкая мощность (иногда — слишком низкая)
допускается наличие различных автоматических программ	отсутствие программ, ручное управление
допускается наличие дополнительных функций (подогрев)	дополнительных функций не предусмотрено
отсутствие (за редким исключением) дополнительных аксессуаров	встречаются варианты со множеством насадок и аксессуаров, превращающих блендер в полноценный кухонный комбайн
крупные габариты, требует постоянного места на кухне или в шкафу	компактный, может храниться в ящике
не требуют физических усилий и активного участия в процессе измельчения	требуют физических усилий и активного участия повара
имеют ограничения на минимальный объем продукта	могут измельчать даже малые порции продукта
отличаются более высокой ценой (иногда — слишком высокой)	в среднем более дешевы

Итак, что мы можем сказать на данном этапе? Стационарные блендеры — более крупные и более мощные приборы. Объем, с которыми они способны работать, ограничен размерами чаши (хотя никто не мешает измельчать продукты в несколько приемов).

Погружные блендеры, напротив, более компактны, но менее мощные. Они требуют участия повара (держать блендер и перемешивать содержимое посуды придется вручную). С их помощью нельзя добиться столь же высокой степени измельчения продуктов, какое достижимо при использовании стационарного блендера (но это, впрочем, нужно далеко не всегда). Зато они компактны, без проблем помещаются в ящик кухонного стола и нередко оснащены набором насадок и аксессуаров, позволяющих выполнять дополнительные задачи.

Redmond RHB-CB2978 с большим набором насадок и аксессуаров

Основные параметры, которые нас интересуют, это:

• задачи, которые ставятся перед блендером
• цена
• наличие насадок и аксессуаров
• частота использования
• простота ухода
• габариты прибора

Задачи, которые ставятся перед блендером

Выбирая между погружным и стационарным блендером, нужно в первую очередь как можно более точно определиться, какие задачи будет решать прибор. Увы, но если перед блендером ставятся серьезные задачи, требующие большой мощности и высокой скорости вращения ножа, то сэкономить и приобрести погружной блендер не получится — тут поможет лишь стационарный. Причем не исключено, что для достижения желаемого результата придется рассматривать приборы в ценовой категории «выше среднего».

Rawmid Future RFB-02 с функцией измельчения в вакууме

В некоторых случаях наилучшим решением будет сразу же ориентироваться на «профессиональный» или «полупрофессиональный» блендер (они нередко называются «барными», тем самым недвусмысленно намекая, что устройства такого уровня подойдут не только для решения бытовых задач, но также для использования в общепите).

Измельчение томатов до гомогенного состояния — задача для профессионального блендера

И наоборот: если предполагается, что блендер будет использоваться лишь для несложных задач (в первую очередь — блендирования супов, перемешивания жидких субстанций) — то не исключено, что с такими задачами без проблем справится и погружной блендер. Более того, для приготовления, например, супов-пюре, погружной блендер еще и удобнее стационарного: его можно просто опустить в кастрюлю, в которой варились ингредиенты для супа и сблендировать их, что называется, «на месте».

Gemlux GL-PB-577 — блендер из средней ценовой категории
Хумус — непростая задача для большинства приборов (Gemlux GL-PB-577)

Когда скорее подойдет стационарный блендер? Конечно же, если вы собираетесь использовать прибор в предприятиях общепита. А также — если вы собираетесь готовить густые смеси (хумус), если хотите получить коктейли наилучшего качества, если ваши кулинарные задачи требуют наилучшего измельчения ингредиентов (например, требуется качественно «разбить» не только мягкую часть овощей, но также полностью избавиться от частичек кожуры и семян). В общем, стационарный блендер однозначно лучше решает задачу получения максимально гомогенного состава из любых, даже «сложных» ингредиентов. Кроме того, только стационарный блендер может работать с сухими продуктами: сухарями, орехами, и т. п. Погружному блендеру для этого понадобится специальный аксессуар, который идет в комплекте далеко не всегда.

Для каких задач применим погружной блендер? Такой прибор подойдет тем, кто не слишком придирчив к однородности получившийся смеси. Тот же крем-суп из мягких и разваренных ингредиентов, например, погружной блендер приготовит примерно так же, как и стационарный (еще и удобнее). Та же история и с коктейлями: если в них не планируется добавлять частицы овощей и фруктов, то в большинстве случаев результат будет отличаться мало.

Отдельной группой выступают погружные блендеры с богатой комплектацией — они привлекательны тем, что могут решать массу дополнительных задач: натереть или нашинковать овощи и фрукты (аксессуар «овощерезка»), «нарубить» овощи, фрукты, твердые сухие продукты, или даже сделать весьма приличный мясной фарш (аксессуар «измельчитель»), взбить яйца или приготовить крем (насадка-венчик). Существуют даже такие экзотические штуки, как насадка для приготовления картофельного пюре или устройство для нарезки кубиками. Но в таком случае у нас получается, фактически, уже не погружной блендер, а вариант кухонного комбайна, в котором используется моторный блок от погружного блендера.

После того, как мы определились с типом блендер и задачами, самое время взглянуть на цены. Опытные пользователи могут обратить внимание на то, что уровень цен на схожие по функциональности приборы может отличаться довольно серьезно.

И, надо сказать, в нашем случае цена действительно имеет значение: более мощный и многофункциональный блендер может стоить в несколько раз дороже своего менее производительного собрата, и это совершенно нормальная ситуация. Не нужно пугаться цены в несколько десятков тысяч рублей: как правило, приборы в данной ценовой категории и в самом деле стоят своих денег.

Если мы говорим о стационарных блендерах, то основными параметрами, влияющими на цену, окажутся мощность, качество материалов, а также производительность (размер кувшина и длительность непрерывной работы, от которых напрямую зависит то, сколько литров продукта вы сможете переработать за единицу времени).

Общее правило выбора в данном случае будет следующим: если есть возможность не экономить — смотрим на барные блендеры или их аналоги, адаптированные для домашнего использования. Если бюджет ограничен — пытаемся найти схожие модели, выпущенные под более дешевыми брендами. Если таковых не нашлось — ориентируемся на топовые блендеры из «домашних» моделей.

Профессиональный блендер Rawmid Dream Greenery BDG-07

Ниже по цене спускаемся очень осторожно: многие «домашние» модели из числа стационарных блендеров только выглядят внушительно и мощно, а на деле либо вовсе не способны справиться со сколь-либо серьезными нагрузками, либо потребуют для достижения желаемого результата активного участия повара.

Kitfort KT-1359 — найдите десять отличий от Rawmid Dream Greenery BDG-07

Единственный способ узнать об этом заранее — ознакомиться с отзывами пользователей и изучить обзоры на профильных ресурсах.

Если мы поняли, что для наших задач подходит погружной блендер — точно так же в первую очередь смотрим на более мощные модели. Исключение — если мы точно знаем, что ничего сложнее молочного коктейля, крем-супа или взбитых яичных белков мы готовить не собираемся. Во вторую — изучаем прибор на наличие/отсутствие дополнительных насадок и аксессуаров. В третью — смотрим на используемые материалы и качество сборки (естественно, отдаем предпочтение металлу перед пластиком).

Наличие дополнительных функций, насадок и аксессуаров

Наличие специальных насадок и аксессуаров может существенно расширить сферу использования домашнего блендера.

Высокомощный блендер L’equip BS7

Стационарные устройства в данном случае традиционно проигрывают погружным: в комплекте со стационарным блендером можно обнаружить, разве что, специальную насадку-чашу для измельчения твердых ингредиентов (да и то — крайне редко).

Насадка (чаша) для измельчения твердых продуктов (L’equip BS7)

Не слишком часто можно встретить и функцию подогрева жидкости в кувшине.

AirFree R9 — с подогревом ингредиентов

А вот погружной блендер помимо стандартных насадок (ножа и венчика) нередко может похвастаться наличием специальной чаши для нарезки, с помощью которой можно быстро нарубить те же орехи, зелень или даже небольшой объем мяса. Также в комплекте бывает можно обнаружить сменные ножи на все случаи жизни, насадки для нарезки (шинковки) овощей, насадку для приготовления пюре и т. п.

Насадки для шинковки (Philips HR2657/90)
. и результат их работы

Понятно, что выбирать ту или иную модель только лишь из-за богатой комплектации не стоит. Однако, если вы и в самом деле собираетесь использовать все эти аксессуары — то не будет лишним иметь в виду, что погружной блендер вполне может взять некоторые функции кухонного комбайна и существенно упростить приготовление многих блюд.

Polaris PHB 1583L Silent с установленной насадкой для пюре
Насадка для пюре в работе (Redmond RHB-2994)

Частота использования

Чем чаще предполагается использовать прибор — тем более удобным он должен быть. Про эту довольно очевидную мысль нередко забывают, что потом сказывается на всем протяжении эксплуатации устройства.

Для часто используемого стационарного блендера важным параметром будет наличие специальных программ, позволяющих запустить процесс измельчения и продолжить заниматься своими делами, пока прибор работает. Чем чаще используется прибор — тем больше времени таким образом будет сэкономлено.

При выборе погружного блендера не нужно забывать, что его придется держать на весу на всем протяжении использования, а следовательно — нужно быть готовым к тому, что, возможно, придется прикладывать ощутимые физические усилия. Можно подумать, что в этом случае преимущество следует отдавать легким моделям. но нет, к сожалению, всё не так просто: легкий погружной блендер с очень высокой долей вероятности окажется совсем маломощным.

Простота ухода

И погружные, и стационарные блендеры не представляют особой сложности в уходе. Для очистки чаши стационарного блендера в большинстве случаев достаточно залить в нее теплую воду с моющим средством и запустить прибор на минимальной скорости (либо выбрать специальную программу «очистка» при наличии таковой).

То же самое можно сказать и про погружные блендеры: их насадки в большинстве случаев очищаются путем «блендирования» теплой воды. Исключения составляют, разве что, ситуации, когда приходится работать с особо вязкими или липкими ингредиентами.

Так или иначе, по сложности ухода погружные блендеры не сильно отличаются от стационарных, поэтому по этому параметры мы не можем выделить ни одну из двух категорий.

Габариты

Говоря о габаритах, нужно помнить об удобстве не только эксплуатации, но и хранения. Если прибор не имеет своего собственного места на столешнице (рабочей поверхности), то перед покупкой неплохо будет подумать о том, где он будет храниться все остальное время.

Для стационарного блендера даже в разобранном состоянии потребуется довольно вместительный шкаф, тогда как погружной блендер без труда поместится в кухонный ящик или даже допускает подвешивание на крючок или рейлинг (не забываем, что если в наличии окажется множество аксессуаров, то ящик придется подобрать соответствующего размера).

Выбирая стационарный блендер, не будет лишним вспомнить про высоту между рабочей поверхностью и навесными ящиками: в некоторых случаях прибор с установленной чашей может оказаться слишком высоким, что приведет к определенным неудобствам в процессе работы.

В общем случае, если речь идет о стационарном блендере, мы бы рекомендовали подобрать для него собственное место на столешнице: как показывает практика, чем чаще приходится извлекать прибор из шкафа и убирать обратно, тем реже он будет использоваться. И наоборот — прибор, который «всегда под рукой» принесет больше пользы и будет использоваться чаще.

Выводы

Оказавшись перед необходимостью выбора погружного либо стационарного блендера, пользователь в большинстве случаев может без особо труда подобрать модель, максимально удовлетворяющую его запросам.

Самое главное тут — определиться с поставленными задачами. Если мы собираемся использовать блендер в предприятиях общепита, если предполагается готовить густые смеси, либо у нас есть цель получить максимально гомогенные и воздушные кремы-супы и коктейли — то с этим достойно справятся лишь стационарные блендеры. Причем далеко не все из них, а только лишь модели из верхней ценовой категории (а именно, «полупрофессиональные» и «профессиональные» модели).

Коммерческий блендер Blendtec Connoisseur 825

Увы, существенно сэкономить тут не получится: более дешевые приборы в большинстве своем попросту не способны продемонстрировать желаемый результат.

И наоборот — если задачи перед прибором ставятся скромные, а качество измельчения не обязательно должно быть «на пять с плюсом», то есть смысл взглянуть на более бюджетные стационарные устройства, либо и вовсе — обратить внимание на погружные модели.

Что же касается погружных блендеров, то они, несмотря на относительно низкую мощность и производительность, вполне успешно конкурируют со стационарными там, где дело касается работы с не слишком твердыми продуктами. Если мы собираемся готовить лишь крем-супы и несложные коктейли и смузи, то с этим без труда справится практически каждый погружной блендер.

При этом погружной блендер не занимает много места на кухне, а наличие дополнительных насадок и аксессуаров позволит существенно расширить сферу применения прибора, превратив его в некоторое подобие кухонного комбайна. Конечно, за расширенную комплектацию придется доплатить, однако если вы и в самом деле собираетесь использовать всевозможные насадки и аксессуары, то выбор модели с дополнительными возможностями и в самом деле имеет смысл. Проверено нашими экспертами!

Если же вы «кулинарите» часто, помногу и с удовольствием, и размеры кухни соответствуют тому месту, которое это помещение занимает в вашей жизни, то, скорее всего, рано или поздно, вы окажетесь обладателем и того, и другого устройства. Это, разумеется, самая многофункциональная комбинация 🙂

Как выбрать блендер для дома

Блендер – это бытовой прибор для кухни, значительно облегчающий жизнь хозяек во время приготовления блюд. С помощью такого домашнего аппарата можно быстро измельчить самые твердые продукты до состояния пюре и приготовить фруктовые, овощные или молочные напитки. Некоторые приборы при наличии специальных насадок способны замешивать тесто или колоть лед.

Блендеры – это многофункциональный и полезный в быту инструмент. С помощью него можно приготовить:

• жидкие смеси – эмульсии, соусы, домашний майонез, аджику и жидкое тесто;
• первые блюда – супы-пюре: сырные, грибные, гаспачо;
• напитки – молочные или фруктовые коктейли и смузи;
• измельченные смеси из свежих фруктов или овощей, например, для салатов;
• пастообразные соединения, паштеты – хумус, форшмак, томатную, арахисовую, шоколадную пасты;
• мясной или рыбный фарш для котлет, митболов или запеканок;
• фруктовое или овощное пюре из мягких продуктов;
• перемолотые орехи, кофе или сухари.

Что нужно знать об идеальном блендере для дома

Если у вас есть рекомендации и дополнения по материалу, вы можете отправить их на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).

При всем многообразии блендеров на рынке, хороший аппарат можно определить по следующим характеристикам:

Блендеры первой группы подходят для измельчения продуктов разного вида и твердости (свежих и отварных овощей, мяса, рыбы, ягод, фруктов), смешивания и взбивания их до пюреобразной массы (средняя мощность 500-1 200 Вт).

Конструкция погружного блендера имеет две части:

• корпус вытянутой формы со встроенным в него двигателем и регулятором скоростей. Для удобства удержания прибора производители делают его в виде рукоятки, иногда с антискользящим покрытием;
• погружная часть («нога») – рабочая насадка для смешивания, взбивания или измельчений продуктов. Представляет собой удлиненную конструкцию с креплением к валу с одной стороны и куполообразным основанием, под котором спрятаны ножи-лепестки.

Блендер погружного типа удобен в использовании. С помощью него можно измельчать и смешивать небольшие порции продуктов. Данный прибор можно использовать в любой подходящей посуде (кулинарной чаше, кастрюле, миске, кувшине). Некоторые модели комплектуются специальным узким стаканом с мерными делениями, чтобы знать точный объем приготовленной смеси. А еще такой аксессуар позволяет избежать разбрызгивания, если готовится небольшое количество продукта.

Погружной блендер имеет компактный размер. Корпус с насадкой не привязан к конкретной емкости, поэтому его можно брать с собой в поездки.

При работе ручной блендер придется держать на весу, что не совсем удобно при одновременном приготовлении нескольких блюд. Также во время пауз или окончания измельчения отсоединяйте тяжелый корпус от погружной части. Это поможет избежать падения блендера или переворачивания емкости.

Плюсы и минусы

Стационарные блендеры

Вторая группа блендеров – стационарные (шейкеры). В основном они подходят для приготовления жидких и полужидких блюд. Это различные соусы, кремовые смеси и супы-пюре. С помощью такого агрегата можно взбивать яйца, коктейли, муссы. Однако измельчить зелень или небольшое количество ингредиентов не получится. Такой прибор в основном подходит для измельчения, смешивания и взбивания большого объема продуктов (средняя мощность – 1 200-3 500 Вт).

Блендер-шейкер состоит из двух частей:

• блок-база, внутрь которой спрятан мотор;
• емкость с ножами, чаще всего в виде кувшина.

Продукты закладываются в чашу, сверху закрывается крышка и с помощью кнопки на корпусе базы запускается двигатель. Для такого прибора потребуется много места для хранения. Стационарный блендер имеет большой вес (в среднем – 2-3 кг), что обеспечивает хорошую устойчивость на столе.

Основное преимущество стационарного блендера – самостоятельная работа. Нет необходимости его держать, достаточно нажать кнопку, и прибор сам все сделает.

Плюсы и минусы

Комбинированные блендеры

Комбинированные – сочетают в себе функции погружного и стационарного блендеров. Иногда их называют «мини-комбайнами» или «блендер-миксерами». Подойдет тем, кто не определился с выбором устройства из предыдущих групп.

Блендер комбинированного типа представляет собой ручку с электродвигателем, к валу которого крепятся различные насадки. В зависимости от модели приборы, кроме стакана-шейкера и блендерной «ножки», могут комплектоваться венчиком для взбивания, чашей для измельчения кофе или орехов, насадками для шинковки продуктов и вакуумным насосом.

Во время работы блендера необходимо постоянно удерживать кнопку. Это неудобно, если процесс смешивания занимает много времени. Комбинированное устройство для дома способно справиться с любыми задачами во время приготовления блюд – главное правильно подобрать мощность. Однако для хранения всех аксессуаров потребуется много места в шкафу.

Плюсы и минусы

Сравнение погружных и стационарных блендеров

И погружные и стационарные блендеры для дома решают на кухне примерно одинаковые задачи. Оба варианта умеют измельчать твердые и мягкие продукты до консистенции пюре, взбивать и смешивать их до однородной массы.

Однако стационарные могут работать только с большими объемами продуктов, в то время как погружные блендеры способны быстро измельчить даже маленькие порции.

Погружной блендер	Стационарный блендер
Обычно имеет меньшую мощность (500-1 200 Вт) по сравнению со стационарными блендерами и используется для выполнения более простых задач смешивания и взбивания	Часто обладает более высокой мощностью (1 200-3 500 Вт) и оборотами (до 35 000 об/мин) и может справиться с более тяжелыми задачами, такими как измельчение льда и обработка твердых продуктов
Поставляется с различными насадками, такими как венчик для взбивания или чоппер для измельчения. Это делает его более универсальным приспособлением для различных задач на кухне	Не имеет дополнительных насадок и возможности их установки, но зато предлагает предустановленные программы, такие как «Колка льда», «Смузи» и другие
Более гибкий в использовании, так как погружается прямо в чашу или емкость с продуктами. Удобен для приготовления супов, соусов и пюре прямо на столе	Основное преимущество – больший объем емкости, что делает его идеальным для приготовления больших порций смузи, коктейлей и супов
Имеет длинный корпус, который погружается непосредственно в емкость с продуктами. Блендер состоит из моторного блока и сменных насадок для различных функций, таких как взбивание и измельчение	Оснащен основанием с мотором и жестко закрепленной емкостью для смешивания. Обычно имеет съемный кувшин с лезвиями на дне

Основные параметры современных блендеров

Чтобы блендер выполнял максимум функций и при этом работал продолжительный период времени, перед покупкой внимательно изучите характеристики моделей. Есть несколько основных параметров, от которых зависит высокая производительность современных блендеров:

Мощность

Это один из главных критериев при выборе блендера для дома. Она зависит от двигателя, которым оснащен прибор. Чем выше его мощность, тем быстрее происходит обработка продуктов и меньше нагревается аппарат.

Выбирайте прибор, исходя из основных задач, которые он будет выполнять на кухне. Чем тверже ингредиенты, тем выше должна быть сила двигателя бытового устройства. Мы сделали примерный расчет мощности блендера для дома с учетом продуктов и особенностей использования:

Назначение	Мощность
Для смузи	600-1 000 Вт
Для коктейлей	350-500 Вт
Для мяса	700-1 200 Вт
Для овощей	500-700 Вт

Для погружного блендера

У погружного блендера двигатель располагается в компактном корпусе. Это означает, что чем выше мощность устройства, тем больше будет его вес. Учитывайте этот факт, так как будет трудно длительно удерживать тяжелую рукоятку на весу. Оптимальная мощность для погружного блендера составляет 350-900 Вт. Этого вполне достаточно, чтобы справиться с многими повседневными задачами при обработке всевозможных продуктов.

Для стационарного блендера

Стационарный блендер всегда мощнее погружного, так как в его базовую часть помещается двигатель большего объема. Это позволяет быстро и качественно обрабатывать продукты разной твердости.

Для приготовления молочно-ягодных коктейлей вполне хватит мощности 300-600 Вт, для измельчения орехов, льда и других твердых ингредиентов лучше всего присмотреться к моделям более 1 000 Вт. Супы-пюре, муссы и соусы можно качественно и быстро приготовить в блендере на 500 Вт. Встречаются стационарные модели мощностью свыше 3 000 Вт – они подходят для профессионального использования на больших производствах.

Количество скоростей

Идеальный блендер должен иметь несколько скоростей. Это позволяет аккуратно и постепенно наращивать скорость измельчения или смешивания ингредиентов до однородного состояния. Чем больше доступно скоростных режимов, тем больше у вас будет контроля за приготавливаемой массой.

Для погружного блендера

Количество скоростей для данного вида блендера очень важно. Работать устройством следует аккуратно, чтобы избежать разбрызгивания продуктов во все стороны. Поэтому сначала выбирают низкую скорость и постепенно ее наращивают до нужной. Для выполнения простейших кулинарных задач вполне достаточно пяти-восьми скоростей. Такого количества хватит, чтобы точно настроить устройство и добиться нужной консистенции.

Для стационарного блендера

Современные стационарные блендеры могут иметь от двух до 20 скоростей вращения. Однако практика показывает, что владельцы данной техники используют не больше пяти. Выбирайте количество скоростей под свои личные запросы. Для приготовления молочных коктейлей хватит и двух скоростей, а для взбивания сливок лучше, если их диапазон будет больше.

Материал корпуса

Корпус блендера может быть изготовлен из пластика, металла или комбинации этих материалов. Данный параметр никак не влияет на функциональность прибора, но есть несколько особенностей, на которые все же стоит обратить внимание перед покупкой:

Для погружного блендера

Так как при работе придется держать погружное устройство на весу, то отдавайте предпочтение изделиям в легком пластиковом корпусе. Оцените качество этого материала. Он должен быть прочным, а для комфортного использования многие производители покрывают рукоятку противоскользящим покрытием. Встречаются модели в облегченном металло-пластиковом корпусе.

Для стационарного блендера

Корпус стационарного блендера может быть выполнен из любого материала. Однако считается, что металл устойчивее к царапинам, незначительным повреждениям и за ним гораздо проще ухаживать. К тому же он добавляет вес базовой части прибора, создавая прочное основание. Это влияет на надежность и стабильность работы, что особенно важно при обработке твердых ингредиентов на больших скоростях.

Емкость чаши

Еще один параметр, который важен при выборе стационарных моделей. Чем больше чаша, тем больше ингредиентов одновременно можно подвергнуть обработке.

Нет смысла покупать блендер с большой чашей, если нужно приготовить один стакан смузи, для этого будет достаточно емкости 800 мл. А для крупных кулинарных экспериментов лучше сразу выбрать устройство с кувшином достаточного для этого объема – полтора или два литра.

Если вы собираетесь использовать стационарный блендер для коктейлей, учитывайте размер бокалов, в которые вы потом будете переливать готовый напиток, а также количество порций. Таким образом, для одного-двух человек подойдет чаша емкостью один литр, а для трех-четырех – лучше выбрать объем не менее двух литров.

Материал чаши

Емкость для стационарного блендера может быть изготовлена из разных материалов. Это может быть:

• пищевой пластик – самый распространенный материал. Такую чашу сложно разбить, она имеет легкий вес (около 300 г) и простой уход. Но со временем пластик мутнеет от высоких температур и микроцарапин после измельчения твердых ингредиентов. Вдобавок к этому материал может окраситься от некоторых продуктов;
• стекло – чаша из такого материала хоть считается самой безопасной для здоровья, она не впитывает запахи, не царапается и выдерживает перепады температур. Однако риск случайно разбить ее гораздо выше, чем у пластика. К тому же кувшин из стекла сам по себе тяжелый, а с учетом продуктов внутри снять его с базы будет нелегко;
• металл – такой материал подойдет, если нужно будет часто готовить горячие блюда, например, супы или пюре. Стальной кувшин будет хорошо сохранять тепло, он долговечен и устойчив к повреждениям и появлению царапин. В стальной емкости можно не только смешивать, но и хранить готовые продукты.

Материал ножей и погружного элемента

Погружная часть и нож-измельчитель для блендеров должны быть универсальными и подходить для всех видов продуктов. Поэтому очень важно обратить внимание на материал, из которого они изготовлены.

Для погружного блендера

Подбирайте материал для блендерной «ножки» с учетом ваших потребностей. Пластик подходит только для работы с мягкими или жидкими продуктами (ягодами, вареными или печеными овощами и фруктами, творогом, сливками). Также такая насадка подойдет только для обработки негорячих ингредиентов.

Металл – самый универсальный материал для рабочей части погружного блендера. Он способен выдерживать большие нагрузки и высокие температуры. Стальные лезвия измельчителя не деформируются даже при рубке мяса и орехов. Эта насадка не требует хлопот в эксплуатации и уходе.

Для стационарного блендера

Ножи для такого прибора должны быть выполнены из высококачественной стали. Это очень важно для измельчения фруктов и овощей. Надежный нож способен справиться с этими продуктами без предварительной обработки: очищения от кожуры и семян, в которых содержится много полезных веществ.

Управление

Управление блендером должно быть комфортным. Подбирайте его исходя из собственных потребностей. Некоторые модели могут быть оборудованы отдельными кнопками с учетом финальной консистенции (например, для соусов, смузи и коктейлей).

Для погружного блендера

Управление блендеров такого типа всегда находится в верхней части корпуса. Все производители устанавливают кнопку «Старт» рядом с указательным пальцем, так как во время работы ее придется постоянно удерживать.

Такое расположение обеспечивает комфортное включение и выключение устройства, регулирование скоростей при измельчении овощей, смешивании ингредиентов для жидкого теста, приготовления фарша или взбивания коктейлей.

Для стационарного блендера

Блок управления блендером находится на корпусе стационарной части. Он состоит из пусковой кнопки, а также ручки, с помощью которой настраивается скорость вращения ножей. Управление может быть механическим или сенсорным.

Дополнительные функции

Обратите внимание на наличие полезного импульсного режима (короткие рабочие промежутки), это функция позволит избежать перегрева мотора, если требуется долгая обработка или нужно перемолоть твердые ингредиенты.

Некоторые модели оборудуются таймером. Он позволит настроить время работы прибора и не пропустить момент готовности блюда. Например, такая функция будет полезной при взбивании сливок.

Турбо-режим обеспечивает работу двигателя на максимальных оборотах. Используется в самом конце для получения более однородной или пышной массы.

Основные ошибки при выборе блендера для дома

Выбирая блендер для домашнего использования, стоит полагаться только на свои собственные потребности. Многие покупатели часто допускают ошибки. Какие? Сейчас расскажем о них.

Пренебрежение параметрами мощности

Данный параметр очень важен. Блендер с мощностью, не соответствующей кулинарным задачам даже от именитого бренда, в скором времени сломается. Для легких, мягких продуктов и нечастых нагрузок выбирайте мощность 500-700 Вт. А чтобы постоянно перемалывать твердые ингредиенты, сила двигателя должна быть почти как у промышленных приборов.

Покупка бюджетного варианта для активной работы

Недорогие варианты блендеров подойдут только для использования «время от времени». Если приготовление блюд с использованием миксера это ваше хобби, отдавайте предпочтение добротным и функциональным моделям, которые не подведут в самый неподходящий момент.

Выбор блендера с насадками и отсутствие знаний об их применении

Еще одна ошибка, которую допускают многие пользователи. Многофункциональность прибора не означает наличие множества аксессуаров к нему. Зачастую большинство аксессуаров так остаются неиспользованными и занимают много места в шкафу. Поэтому перед покупкой изучите их назначение и варианты использование. А также оцените степень необходимости каждой насадки конкретно для вас.

Приобретение блендера с насадкой-венчик вместо миксера

Таким аксессуаром комплектуются многие погружные блендеры. Однако предназначение его совсем другое: не взбивать, а смешивать жидкие ингредиенты. Конечно, с простыми задачами (взбить сливки, яйца или блинное тесто) он вполне справится. Учитывайте, что из-за высокой скорости и вероятности разбрызгивания делать это лучше всего в стакане, который зачастую идет в комплекте с блендером. А вот с густыми или вязкими смесями такой насадке однозначно не справиться.

Не проверить количество скоростей

Если вы собираетесь регулярно работать примерно с одними и теми же ингредиентами, например, перемалывать вареные овощи для крем-супа или детского пюре на одной скорости, то вам хватит и одной кнопки «On/Off». Чтобы прибор был функциональным, должно быть хотя бы две скорости, но лучше, если их будет больше. Это позволит подстроить прибор под каждый продукт, добиться аккуратного приготовления блюд и сберечь двигатель блендера.

Не обратить внимание на материалы, из которых изготовлен прибор

Материал корпуса следует подобрать под свои личные тактильные ощущения. Кому-то нравится легкий прибор в пластиковом корпусе, который к тому же может иметь различные цвета. Кто-то придерживается стиля хай-тек и ищет блендер с металлической отделкой.

Однако для долговечной и стабильной работы все режущие детали и погружная «ножка» должны быть выполнены из высококачественной стали. Только такой материал способен выдержать высокие эксплуатационные нагрузки: царапание, физическое давление и многоразовое мытье.

Отзыв эксперта о выборе блендера для дома

Советами по выбору блендеров для дома делится Курбатова Екатерина, эксперт портала ТРТС24:

«Мощность является основным критерием, который следует учитывать при выборе блендера. Для бытового прибора она варьируется от 140 до 2 000 Вт. Чем выше скорость, тем быстрее он измельчает и перерабатывает продукты.

В основном блендеры бывают двух видов: стационарные и погружные. Стационарные подходят для приготовления смузи, коктейлей и пюре, а погружные блендеры более универсальны и могут использоваться для приготовления супов, соусов и детского питания. Качество и количество лезвий – это еще один из важных факторов, который следует учитывать. Чем больше лезвий у блендера, тем лучше он измельчит ингредиенты. Лопасти должны быть изготовлены из качественных материалов, устойчивых к коррозии и износу.

Обратите внимание на количество скоростей и режимов. Некоторые блендеры имеют только одну скорость, в то время как другие имеют несколько скоростей и режимов. Чем их больше, тем более универсальным будет прибор.

Также важен и материал, из которого сделаны корпус и чаша блендера. Наиболее распространенным является пластик. Блендеры из него легкие и доступные по цене. Встречаются модели с корпусом из нержавеющей стали и чашей из стекла или металла. Они считаются долговечными и простыми в уходе».

Популярные вопросы и ответы

На популярные вопросы читателей о блендерах отвечает Курбатова Екатерина, эксперт портала ТРТС24.

Как можно сэкономить при покупке блендера?

Есть несколько вариантов экономии денег при покупке блендера:

• Прежде всего, определите свои потребности. Перед покупкой блендера подумайте, для чего вы будете его использовать. Если он вам нужен только для простых задач, таких как приготовление смузи или супов-пюре, то вкладывать свои средства в дорогой и мощный прибор не имеет смысла;

• Выберите правильный тип блендера. Существует два основных типа: погружные и стационарные. Первые – более компактные и менее мощные, а вторые – крупнее и мощнее. Выберите тот вид, который лучше всего соответствует вашим потребностям;

• Ищите распродажи и скидки. Многие розничные продавцы предлагают хорошие скидки во время праздничных распродаж, дарят промокоды или проводят рекламные акции для новых и постоянных покупателей.

Следуя этим советам, вы сможете сэкономить деньги при покупке блендера, не жертвуя качеством или функциональностью.

Может ли блендер заменить миксер?

Блендер и миксер – это два абсолютно разных кухонных приборов с отличительным функционалом. Выделю несколько ключевых моментов:

• Миксер предназначен для взбивания ингредиентов, а блендер в основном используется для смешивания и измельчения;

• У блендера есть лезвия, которые могут измельчать продукты и превращать их в пюре, а у миксера – венчики, нагнетающие воздух в ингредиенты для создания пористой текстуры;

• Некоторые блендеры продаются с насадками, которые можно использовать для взбивания, но они могут быть не такими эффективными, как специально предназначенные для этого насадки от миксера;

• Скорость вращения лопастей блендера обычно выше скорости взбивания миксера, что может повлиять на текстуру взбиваемых ингредиентов;

• В некоторых случаях блендер можно использовать вместо миксера. Обычно рекомендуется иметь на кухне оба прибора для достижения оптимальных результатов.

Таким образом, блендер не может полностью заменить миксер, так как они имеют разные функции и предназначены для приготовления разных блюд.

Нужно ли периодически затачивать ножи блендера?

Лезвия блендера со временем могут затупиться и повлиять на производительность устройства. Заточить их в домашних условиях – сложная задача. Можно попробовать это сделать при помощи точильного камня или вращающегося инструмента, однако выбрать правильный угол и определить степень остроты будет непросто.

Заточку лезвий блендера лучше доверить профессионалам, так как у них есть инструменты и опыт, чтобы выполнить это правильно. Стоимость заточки лезвий блендера, как правило, доступна.

Как ухаживать за блендером, чтобы продлить срок его службы?

Чтобы обеспечить долговечность работы блендера, осуществляйте правильный и регулярный уход за ним:

• Очищайте бытовое устройство после каждого использования: протрите влажной тканью или губкой и вымойте съемные части водой с мылом. Не погружайте основание двигателя в воду;

• Не перегружайте блендер: следуйте инструкциям производителя относительно максимального количества ингредиентов, которые можно смешать за один раз. Перегрузка блендера может привести к повреждению двигателя и лезвий;

• Используйте блендер по назначению: блендер можно использовать для смешивания и измельчения овощей, фруктов, мяса, орехов, жидких или полужидких ингредиентов;

• Храните блендер надлежащим образом: в сухом и чистом месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Все съемные детали лучше убрать в одно определенное место, чтобы предотвратить их потерю или повреждение.

Как выбрать блендер для дома погружной и стационарный

Производители предлагают настольные стационарные и ручные погружные модели. Они отличаются характеристиками, набором функций и применением. Возьмите на вооружение советы аналитиков портала о технике CHOICE Ребекки Сиарамидаро и Фионы Мэйр по выбору такого кухонного приспособления.

Как выбрать погружной блендер для домашней кухни

Кухонный прибор оснащен насадкой-ножом в виде лопастей, а двигатель спрятан в моторной части, которая представляет собой ручку устройства. Электроприбор многофункционален: лопастной нож можно заменить другими насадками. Они позволяют не только смешивать и взбивать жидкие продукты, но и резать, измельчать овощи, зелень всего за несколько секунд.

На портале Wirecutter группа авторов пишет, что погружной блендер отлично подходит для приготовления супа-пюре в кастрюле или быстрого приготовления майонеза. Погружные блендеры нового поколения способны работать практически с любыми продуктами питания. Они обладают такими преимуществами:

1. Компактность. Прибор обладает небольшими размерами и не занимает много места на кухне.
2. Простота ухода. После использования достаточно помыть водой рабочие элементы.
3. Удобство. Элементы управления расположены на ручке, что позволяет запускать / выключать прибор, изменять мощность нажатием пальца.
4. Высокая функциональность. Помимо ножа, в комплект входят другие рабочие насадки, а с помощью специальной чаши можно превратить погружную модель в стационарный блендер для приготовления смузи, коктейля, других напитков.
5. Возможность работы с маленькими и большими порциями.

Погружной блендер отлично подходит для смешивания ингредиентов в любой посуде: Flickr

Как выбрать погружной блендер? Перед покупкой определитесь, для чего нужен блендер и с какими нагрузками ему придется справляться. Выбирайте устройство, учитывая мощность, количество скоростей, режимы работы, материал изготовления, комплектацию и тип питания. Рассмотрим в деталях каждый параметр устройства:

1. Мощность. Для измельчения мягких и жидких продуктов в малых объемах подойдут бюджетные модели мощностью до 300 Вт. Если необходимо справиться с нежестким мясом и овощами, достаточно мощности до 600 Вт. Устройства от 600 Вт справятся практически с любыми поставленными задачами (измельчение мяса, орехов, кубиков льда).
2. Количество скоростей. У разных моделей число скоростей варьируется от 1 до 25. Плавный способ переключения скоростей наиболее удобный, поскольку позволяет точнее подобрать оптимальные настройки.
3. Режимы. Многие приборы имеют турборежим, что позволяет прибору моментально переключиться на максимальную скорость. Встречается импульсный режим, который периодически отключает блендер при работе на максимальных скоростях. Это позволяет избежать перегрева при работе с густыми и вязкими смесями.
4. Материал. Для блендера используют металл и пластик. Металлическая насадка более надежна и долговечна, более устойчива к нагрузкам, чем пластиковая, которая не подходит для работы с горячими продуктами и жидкостями. Чаще из пластика делают корпусные части устройства.
5. Комплектация. Сюда относят венчик для взбивания, спиралевидную насадку, измельчитель, мерный стакан, насадку-комбайн.
6. Тип питания. Встречаются сетевые и беспроводные модели. Длина сетевого шнура должна быть не менее метра. Беспроводные блендеры работают от аккумулятора. Обычно такие устройства не превышают мощность 500–600 Вт, их хватает на 20–30 минут работы без подзарядки.

Как выбрать стационарный блендер

Стационарный блендер представляет собой устойчивую в основании моторную часть (привод устройства), в которой размещен мощный электродвигатель. На привод сверху устанавливается высокая узкая чаша с плотной крышкой, внутри которой (снизу) имеется лопастной нож. Чашу изготавливают из прозрачных материалов, что позволяет контролировать процесс измельчения.

В зависимости от насадок, потребители могут смешивать или измельчать продукты, нарезать ингредиенты соломкой, кубиками, делать пюре, выполнять другие операции. Насадка-блендер входит в состав всех многофункциональных кухонных комбайнов.

Стационарные модели обладают такими преимуществами:

1. Функциональность. Они способны измельчать даже твердые ингредиенты, колоть лед, замешивать тесто.
2. Легкость в использовании. Устройство отлично фиксируется на гладких поверхностях и при измельчении не требует от повара физических усилий.
3. Простота ухода. Стационарные приборы преимущественно оснащены функцией самоочистки.

Стационарный блендер: Pixabay

Как выбрать стационарный блендер? Обратите внимание на мощность прибора, емкость и форму чаши, материал ковша, габариты устройства, удобство ухода и управления, настройки скорости.

Рассмотрим в подробностях каждый параметр. Подбирайте мощность исходя из таких показателей:

• для приготовления жидких коктейлей подойдут модели, мощность которых 350‒500 Вт;
• чтобы измельчить мягкие овощи и фрукты, выбирайте устройство мощностью от 500 Вт до 800 Вт;
• для измельчения твердых продуктов используйте электроприбор мощностью от 800 Вт.

Когда мощность блендера превышает 1500 Вт, а обороты вращения более 20 тыс. об/мин, устройство считают профессиональным. Использовать его на домашней кухне нецелесообразно.

Авторы портала CHOICE Ребекка Чиарамидаро и Фиона Мэйр рекомендуют обратить внимание на такие характеристики кухонного прибора:

1. Емкость чаши. Для семейного использования подойдет 2-литровые модели. Объем рабочей емкости зависит от задач, которые ставит перед блендером потребитель. Чем она больше, тем мощнее должен быть привод и качественнее материалы изготовления как самого кувшина, так и ножей.
2. Материал ковша. Стеклянные емкости тяжелее и могут разбиться при падении. Пластиковые кувшины встречаются чаще, чем стеклянные. Есть и металлические емкости. Они прочные, не взаимодействуют с ингредиентами, хорошо переносят любую температуру, но в них не видно процесс измельчения.
3. Форма чаши. Кувшины могут быть квадратными или круглыми. Производители разрабатывают их таким образом, чтобы ингредиенты эффективно распределялись по блендеру. . Некоторые модели могут занимать много места. Если планируете хранить кухонный прибор в шкафу, убедитесь, что для него есть достаточно пространства. Учитывайте, что тяжелые блендеры трудно достать из неудобных мест.
4. Простота использования и очистка. Модель со съемными лезвиями облегчает очистку дна кувшина. Емкость со встроенными лезвиями подходят, если у нее более широкое основание, поэтому легче удалить любые необработанные куски, которые находятся под ними. Важен общий комфорт, например, легко ли зафиксировать кувшин на месте и соскрести ингредиенты со стенок блендера.
5. Настройки скорости. Для эффективной работы блендерам необходимы три настройки скорости — высокая, низкая и импульсная.
6. Управление. Элементы управления бывают кнопочными, механическими с регулируемыми циферблатами или в виде сенсорных панелей. Сенсорные панели легче всего чистить, но ищите элементы управления, которые хорошо запечатаны, чтобы пища не могла попасть в какие-либо щели вокруг них.

Перед покупкой определите задачи, с которыми должно справиться устройство, оцените объемы предстоящей работы. В соответствии с этим параметрами выбирайте модель.

Погружной и стационарный блендер: что выбрать

Решили побаловать себя смузи, сделать ребенку фруктовое пюре или приготовить фирменный соус? Вам поможет блендер. Этот прибор умеет смешивать коктейли, измельчать мясо в фарш, мелко нарезать фрукты и овощи, а некоторые модели — готовить паштеты и супы.

Историческая справка: американец Стивен Поплавски изобрел первый блендер в 1922 году. Поплавски планировал использовать прибор для изготовления содовой.

Выясним, что сегодня умеет делать погружной блендер, а что — стационарный, и чем отличаются друг от друга.

Стационарный блендер

Состоит из корпуса-базы и съемной чаши. В съемной емкости установлены металлические ножи. Их приводит в движение электродвигатель, спрятанный в корпусе. В чашу кладут продукты, закрывают крышку и поворотом переключателя (или нажатием кнопки) запускают прибор. Стационарный блендер работает от сети. О нюансах выбора читаем здесь.

Погружной блендер

Погружные блендеры называют ручными: они не привязаны к базе и могут измельчать пищу в любой емкости. Например, превратить картофель в пюре прямо в кастрюле для готовки. Продвинутые модели оснащены аккумулятором. Электродвигатель погружного блендера расположен в рукоятке. Погружные блендеры с насадкой-комбайном называют комбинированными или устройствами «все в одном». Гайд по выбору ручного блендера вы можете прочитать здесь.

Можно также упомянуть электрический шейкер — это гибрид двух видов блендеров. Конструктивно он ближе к стационарным моделям. С его помощью можно приготовить коктейли и спортивное питание. Встречаются модели с встроенным аккумулятором.

Что умеют блендеры

Оба прибора решают одинаковые задачи, но функционал зависит от выбранной модели. Блендеры умеют:

• Измельчать, в том числе с использованием дополнительных насадок. Стационарные модели задействуют стандартный нож, который измельчает продукты без изысков. Подходят для приготовления коктейлей, смузи, пюре, супов-пюре, соусов, фаршей, паштетов, салатов и т. д.

Погружные модели с функцией нарезки решают более сложные задачи: тёрка, шинковка, нарезка. Например, они могут нарезать овощи для салата кружочками или кубиками.

Взбивать. Блендеры с насадкой-венчиком подходят для взбивания яиц и сливок, приготовления кремов.

Колоть лед. По аналогии с предыдущим пунктом для измельчения льда устанавливаются специальные ножи.

• Перемалывать твердые продукты. Орехи, чеснок, специи, кофейные зерна, замороженные ягоды — блендер способен «переварить» и такую пищу. Для этих целей предназначена насадка-«мельничка».

• Варить и разогревать. Блендеры-суповарки умеют готовить супы, каши, яйца, мясные и печеночные паштеты.

Чем они отличаются

Если оба прибора выполняют одинаковую работу, какая в них разница, какой в итоге выбрать? Конструкция — не единственное отличие. Преимущества и недостатки есть и у каждого типа блендеров, и у отдельных моделей.

Комфорт использования во многом зависит от типа управления устройства. У стационарных моделей оно бывает механическим (поворот переключателя) или электронным (сенсорные кнопки). В первом случае вы сможете готовить, даже не глядя на блендер, но в щели переключателя будет забиваться грязь. Содержать в чистоте панель с сенсорными кнопками проще, но и стоимость таких моделей обычно выше. Кроме того, в процессе готовки придется отвлекаться на то, чтобы заняться сенсорными кнопками. Включить блендер, не глядя, будет значительно сложнее.

У погружных моделей управление всегда механическое: необходимо постоянно удерживать кнопку. Если приготовление блюда затянется, руки больше устанут в том случае, когда вы используете погружной блендер. Стационарные модели удобнее и требуют меньше трудозатрат: не нужно удерживать их на весу и контролировать процесс от начала до конца. Зато ручной блендер позволяет изменять угол положения ножа, добираясь до труднодоступных участков (например, масса, оставшаяся на стенке емкости).

Мобильность выше у погружных блендеров ввиду компактной конструкции и возможности беспроводной работы (не во всех моделях). Это гораздо удобнее. Его даже можно взять с собой в поездку (минимальный вес от 400 г и выше). Стационарный блендер подобной мобильностью не отличается: он крупный, тяжелый (до 5-6 кг) и занимает больше места на кухне.

Если говорить о мощности, тут выигрывают стационарные модели. В базу стационарного блендера, если сравнивать его с погружными версиями, помещается более мощный двигатель. Так, средняя мощность погружных блендеров варьируется от 160 до 1700 Вт. Причем 1500 и 1700 Вт — это уже редкость. Мощность стационарных приборов, предназначенных для бытового использования, начинается от 50 Вт (шейкеры) и заканчивается рекордными 2500 Вт. Мощность профессиональных блендеров, которые используют в ресторанах и барах, может превышать 3000 Вт.

Качество измельчения продуктов почти всегда будет выше у стационарного блендера: добиться идеально однородной консистенции маломощным погружным прибором сложнее. Кроме того, не каждый ручной блендер сможет наколоть лед, а вот стационарные модели такой функцией оснащают чаще.

Объем чаши напрямую зависит от мощности устройства. Стационарные модели комплектуют емкостями объемом от 260 мл (шейкеры) до 2000 мл. Погружные блендеры чаще всего чаш не имеют, но в комплекте с некоторыми моделями идет насадка-комбайн. Емкость последней варьируется от 450 мл до 2000 мл.

В теории измельчать продукты ручным блендером можно хоть в 10-литровой кастрюле. Но на деле оказывается, что мощности не хватит для быстрого измельчения. Прибор поработает 5-7 минут, после чего сработает защита от перегрева. Впрочем, это действует и в обратную сторону: в стационарном блендере нельзя приготовить небольшое количество продукта, в то время как с погружным блендером можно делать небольшие порции (меньше стакана). Это удобно, если вы, например, предпочитаете порционно готовить свежее пюре для маленького ребенка.

По количеству специализированных насадок выигрывают погружные блендеры, вернее, устройства «все в одном». Такие модели могут быть оснащены дисками для терки и шинковки, насадкой для нарезки кубиками или приготовления драников, венчиком для взбивания крема, вакуумным насосом и другими аксессуарами. В стационарных моделях обычно предусмотрены лишь мельничка, соковыжималка и насадка для колки льда.

В зависимости от модели, блендеры и их чаши/насадки могут изготавливать из пластика, стекла, металла и их комбинаций. Погружные блендеры для удобства использования часто дополнены софт-тач покрытием. Здесь все зависит от предпочтений покупателя. Металл надежнее, но и стоить будет дороже. Пластик меньше весит, сквозь него можно увидеть уровень продуктов и их консистенцию, но обращаться с пластиковыми предметами надо аккуратно.

По количеству встроенных программ первенство принадлежит стационарным моделям. они могут смешать продукты, измельчить кофейные зерна или перец, наколоть лед, приготовить смузи, ореховое молочко, соус, суп или сорбет.

Для обоих видов блендеров часто предлагают импульсный и турборежимы. В импульсном режиме блендер работает с краткосрочными прерываниями, защищая двигатель от перегрева. Применяется при измельчении особо твердых продуктов, например, орехов. Это удобно: в перерывах между работой можно, скажем, оценить состояние смеси (достаточно ли она измельчена).

Турборежим переключает блендер на максимальное количество оборотов и позволяет более эффективно измельчить продукты. Однако он доступен лишь на короткое время, поскольку на высоких оборотах техника быстро перегревается. Поэтому лучше сначала обработать продукты в импульсном режиме, а в конце перейти на турборежим. В этом случае консистенция получится максимально гладкой и однородной.

Режим вспенивания встречается только в стационарных моделях. Он позволяет подавать напиток под давлением, в результате образуется пена. Такие модели блендеров оснащены специальным сливным краном.

Скорость работы варьируется: от одной скорости у бюджетных устройств до 30 скоростей у продвинутых приборов. Многие блендеры оснащены плавной регулировкой скорости. Вышесказанное справедливо как для стационарных, так и для погружных моделей.

Скорость вращения ножей зависит от мощности и конструкции двигателя: чем он мощнее, тем быстрее ножи измельчают продукты. В самых мощных стационарных моделях скорость вращения ножей может достигать 35000 об/мин и выше. Здесь они безусловно выигрывают у погружных блендеров.

Не менее важен уровень шума. Чем мощнее прибор, тем он сильнее шумит. По этой причине стационарные блендеры обычно работают громче, чем погружные. Если вам важен этот критерий, например, вы покупаете блендер, чтобы готовить для маленького ребенка, обратите внимание на погружные модели.

Следует отметить, что есть функции, которые присущи только стационарным блендерам. В том числе возможность сварить суп прямо в чаше блендера, а также функция самоочистки. Чтобы отмыть чашу стационарного блендера, достаточно залить туда воду с чистящим средством, нажать на кнопку, а затем протереть чашу сухой тканью.

Помимо этого, стационарные блендеры оснащают таймером, при помощи которого можно задать время измельчения ингредиентов. Некоторые модели получили технологию вакуумного смешивания. Из чаши перед измельчением удаляется воздух, тем самым исключается окислительная реакция, которая разрушает питательные вещества и витамины.

Сравнение стационарных и погружных блендеров

Стационарный блендер

Погружной блендер

Функции

Измельчение (качественнее, чем у погружных моделей)

Дополнительные насадки: кофемолка, нож для колки льда

Дополнительные насадки: терка, шинковка, нарезка продуктов кружками, кубиками и т. д.

Более качественное взбивание яиц и сливок до состояния крема и однородной консистенции (с насадкой-венчиком)