Готовимся к урожаю: как выбрать соковыжималку
Для переработки большого количества ягод, овощей и фруктов нужна соковыжималка. Рассказываем, в чем разница между классической центробежной и шнековой соковыжималкой, почему последняя меньше подходит для урожая и, конечно, как не стать жертвой маркетинговых уловок при выборе соковыжималки.
Центробежные соковыжималки
Принцип работы и назначение
Плоды загружаются в камеру, дном которой служит круглая «терка», где измельчаются об нее, и получившаяся мякоть с соком центробежной силой отбрасывается на сетчатые бока. Под действием этой силы сок отделяется от мякоти, проходя сквозь сетку и попадая через сливной носик в емкость: сразу в стакан (прямая подача сока) или в специальный резервуар/кувшин. Первое удобнее: не надо мыть лишние емкости. Жмых в большинстве моделей автоматически попадает в предназначенный для него съемный отсек.
Центробежные соковыжималки хороши для приготовления сока из яблок, груш, слив, моркови, свеклы, томатов — то есть основных даров сада и огорода. Большинство приборов имеют две-три, реже четыре скорости отжима. Низкую скорость надо выбирать для мягких плодов (помидоры, персики, мягкие груши, молодая капуста и т. п.), высокую — для твердых (яблоки, морковь). Как правило, оптимальный режим работы с разными плодами подбирается опытным путем в конкретной соковыжималке. В некоторых моделях можно настроить уровень содержания мякоти в соке: прозрачный/густой.
Многие считают, что в центробежной соковыжималке нельзя выжимать сок из апельсинов, грейпфрутов, лимонов — только в специальных приборах для цитрусовых. Это не так. Просто для обработки в центробежной соковыжималке придется не просто разрезать цитрус пополам, а почистить его — это сложнее и дольше. Кроме того, потом сложно очищать сито от апельсиновых и грейпфрутовых пленочек.
Мощность: на что смотреть, на что нет
Это едва ли не главный параметр для выбора: ведь мощный мотор гарантирует качество отжима — значит, чем выше мощность, тем лучше? Однако не все так просто. Нередко производители указывают в технических характеристиках максимальную потребляемую мощность — при блокировке двигателя, а некоторые пишут номинальную мощность — максимальную для работы в обычном режиме. Именно поэтому у одних брендов можно встретить соковыжималки мощностью 250-500-800-1100 Вт, у других — 2000-3000 Вт. И это не значит, что первый вариант хуже, а значит, что производитель старается быть честным. Вот небольшой пример из нашего теста: при отжиме сока из зеленых яблок потребляемая мощность колебалась в диапазоне 140—250 Вт, а ее пиковый показатель составил 374 Вт. При этом в технических характеристиках указаны номинальная мощность 1000 Вт, максимальная — 3000 Вт.
Что же делать? Поскольку мощность и правда важна, выбирать соковыжималку лучше по независимым тестам, где мощность измеряется специальными приборами, или по отзывам (тут есть нюанс: надо уметь отличить рекламный слог пиарщиков от нормальной человеческой речи). Но важнее всего — производительность соковыжималки: сколько сока она готовит из определенного количества конкретных плодов за конкретный отрезок времени. Увы, в характеристиках соковыжималок этот показатель не найти: производительность можно выявить только путем испытаний — например, по нашей методике тестирования соковыжималок. Поскольку она остается неизменной вот уже 7 лет, по ней было протестировано очень много устройств, и все их можно сравнивать между собой.
Довольно часто пользователи просто ориентируются на то, получается ли жмых сухим или мокрым и много ли в нем непереработанных кусочков фруктов и овощей — и это вполне корректно. Как правило, если пропустить мокрый жмых через соковыжималку еще раз, можно получить от четверти до трети объема сока, полученного при первом отжиме. Да, это лишние временные и трудозатраты, но если по остальным параметрам соковыжималка устраивает, можно смириться.
Удобство использования и ухода
Эти параметры не менее важны, чем качество отжима. Согласитесь, если соковыжималка пачкает соком весь стол, если каждое яблоко для загрузки требуется разрезать на восемь частей, а детали прибора невозможно отмыть, то голым цифрам производительности уже не будешь радоваться там безмятежно.
Увы, удобство использования, сборки/разборки и ухода за прибором можно оценить опять же только по тестам. А самостоятельно по параметрам правильно выбирать следующее:
- Форму и ширину/диаметр загрузочной горловины. Для удобства загрузки целых плодов у многих моделей она круглая. Обращайте внимание на ее диаметр: средние яблоки помещаются в горловину диаметром от 7-7,5 см. Не стоит «вестись» на надпись «формат — целое яблоко» или нечто похожее, потому что разные производители имеют в виду разные по размерам яблоки: кому и диаметр 6-6,5 см — «целое», а кто-то (видимо, из скромности) не пишет такого и о диаметре 8 см. Самая широкая известная нам горловина — диаметром 8,6 см — заявлена у модели Redmond RJ-M909.
- Наличие/отсутствие системы «капля-стоп», когда носик соковыжималки после отжима сока можно повернуть вверх, чтобы избежать попадания капель на рабочую поверхность, или закрыть его специальным клапаном.
- Наличие/отсутствие импульсного режима, когда мотор работает в режиме рывков и пауз, что помогает справиться с очень твердыми плодами.
- Наличие/отсутствие полировки сетчатого фильтра: она облегчает мытье.
- Прописанную в характеристиках и в инструкции возможность мыть детали в посудомоечной машине (мыть сито вручную — то еще удовольствие).
- Возможность предварительной автопромывки прибора при доливе воды непосредственно в загрузочную горловину.
- Наличие кувшина/резервуара для сока, а в этой емкости — крышки-сепаратора для отсекания пены (не все любят сок с пеной) и шкалы объема сока в миллилитрах.
- Длину шнура, чтобы прибор можно было включать в удобную вам розетку, и наличие в корпусе отсека для хранения и регулировки длины шнура.
- Наличие/отсутствие широких прорезиненных ножек или даже присосок, чтобы соковыжималка не сдвигалась и не прыгала во время работы.
Некоторые самые современные модели оснащены ЖК-дисплеями с индикацией включения и режима работы. Это, конечно, красиво, а при наличии нескольких режимов даже удобно, но на качество сока и отжима не влияет. Ну, и, как говорят в сервисах, «есть чему ломаться».
Безопасность
Стоит учитывать два уровня безопасности: для пользователя и для собственно соковыжималки. В первом случае важны:
- Высота загрузочной горловины: она должна быть больше, чем длина пальцев пользователя. Несмотря на наличие в комплектации толкателя, люди довольно часто стремятся помогать фруктам и овощам руками. Мы верим, что наши читатели так не делают, но «раз в год и палка стреляет», и лучше себя обезопасить. Высоту загрузочной горловины можно определить по длине толкателя.
- Защита от случайного включения и защита от включения при неправильной сборке тоже нужны, чтобы исключить травмы при работе с прибором. Речь о невозможности запуска двигателя (нажатия кнопки) без фиксации специальной скобы или крышки или просто при правильной сборке.
На долговечность самого прибора влияют:
- наличие плавного пуска двигателя;
- наличие защит от перегрева и перегрузки: специальные предохранители размыкают электроцепь при повышении температуры выше критической и при перегрузке по напряжению, что продлевает жизнь мотора;
- дополнительное особо прочное (часто титановое) покрытие ножей;
- материал корпуса: самые непрочные приборы — пластиковые (зато они легкие и на качество отжима сока материал корпуса не влияет, просто не надо их ронять); долговечнее корпус из анодированного алюминия (но на нем остаются «пальчики») или из нержавеющей стали.
Шнековые соковыжималки
Принцип работы и назначение
Как видно из названия, в этих моделях плоды, травы и семена захватываются, сдавливаются и перетираются при помощи вращающегося шнека, а получившийся сок проходит фильтры и сливается в емкость. И, как видно из предыдущего предложения, шнековая соковыжималка может перерабатывать то, что не под силу центробежной: зелень, волокнистые и очень твердые плоды, орехи и семечки, а также фрукты и ягоды с мелкими косточками. Например, шнековая соковыжималка подходит для гранатов, винограда, малины, сельдерея и т. п. Жмых получается почти сухим, а сок — густым и равномерным, почти без пены, потому что отжим идет куда медленнее и на меньшей мощности, чем в центробежных моделях.
Именно поэтому шнековые соковыжималки называют еще соковыжималками холодного отжима — и это, безусловно, маркетинговая уловка. Довольно долго рекламные кампании таких приборов строились на противопоставлении шнековых соковыжималок центробежным: якобы в последних фрукты и сок нагреваются и теряют полезные свойства, а при медленном отжиме такого не происходит. На деле никаких достоверных исследований на эту тему нет: известно лишь, что витамин С частично разрушается при сильном нагревании (от 60 градусов), которого, конечно, не происходит с соком в соковыжималке. Достаточно просто попробовать только что выжатый сок, чтобы убедиться: он примерно той же температуры, что и плоды, из которых он сделан.
Еще один нюанс: шнековые соковыжималки работают намного тише центробежных, потому что мощность шнековых моделей намного ниже. Ниже и скорость вращения: шнека — 80-120 об/мин, тогда как центрифуги — до 25-30 тысяч оборотов в минуту. Но именно поэтому шнековые соковыжималки не подходят для переработки большого количества плодов, а значит — урожая. Это модели для кулинарных экспериментов, для ежедневного гурманства и здорового питания, но не для переработки 30 кг антоновки, которой полон сад.
На что обратить внимание при выборе шнековой соковыжималки
Разделы про удобство и безопасность (см. выше) по большей части актуальны и для шнековых моделей. Разве что система «капля-стоп» у таких соковыжималок выглядит иначе: носик не поворачивается вверх, а закрывается клапаном.
Стоит обратить внимание на конструкцию: шнековые соковыжималки бывают горизонтальными (шнек расположен горизонтально, как в мясорубке) и вертикальными — шнек расположен вертикально.
В горизонтальных могут быть два шнека для разных типов плодов, зато вертикальные, как правило, занимают меньше места и у них чаще встречается широкая горловина. Кроме того, несмотря на «всеядность» шнековых моделей, инструкции к некоторым из них запрещают перерабатывать определенные продукты — стоит уточнить этот момент до покупки. Полезная функция — реверс, то есть обратное вращение шнека, что позволяет вытащить застрявшее. Иногда шнековые соковыжималки комплектуются насадками для натирания и шинковки овощей, это удобно.
А еще бывает, что шнеками для отжима сока и терками/шинковками дополняют мясорубки, которые таким образом превращаются в многофункциональные комбайны.
Что касается управления, то оно у шнековых приборов тоже может быть механическим (чаще всего) и электронным — с дисплеем, индикацией скорости работы и режимов. Например, можно не думать, какой из них выбрать для свеклы, яблок, ягод или трав, а просто нажать на соответствующую пиктограмму.
Ну, и «вишенка на торте»: в шнековой соковыжималке можно делать домашнее мороженое — конечно, не настоящее, как в мороженице, а сорбеты из замороженных фруктов, ягод, йогурта и т. п. Достаточно пропустить всё это через шнековую камеру.
Но при всех достоинствах шнековых соковыжималок еще и еще раз обращаем внимание, что для переработки большого урожая они не подходят, потому что работают медленно. Хоть и не печально.
Посоветуйте соковыжималку на дачу
Производительность более чем. Яблоки забрасываю целиком раз в 2-3 секунды.
Иногда начинает колотиться, прыгать по столу и фонтанировать жмыхом — разбалансируется из-за переизбытка мякоти неравномерно налипшей на стенках. Происходит это, как правило, при переработке твердых яблок.
Лечится это закидыванием в нее жмени уже полученного жмыха.
Мне надоело ловить этот момент. Вылечил раз и на всегда — жестко закрепил на куске фанеры, фанеру прижимаю струбцинами к рабочему столу. Больше не колотится.
Жмых довольно мокрый. Будучи жмотом, выдавливаю из него остатки сока самодельными прессом.
Изучал отзывы о разных моделях. Большей производительности для переработки большого количества яблок не нашел.
Соковыжималка для большого количества яблок и груш
Можете порекомендовать действительно годную соковыжималку для осеннего заготавливания сока в больших количествах? Литров по 50-70 за 3-4 дня.
А кто эту гадость пить будет?
У нас Bork,недешевая,но действительно качественная
«Россошанка» . 60 литров яблок за пару вечеров.
садовая соковыжималка белорусского производства журавушка.
Ориентируйтесь на мощность соковыжималки
У меня Бош, купила весной в 10м измерении. Целое лето у меня были фреши, а сейчас разленилась.
А мне муж прикупил вот такую http://www.10i.ru/-p-64779.html. Мы очень много сока надавили в этом году, надеемся что в следующем году столько фруктов будет, как и в этом.
А в чем разница какую взять? Они вроде все одинаковы и можно на них почти все фрукты и овощи в сок превращать
Меня все чаще посещает мысль, наверное, навеянная весной, а не купить ли себе соковыжималку. В связи с этим хотелось бы узнать мнения настоящих домохозяек, нужна ли такая штуковина на кухне, насколько сложно ее мыть, и вообще, какую лучше выбрать. Девчонки, отзовитесь.
У меня соковыжималка Bosch MES 20C0. Пользуюсь часто, ведь сок — это невозможно вкусно, страшно полезно, реально улучшает настроение. Моя семья тоже любит приготовленный дома (мной, конечно) яблочный или грушевый сок.
Если хочется и колется купить соковыжималку, подумайте о том, что полезен только свежевыжатый сок, и то в течение 5 минут. Что уж говорить о магазинных соках, есть ли в них хоть что-то полезное? Я пользуюсь филипс, недостатков в работе нет.
Похудение и правильное питание
Почему российские женщины толстеют или как всегда ‘виноват русский мужик’
Почему российские женщины толстеют или как всегда ‘виноват русский мужик’
Все-таки забота о здоровье детей, ну и о своем тоже, отодвигает на последний план лень. Наверное, все-таки куплю соковыжималку, а бошевская очень дорогая?
Я купила соковыжималку еще будучи беременной, давила соки себе, потом ребенку, теперь сынок подрос, но прибором продолжаем пользоваться, повезло, что купили качественную от Бош, надеемся, прослужит еще не один год. А в плане цены — я считаю, что цена на такую отличную технику вполне приемлемая.
А у меня стоит, за год пару раз сок и делала. Как подумаю, что ее надо будет мыть, всякое желание заводиться отпадает.
специально для такого же случая покупали с мужем соковыжималку
Не знаю, может быть, модель у вас какая-то мудреная, но мою бошевскую соковыжималку мыть совсем несложно, главное, сразу. Ситечко из нержавейки легко чистится щеткой, которая есть в комплекте. Все остальные детали достаточно просто сполоснуть в проточной воде.
Для больших количеств моя хорошо подходит Redmond RJ-M900 — она универсальная и заняла первое место в свежем обзоре ДНС.
Загудела вентиляция в квартире
Запахло горелым от фена или от разетки
Посоветуйте, пожалуйста, вкусный и не горький кофе в капсулах, чтобы можно было вкусно пить
Поделитесь своими ощущениями. Какой вкус?
Кто-нибудь, сейчас, утеплял квартиру снаружи, замазывал уличные швы?
Блюдо ваша слабость
Что это за тип дома
Голуби упорно сидят на крыше и орут там
А какая у вас обстановка в вашем жилище ?)
Воздух с улицы не попадает в квартиру. Это как?
Уютный Подвальчик в стиле лофт
Россия — могучая держава ! Вы верите в это ?
Как можно тратить на продукты меньше 15 тысяч в месяц?
соседи сверху сильно топают и роняют вещи — что делать?
Кто САМ заработал на квартиру?
гадалки
Зачем готовить каждый день?!
Рассудите наш квартирный вопрос!
Как вообще накопить на квартиру?
Отчим, неродная дочь, родные дочери, квартиры
Помогите выбрать отпариватель
горела микроволновка
- Мужчина и женщина
- Дружба
- Секс
- Семья
- Родители
- Социальная жизнь
- Образование
- Работа
- Финансы
- Женское здоровье
- Стоматология
- Психология
- Беременность
- Диеты и ЗОЖ
- Малыши
- Дети от 3 до 6 лет
- Дети от 7 до 12 лет
- Подростки
- Детское питание
- Здоровье и развитие
- Детские сады и школы
- Имена
- Детские пособия
- Хозяйство
- Рецепты
- Интерьер
- Мои питомцы
- Лицо
- Тело
- Волосы
- Ногти
- Пластика и косметология
- Время для себя
- Искусство
- Путешествия
- Праздники и подарки
- Проба пера
- Будем знакомы
- Форумчане о форумчанах
- Общение с модераторами
- Блог форума
- Развлекательный портал
Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.
Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.
Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.
Copyright (с) ООО «Шкулёв Диджитал Технологии», 2023. Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-83680, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 26 июля 2022 года. 18+
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Шкулёв Диджитал Технологии»
Главный редактор: Воронцева О. А.
Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):
Рейтинг лучших соковыжималок для яблок
Яблоки лидируют в списке фруктов, из которых отжимается сок. Они прекрасно растут в садах и на дачах, поэтому приготовление домашнего сока – это важная ежегодная задача для многих семей. Да и немало городских жителей любят делать напитки из яблок, приобретенных в магазине. Они доступны круглый год. Поскольку фрукты бывают нескольких сортов, сок из них получается разный по качеству. Самые чистые нектары получаются из зимних яблок –Айдаред, Ред Делишес, Антоновка, Лобо, Имант. Из привозных нужно отметить Гренни Смит и Голден. Для таких яблок подходят мощные соковыжималки, так как клетчатка в них грубая, плоды плотные и твердые. Хорошие результаты покажут и шнековые, и центробежные модели.
Из мягких яблок, таких как Мельба, Орлик, Белый налив – получаются соки с мякотью, иногда даже пюре. Такие же результаты выходят из лежалых сортов и падалицы. Шнековые соковыжималки делают из мягких плодов исключительно пюре. Для получения напитка с более-менее жидкой консистенцией лучше подойдут центробежные соковыжималки. Однако нужно приготовиться к частой очистке фильтра прибора.
Мы подобрали 10 лучших соковыжималок для отжима яблочного сока.
Лучшие центробежные соковыжималки для яблок
Соковыжималки центрифужного типа чаще всего работают именно с яблоками. За счет высокой скорости отжима получается хороший результат как с твердыми, так и с мягкими сортами. Количество мякоти в соке регулируется размером отверстий в терке прибора: чем они больше, тем быстрее идет отжим, меньше нужно чистить фильтр, но гуще сок. Для приготовления яблочного фреша больше подойдут кухонные варианты с функцией «капля-стоп», широким горлышком и небольшими отверстиями терки. Сок будет чистый, как и кухня.
Для обработки урожая лучше обратить внимание на садовые соковыжималки. Они шумные, но перерабатывают десятки килограмм за час без остановки. Существенный недостаток дачных помощниц – летящие во все стороны брызги и капли сока.